餐馆的营销方案 第1篇
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本文邀请专家从几个方面具体谈谈素食餐厅的经营策略。
法宝1:精确餐厅定位
目标市场定位是餐饮企业经营的起点,也是其发展壮大的关键。素食餐厅在进行市场定位的时候,要把握好自己的特点,确定自己的定位人群,进行针对性宣传和营销。
案例上海有一家素食餐厅――枣子树,通过对上海市场认真地分析后,明确了其定位人群为40岁以下的白领阶层,因为他们具有较强的消费能力,又容易接受先进的素食健康理念。由此,枣子树所有的营销策略都围绕这部分人群制定,无论是位置选择,环境布置、服务理念,宣传方式,还是菜品创新,厨房管理,危机处理等都形成了明确的目标系统,并用各种手册如员工手册,自检手册,大堂管理手册等予以规范。
枣子树淮海店的店面选址靠近上海市发达的商业区,购物中心等白领居多的淮海路,环境的布置尽量简约、明快、休闲、舒适。店内布置避开佛像、佛经、法器、播放梵音等与佛教有关的内容,因为佛教的庄严感会使顾客觉得严肃和紧张,从而破坏休闲舒适的就餐气氛,所以枣子树的环境一开始就注意了灯光,色彩、桌椅的简约明快,还放置沙发,在有限的空间内给客人较强的舒适感。枣子树经常印发一些素食健康的宣传材料,还开办了免费赠送的店内刊物《番茄与枣子》的素食宣传杂志。
在采取了以上针对性措施之后,枣子树淮海店日平均流水额从第一个月的一千多元,第二个月的两千多元到第六个月的六千多元,全面实现了收支平衡,从而迅速越过了低谷期。枣子树素食曾在最近作过一个客户群的数据调查,来枣子树素食就餐的70%是非素食者,在枣子树发展的4000多位会员中,经常来枣子树就餐的有70%,其中一半是素食者,另一半是对素食有好感的,他们大多数来自附近商业区的40岁以下的白领人士。
法宝2:开展特色营销
1.节日营销
餐饮业贯重视节日营销,每逢节假日,大大小小的餐饮企业如临大敌,全体动员,更有甚者连后勤人员都被派上了“前线”。素食餐厅也不应例外,每个节日都是一次促销获得良好收益甚至大造品牌声势的绝好机会,而且由于素食与佛教密切的渊源关系,素食餐厅可借重的节日远比一般的荤菜馆多。
案例1:北京的素食餐厅天厨妙香和静思素食同在夏至日时开业,因为古书中记载,夏至是铲除邪秽的日子,还有的素食餐厅选择在阿弥陀佛的圣诞日开业可见素食餐厅对佛教文化节日的重视。在中国的传统节日中,国人都有相应的传统习俗,例如元宵节吃元宵表示团团圆圆,中秋节吃月饼,端午节吃粽子,农历二月初二吃驴打滚,立春吃春饼,等等,素食餐厅要从素食文化出发,结合特色菜品,运用手工操作的优势,考虑到素食人群的特殊需求,不断推出新颖的节假日促销方式。
案例2:几年前,功德林看到元宵市场的商机时,在自己门店前支起外卖摊,用最传统的手摇方式卖元宵,由于功德林对原料和馅料选择及制作一向相当严格,比如五仁馅料就是烤熟以后制成的,传统的方式又激起了很多人驻足观看,头一天功德林就卖出了一干多元的元宵。同时,在功德林这个佛教文化氛围相当浓厚的素食餐厅,还在春节时请高僧举行开光仪式,与新老顾客们一同祈福。功德林的罗汉厅是一个具有浓郁佛教文化特色的包间,正对大门的一幅十八罗汉图出自中央美术学院教授之手,十八个罗汉神态各异,栩栩如生。每逢开光仪式时,罗汉厅内香烟缭绕,在片祥和的音声之中,众人与高僧一起祈福未来,壁画上安详的十八罗汉仿佛与屋内平静的人们心领神会,共同企盼美好明天。中秋节的时候,功德林在应市的月饼礼盒中,随盒奉送一个经法源寺能行大师开过光的“平安结”,希望能在中秋佳节之际,给消费者带来吉祥幸福。
2.宣传营销
素食餐厅应广泛开展美食活动,主动向新闻媒介提供相关信息,邀请媒体从业人员到餐厅就餐,也可以与媒体餐饮协会等联合举办相关活动,如素食与健康素食大餐等节目及活动,这样既可以扩大素食餐厅在社会上的正面影响,又可以为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传,从而提高企业的知名度,扩大市场份额。
案例:2008年在广州举办了中国首届素食论坛,就邀请了不少媒体、企业、知名人士参加。上海枣子树、广州怡新、深圳天厨妙供等素食餐饮企业纷纷借此进行营销,扩大知名度。此外,素食餐厅还可以进行网络营销来推广自己的产品,如建设专门的网站,开展网上订购等。素食老店功德林已经建立网站供客人预订素宴,素食等,取得了不错的效果。
法宝3:打造家的感觉
素食餐厅的菜品往往清淡素雅,餐厅整体应该为顾客营造一种温暖温馨的感觉,打造出一种家的感觉,这样能和菜品相得益彰,培养餐厅回头客。
案例:香阳小筑从开店的第一天起就秉持“有情、有义,有滋,有味、有健康”的服务宗旨,一直注意顾客的需求,千方百计使其满意。曾有一桌顾客提出一种新的南瓜羹做法,即用长瓜代替原来的金瓜,香阳小筑的厨师不厌其烦地连续做了四次,直至客人满意。香阳小筑的服务员和管理人员几乎对每桌客人都详细地问询,请他们提出对菜品、服务、环境的意见和建议,并注意随时改正。久而久之,客人们都毫无拘束地与香阳小筑的服务员和管理人员畅聊,好像真的到了家似的。香阳小筑在开业的短短三个月时间里,顾客回头率不断攀升,很快实现了收支平衡,而且香阳小筑的菜价是北京素食餐厅较低的,有很多回头客也是看重了这一点,在市场检验中,走大众化,平民化的素食餐厅成功的概率较大,特别是当素食餐厅的菜价甚至低于荤菜馆时,对于越来越注重健康的人们来说,的确是一个不错的选择。
法宝4:注重器皿选择
精致的菜品,温馨的环境,素食餐厅自然也不能忽略器皿的选择,高品位的器皿是素食餐厅经营不可或缺的关键一环。
tips:个性化器皿对素食餐厅的意义一是食素者文化层次相对较高,选择有品位的器皿可以烘托文化氛围,二是素食菜品没有菜系,只是由各菜系的荤菜厨师自由创意而成,因此有些仿荤菜容易与荤菜同型,缺少新鲜感,用别致的器皿可以使菜品更有新意;三是各素食餐厅通过个性化的器皿标新立异,形成差异化竞争的组成部分,给食客留下清晰记忆。
法宝5:注意卫生细节
由于素食馆经营者多为佛教人士,戒杀放生成为其首要戒条,因此卫生方面给经营者出了一个难题,食品的卫生要求店内不能有老鼠,蟑螂,蚊蝇等容易污染食物的动物,但当这些动物出现时又不能杀掉,更不能用药物、老鼠夹、苍蝇拍等物品。于是这便成了令素食馆经营者头疼的问题,即如何有效地预防老鼠、蟑螂,蚊蝇等容易污染食物的动物出现,这就对素食餐厅的卫生细节提出了更高的要求,在此以枣子树素食餐厅为例来具体说明一下。
法宝6:做好危机公关
餐厅在日常运营期间,都会或多或少碰到这样那样的“危机”事件,危机公关就是将“危机”所带来的损失降到最低。素食餐厅会面临一些独特的问题,同时,餐厅经营者也可以利用餐厅独特的形式来化解危机。
餐馆的营销方案 第2篇
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8月6日国家发改委称，发改委办公厅已通知各地，要求严查价格串通、哄抬价格、价格欺诈三类不正当价格行为。对查出来的乱涨价案件，一经核实，要依法从快从重处理，绝不让违法者在经济上得到好处。
面对目前主要食品价格不断上涨的趋势，国家发改委的通知措辞强硬，要求各地价格主管部门把开展食品价格及相关收费专项检查作为当前的一项政治任务来抓。
对查出来的乱涨价案件，一经核实，要依法从快从重处理，对性质恶劣、问题严重、影响较大的价格违法典型案件，不仅要给予经济处罚，还要通过新闻媒体予以公开曝光，甚至责令停业整顿，吊销营业执照，依法追究有关人员的行政责任或刑事责任。
此次检查，主要针对粮食、食用植物油、肉禽蛋奶及其食品制成品等群众基本生活必需品，国家发改委要求各地对这些食品的制造企业、批发企业和零售企业要逐个进行拉网式检查。
发改委同时强调，价格主管部门要把握好政策界限，严格区分成本推动正常转嫁与借机哄抬价格的界限、区分企业自主定价与串通涨价的界限、区分价格信息服务与操纵价格的界限。
针对猪肉价格持续上涨，发改委昨天还通知各地，要求要千方百计扶持生猪生产。要全面清理生猪等副食品生产、流通、消费过程中的各项收费，取缔非法收费，降低过高的收费标准，坚决查处乱收费行为。
餐馆包间费今后需明示
8月8日商务部发出通知，从12月1日起，包间费、最低消费、开瓶费将在餐馆收费项目中予以明示；经营面积在8000平方米以上的超大酒楼开业前须征求当地行业组织同意；餐馆需减少一次性木筷的使用。这些都是商务部昨天的《餐饮企业经营规范》中规定的新内容。
据悉，今年上半年我国餐饮业零售额达到5813.7亿元，同比增长18%。餐饮业发展迅速的同时又普遍存在着网点多而散、规模小而乱、行业标准缺失、管理水平不高、食品安全存在隐患等问题，十分需要行业规范的出台。
