生管管理规范15篇

更新时间：2024-11-20 查看人数：85

生管管理规范

第1篇酒楼厨房卫生管理规范

烹饪环境卫生的涉及面很广。烹饪环境卫生问题牵涉到餐饮企业的诸多方面,如烹饪场址的选择、餐厅平面布局、器具使用、设备运行、原料贮存、成品销售等,由此可见,烹饪环境卫生问题直接涉及到餐饮企业的各个管理环节,有具广泛性和多变性。因此,切实重视烹饪环境卫生,对全面提高我国餐饮管理水平具有重要作用。

烹饪环境卫生--直观视觉上的“商品”:

现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视,世界上著名的西式快餐业对烹饪环境卫生情有独钟,因为卫生清洁、轻松舒适的餐饮环境可以有效地满足消费者心理审美的要求,从而赢得众多的消费群体并最终赢得巨大的餐饮市场和综合效益。现代餐饮业把烹饪环境卫生作为视觉上的“商品”,使之成为系统化餐饮管理中的重要组成部分,富有人性化的情感内涵。

烹饪环境卫生--选择认同的砝码:

虽然“无味调和”被誉为中国烹饪协会的最高境界,但众多的餐饮经营者却没有真正理解和感悟“无味调和”的综合内涵,多过分注意菜肴的品质而忽略环境的卫生,于是便逐渐形成了中国烹饪界一种客观的尴尬状况:看戏不进后台、就餐不进厨房。

我国烹饪界普遍提倡:“菜肴品质就是餐饮经营的生命”,国外饮食界则普遍认同:“食物的安全卫生是无价的”,现代餐饮业视'清洁是餐饮店的命脉,是顾客选择餐厅,餐厅争取回头客的基本要素'。真正意义上的“美食”,应该即包括美味的佳肴和周到的服务,又包括优美的餐饮环境和厨房卫生,从而真正满足消费者生理审美和心理审美的双重需求。

烹饪环境卫生--企业形象的要素

世界著名的跨国快餐集团公司--麦当劳的成功经验之一,在于其高明的企业形象设计,麦当劳的企业理念识别系统(mis)由品质(q)、服务(s)、清洁(c)、价格(v)四部分组成,即向顾客提供高品质的产品、快速准返姆瘛⑶褰嘤难诺幕肪臣白龅轿镉兴怠f渲蠧(clean)代表着麦当劳一流的卫生水准,“与其背靠着墙休息,不如起身打扫”被作为麦当劳行为规范中的一条,要求所有员工都必须严格遵守这一条款,养成良好的卫生习惯,始终做到眼勤手勤腿勤,勤扫勤擦勤清洗,以保持店堂清洁,窗明几净,给顾客一个洁净适宜的进餐环境。中式餐饮虽有五千年饮食文化的深厚底蕴,但对烹饪环境卫生的重要性认识不足。烹饪环境卫生对于一个追求成功的餐饮企业而言,是其营销策略中绝对不可忽视的重要环节。

现代中式餐饮管理对烹饪环境卫生的重新认识在世界饮食文化大交流的今天,激烈的市场竞争让中国餐饮界痛定思痛,不断地反省、总结,努力控索具有中国特色的现代中式餐饮管理形态。

餐饮业经营是一项复杂的系统工程,一要有宜人的就餐环境,二要有周到的服务,三要有优质的菜肴,四要有薄利的消费价位,五要有鲜明的品牌特色。其中宜人的就餐环境被列为系统化餐饮经营管理的基本要素,这一变化充分表明了目前我国餐饮界在深入实践和认真总结的基础上对餐饮经营有了全新的认识。

第2篇厨房卫生管理规范

(一) 厨房卫生管理环节

1. 从原料采购开始1.肉类、果蔬类腐烂变质不用;2.加强验收时的卫生检查;3.贮存时分类存放,先进后用;4.领用时认真鉴别(罐头类) 2. 厨房生产加工阶段1. 鲜活原料:验货接收后立即送厨房加工,冷藏;2.罐头开启使用专用刀;3.蛋、贝类加工应先去壳再加工;4.易腐坏原料:缩短时间,及时冷藏;5.配菜使用专用盘,忌用餐具;6.装盘餐具要洁净;7.布局、设备、用具均要生熟分开;8.用具定期消毒。 3. 服务销售阶段的卫生管理1.服务员的个人卫生:禁止吸烟、抓头等;2. 分菜工具清洁;3. 用过的食物不能再食用;4. 菜点不宜过早装盘。 (二) 厨房卫生检查细则

