有哪些
幼儿园的伙食制度是保障儿童健康成长的关键环节，它涵盖了食物的选择、营养搭配、食品安全以及用餐规范等多个方面。这些制度主要包括：
1. 营养均衡：每日膳食应包含足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足幼儿生长发育的需求。
2. 食品安全：严格遵守食品采购、存储、加工和烹饪的标准操作程序，确保食物无污染、无过期、无有害物质。
3. 用餐时间：设定合理的用餐时间，保证幼儿有充足的时间咀嚼和消化食物。
4. 卫生习惯：培养幼儿良好的用餐习惯，如洗手、安静用餐、不挑食等。
内容是什么
幼儿园的伙食制度内容具体包括：
1. 餐单制定：每周或每月提前公布餐单，确保食物种类丰富，营养全面，同时考虑季节性和幼儿口味。
2. 食品来源：选择信誉良好、符合食品安全标准的供应商，定期检查食材质量。
3. 厨房管理：厨房工作人员需持证上岗，定期进行健康检查，保持厨房环境整洁卫生。
4. 家长参与：鼓励家长参与伙食委员会，了解并监督幼儿园的餐饮工作，增进家校合作。
规范
规范的执行至关重要，幼儿园应：
1. 设立专职人员负责伙食管理，确保制度的执行和监督。
2. 对厨师进行营养学培训，提高其制作营养均衡餐点的能力。
3. 定期评估伙食制度的效果，如幼儿的体重增长、健康状况等，及时调整方案。
4. 对违规行为进行记录和处理，如食物浪费、不合规操作等，确保制度严肃性。
重要性
幼儿园伙食制度的严格执行，不仅关乎孩子们的身体健康，也是他们养成良好生活习惯的重要起点。科学的饮食习惯能为他们的终身健康打下坚实基础，而良好的用餐礼仪则是社会交往的基本素养。因此，幼儿园必须将伙食制度视为教育工作的重要组成部分，全力以赴，确保每个孩子都能在温馨、健康的环境中茁壮成长。
幼儿园伙食制度范文
第1篇 幼儿园伙食管理制度范文
幼儿园伙食管理制度
1.成立幼儿伙食管理委员会,有专人负责,每月开会研究伙食问题,对保健人员做的每月营养分析提出改进意见,要有记录。
2.伙食费要专用,精打细算,计划开支,合理使用,全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用,不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。
3.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供给主副食,隔日剩饭菜,不给幼儿吃。
4.工作人员(包括炊事员)伙食与幼儿伙食严格分开,不允许贪占幼儿食物,侵占幼儿利益。
5.保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。
6.烹调方法科学,符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。
7.每周制定食谱、并定期更换,做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。
8.按时开饭,进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟,保证幼儿每餐吃饱、吃好。
9.饭菜应有防尘防蝇设施,夏季注意饭菜降温,冬季注意饭菜保暖。
10.每天搞好厨房清洁卫生消毒工作,严防食物中毒事故的发生。
第2篇 幼儿园幼儿伙食卫生制度
食堂管理制度――幼儿伙食卫生制度
1、保持厨房的清洁,经常打扫。
2、严格执行《食品卫生法》,厨房用具做到生熟分开,洗刷干净,食具一餐一消毒,食物存放要有防鼠、防蝇设备。
3、不买不加工腐烂变质食物,预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、搞好幼儿进食卫生,饭前用肥皂、流动水洗手,饭后用肥皂水揩洗干净。
5、炊事员工作时穿戴工作服,坚持上灶前洗手,入厕所前脱工作服,便后用肥皂洗手,操作时不抽烟。
6、培养幼儿良好的进餐习惯,吃饭前后保持情绪愉快。
第3篇 某幼儿园伙食管理工作制度
幼儿园伙食管理工作制度
(一)食品卫生制度
1、严格执行《食品卫生法》。
2、食堂卫生保持经常化,每日要干净,每日一小扫,每周一大扫。
3、环境卫生做到:定人、定物、定时、定质,保持环境卫生、整洁。
4、工作人员上岗时,穿工作服,戴工作帽,入厕时脱工作服,接触食品用工具夹,工作前先洗手。
5、做到生熟器具分开使用并加套,生熟食物,成品与半成品分开,冰箱内食品同样做到生熟分开,购熟食后经加熟再吃。
6、食品加工制作过程所用的工具要充足,生熟分开,用后洗净放在干净固定位置盖好,防止污染。
(二)采购员验收管理制度
1、认真按食谱购主、副食、水果等,及时供应食堂增成品及原料,保证饭菜质量。
2、严格落实食品验收,由管理员、班主任或炊事员、采购员对食品质量进行验收,严格把关。
3、采购员做到不买无卫生许可证商店的食品,不买不适合幼儿的食品,不买腐烂变质食品,不买过期积压食品,防止食物中毒。
(三)幼儿伙食管理制度
1、严格出入库制度,出入库要有手续,建立帐目,及时核对,帐物核对,帐物相符,日清月结。
2、非工作人员不得随便入库。
3、库房有专人负责,物品摆设整齐,室内整洁、通风,有清扫制度,有防虫、防鼠、防腐措施。
4、定期盘点,防止物品、食品腐烂变质,虫蛭等现象发生。
5、做到公、私、大、小严格分开,精打细算,计划开支,把一日食物定量标准恰当地分配到一餐一点中去,保证幼儿营养,每周三为定幼儿食谱时间,每周食谱须公布。
6、准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人数,按不定期量供应主副食,按时开餐,不得无故提前或推迟开餐。
第4篇 幼儿园幼儿伙食管理制度
幼儿园食堂管理制度――幼儿伙食管理制度
1、幼儿伙食实行民主管理的带量营养食谱,根据幼儿身体发育的需求量调配。
2、每周制定一次带量食谱,每月计算一次营养,每季度做一次伙食计划并向家长汇报。
3、准确掌握幼儿出勤数,按人按量计算主副食下锅量,按时开饭,不推后、提前。
4、计划开支伙食费,做到年伙食费盈亏不超过总收入的2%。伙食费专款专用。
5、执行食堂管理人员验收制度,出入库帐目清楚。
6、严格执行食品“品尝”制和“留样”制。
7、非工作人员不得进入食堂工作间。