《餐饮企业经营规范》（sb/t 10426-2007）定于今年12月1日起实施，这是我国首部针对餐饮企业制定的推荐性规范，也是餐饮行业标准体系中的基础性标准，其适用于酒楼、餐厅、小吃店等各种餐饮企业，以及集体用餐配送企业。其分别从运营场地、设备设施、规章制度、卫生安全、后续处理多个方面对企业资质和经营管理做出明确规定，这将有利于规范和指导餐饮企业经营行为，提升企业管理水平，促进餐饮业的健康、持续发展。而且该规范在提倡餐饮业规模化经营的同时，还从环保和节能的角度提出了餐馆减少一次性木筷的使用。
公务刷卡支付
消费阳光透明
近日，财政部和中国人民银行印发了《中央预算单位公务卡管理暂行办法》，拟在中央预算单位推行公务卡管理。公务卡实行“银行授信额度，个人持卡支付，单位报销还款，财政实时监控”的操作方式，对于差旅费、会议费、招待费和5万元以下的零星购买支出等，使用公务卡支付结算。中纪委、中科院、宋庆龄基金会将于今年7月开始首批试点。
公务卡，是指预算单位工作人员持有的，主要用于日常公务支出和财务报销业务的信用卡。公务卡作为一种现代化支付结算工具，不仅携带方便、使用便捷，而且透明度高，所有的支付行为都有据可查、有迹可寻，可以最大程度地减少现金支付结算，有利于从源头上堵住现金支付漏洞，实现透明消费，切实把公务支出置于阳光之下。
据了解，财政部按照分步实施、有序推进的原则，将在今年试点的基础上，逐步扩大范围，力争到2008年，在所有的中央预算单位推行公务卡管理，并逐步扩大到各地，到2010年在全国范围内建立起比较完善的公务卡制度。
个人黄金交易
7月开始全国推行
餐馆的营销方案 第3篇
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赤壁市禁渔区域内包括长江岸线17公里，皤河全长53.43公里，西凉湖面积6万亩，推动恢复长江流域水生态环境责任重大。自“禁渔”工作开展以来，我局立足部门职能，认真贯彻落实关于长江“十年禁渔”重要指示批示精神，切实加强市场监管执法，严厉打击销售长江水产品的违法行为，有效阻断“江鱼”的流通渠道，前期工作取得了一定成效，人民日报新媒体平台、新华号全媒体平台、中国质量报、学习强国、湖北日报等多家新闻媒体先后对我局禁渔工作进行了宣传报道。现将有关工作情况汇报如下：
一、工作开展情况
（一）提高政治站位，加强组织领导。把长江禁渔专项行动作为当前重大政治任务来抓，认真落实市委、市政府禁渔工作部署。一是成立了领导小组。下发了《关于打击市场销售长江流域重点水域非法捕捞渔获物专项行动方案》，明确了工作目标、工作任务、行动安排、工作要求。根据市政府要求，由我局牵头，联合市农业农村局、商务局、城管执法局、环保局等部门，抽调专人成立了联合整治专班。二是召开了专题会议。先后组织召开了长江流域禁捕“百日攻坚战”会和餐饮流通环节“长江禁渔”专项整治工作会和“长江禁渔”工作督办推进会等会议，进一步压实了执法人员和经营者的责任。三是开展了广泛宣传。在城区农贸市场及市内禁渔水域悬挂宣传横幅80余条，在全市集贸市场、商超、餐饮服务单位张贴“禁渔”宣传海报2000余份，在禁渔重点地域赤壁镇方向设置大型户外长江禁渔宣传广告一处，与经营户签订《禁止加工、销售、经营长江流域重点水域水产品承诺书》610份，印制了《赤壁市长江流域禁捕禁用渔具销售管理台账》100份发放至全市各渔具销售店。
（二）严格市场监管，加强执法整治。一是全面摸清底数。对全市沿江、沿湖餐饮经营单位、水产品经营户开展全面排查，摸清市场底数，建立监管台账；检查并督促市场主体严格落实索证索票制度、进货查验记录制度，不采购、不经营非法捕捞渔获物。经查，全市有51户餐饮单位经营江鲜，其中：经营江鱼的单位44 户，经营皤河流域鱼类的7 户。有145户经营户从事水产品加工销售，其中农贸市场139户、超市5户、生鲜水产品店1户。二是加大广告网络监测力度，采用“互联网+监管”的模式，线上线下监测密切结合。截至目前，出动执法人员417人次，共监测网络经营主体223家,其中监测电商平台165个次,督促下架(删除、屏蔽)非法交易信息29条；三是加大违法行为查处力度。截止目前，共出动执法人员3275人次，检查餐饮单位5972家次。对9家牌匾上有长江活鱼、长江野生鱼、江鱼等字体广告的餐馆招牌进行拆除或更名；对32家餐馆及商铺的门窗、立柱、墙面、柜台等印有长江鱼类字体、图案的135处广告予以清除；对32家餐馆或商铺宣传有长江鱼类文字的菜谱、菜单、名片及时进行了纠正。联合整治专班查获的一起违法销售电鱼工具案已交农业农村部门处理。配合市农业农村部门、公安部门取缔神山镇西湖村、西梁村以及非法小鱼虾加工点3处。
（三）强化服务意识，保障转产转业。针对退捕渔民转产后的生产生活难题，我局积极强化服务意识，帮扶引导退捕渔民就地就近从事种养殖业、物流快递业等就业创业。赤壁渔业队渔民李某，禁渔后一直闲赋在家，辖区市场监管所了解其会开三轮车，积极引导其从事快递业务，月收入3000元。通过帮扶引导，共有75名退捕渔民实现再就业，其中企业吸纳9人，自主创业6人，灵活就业60人。
二、存在问题
(一)经营户主体责任落实不到位。经营户意识淡薄，没有认识到当前长江十年禁渔工作的紧迫性和重要性，在实际经营中，水产品索票索证制度及台账记录不规范。
（二）案件查处方面经验不足。执法人员无法区别江鱼增加了执法难度，在此方面没有类似可借鉴的案例，专业执法队伍力量薄弱，除了联合其他部门取缔了三个非法加工窝点，无禁渔方面案件立案。
（三）禁渔宣传力度不够。虽然在全市范围内开展了多种形式的宣传工作，但是少数渔民、餐饮经营户以及消费者没有认识到此项工作的重要性，仍抱有侥幸心理，存在非法交易行为。
三、工作建议
（一）严监管，督促经营者落实主体责任。以禁渔区域内的餐饮服务单位、鱼贩子为监管重点，严格要求其落实索证索票和进货查验制度，确保餐桌无“江鱼”。
（二）强能力，进一步提高执法人员的能力。联系农业农村部门，对我局执法人员进行一次专业知识的培训；举办案件分析大讲堂，通过以案说法的形式提高执法人员的执法办案水平。
（三）重宣传，实行有奖举报。进一步联系群众，坚持禁渔为了群众、依靠群众的原则全面开展禁渔宣传，鼓励举报禁渔期违法行为和个人。
餐馆的营销方案 第4篇
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迎国庆活动方案【酒店】
一、活动目的：
秋高气爽迎国庆，花好月圆过中秋;举目九州展风采，放眼中华万家兴;烟花红旗扬喜气，皓月照耀中华地;国庆中秋两节遇，双份祝福甜如蜜;祝福祖国永昌盛，祝福友人阖家欢!为感谢长期以来社会各界朋友对酒店的关心与支持，特制定本方案。
二、活动时间：
20xx年9月1日——20xx年10月31日
三、活动内容：
充值活动
四、免费入住客房活动：
凡参加此次活动充值的'客人每介绍五位新客，之前所充值金额全部返还，免费入住所充金额房间数
五、针对散客使用积分卡活动：
累计住房五次免费住客房1/天/间
餐饮部促销
一、针对秋季推出特价套餐：
标准 388元/桌 588元/桌
688元/桌 888元/桌
二、活动期间在餐厅消费满500元(不含套餐、酒水)送酒店100元代金券一张，满1000元(不含套餐、酒水)送酒店100元代金券二张，此券客房餐厅均可使用，日期不限。
三、活动期间预订包桌两桌以上(含两桌)送尼雅专供水2件，以此类推
四、活动期间使用会议室者均赠送尼雅专供水1/人/瓶
五、活动期间指定尼雅红酒八折优惠
六、最终解释权归酒店所有。
执行标准：
1、所有员工应本着对酒店客人负责的态度，认真执行本方案。
2、本方案执行过程中如发生疑问应及时向上级汇报，迅速解决。
3、本方案自20xx年9月1日起执行，截止20xx年10月31日。
迎国庆活动方案【酒店】
20xx年国庆节即将到来而每年国庆黄金周后至年底前，餐饮业都将出现了“短期休眠”，那么，如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换呢?笔者认为，节后要根据时令和消费口味，变换营销主题，达到“旺季取利，淡季取势”的目的，让淡季不淡，好戏连连。
面对餐饮经营淡季，各企业老板各有招数。有些餐饮企业似乎找不到“北”，只好从开源节流方面想办法自救;有些餐饮店老板却不以为然，只是适当控制支出，而不会采取减人减薪，认为元旦、春节等假期的营业额会赚补回空缺;有些老板则利用这个时机内强素质，外树形象，砍柴磨刀两不误……那么，餐饮淡季还有哪些实用的营销策略呢?
一、用特价菜，弥补不足