序号

检查项目内容

检查人

抽查人

检查范围

责任人

如何处理

作业操作台面是否干净、整洁,原料放置是否有序

作业中墩、刀、抹布是否清洁卫生

凉菜、粥档及厨房内门窗、墙面是否干净,无油污、水渍

作业中的地面是否干净整洁、无垃圾、无杂物

作业中的下脚料是否存放完好,废料是否随手放进垃圾桶

菜肴出品是否有专用抹布、筷子

各种盛放菜肴的器皿是否完好、干净、无油渍、无水渍

工作中员工入厕后是否洗手

冰箱存放的原料是否合理,生熟是否分开,无腐烂变质

菜肴出品是否认真检查,确保菜肴中无异物,无量缺现象

盘饰用品是否干净卫生,摆放是否合理,有美化效果

盛放菜肴的盘边是否干净卫生,无水渍、油污,无水印

备用餐具是否干净,无污迹、水迹,无杂物

每菜出品后,占厨师是否清理灶面卫生

收台后操作台是否干净整洁,无污迹、无杂物,工具摆放是否有序

收档后墙面、地面是否干净,无杂物、无污迹

油烟排风罩、玻璃、冰箱、冰柜是否干净、卫生、无污迹、无油渍

收档后的各种用具是否洗刷干净,摆放是否合理有序

(三) 厨房卫生管理规范1. 厨房应与其他不洁处有效隔离。2. 厨房应有良好的供水系统与排水系统,尤以排水系统最重要,因厨房烹饪食物时,材料需要清水洗涤,厨房清理更需要用水洗涤,用过的污水必须迅速排除,否则会使厨房泥泞不堪。3. 地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实密封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。4. 应装置抽油烟机,抽油烟机的油垢应定时清理,所排出的污油亦适当处理,切勿直接喷泄干扰邻居。5. 工作厨台及橱柜下内侧及橱柜以铝制或不锈钢材质为佳,木制容易滋生繁殖蟑螂。6. 工作厨台及橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,避免面包屑、碎肉、菜屑等遗留腐烂。7. 食物应在工作台上料理操作,并将生熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等,必须保持清洁。8. 食物应保持新鲜、清洁、卫生,并于清洗后分类以塑胶袋包紧,或装在有盖容器内,分别储放于冰箱或冷冻室内,鱼、肉类取用处理要迅速,以免反复解冻而影响鲜度,要确认做到不要将食物暴露在常温中太久。9. 凡易腐烂的视频应贮藏在摄氏零度以下的冷藏容器内,熟的于生的食物分开贮放。以防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味,并备至脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱,可洗净臭味。10. 调味品应以适当的容器盛装,使用后随即加盖,所有的器皿及菜肴均不得与地面与地面的污秽物接触。11. 应备置有密盖的污物桶、厨余桶,厨余最好当夜倒除,不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,厨余桶四周应经常保持干净。12. 员工工作时应穿戴整洁的工作衣帽,工作时避免让手接触或沾染食物与食器,尽量利用夹子、勺子等工具取用。13. 在厨房工作时,不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、打喷嚏,万一打喷嚏时,要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻,并随即洗手。14. 厨房清洁扫除工作完毕后,清扫用具应集中放置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起,有毒的物质要标明,放在固定场所及指定专人管理。15. 不得放在厨房内躺卧或住宿,亦不许随便悬挂衣服及放置鞋子,杂乱放物等。16. 感冒、皮肤有外伤及患传染病症时,都应留在家休养治疗,否则将会影响员工整理的健康。个人的防护措施:1. 安全措施从员工本身做起,工作服整洁合身,帽子和发罩、发网固定在头部;2. 鞋子要穿得舒适,鞋跟必须坚固,鞋带也要扎牢,防止绊倒;随身饰物,别针等,尽量避免或清除,以免不慎掉落在食品或中或皿具内,造成严重后果;3. 注意地上的障碍物,通道若有积水,立即清除,以免绊倒摔跤。操作机具体的注意事项如下: 1. 安装好安全装置,如压力容量、压力负荷量表; 2. 熟悉操作方法,如搅拌机的正确操作,用瓢勺喂进,切忌直接以手接近; 3. 熟悉电器用具、如电锅、烤箱、电扇及工作灯等的使用规则,了解用电常识,湿手不得接触电源插座及开关,以免触电。使用刀具的注意事项: 1. 刀具的使用方法要正确,握刀永远握住刀柄,锐面朝下,并握牢置平,不要急抓乱摸刀口,以防掉落或割伤; 2. 不得以刀具作为开罐器或螺丝刀使用,不用的刀具要稳当放置在安全刀架上,不得隐藏在橱柜或抽屉内,以免误伤; 3. 破损的玻璃器皿及陶器或迟钝的刀,不宜勉强使用,以免造成割伤。搬运物料的注意事项如下:1. 使用手推车时注意搬运路线的障碍,以免碰翻滑到;2. 物料箱或筐不可堆置过高或堵塞通道及出入口处,造成工作的不便。使用升降电梯的注意事项如下:3. 升降梯可协助将物料运到高层楼,注意安全性,不可将头、手伸出升降梯外;普通攀高梯子的使用采用人字形梯,事前要检查梯子的接头处有无脱节,摆放地面要平坦且平衡稳固,以免梯子倾斜或滑到,阶梯处均须有显示标志,以防踏空摔倒。 (四) 厨房卫生检查制度 1. 厨房卫生管理人员应每天进行卫生检查; 2. 厨房各部门每周进行一次卫生检查; 3. 单位负责人每月组织一次卫生检查; 4. 各类检查应有检查记录; 5. 发现严重问题应有改进及奖惩记录。

