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第1篇 施工现场食堂卫生安全管理措施
工地现场设项目部职工食堂和分包队职工食堂两个食堂,均已办理《卫生许可证》,炊事人员已办理《健康证》,为保证现场职工和分包队工人的身体健康和生命安全,提高食堂卫生管理水平,项目部制定以下规定:
1.分包单位不得私自乱设食堂,必须由项目部集中建立,统一管理;
2.食堂和操作间必须有易于清洗、消毒的条件和不易传染疾病的设施,操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及封闭柜厨;
3.饮水器具必须由炊事人员管理,定期清洗,保证卫生;
4.采购食品用的车辆、容器要清洁卫生,作到生数分开,防尘、防蝇、防雨、防晒;不得采购腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》的违禁品;
5.施工用有毒物质必须设专库存放,专人管理;食品仓库有隔墙、离地、通风、防潮、防虫、防鼠;主副食品、原料、半成品、成品分开存放;
6.工地发生法定传染病和食物中毒时,必须尽快向上级主管部门和卫生防疫机构报告,并积极配合卫生防疫部门进行调查处理及落实消毒、隔离、应急接种疫苗等措施,防止传染病的传播流行。
第2篇 某中学食堂消防安全管理措施消防应急预案
为了更好的保障食堂安全生产,提高消防安全意识,预防消防事故的发生。针对食堂具体情况,特制定食堂消防安全管理办法和消防应急预案。
1、建立食堂的兼职消防员。(由管理员兼任)
2、兼职消防员负责定期检查食堂消防设备是否完好,(包括灭火器、消防水、消防带、消防栓等。)
3、兼职消防员负责定期检查食堂电、气(线路、管道、开关、)发现问题及时报修或更换。
4、兼职消防员负责每学期组织消防安全学习,让每位员工都熟悉消防知识,正确使用消防器材。
5、每两周必须清洗一次烟罩,每年暑假清洗一次油烟烟道。
6、每天晚上值班员要认真检查水、电、气开关是否完全关闭。
7、食堂不准私拉乱接电线,用电器。停电用蜡烛应注意安全,不用时立即熄灭。
铁中食堂消防应急预案
1、在食堂生产过程中,如上灶工作时,操作人员不得离开。若发生停电、短路时应及时关闭天燃气,若发现电、气设备有问题应及时停止工作,并上报维修。操作完成后先关闭气阀,后关闭电源,检查完毕后方可离开。
2、若发生油锅或油垢、天燃气起火燃烧,应及时拨打119,通知学校相关部门,关闭气阀,切断电源。并迅速组织员工灭火。
3、若发生油锅燃烧,可采用以下办法扑灭油锅火焰。
(1)用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,遮盖油锅,使油锅中的火与空气隔绝而熄灭。
(2)在没有锅盖等遮盖物的情况下,还可将蔬菜或其他食物沿着锅边一下子倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,使火自动熄灭。
(3)使用灭火器灭火时应对准火焰根部喷射,并左右晃动、直至将火扑灭。
4、如烟道内油垢发生燃烧,应先用灭火器对准烟道扑灭,外面用消防水对其烟道降温,使烟道内火不能燃烧,直至扑灭。
特别需要注意的是:
油锅、电路起火千万不能用水往锅里浇。这样不仅扑灭不了火焰,相反会造成火灾和人员伤亡。
第3篇 幼儿园食堂管理措施范文
幼儿园食堂管理措施
为了提高师生的饮食生活,搞好食堂的整体服务水平和业务水平,特制订以下措施:
一、尽职尽责搞好食堂管理工作,及时处理好食堂的日常事务和做好人员的控制管理教育工作,做到文明服务,礼貌待人。指导食堂抓好饮食安全卫生和环境卫生,严把进货关。
二、食堂药坚持检查评比制度,促进食堂工作。(每日检查)。并将检查结果记录在案,做到奖优罚劣,促进食堂工作,具体检查项目如下:
1.看原材料与成品是否实行“三不制”,抓住三个环节,做到不采购、不加工、不销售腐烂变质的食品。
2.看在成品存放方面是否实行“四隔离”,即生与熟成品与半成品、食品与杂物、农药等隔离存放。
3.查餐具是否做到“四过关”,即一洗、二刷、三冲、四消毒。
4.检查环境卫生,是否采取“四定”制度:定人、定物、定时间、定标准质量。划片分工,包干负责。
5.看个人卫生是否做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服;勤晒、换衣服。
三、食堂工作人员要每天按时保证开水质量,及时提供各班开水的供应。
四、为了保证食品的卫生,杜绝传染病的发生。
第4篇 某学院食堂管理措施
学院食堂管理措施
食堂在主管领导的关怀下,在总务处监督指导下,坚持以“三服务、二育人”为服务宗旨,按合同规定的工作考核标准、总务处的要求完成所承担的工作任务。
1、全面负责学院师生员工的就餐工作,负责学院接待用餐。
2、负责对学院国有资产、食堂资产承担价值和不流失责任,接受委托管理的固定资产不得擅自转租、转借、抵押变卖。
3、遵守国家有关财务制度、财经纪律,按要求设置财务帐目,按现行会计制度向学院有关部门按时上报会计报表。
4、负责本食堂及所属员工综合治理、治安、防火、交通安全、计划生育等工作。
5、负责对内对外协调处理与本食堂有关的各类问题。
6、开展“三优、一满意”评比活动(即优质的服务、优美的环境、优良的特色餐饮食品,让师生员工满意),伙食满意率必须达到90%以上。
7、加强采购管理,降低伙食成本,确保就餐者的利益不受损害。
8、严格遵守《食品卫生法》,加大监督和检查力度,将责任落实到食堂、班组、个人,及时查处卫生管理和食品管理存在的漏洞,确保食堂的卫生与饮食安全,将隐患消灭在萌芽状态,杜_物中毒事件的发生。
9、建立、健全和完善各项管理制度(财务管理制度、成本核算制度、考勤制度、食堂岗位责任制度、安全卫生制度等),做到用制度管好人、理好财、看好财,实现伙食管理制度化、规范化、科学化。