“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。
“宝业酒楼”在11月份推出烧鸡18元/只、海鲜河鲜特价、13元小炒10多款;“胜记海鲜饭店”推出满100送10元;“大四川火锅城”49元火锅自助餐从11时一直敞开吃到16时半，生日免单、学生和教师优惠5元。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。
不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。如一家海鲜酒楼的负责人透露，11月海鲜的进价猛涨，如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元，但酒楼销售的价格却不升反降，其目的很明确，就是希望能以低价让淡季依然火起来。
二、策划美食节，带旺人气
人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。
举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。
还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。
三、数字促销，带动年青消费
为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势力--针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。“东都大世界”每到淡季，物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。
四、淡季整修翻新，增加时尚元素
不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新打扮得分，这不失为上策。从10月中旬开始，胜记、宏记、川味浓等纷纷对饭店进行局部改造，有的甚至是全面翻新，准备以全新的面貌迎接旺季的到来，这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此激烈，消费者对环境相当看重，只有不间断地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。
五、体验消费，完善不足
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护;2、新客源的开发;3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少。餐厅可通过与顾客面对面交流、电话沟通、填写调查表单的形式获得顾客意见，也可以邀请朋友以顾客的身份，对餐厅的进行体验感受。只有将餐厅存在的问题针对性解决了，再辅助符合餐厅现状，以及受当地消费者热衷的营销策划，就能将餐厅的生气炒热。一个有实力，受消费者追捧的餐厅，在一年四季生意差距并不会太大，只是冬季更火爆。
六、巧借文化牌
城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长?于是有的就打起“文化牌”，“经济搭台，文化唱戏”，在饮食文化上动脑筋。11月初，某店以经营鸡为主的老板，偶然得到顾客为酒楼题的上联，当下老板就迅速启动悬赏万元征下联，在城中引起不少关注。到11月底，餐厅共接到300多名参与者，为公平起见，老板还专门请来大学教授做评委。这种方式，借题发挥，既宣传了酒店的特色菜，也拉来了潜在顾客。
淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。
迎国庆活动方案【酒店】
对于酒店来说，每年的国庆节是促销的绝佳时机，加上十月份又是婚庆高潮，只要酒店找准自己的`位置，就可以在这场促销盛宴中旺中取利。为了保证国庆节促销活动的顺利开展，制定一份实用的酒店国庆节促销活动方案很有必要。下面是一份《酒店国庆节促销活动方案》，供参考。
一、活动背景
今年的十月，赶上国庆中秋两个佳节，回家团聚，走新访友是中国人过节的传统习俗，同时，十月又是婚庆的高潮，酒店可以利用这样的环境来做促销。
二、活动时间
9.20-10.10
三、活动主题
与国同庆，共谱天伦
四、活动内容
1、活动期间，推出黄金套餐
良朋相聚宴：699元/桌
金玉满堂宴：799元/桌
富贵吉祥宴：899元/桌
2、中秋之夜推出团圆饭： 588元/桌 、688元/桌、888元/桌 ;提前预定，赠送礼品一份。
3、活动期间，婚庆宴消费达万元以上，赠送价值达千元的蜜月礼物。
4、活动期间，凡是外地到本店就餐者，凭身份证就可获得中秋小点一份。
5、与旅游团联合促销，指定旅游点，发赠就餐券，同时，到本站消费的客人，可以获得xx旅游景区门票一张。
五、促销宣传
1、背景音乐：以国庆，中秋为主要音乐风格。
2、门厅装饰：酒店用气球做彩门装饰，营造热闹氛围。
3、媒体宣传：电视台，无线电，网站，报纸。
4、视觉宣传：提前三天开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以达到最佳的效。
六、人员培训
餐馆的营销方案 第5篇
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到该饭店吃饭，进门开始，就是维吾尔语的欢迎词；坐在餐厅里，每半个小时，就会有几个新疆小伙子，拿着整只的烤全羊过来，似唱似呼大声喊上一段维吾尔语；服务员上菜都带着欢乐、伴随着富有异域情趣地作秀；晚上八点以后，每半小时会插播一次纯正的维族歌舞，虽然表演简陋。但歌舞期间，服务员、演员全体带动，不断邀请吃饭的食客登台表演，持续可达一刻钟，这时间，不算太大的餐厅，竟有全民狂欢之感。
奇锐认为，这家餐厅顾客盈门的原因正在这里。这家餐厅里，能够感受到我们心目中对于新疆维族的印象：热情好客、单纯、能歌善舞。到这里吃饭的人，未必是为了享受饭菜，更多变成感受这种格调，而顾客参与的表演时间、从进门到上菜所说的维语、手舞足蹈的服务员，凡此种种，刻意迎合我们的印象。这餐馆的老板真是聪明人，他营造的这种感觉，满足了人们放松和体验异域风情的欲望，所以即使菜品一般、服务一般、装修一般，却仍能成为沪上著名的新疆餐厅。
这种力量，是体验和参与的力量，是很高明的营销观念，完全可以为我们的药品营销所借鉴的。
奇锐意识到，药品营销、特别是处方药营销，很可能陷入了俗套之中。我们太强调我们想让医生接受什么，全国只有200万注册医师，却有百万计的医药营销人在围绕着他们转圈，学术会、da、品牌提示物……当所有的都成为常规的时候，效果自然打折。
当我们板着脸想和医生严肃探讨问题的时候，可能他们就像吃遍了各大菜色的老油条一样，靠口味已经无法刺激。怎么办？柏青营销机构的解决方案是：我们把医生看做普通的人，除了专业身份之外，他们只是普通的人，他们也有猎奇、也有欲望、也有遵从权威的潜意识。针对他们的这种特性，我们可以开展多种富有特色的营销，引起他们的关注。
在处方药营销中间，除了有限的产品知识、学术观点之外，更多应该把精力放在这些地方。也只有如此，才能打动日益刁钻的客户，才能吸引他们宝贵的关注度和参与度。
处方药的营销需要客户差异化的体验，需要营造市场的关注度和参与度。处方药是这样，otc的营销也未尝不是如此。不少otc产品开始采取娱乐化的营销模式，眼药水中，从珍视明请twins代言，闪亮一掷重金请周董代言；到最新的韩庚版眼保健操广告，“每天三次，看清漂亮姑娘”的调侃，将熟悉的眼保健操纳入广告，效果颇为明显。
眼药水当然不是唯一的尝试，“治感冒，杠杠地”，这样的广告语则试图将产品与赵本山等人打造的小品幽默体验关联，同样效果良佳。
餐馆的营销方案 第6篇
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一、强化食品药品安全监管
一是严把证照关。结合肺炎疫情防控工作要求，制定严格的开业审查制度，对重新开业的餐饮服务单位、食品经营户严格申报审查制度，加强证照合法性、有效性检查，加强对人员健康、明厨亮灶、食材进销货等各个方面的审查，确保审查合格一家开业一家；二是加大执法监管力度，严格查处无证无照经营行为。对未经报备擅自开业的，一经查出，立即停止经营。截止目前，黄龙景区餐饮服务单位恢复营业12家（其中餐饮10家，小经营店2家），签订食品安全责任书12份。旅游景区餐饮服务单位持许可证率达100%，从业人员持健康证上岗率达100%。