第3篇厨房清洁卫生管理规范

厨房清洁、卫生管理

1.工作人员卫生注意事项

工作时,应穿戴整洁工作衣(或围裙)帽,并避免让手接触或沾染食物与食器,尽量利用夹子、镊子等工具取用。

工作时,不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏,万一打嚏时,要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻,并随时洗手。

厨房工作人员应注意保护一双洁净的手,于工作前、后触及不洁之物后都要彻底清洁干净手。

厨房清洁扫除工作每日数次,或至少一次,清洁完毕,清扫用具应集中贮置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起,有毒的物质要标明,放在固定场所和指定专人管理。

厨房系食品加工场所,不得在内躺卧或住宿,也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐,或乱放杂物。

工作人员生病时,应留在家中休息。感冒、皮肤有外伤或感染传染病症时,都应留在家中休养疗治。

2.厨房作业的卫生标准

厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离,所以厨房内不应有厕所,且厨房的门与窗均不得面对厕所。

厨房应有良好的供水系统与排水系统,因厨房烹调食物之前,材料需要用清水洗涤,厨房清理更需大量用水,这些用过的污水皆须迅速排除,否则会使厨房泥泞不堪。

工作台及橱柜以铝质或不锈钢材质为佳,木质者较易孳生繁殖蟑螂。

工作台及橱柜下内侧和厨房死角应特别注意清扫,因在冲洗地面时,易将面包碎片、碎肉、菜屑等冲入这些死角,成为虫蚁、老鼠的最佳食物。

食物应在工作台上料理操作,并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等,必须保持整洁。

地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实密封,并保持整洁。

应装置抽油烟机,且抽油烟机之油垢应定时清理,而所排出之污油及热气亦应适当处理,切勿直接喷出干扰邻居。

食物应保持新鲜、清洁、卫生,并于洗净后,分开以塑胶袋包紧,或装在有盖容器内,分别储放冰箱或冷冻室内,鱼肉类取用处理要迅速,也要避免反复解冻。

易腐败的食品应装于容器内冷藏,熟的与生的食物应分开贮放,且为防止食物气味在冰箱内扩散,或吸收冰箱内气味(牛乳、乳酪等最易吸收冰箱内气味),应密封储存,并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱,可吸净臭味。

调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有的器皿及菜肴,均不得与地面或污物接触。

厨房垃圾应尽快清除,一般不能过夜。否则其异味会影响整个厨房,且易滋生昆虫。

3.厨房设备清洁要点

(1)刀

生食及熟食使用的刀具应分开,避免熟食被污染。

磨刀率与日常保养及其锐利颇有关系,磨刀最好每周一次,并至少每个月保养一次。

不常使用的刀宜保持干燥,并涂上橄榄油以防锈,再用报纸或塑胶纸包裹收藏。

(2)搅拌机、切菜机

搅拌机、切菜机等。

使用后务必立即清洗。

清洗部分包括背部、轴部、拌打轴、基座等,清洗干净后要晾干,每日清洗后,辅助力的轴部洞口应滴入5~6滴矿物油润滑保养。

(3)砧板

木质砧板新使用前需涂以水和盐,或浸于盐水中,水烫或暴晒阳光(杀菌作用),最好让砧板两面能接触风,自然干燥。

砧板宜分熟食、生食使用,如果砧板伤痕太多,最好刨平再用。

(4)冰箱

冰箱应照内部贮藏位置绘图,标明食物的位置和购入时间。

应尽量少开,每开一次应将所需物品一起取出,以减少冰箱耗电及故障率。

至少每周清理一次。

各类食物应用塑胶袋包装或加盖冷藏,以防止水份蒸发。

冰箱非存物箱,食物要待冷凉且加盖后,才放进冰箱,且要留有空间,使冷气流通。

放入及取出饮料时,避免倾倒在冰箱内,以免冰箱产生异味,有些酸性饮料如柠檬汁等,不要接触金属避免其腐蚀金属器具。

冰箱内最好置入“冰箱除臭剂”,以消除冰箱内特殊食品的气味,净化冰箱内空气。

(5)冷冻柜

冷冻柜不可直接晒到太阳。

温度应保持在-18℃以下。

食品分小量包装后放入。

(6)微波炉

微波炉使用完毕,应迅速用湿抹布擦拭。

用泡绵洗净器皿及隔架,用软布擦试表面机体。

不可使用锐利的金属刷刷洗,亦不可使用烤箱用之清洁剂,如喷式玻璃清洁剂、化学抹布等擦拭,以避免机体上字体模糊,失去光泽或造成锈蚀。

(7)油炸器具

每日将油汲出,再用中性洗洁剂彻底清洗。

油温温度计使用后,也要用清洁剂洗净,再以柔软干布擦干。

(8)深油炸锅

油锅以长柄刷擦洗,并用水和半杯醋冲净,煮沸6分钟,用水冲净并晾干,外部应拭擦或冲净。

(9)烤箱

打开烤箱门,用沾有洗洁剂的泡棉或抹布去除污渍,用湿抹布擦净,再用干抹布擦干。

洗烤箱内部豁的污垢时,宜用去污粉和钢刷刷除。

用干抹布擦拭烤箱内部2-3分钟,应将水分完全去除,避免生锈。

烤箱底部有烤焦的物质时,将烤箱加热再冷却后,可使坚硬流出物被碳酸化,用长柄金属刮刀刮除干净。

烤箱外部使用温的清洁水溶液清洗,再抹净擦干。

(10)瓦斯炉与快速炉

如有重油质,瓦斯炉冷却后,以中性去污剂擦净。

火焰长度参差不齐,可将炉嘴卸下,用铁刷刷除铁锈或用细钉穿通焰孔。

每日应拆卸清洗。生锈部分可用15%的硝酸的除锈剂,将锈去后用水洗净。

(11)油烟机

定时找专人清除油烟机管上的油渍,油烟罩应每日清洗。

(12)抹布

用清洁剂洗涤,冲洗干净后晒干,也可使用漂白剂漂白。

调理工具如切片机,煎炒、油炸等烹饪设备及输送带,均应使用不锈钢材料,不可以使用竹、木质等易生霉菌的材料。

(13)容器机及器具

容器、器具的洗涤,由于种类与附着的污物不同,方法也不相同,不但洗涤后必须将洗洁剂冲干净,再以热水、蒸气或是次氨酸钠消毒。若使用次氨酸钠消毒,应以饮用水冲洗并干燥;尤其金属制器皿容易被次氨酸钠腐蚀,若有水分残留易使金属生锈。合成树脂所制成的器具吸水性低,材质较易损伤,受损部分易附着食品残渣,而成为微生物的生长温床,因此在清洗时应特别注意。塑胶制的器具耐热性差,不能用高温来消毒杀菌,因此这类制品以次氨酸盐或其他化学方法消毒即可。

第4篇酒店卫生管理制度规范

酒店卫生管理

一、岗位卫生责任制度

一) 总则

1、酒店场所内、外环境整洁,经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施,彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

二) 客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂:“一片净消毒片,”优氯净“消毒粉

2、清洁剂:去污粉、洗衣粉

3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具:茶倍储存柜

5、程序

1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;

2)把茶杯放到清洗池内,用清洁剂洗净,然后放到冲洗池内用清水冲净;

3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内,按药剂说明为准,一桶水放一片“一片净”消毒片;

4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内,时间至少20分钟以上(化学消毒法);

5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);

6)打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出;

7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;

8)在消毒记录上做到登记,记录消毒的时间和姓名。

三) 餐饮部卫生管理制度

卫生工作关系到企业的信誉和经营,又关系到社会精神文明建设,更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯,不但是每个服务人员工作的优良表现,也是一个人良好修养与习惯的表现。

一、个人卫生

(1) 做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。

(2) 上班前和大小便后要洗手。

(3) 要有健康意识,定期作体格检查,预防疾病,当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司,休假疗养好再上班。

(4) 管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康,要为他们创造一些必要的条件,并经常进行检查督促,使个人卫生形成制度。

二、工作卫生

1、当班时避免触摸头发或面孔,不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。

2、手指不可接触到食物,亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净,用开水浸烫,以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗,不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要随便混淆,以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者,发现病态者及带菌者,对其所用餐具要单独

收拾,重点消毒。

11、收市时注意卫生,牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上,以免不雅和增

加清洁困难(正确的方法是:先拿开碗碟等餐具,用台布包住倒杂料或用

扫把清扫)。

12、在适当情况下,要经常使用托盘,训练自己成为一名出色的服务员。

第5篇酒店卫生管理规范

一、目的

为提高酒店卫生管理工作质量,向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境,特制定本规范。

二、内容

1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁,餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4、个人卫生管理标准:

(1) 员工仪容仪表和个人卫生。

(2) 掌握必要的卫生知识。

(3) 身体、心理健康,须持《健康证》上岗。

5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

6、物品及设备卫生管理标准:

保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。

7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题,按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核

1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题,每处给予0.1—0.5元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题,每处给予0.5—2元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题,每处给予2-5元的处罚。

2、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予1元分处罚,由此影响到客人的消费或由客人提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的,按照酒店相关制度进行处罚。

四、本规定自下发之日起执行。

关于酒店食品卫生的管理规定

凯莱规字[2003]004号

一、目的

为加强酒店管理,严格贯彻《食品卫生法》,确保酒店食品加工的清洁卫生,特制定本规定。

二、内容

(一)食品卫生基本保障

1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生,并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。

2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤(特别是手指被切破)以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者,一律不准从事入口食品的加工工作。

3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽,并保持洁净;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽;工作前及便后必须洗手消毒。

第6篇技工学校学生管理日常行为规范细则

技工学校学生管理日常行为规范评定细则

增、扣分条件

一、学生个人增分条件:

1、月考90分以上,每科加10分,80~89分每科加5分

2、每月出全勤者加5分。

3、积极参加班级和学校组织的集体活动者每次加5分。

4、敢于同不良倾向作斗争,对破坏和违犯校纪行为进行监督和抵制者加10分。

5、学雷锋、树新风,为集体或他人做好事、拾金不昧受到校外表彰者加5分(贵重物品酌情加分)。

6、受班主任、任课教师和学校表扬者加5分。

7、被评为“三好学生”、“优秀班干部”者加20分(期终一个月)。

8、学生干部能起到表率作用且积极负责者每月加6分;

9、课代表、组长、寝室长起到表率且积极负责者每月加4分。

二、学生个人扣分规定:

1、迟到、早退每次扣5分。

2、旷课每节或实习课每小时扣10分。

3、事假每节扣1分,病假每节扣0.5分。

4、课堂提问不及格或作业不按时交送者每次扣5分。

5、课堂纪律不好(说话、做小动作、看课外书籍、随便走动等)者每次扣5分。

6、无故不参加班级、团支部、学校组织的活动或不接受分配工作者扣10分,完成不认真者扣5分,活动期间请假者扣2分。

7、集体劳动、大扫除当天值日无故不参加者扣10分,完成不认真者扣5分,请假者扣2分。

8、不尊重教职工或无理取闹者扣10~20分。

9、抽烟、喝酒者首次发现扣10分,并交押金50元,屡犯者扣50分,并请家长。

10、凡召开会议说话、做小动作受到批评者扣10分。

11、凡打架斗殴、骂人者根据情节每次扣10~20分。

12、凡违犯公共场所规定者每次扣5~10分。

13、凡当月成绩有一门不及格者扣30分,期终考试另算。

14、学生干部、课代表、组长及寝室长未能起到表率作用且带头与教职工无理闹事者加倍处罚。

三、班级增分规定:

1、当月全班出全勤者每人加15分。

2、凡集体或小组主动做好事受到表彰者每次加5~10分。

3、学校、实习场等各部门交给任务完成好,受到表扬的班每次加10分

4、在卫生、纪律检查中获第一名的班每次加10分。

5、期未被评为先进集体的班级加20分。

四、班级扣分规定:

1、凡有迟到、早退的班每人次扣5分,有旷课的班每人次扣10分。

2、凡有打架斗殴的班每人次扣20分

3、凡召开各种会议受批评的班每次扣5~10分。

4、凡教室、宿舍环境卫生检查提出批评的班每次扣10分

5、课堂纪律不好的班每人次扣5分。

6、对学校分配的任务没有完成的班扣10分,完成不好的班扣5分。

7、受到学校、实习厂等单位批评的班每次扣10分。

8、凡有弄虚作假的班根据情节扣10~30分。

第7篇小区环境卫生管理实施控制规范

小区环境卫生管理实施控制规范

一、目的与适用范围

本规范规定了环境卫生管理实施的职责和方法,以保证环境卫生管理符合规范的要求。

适用于小区环境卫生管理的实施。

二、职责

服务质量管理部是环境卫生管理的归口管理部门,管理处负责环卫管理工作的具体实施。

三、实施规范

1、质管部组织环卫管理工作的实施

(1)制订环卫管理的人员指标、工具配置指标、检查标准;

(2)传达布置各项环卫专项工作(除四害等);

(3)定期组织检查环卫管理的执行情况;

(4)质管部按服务物资采购控制程序的要求采购必要的环卫物品。

2、管理处主任负责环卫工作的实施

(1)质管部制订的人员指标,分割区域安排保洁员进行清洁;

(2)每月发放环卫清洁工具及劳保用品;