二是严把食材源头关。全面清理库存积压的食品、食材，切实把好食品安全源头关。重点加强对新开业餐饮服务单位、食品经营户店内腐烂变质、过期食品的检查力度，严厉查处销售、使用过期食品，采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品，使用未经检验检疫肉制品等违法行为。要求食品经营单位严格索证索票、完善进货查验、食品值守操作规范等，切实保障了食品质量安全。
三是加强风险防疫管理。对景区周边食品经营户、中药材销售点、购物点进行重点清理，截止目前开业1家；对重新开业的大中型餐饮服务单位建议错峰、错时就餐，要求大厅加餐率不得高于50%，实行实名就餐管理，印发温馨提示200余份；结合省级食品安全示范县创建工作，会同乡镇食安委加强对食品三小备案证、流动摊贩登记监管工作。重点对黄龙景区、川主寺片区食品安全示范街周边小经营店、小餐馆、摊贩进行清查监管，共检查各类经营主体195户次。
二、加强特种设备安全监察
为全面有序恢复景区开园工作，切实保障特种设备安全工作，全面特种设备使用单位主体责任，结合近期开展的特种设备各类专项工作开展了特种设备安全隐患大排查大整治和危险化学品相关特种设备安全生产专项整治行动。
一是开展黄龙索道开业检查，要求使用单位层层落实安全责任，搞好风险辨识工作实时排查安全隐患，确保索道安全运行；二是开展危化品相关特种设备专项检查，严格要求在营的2家燃气站做好特种设备安全，计划统筹好特种设备及其安全附件的维护和检验工作，持续保障人员定期培训、持证上岗、健全应急救援方案措施等方面工作；三是因受病毒肺炎疫情的影响，我县按照应对病毒肺炎疫情应急指挥公告“暂停对外接待游客”的相关规定，截至目前所有涉及特种设备使用的宾馆、饭店等暂未开业，后期将持续跟进相关特种设备的维护保养、定期检验等情况，保障监管工作不脱节。
三、加强放心舒心消费环境创建
（一）强化旅游商品质量监管。对景区周边宾馆、饭店、土特产品、食品等商品销售经营户进行检查，查看是否存在无证无照经营、虚假宣传、销售假冒伪劣商品，严厉查处景区旅游购物商店不正当竞争、虚假宣传、销售假冒伪劣商品、以次充好等违法违规经营行为。
（二）强化经营行为规范。加强对旅游景区、旅游餐饮点市场的检查，排查景区、住宿、餐饮等游客集中场所强迫或变向强迫游客购物或兜售商品等行为，严厉打击购物商店诱骗购物，强迫购买等违法行为，进一步加强对旅游商品交易市场开办者、场内经营者的经营行为，提高服务质量。
（三）净化旅游广告市场。严查旅游特色产品的商标侵权，打击涉旅商标违法行为；通过加强对涉旅广告内容、行为的监管，重点打击以促销、打折、厂家直销、降价等名义进行虚假宣传的违法行为。
（四）严厉打击价格违法行为。对住宿、旅游交通、景区门票、餐饮、购物及娱乐的价格加强监管，依法查处酒店客房、旅游景区（点）门票价格和索道、观光车随意涨价，不落实明码标价和价格公示制度，明码标价不规范，对游客实行价格欺诈，强买强卖，不执行中、省、市价格主管部门规定的对特殊群体的优惠政策等行为，依法规范旅游市场价格秩序。
餐馆的营销方案 第7篇
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xx私房菜馆营销实施细则：
第一冲击波：媒体整合
任何一项活动策划的成功，广告投放策略都很重要，按照xx广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、传单、户外、广播、电视、网络。因此本次活动广告投放密度比例为：报纸30% 传单20% 户外15% 广播15% 电视10% 网络10%。轮翻进行广告轰炸。
建议媒体：《海峡都市报》；户外、公交站牌；交通广播文艺频道；xx电视台；福建热线 以xx开业以来，整个菜馆的经营宗旨为宣传主线，贯穿菜馆对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对菜馆的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。
策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。不妨列出顾客的姓名，工作单位等。
第二冲击波：开展一系列营销活动
营销活动总体原则：
关心社会，热心公益事业；产品质量可靠，服务规范、企业形象丰富；增强顾客信任度，以更加了解xx私房菜馆。
主题一：实施“消费者满意工程”
通过电视台、报纸、电台等媒体，特别是以新闻的形式进行全方位的报道，以提升“xx私房菜馆”品牌的知名度和公众信誉。
1、与供应商家签订质量保证书；
2、给餐饮投保；
3、开展主题为“把你的烦恼告诉我”的系列活动，让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦，想办法解决，这样既起到了促进消费的作用，又提升了品牌形象，而且积累了宝贵的消费者资料；
4、实施会员卡积分制度。
亲和待客方面：
1、赠品方面：菜馆应有特色的小工艺赠品， 让顾客觉得到xx吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。
2、建立和收集《客源人事档案》， 如市委×××领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆， ×××领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外， 安排一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小， 却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对的印象， 从而更好的为酒店创造效益。
主题二：实施“餐饮学堂”项目
设立餐饮学堂的优势：
①、 最大限度的减少了顾客对商家及产品（餐饮）的误解，有效的压缩了有损产品营销效应及企业形象的传言。
②、 让顾客有更多的机会成为参与者，使她们觉得受到了xx私房菜馆的重视和爱慕，从而能够很好的栓住顾客的心。
③、 让我们的顾客比其它餐饮商家的顾客更有面子，很好的满足了顾客非常需要了解餐饮产品的愿望。
④、 为消费群制造了更多对餐饮产品认识的话题，以及社会热点问题或企业话题的探讨，对于产品及商家文化的广告有着很大的宣染力，因为这种方式所表现出来的内容都是很好的口碑，形成了一种有利的环境。
内容：
1、开展“xx私房菜馆”杯餐饮论坛及征文活动；
2、消费者成为“xx私房菜馆”餐饮俱乐部的会员，享受一些优惠活动；
3、开通“xx私房菜馆餐饮热线”，解决消费者的疑难问题。
邀请媒体、消费者及供应商，就餐饮存在的一些问题，做深入的探讨，并提出有效的解决办法，以提高xx私房菜馆在业界的口碑和影响力，增加消费者对“xx私房菜馆”品牌的认知度和忠诚度，还可吸引潜在消费者。
主题互动方面：
1、活动方案：xx私房菜馆广告语征文（6月—7月）拟请作家协会或广告协会与长沙晚报社市场消费部联合主办，在长沙晚报“xx私房菜馆广告语”这一核心概念广告语征文，利于快速传播“xx私房菜馆广告语”，而且通过消费者、潜在消费者的广泛参与，使消费者更加关注xx私房菜馆。此征文活动还可提高xx私房菜馆的文化品位，对xx私房菜馆占领市场和消费有积极促进作用。
2、活动方案：评选xx人最喜欢的餐厅 活动目地：暗喻xx的特色性，并提升餐厅的知名度 互动形式：和xx餐饮协会合作，列出xx比较出名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。
3、活动方案：征集xx特色菜肴的名称 活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。互动形式：在媒体上列出xx主要特色菜的主要配料，主料及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来xx消费本菜肴一律实现免费。
4、活动方案：征集xx食客最喜欢的菜肴 活动目的：创造新闻效应，突出xx对消费者的重视互动方式：通过各种媒体对外公开征集xx食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴，要求有原创性，讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由xx作成实际菜肴推出。而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。
主题三：3·15消费者直通车（3月）