(3)每天对各保洁区域进行抽检并记录在卫生情况检查表内,不合格情况记录在小区卫生检查不合格记录表内;

(4)清洁时间、标准视各小区具体情况确定。

(5)管理员每天将各区域保洁情况记录在小区卫生检查情况表,不合格情况记录在管理处卫生检查不合格记录表上。

(6)垃圾房清理(包括垃圾临时中转处)

- 每天清洗垃圾房或垃圾临时中转处;

- 每周喷药消毒一次。

3、化粪池等环卫设施清疏

(1)管理处负责化粪池等环卫设施,使用情况的巡查;

(2)化粪池清疏一般为每年一次;

(3)化粪池等清疏外委专业清洁公司进行。

4、管理处对所使用的环卫工具进行保管维护和维修:

(1)管理处安排维修工定期检修环卫工具(每月一次);

(2)每天用清洁剂、清水洗抹垃圾箱;

(3)每天洗桶后清洗洗桶池;

(4)每天由专人清理工具房一次(由管理员班长安排值班人员)。

5、文件和记录

(1)管理处环卫工作安排表;

(2)小区卫生情况检查表、小区卫生检查不合格记录、小区清洁工工作细则、小区卫生考核标准。

编制审核

批准生效日期

第8篇小区环境清洁卫生管理设想规范

小区环境清洁卫生管理设想

我们将在 iso9001-2000 的基础上,进行“高标准、严要求”的环境卫生管理和“高质量、高频度”的环境卫生维护,同时培养居民良好的环境意识和卫生习惯,创造一个优雅、整洁、文明、静谧的住宅环境,让广大业户能住的安心、放心、称心和舒心。

1 保洁

建立清扫保洁制度,小区内实施全方位的保洁,无脏、乱、差现象,房屋立面、公共楼道及区内道路整洁,无堆放杂物现象。每层放置统一的垃圾桶,居民的生活垃圾上门收集,日产日清,及时清运,决不允许产生二次污染现象。在狠抓环境管理和培育业户环保意识的前提下,我们将逐步推行对业户生活垃圾实施 “三化”管理,即垃圾收集袋装化、垃圾回收资源化、垃圾处理无害化,进行有效的垃圾分流工作,使整个回收系统做到良性循环。

1.1垃圾收集袋装化:业户生活垃圾的收集,统一采用标准的垃圾袋进行袋装清运(管理处可以成本提供,必须以业户自愿为前提)。

1.2垃圾回收资源化:通过垃圾贮藏间的再次分类收集,从中分检出可回收物品进行回收利用,避免资源浪费。

1.3垃圾处理无害化:再次分检后出现的有害垃圾可统一交给环卫部门集中处理,无害垃圾则委托环卫部门运出小区。

在入住期内,大部分业户进行二次装修,装修垃圾将大量集中产生,极易对小区的环境造成污染,同时存在许多不安全隐患。为此,对装修垃圾的管理我们将规定地点集中存放,并增设隔离措施,严禁乱堆乱放,并委托环卫所及时的清运。

2 卫生

2.1水箱、水池按规定每年委托 __ 市自来水公司进行清洗消毒一次,清洗人员必须两证齐全(《卫生许可证》、《健康证》)、持证上岗,水质必须经过 __ 市卫生防疫站的水质检定,使供水符合水质标准。同时对贮水池、楼顶水箱采取加锁等防范措施。防止有人蓄意破坏及二次污染,消灭一切隐患。

2.2和当地街道的城管科(灭“四害”的职能部门),定期杀灭蚊、蝇、鼠,做到无滋生源。

2.3制订业户公约(精神文明建设公约),规定区内不得违反规定饲养家禽、家畜和宠物。

2.4区内噪音污染源控制:噪音污染已是一个现代都市普遍存在的环保问题,我们控制区内噪音污染源的具体措施主要包括以下几个方面的内容:

a) 进入小区车辆一律不能鸣放喇叭,并限速行使。

b) 控制小商小贩进入小区高声喊叫。

c) 在入住期装修阶段,要求施工队在规定时间内作业。

d) 培养业户高度自律意识,让其自身不产生噪音,对产生噪音者以说服为主,劝其改正。

3 绿化

我们接手管理后,将安排专业的绿化工进行养护和管理,做到花草树木长势良好,无枯花、无破坏、无害虫,修剪及时整齐美观。我们还将和合作单位合作,对 ____ 一期内各种植物进行标识、归类,竭力

营造一种清洁、安静、舒适、优美的小区环境,让花更美、草更青。____一期成为独具特色的公园。

第9篇客房部卫生管理制度规范

目的:为了全面加强客房清洁卫生管理工作,确保向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境,特制定本制度。