内容：设计消费者调查表刊发在报纸上，凡消费者剪下此表格填写正确，可当作优惠券来xx私房菜馆消费，并凭表格和身份证寄回报纸参加抽奖，抽出百名幸运消费者，召开消费者联谊会。力图在3·15前后营造积极的社会影响，带动消费。
1、邀请媒体到xx私房菜馆采访；
2、3·15报纸报道；
3、继续进行软性文章宣传。
对xx私房菜馆的新闻报道，使越来越多的人听到xx私房菜馆的名称和产品，但对xx私房菜馆的深入了解还不够。这时应该通过主要媒体（《海峡都市报》）推出关于xx私房菜馆创业、成长、发展的深入报道，把一个真实、生动、具体的xx私房菜馆形象展现给消费者。
主题四：3·15诚信消费日（3月）
通过软文的形式征寻“诚信见证大使”的新闻，聘请315位消费者为“诚信见证大使”、颁发“诚信见证大使”证书，实施诚信工程。
主题五：重奖高考状元 慰劳英雄母亲（7、8、9月）
每年高考都是热点话题，高考状元更是热点中的热点。应借此机会宣传品牌，深入百姓生活，体现xx私房菜馆“服务社会”的企业精神。从重奖高考状元到慰劳英雄母亲，一直到挖掘刻苦求学的典型，一个层次比一个层次深，如能做好细致的策划方案，定能起到意想不到的效果。
1、前期宣传，召开新闻会，吸引媒体注意；
2、与教育部门或基金协会联合主办，或取得其支持；
3、在重点市选取文、理科状元各一名，每名奖励1000元，在xx召开颁奖典礼暨新闻会，并达成若干人才培养或录用意向；
4、公司带礼品慰劳英雄母亲，伴以追踪采访；
5、挖掘感人题材xx冠名独家深入在《海峡都市报》专版专题报道；
6、宣传xx私房菜馆尊重知识，重用人才的企业文化，并进行深入报道；
主题六：消费者心目中的理想品牌——美食节消费者评选活动
评选结果出来之后，有可能在行业内引起震荡，适时把握机会，制造有利于自己的新闻事件。
主题七：时事营销——诚聘健康大嫂
餐馆的营销方案 第8篇
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近年来，我国人民已经满足了基本温饱需要，继而转向追求更高的精神曾面需求，消费者开始增加一些精神层面的消费，同时也更在意消费时的综合感受，在此时，体验式营销便随之大行其道。但是，这个西方传来的营销概念在中国的本土实施中还存在很多问题，因为，西方的经济状况和中国还有很大的差距，更重要的是，东西方的文化差异使中国人与欧美人对情感体验的定义存在着巨大的落差，完全搬来西方的体验营销理论套用在中国这个文化个性极强的国度中，必然成效差强人意。
中国市场对体验式营销的5个误区
在中国，体验式营销应用还不很普遍，多见大企业采用，而且是以塑造品牌为主。很多中、小企业不是不想使用体验式营销，而是对体验营销存在一些理解上的误区，导致操作失败或望而却步。误区主要有以下5个方面。
1、认为体验式营销就是做好服务或服务就是体验营销。
其实并非如此，成功的体验式营销是给消费者提供一种高于产品或服务，愉悦而深刻的精神体验，服务和产品只能说是其中的手段、工具与传递载体；。
2、认为体验营销只适合服务性企业。
这和上面的问题相似，依然认为体验营销等同于服务或只能应用于服务领域。其实任何类型的企业都可以使用体验营销，传递体验的载体也不仅限于服务，比如在产品设计上注重顾客的体验，商品功能的体验化设计、购买环境的体验布置等，有意识地塑造与消费者接触的各个环节的体验，就体验式营销。
3、认为体验营销是大企业的专利，需要的经济成本、要求的操作水平都很高，离中、小企业很远。
其实事实正好相反，体验式营销是低投入高回报的“平民化营销工具”，尤为适合中、小型企业，星巴克不也正是由一家小咖啡厅做起的吗。
4、照搬西方理论，把西方成熟经济环境下的体验式营销理论完全搬过来套用。
这样不考虑东西方市场化程度与文化之间的差异，必然导致市场回报差强人意。体验式营销的作用不容质疑，但其发端在西方经济发达国家，其经济特点、文化特点、地域特点同中国都有着很大的差别，故此，体验式营销在中国的实际应用要与本土的经济、文化特点相融合，即形成“中国式体验营销”，这样才有实际的应用价值。
5、有很多人说体验营销太虚了，即使操作，也只适合塑造品牌，对促销产品没什么直接帮助。
其实体验式营销并不是一个虚幻的概念，其离我们非常近，经常发生在我们身旁，我们来看一个情景片段：一位女士在一家精品店看中了一只非常精致的胸针，她急忙走进店里去买下这只胸针。因为店主找了她一大把零钱，她和店主发生了争吵，回到家，这位女士怎么看这个胸针怎么别扭，没了当初的那份喜爱。其实这个简单的交易过程就是一个传递体验的过程，产品本身没问题，但因为与店主发生的不愉快，使这位女士产生了负面的购物体验，最终这种情绪又转嫁到了商品上，我想这位女士再也不会去那家饰品店消费了。我们再看一个情景片段：一位先生请朋友去一家韩式餐厅吃饭，走进餐厅就被地道的韩式装修环境所吸引，操着韩语的服务人员用韩国的礼仪接待顾客，韩国特色的餐具、菜肴、音乐，无处不体现出韩国特色情调。这位先生与朋友就餐后觉得这家餐馆的菜是最正宗的韩式料理，以后常常光顾。其实这家餐厅的菜和其它餐厅的韩国菜没什么区别，只是这位先生和朋友获得了美好的相关体验，综合后在情感上为商品加了分。与以上的两个情景片段类似的情况常发生在我们身边。如果我们能有意识地通过一些技巧、方法来掌控这一体验的过程，使这种体验为消费者留下深刻、美好的记忆，如后面的情景片段中那家韩式餐厅一样，不仅可以塑造品牌，同时还可以促进销售，反之亦然。
体验营销的市场应用
法国“琉璃时空”工艺品店即是充分利用体验营销的典型案例。整个建筑都是由玻璃制品来装饰的，6个虽然不大的产品展厅却各具特色，有中国传统风格、法国风格、美国风格、日本风格等，每个展厅都充满了对应的文化气息，色调也分为热情的红色，典雅的紫色，自由的绿色等，不同的音乐与灯光相配合，让你有一种走进世界各国，穿行于时间与空间的感受。商品在这样的环境映衬下，也显得格外华贵，充满文化气息，极容易使人产生冲动购买的欲望。衣着考究的服务人员也不会喋喋不休的向你介绍或推荐，只是安静、自然地站在一个固定的位置，视线微微向下，给客人一个充分自由，不被打扰欣赏、选购的空间，只有你询问的时候，她们才会轻盈地走过来，步伐幽雅端庄，让人觉得，她们就是这个厅堂的一部分。当然，这家店的商品价格也确实不菲，一只市面卖100元左右的琉璃灯在这里要600多元，但你绝对相信，它值这个价钱，它一定不同于市面的同类产品，虽然事实并不见得如此。
在日本奈良有一家地理位置很偏僻的温泉旅馆，虽在旅游景区内，但不通公路，到这家旅馆要步行30分钟左右，这对于习惯了以车代步的日本都市人来说，确实很不方便。这样一家旅馆可能生意火爆吗？可以！因为这家旅馆充分运用了体验式营销，不仅加深了顾客对旅馆的印象及好感度，更化地理位置偏远、不通汽车的劣势转变为特色卖点，我们来看一下这家旅馆是怎样做的。
高速公路旁的石板路通向这家温泉旅馆，汽车无法通行，这家旅馆就在高速公路旁的入口处用当地特有的树藤装饰了一块告示板：千年温泉，百年旅馆，感受特色文化，享受温泉洗浴，请到千叶庄温泉旅馆……感兴趣的旅客可以把车存放在路旁专设的停车位。走在这条绿树环抱，鸟语花香，两边种满奇花异草的小路上，让久居都市水泥森林中的游客产生一种恬静的心灵感受，身心都会融合到这诗幻般的自然中，中途每隔500米就会有几个用树藤编制的藤椅供游客休息，前方岔路口会有一位着当地服饰的村民为游人指路并送上几个水果给游客解渴，这个村民其实就是旅馆的工作人员，也是第一个迎宾接待人员，只是接待方式特别了些。石子路、树藤椅、碧泉小溪……一路新奇怡人的美景让游客不觉间走完了30分钟的路程，来到旅馆，接待人员跳起的当地风俗舞蹈及有趣的待客仪式更使游客耳目一新。风味美食，独特雅致的卧室，晚上在洗个舒服的温泉浴，走时旅馆还会送上一只制作精美的树藤工艺品。这些都给游客留下了深刻而美好的体验与回忆，甚至若干年后游客每每提起都津津乐道，再到当地游玩必住在此旅馆。
通过上面介绍的一些案例，我们可以看出，体验营销不仅不是大企业的专利，更是各类型中、小企业营销活动中低成本、高回报的营销利器，关键在于你是否能灵活运用，善于挖掘，因为体验营销的资源本就在你手中，如何挖掘、利用，完全取决于你的思维。我们来研究一下体验式营销在中国市场该怎样实际操作。
中国式体验营销操作方法
简单来说体验营销就是让消费者通过看、听、做、思考等直接参与体验的方式，使顾客在购买前、购买中、购买后，实际感知产品、服务的品质或性能及其带来的愉悦的情感体验，同时产生超越对产品或服务本身的好感与深刻印象，反过来，这些美好的体验又会落到产品与品牌上，从而达到消费者认知、喜好产品及品牌并促成购买及重复购买，甚至非某品牌产品不买的一种营销方式。也是企业拉近与消费者距离的一个好方法。
具体操作上，可分为4步：
1、我们首先要进行目标消费者的选择，即通过定位来划分出你要展开体验营销活动的对象，对不同类型的顾客提供不同方式、不同水平的体验，比如，男性和女性，成年人和儿童，体验的方式自然不同。很多企业设计的体验营销非常单一，针对所有顾客，没有人群细分，妄图男女老少通吃，结果消费者却都不买账。因此，在细分人群的选择上也很重要，值得注意的一点是，在我国，受教育程度、经济收入等因素影响，大城市、高教育程度、高收入人群更容易接受体验式营销。
2、人群确定后开始对选定的目标消费者进行市场调查，以获取准确的消费者信息，必须保证信息的客观、真实、有效，而非坐在办公室进行推断。而后对所得数据进行分析，深入了解目标消费者的特点、需求、顾虑、消费水平、文化结构等。
3、以准确详实的消费者数据为基础，从目标顾客的角度出发，以商品为媒介，以服务为手段，为消费者设计、提供想要的、独特的、有价值的体验，同时使其获得实质的利益。重点是要清楚顾客的利益点和顾虑点在什么地方，根据其利益点和顾虑点决定在体验过程中重点展示什么，回避什么。而后通过最恰当、便捷的方式让目标顾客进行体验。
4、最后，根据行业、产品的不同，确定好评判标准，用以监测、修正活动。在实行体验式营销后，还要对整个活动运作进行总结——成本回报率、需要改进的地方、值得保留的地方、顾客反馈意见等，以便下次活动有法可依，做的更好。
中国式体验营销4要素
中国市场因其自身的特殊性，决定了营销活动的相对特殊性，完全复制西方的体验营销模式很难取得整体成功，经过笔者实战总结，在中国实施体验营销应该注意以下4点因素。
1、文 化
经济活动中，文化的差异是一道无形的屏障。在中国，不同的文化能让强大的外国企业在这片土地折戟沉沙，望而却步或举步维艰，不得不虚心的学习、了解中国的本土文化。如宝洁公司，初到中国也吃了不少地域文化差异的苦头，最后潜心研究，将在中国的营销活动甚至产品研发，都充分融合了中国的文化，战胜了“水土不服”，取得了巨大的成功。文化可以说是一个民族，一个国家的灵魂，了解并充分利用它，你的商业活动便获得了一个有利的位置并可产生神奇的力量。
一次，我在北京为几名美国朋友做导游，当要休息时，我以为西方人习惯喝咖啡，于是我在gps上搜索咖啡店的位置，没想到几位朋友却提议要去喝“大碗茶”。他们在找的是什么？一杯水吗？不，他们是想品味老北京的文化，中国的文化。可悲的是，外国企业在拼命学习、吸收我国文化的时候，我们的一些企业却在努力地西化或“哈韩”、“哈日”。比如给产品取个日韩或欧美化的名字，外观也极力模仿。而正在此时，外国企业却在中国市场逐步地进行着本土化。
很多国外企业，也包括一些本土企业，在中国所做的体验营销并不很成功，就是因为对中国的文化不够了解，导致对消费者内心中文化意识的把握不够充分。我们应充分发挥民族的文化差异，因为，民族的，才能让你的企业更容易走向世界。
2、利 益
在中国操作体验营销要把实质的利益充分考虑进去，因为我国经济水平与西方发达国家尚有一定差距，虽然在逐步从温饱需要向感性需求发展，但还没到可以为一个愉悦的体验而付出太多金钱的程度，当然，指的是大多数消费者，而非所有。星巴克在中国难以大面积推广，仅在上海等经济发达城市获得成功就可以证明这点。所以，在中国搞体验式营销要利字当头，让消费者进行愉悦体验的同时获得实质的利益，这样才更容易获得成功。
在很多国家，赌马是大家很喜欢的一种形式，其受欢迎程度远高过缺乏参与度的。同样是，为什么大家更喜欢赌马呢？因为这就是体验的力量。目的相同的活动，我们自然更喜欢能够带来愉悦或刺激体验过程的方式，而能够与利益挂钩的体验又会使参与者狂热的投入。这也是一些商场常搞一些小互动游戏赢取礼品，同时促进销售，屡试不爽的原因。
3、互 动
体验营销成功的关键就是要与目标消费者产生互动，使其融入你设定的情景当中并引导其思想，否则，自娱自乐就毫无意义了。所有营销思想都要以顾客为中心，不仅要想你能创造什么，更要想顾客想要什么，透过顾客的表面特征去挖掘、发现其心底真正的需求，甚至是一种朦胧的，自己都说不清楚的，等待别人来唤醒的需求，发现它，唤醒它，消费者就自然愿意和你产生互动。
联想在推广“天逸”品牌电脑的时候就是采用充分互动的体验营销方式，让用户在互动体验的过程中主动做出选择。“天逸”笔记本在新品体验酒会上，由国际知名调酒师精心调配出5款分别名为“灵动”、“梦幻”、“触感”、“征服”、“速度”的鸡尾酒，以5款独具匠心且包含寓意的鸡尾酒来对应5款个性的天逸新品笔记本电脑，借此掀开了五款新品的神秘面纱，给参与者新颖、深刻的印象。针对学生产品的体验营销推出了小罗纳尔多助力暑期促销“世界杯”的活动。伴随世界杯的热潮以及联想签约小罗纳尔多之势，联想电脑又推出了“联想暑期欢乐谷”的全国巡展活动。此次活动覆盖了北京、上海、广州、成都等国内主要城市，以及近百个中小城市。活动中，联想经典笔记本产品通过展示和现场互动知识问答，拉近了与用户的距离。通过多种形式的互动体验，联想“天逸”电脑在消费者心中留下了深刻的印象。
4、独 特
体验要独特新颖，与众不同，这样才能在信息爆炸的今天吸引消费者的目光并留下深刻、美好的体验与回忆。但切不可为了新奇独特而忽略了实际的市场需求，依然要以目标消费者为中心，换位思考是个很好的思路。整合现有资源，更要挖掘潜在资源，发挥自身优势的同时，还要善于化弱势为独特的优势。
上海成立了一家“黑暗餐厅”整个餐厅除洗手间外全部一片漆黑，在餐厅内手机也必须关闭，打火机、荧光表等一切能发出光亮的物品都会在进入餐厅前被服务人员收管在存物处，而后由佩带红外线夜视仪的服务人员引导客人进入黑暗餐厅就坐。笔者曾亲身体验，确实让人耳目一新，印象深刻，至少两年前所去过的所有饭店中，我今天仅记得这家“黑暗餐厅”。
餐馆的营销方案 第9篇
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如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢？
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，xxx鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。
当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“xxx全鱼宴”成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：
一、拥有自己的特色；
二、全面的(质量)管理；
三、足够的市场运营资金；
四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
近
五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“xxx全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以×××五个店为例：
1、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额，增加利润；为**年更好的发展打下良好的基础。
2、本次店庆活动时间：**年12月13日至22日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。)
3、地点：×××五个店
4、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等
5、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新
四、具体方案策划
一、sp方案
1、“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。
策划如下：
12月12前各店召开动员大会；13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖；
2、特价。①每日推出一款特价菜，每日不重样。
②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满×××元，加赠2碟凉菜；满×××元加赠4碟凉菜等；
③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。
3、礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。