说明:客房部卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和整体环境卫生管理三个方面;每位员工都对自己的卫生工作范围负责,管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。客房部坚持做好每日清洁卫生全面检查工作,要按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。如检查发现问题,按严格按照《玉林宾馆服务质量检查细则》的相关条款追究相关人员责任和进行处罚。

一、个人卫生

1、所有员工必须掌握必要的卫生知识和清洁卫生常识。

2、所有员工要求身体、心理健康,须持《健康证》上岗。

3、每一位员工都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。

4、员工着本岗位制服、穿规定的工作鞋上岗,要求制服干净、整洁。

5、男性员工不得留长发,侧不过耳,后不过领;不留小胡子、大鬓角。女性员工长发上岗前必须盘起。

6、上班必须面容整洁、大方、精神饱满。

7、养成良好的卫生习惯

1)、要做到四勤,即勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗手;

2)、工作时间禁止吸烟、喝酒、吃零食、不许在工作岗位上用餐;

3)、不对着别人打喷嚏,打哈欠,不随地吐痰;

4)、工作中要克服抠耳、挖鼻、揉眼睛、搔头发、剔牙、搔痒的坏毛病;

5)、自觉爱护客房区域卫生,不随地吐痰和乱扔垃圾,发现地面有杂物应及时清理。

二、客房卫生管理制度

1、客房通道等公共区域每天至少清洁一次。

2、所有房间要求每天清洁一次,桌椅、电视等各种家具设备每天擦拭,要求无灰尘、无污迹。(空房也必须进行全面的抹尘)。

3、地毯每日吸尘,做到整洁卫生,无尘屑。每4个月或视情况干洗或水洗一次,无污迹、无积尘。地毯洗涤后,要开窗通风,及时散发洗涤剂异味。

4、客用布草必须做到一客一换,(客人退房后)客人用过的布草(床单、枕套、浴巾、面巾、被套等)每天都必须撤下更换;

5、床单、被套、枕套、毛巾等棉织品柔软舒适,无污渍、无破损。

6、、茶杯、漱口杯等杯具客人使用后必须撤出消毒间清洗消毒,要求更换消毒,擦拭干净,无水迹、无手印。未经消毒的杯具一律不许配进客房。

7、每天客人用过的浴缸、面盆及坐厕必须用清洁剂刷洗干净,清洗后要抹干水迹且进行全消毒,要求做到清洁卫生、无污渍、无水迹、无异味。

8、刷洗浴盆、面盆采用短柄刷,刷洗坐厕采用长柄刷,刷子一定要区分开,禁止混放在一起。

9、每天房间内的一次性消耗品都必须补充,客人使用后的拖鞋每天清洗消毒。

10、所有清洁工具、用品和清洁剂必须单独存放并分功能单独使用,用具用品使用后必须进行全面的清洁整理并归类存放。

11、客房所提供的饮用水和配售品必须是正规厂家生产并有qs标志并且是在保质期内的。

12、服务员每天工作完毕后,应该:

1)、将工作车上垃圾桶内垃圾倒掉;

2)、把脏的布草从布草袋撤出,清点好并通知布草员收取;

3)、清洁工作车;

4)、整理并清洁布草间;

5)、清洁吸尘机。

三、客房部清洁卫生管理标准

1、十无

a:四壁无灰尘、蜘蛛网

b:地面无杂物、纸屑、果皮

c:床单、被套、枕套、布草无污迹和破损、毛发

d:卫生间清洁无积水、无异味、无毛发、无污渍

e:金属把手无污渍、水印

f:家具无污渍、残缺

g:灯具无灰尘、破损

h:杯具、水壶无污渍

i:无老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、蚂蚁

j:房内无浮尘、无布毛,无卫生无死角

2、六净

a:四壁净 b:地面净 c:家俱净 d:床上净

e:卫生洁具净 f:配备物品净

四、客房卫生间清洁消毒规定

1、清洁要求

1)、先上后下,即先清扫房顶与墙壁,后清扫(洗)台面与地面;

2)、先清扫,再清洁,后消毒;

3)、先以污染最轻处开始,即面盆——浴盆——便盆

2、工具准备

1)、按面盆——浴盆——便盆设置形状、手柄长短、颜色不同的三把清洗刷;

2)、按面盆——浴盆——便盆设置颜色不同的洁净、已消毒的三块抹布;

3)、一个清洁篮、一个消毒用的喷壶;

3、步骤

1)、启动通风设施,取走卫生间内的所有物品和废弃物;

2)、清扫房顶、墙壁和台面;

3)、用专用工具洗涤脸盆,从脸盆上口逐步往底部清洗;

4)、用专用工具洗涤浴盆,先盆外后盆内,从上口逐步往盆底清洗;

5)、用专用工具洗涤便盆,先从盆盖开始,再洗便盆外面,从便盆口往底部清洗;