抽奖方案：主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”
凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满×××元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖×××名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖×××名，奖店庆红包×××个，现金×××元；三等奖×××名，奖店庆红包×××个，现金×××元。
二、内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛。
内部员工征文：“我的选择——xxx鱼馆”
要求：1、题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。
2、体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
3、截止时间为12月20日。
希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖×××名，奖金×××元；二等奖×××名，奖金×××元；三等奖×××名，奖金×××元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛。
通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。
三、产品营销方案
1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出×××元、×××元、×××元、×××元套餐等。
2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。
四、文化营销方案
1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。
策划如下：13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、pop等。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏×××元左右，《济南时报》一栏×××元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传(费用优惠)。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。具体可为：店庆前两天一次，13日一次，18日一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
五、店庆现场布置
一、所用媒介：
氢气球、条幅、公司吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、pop(各种张贴画)、礼仪小姐、纪念品等
二、店庆时酒店外观：
氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞；吉祥物热情向你招手；楼体外打出“11周年店庆”醒目标和优惠项目的大条幅，以及供应商的祝贺单位的条幅；进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌；礼仪小姐发放公司店庆纪念品；整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。
三、店内景观：
服务员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢；总台服务细致耐心；地面光可鉴人；桌椅一尘不染；公司各种宣传资料随手览阅；灯光明亮柔和；音乐如高山流水；绿色盆景赏心悦目；顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。
让顾客自始至终享受到xxx鱼馆一流的服务，留下美好的记忆。
六、费用预算
氢气球×××元
纪念品×××元
条幅×××元
宣传资料海报×××元
微山湖一日游×××元
内部竞赛×××元
广告费用1000×××元
合计×××元
七、效果分析
一、宣传造势，五店联合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高公司的知名度和美誉度。
二、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。
三、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本公司员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
餐馆的营销方案 第10篇
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一、经营情况
(一)2014年全年实现销售收入万元，其中：
餐饮收入：万元，
客房收入：万元,
精品商场收入：万元
商务中心收入：万元
其它收入万元
(二)2014年全年上缴税金万元。
(三)2014年全年营业利润：万元（不考虑折旧等因素）
二、工作措施
(一)以制度为准绳，提升人力资源管理
企业的制度文化首先取决于制度的建立，企业的繁荣与发展，也同样来自于制度的执行。因此，我们宾馆要求从上到下牢固树立起“制度高于一切，用制度统率一切”的管理理念，坚持制度面前人人平等。其次，在制度建立的过程中，我们注重制度制定的合理性、科学性和可操作性，便于贯彻执行，在符合宾馆发展内在要求的前提下，让员工养成遵守制度的自觉性。三是加强制度执行力建设，加大质量监督和考核力度，做到管理工作公平、合理，奖罚分明。今年，我们制定完善了《员工手册》，并组织人员认真学习了《员工手册》、《奖惩管理条列》等制度内容，对员工在宾馆的一系列行为严格规范，用制度管理人员，用制度规范行为。同时，宾馆按国家劳动法有关规定，与每一位愿意在宾馆长期工作的聘请员工签订了劳动合同，并给他们按照国家政策缴纳养老保险，解决了员工的后顾之忧，使大家心情舒畅的工作。
(二)以效益为目标，提升宾馆业务营销工作
“酒香也怕巷子深”，在市场经济的形势下，我们非常重视宾馆业务营销工作，一直把营销作为企业发展壮大的龙头工作来抓。2014年以来，我们主要在四个方面加大了营销工作力度。首先，加大了营销考核力度，在年初我们就制定了任务指标，将目标任务层层分解到部门，并与部门经理签订了责任状，做到“千斤重担大家挑，人人头上有指标”。其次，加大营销宣传力度，采取多种销售手段促销。宾馆办公室为配合营销部拓宽销售手段，制作了宣传企业形象的手机彩铃，在互联网上建立了宣传企业形象的网站，并在过年节日期间群发短信为新老客户拜年问候。第三我们加大了全员营销的力度。今年在“内强素质、外树形象”的同时，积极开展全员营销，立足现有市场，经常性、有计划的回访老客户，进而挖掘潜在客户，巩固老客户，发展新客户。同时，积极与各大旅行社及各协议单位合作，拓展客源市场；第四加强营销力量的后续培养力度。积极增强营销力量，努力发挥营销部的协调职能。今年营销部在原有人手的基础上又配备了工作能力强、业务攻关水平高的精兵强将配合参与营销工作。在市场竞争激烈、全市接待服务行业普遍不景气的情况下，由于我们转变经营观念，灵活运用销售策略，依然保持了较好的销售势头，全年销售总收入比去年有一定的增长。即使在节日淡季，也保持了较好的客房入住率。
(三)以改革为动力，提升宾馆餐饮经营水平
餐饮是宾馆的主要服务项目，也是难以做优做精的项目。餐饮质量的高低直接影响到宾馆的声誉和品牌。今年，我们狠抓了餐饮质量，对餐饮部实行全方位改革，菜肴质量明显提高，餐饮部管理走向规范化。1、明确了工作职责。我们通过制定制度让厨部每一位员工明确了各自工作职责，将餐饮部具体事务细化到每一个工作岗位，大家在工作中既有分工，又有相互合作，员工责任感、部门凝聚力明显增强。2、厨部通过定期召开餐饮质量分析总结会议，认真查找工作问题，寻找解决办法。大家在会议上可以对工作中存在的问题畅所欲言，寻找解决的最佳途径；对菜肴的制作工艺、制作方法可以各抒己见，相互讨论，好中选优，达到了共同提高厨艺的目的。3、实行成本控制核算，节约成本开支。今年以来，采购人员基本改变了过去就地采购的传统办法，每天一大早采购人员直接上中心市场批菜，采购回来的菜肴既新鲜又便宜，大大节约了成本；仓库领料须厨部主管以上管理人员签字，规范了领料手续，减少了不必要的支出。4、选送单位优秀厨师到外地学习，增长见识，进一步提高厨艺。5、聘请优秀厨师、成立创新研发小组，及时推出时令新菜。今年我们高薪聘请了优秀厨师，先后在时令季节推出了各种创新菜肴几十道，比如虹桥排骨、凤味滑水鱼、舞溪三宝等，有些菜肴深得客人好评，成为了宾馆的招牌菜。宴请菜肴和以往相比更是有了质的变化，得到了许多领导和客户的一致肯定。
(四)以vip客人为重点接待对象，提升宾馆优质服务
大型重宾接待是检验一个宾馆接待水平的试金石。在重宾接待上，我们始终坚持做到了严密、细致、规范、安全。在接到任务后，总是提前几天进行周密准备，从房间的清理、床上用品的更换、客房卫生、客用品配置、空调、电器设备、家具的检查到服务人员、安全保卫值班人员的选定，以及菜肴原材料进货渠道、早点、中、晚餐菜肴的搭配变化、本地特色菜的准备，餐厅的安排等，都力求做到考虑周全精细，不出一点差错。今年8月22日，对我们迎宾馆来说是个永久值得铭记的日子，就在这天，我们光荣的接待了中央首长同志一行。出色圆满的完成了接待任务，得到了省委市委领导的高度表扬。为今年我们的接待工作增添了浓墨重彩的一笔。9月14日，在接待省委书记和省长徐守盛的过程中，我们同样表现出了接待工作的较高水平。
为了做好这两次接待工作，我们主要做了以下几项工作：一是充分动员，大局为重，连续作战。接到任务后，进行了充分的动员，让人人都明白此次接待工作的重要性，较高的政治觉悟和工作责任心使大家忘却了疲劳，发扬连续作战的工作作风，加班加点，无怨无悔。21日，客房部、餐厅员工加班到深夜1点钟，动力部员工加班到深夜4点钟，厨部员工白天没有下班，努力为菜肴做准备。宾馆后勤人员平均睡觉不超过5小时，大家只有一个念头：努力把接待工作做到一丝不苟，完美无缺，争取让上级首长满意，让市委领导放心。二是精心部署，合理分工，通力合作。接到重宾接待任务后，我们马上召集部门负责人紧急研究，商讨接待方案，对各自负责的工作做了明确分工，对接待过程中可能会出现的问题拿出了应对策略并做了相应部署，各部门将工作困难摆出来，宾馆能解决的自己想办法解决，不能解决的及时向上级领导请示。在接待准备过程中，虽然我们大家很忙，但是忙而不乱，部门之间相互协作，通力配合，办公室、营销部、财务室、采购部、动力部人员在做好自己份内工作的同时随喊随到，配合默契，全力支援一线。从而保证了接待一线不缺人手。三是细致入微，精益求精，服务周到。近一年来，我们的客房尤其是餐饮水平得到较大提高，各式菜肴不断变化、推陈出新，不管是自助餐还是宴请，我们都有能力将它做好。宾馆新成立的重宾接待组在此次接待过程中也发挥了积极的作用。在追求精细化服务上我们也非常讲究，客房布置细小到每一件物品的颜色、尺寸大小，电视机一打开必须是中央一台等，在生活习性上，我们了解到中央首长有不吃辣椒、喜欢宵夜的习惯，在制定菜谱时，我们以清淡的本地菜为主，客人非常满意。
(五)以降耗为中心，提升宾馆维保工作
1、采购把关。采购部积极走访市场咨询商家，在工作中努力做到节约开支，降低成本，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。严格控制采购费用的支出。2、抢修维修。我们非常重视设备的维修保养工作，要求设备时刻保持正常运转，设备完好率要达到140%。宾馆动力部员工为抢修一个部位有时一干就是一整夜。同时，合理安排维修计划，如在春秋两季提前对宾馆空调、供暖设备进行了全面检修、整修宾馆配电箱更换电度表等。今年宾馆办公室和动力部人员一起对全馆电脑和电视机机顶盒实行了规范管理，保证了宾馆每一台电脑不受局域网内病毒侵害，能安全自由上网。针对四号楼屋顶下雨漏水的问题，在十一期间，我们又对四号楼屋顶做了防水处理。
(六)以“六防”为内容，提升宾馆安保工作
安全第一，预防为主。作为一个特殊行业，宾馆安全工作尤为重要，在加强对员工的安全教育的同时，我们坚持做好防火、防盗、防破坏等工作，努力消除各种安全操作隐患，杜绝安全事故发生。
严密制订预案，在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保安部都积极制定安保方案和应急预案、定时组织宾馆人员严格进行安全检查，对烟感系统、电梯、电路、锅炉进行全面测试，对断线故障进行修复，对宾馆应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。通过以上措施，确保安全工作万无一失。
(七)以团结协作为基础，提升和谐企业构建工作
没有企业文化的企业，是没有前途和生命力的企业。在企业文化建设上，宾馆党支部积极开展创先争优活动，在职党员重温了，公开了自己的承诺书。6月，接待办党组和宾馆党支部一道组织全体党员探望慰问了杨村敬老院孤寡老人，为他们送去现金、大米、油等物资。今年宾馆特别值得称道的一个现象，就是员工合作精神和团结意识明显增强，工作不分彼此，合作十分愉快。宾馆二线部门经常在下班后由于接待工作需要到一线加班，从不计报酬。今年3月在接待全省工商银行会议中，要求我们在30分钟里完成近300人的会议听报告形式到会议座谈形式的座位变形，由于我们计划周密，安排得当，事先演练，加上各部门全力配合，完成了几乎不可能完成的任务，从而保证了会议接待不出差错。同时我们组织员工开展多种文化活动，增强大家的家园意识，使大家爱岗敬业，以馆为家。宾馆领导对员工也非常关心爱护，多次找员工谈心，交流思想，注耐心细致的做好思想政治工作。宾馆年轻人多，为缓解员工工作压力，使员工保持旺盛的工作热情，我们先后共分5批组织员工出外郊游、野炊，利用单位ktv歌厅组织部门员工生日聚会。另外，我们还积极参加机关工会组织的各项活动，由江娇和董洋钦组队取得了骑自行车第一名的成绩，由副总张辰娥和、参加的登山比赛，三人都取得了个人二等奖的优异成绩。
三、存在问题
三号楼设备老化现象已经十分严重；员工培训力度不够；岗位轮换由于人手不足推行起来困难很大；餐饮质量、客房服务质量有待进一步提高；员工节约意识有待加强，仓库管理上还需进一步完善。
四、明年工作计划
(一)抓管理，进一步健全和完善管理制度
继续完善和健全各项规章制度，做到管理工作制度化、规范化、科学化，严格实行层级管理制。分工明确，责权清晰，实行责权连带制。同时加大质量监督和考核力度，做到管理工作公平、合理。建立适应市场经济的经营机制，建立起长效的服务机制，建立质量体系。
(二)抓培训，不断提高员工复合素质
员工技能的高低决定着整个酒店的管理水平。明年，我们将继续采取“请进来、送出去”等灵活多样的培训方式，经常性的做好员工的业务培训，进而强化服务员的综合业务素质，增强服务意识，进一步提高员工的服务水平；
（三）抓安全，实现宾馆安全发展
严格按照要求，要求前台接待处做好登记关、上传关，按照市公安局及辖区派出所的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，认真执行公安局下发的其他各项通知。其次，再对全员强化各项安全应急知识的培训，做到外松内紧，不给客人带来任何感官上的紧张感和不安全感；在食品安全上，出台了一系列的安全卫生要求和规定以及有关食品卫生安全的应急程序；在治安方面，夜间增岗添兵，增加巡查次数，对可疑人、可疑物做到详细询问登记制度。
(四)抓创新，不断开拓新的局面
创新是宾馆生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到宾馆成长的乐趣，在目前对宾馆产品、营销手段大胆创新的基础上，在新的市场形势下，将要大力培养全员创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，再进一步开展创新活动，让宾馆在创新中得到不断的进步与发展。我们在“内强素质、外树形象”的同时，积极进行全员营销，立足现有市场，经常性、有计划的回访老客户，进而挖掘潜在客户，同时，积极与各大旅行社及各协议单位合作，拓展客源市场；认真做好营销力量的后续与培养工作，增强营销力量，努力加强营销部的协调职能，使各项接待工作忙而不乱。
(五)抓成本，加强精细化核算
控制各项成本支出，就是增收创收。因此，今年下半年宾馆将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行细分管理，由原来的每月进行的盘点物资改为每周一次，对各项消耗品的使用提出改进意见和建议，从而强化员工的成本控制意识，真正做好宾馆各项成本控制工作。