6)、用每公斤含有效氯浓度为250—300毫克的消毒液,按脸盆——浴盆——便盆顺序对三缸进行喷洒,消毒30分钟后,用消过毒的抹布擦干或清水冲净后再用干净且消过毒的抹布抹干;

4、注意事项

1)、遵守操作顺序;

2)、通风系统完好,保持空气清新;

3)、三缸清洗工具应在清洁篮内分开保管,各工具要专用。

五、塑料拖鞋操作规定

1、每天从房间撤换出来的拖鞋由各楼层服务员集中收到本楼层的工作间,清点好数量,作好记录,由仓管把拖鞋送到洗消处清洗消毒。

2、由仓管员安排时间进行清洗,清洗程序是:

(a)、把拖鞋放到清洗池里,加水加洗洁精,用刷子刷洗干净。

(b)、将拖鞋放到消毒池里,按消毒粉说明书上的要求加水加消毒粉浸泡十五分钟。

(c)、将拖鞋放到过滤池,把消毒好的拖鞋用清水冲洗过滤,放在拖鞋架上风干。

(d)、将风干的拖鞋进行包装,并检查拖鞋是否干净,有无破损。

2、由仓管员把消毒过的拖鞋按定量放到楼层工作间,并作好记录。

3、当班领班检查清洗拖鞋的质量,如不符合要求要返工,如有质量问题,作好记录,不达卫生标准的进行考核。

4、主管每天要抽查拖鞋清洗质量,并做好检查工作。

第10篇职业健康安全卫生管理方案规范

公司总目标

重要风险名称

分解目标

方案内容

执行部门

责任部门

启动日期

检查日期

完成日期

预算增加资金投入(元)

加强生产管理,杜绝重大安全事故,火灾事故,交通事故,年重伤率为零、年轻伤率控制在全员的3‰以内,年轻伤误工合计控制在200个工日以内,机械损坏维修费控制在1万元以内。

施工临时用电

符合《施工现场临时用电安全规范》jgj46-2005确保人身安全

1、调配电室,各级配电箱及开关箱。2、加设“专用隔离开关”。3、电焊二次测设空载降压保护装置。4、用电线路采用地埋,沿墙或架空。5、按照规范要求做接零、接地保护

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

随施工形象进度完成

每个施工项目部4000元

基础、主体装饰工程施工

杜绝重大机械事故为零,人身伤亡事故为零,其它事故控制在最小限度

1、认真编制施工组织设计并执行。2、严格执行安全操作规程。3、做好机械设备验收,检查和维修

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

随施工形象进度完成

临边洞口

预防临边洞口无事故发生

1、“四口”的防护设置定型化,工具式的安全防护,临边搭设防护栏杆密目网封闭。2、严格执行《建筑施工高处安全技术规范》

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

随施工形象进度完成

每个施工项目部10000元

塔吊

确保安全质量,实行规范化管理,重在事故为零,其它控制在最小限度

1、安装拆卸必须有资质的专业队伍进行安拆。2、有职能部门检测报告,严格执行“准用证”制。司机和指挥人员持证上岗,各限位齐全、灵敏、可靠。

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

随施工形象进度完成

施工机具

施工现场中小型机械,杜绝重大机械伤害事故的发生

1、各个传动部位设置必须设置防护罩。2、所有设备金属外壳作防护接地。3、做好机械进场验收,专人管理。4、加强检查,定期维修保养。严禁机械带病运转。

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

随施工形象进度完成

全公司20000元

编制:审核:审批:

职业健康安全卫生管理方案

公司总目标

重要风险名称

分解目标

方案内容

执行部门

责任部门

启动日期

检查日期

完成日期

预算增加资金投入(元)

物料提升机

杜绝高处坠落,物体打击,杜绝重大事故的发生

1、实行对每台使用的提升机建立设备档案。

2、限定定额起重量。

3、规范安全防护装置和电气装置。

4、严禁载人。

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

随施工形象进度完成

扣件式钢管脚手架

杜绝高处坠落,物体打击,杜绝重大事故的发生。脚手架搭设符合安全技术规范

1、严格执行搭设方案,分段搭设,分段验收。

2、脚手架搭设人员经过考核,持上岗证。

3、《严格执行建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范》

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

随施工形象进度完成

吊篮脚手架

符合《高处作业吊篮》标准jgj59-99检查,符合规范要求,杜绝重大事故发生

1、挑梁搭设严格执行挑梁断面面积,抗倾覆力矩、配重的要求。2、规范安全绳、锁具、升降葫芦的安装要求。3、吊篮脚手架安装人员持证上岗。

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

随施工形象进度完成

无证上岗

特殊工种持证上岗率100%

1、特殊工种年度培训计划。

2、建立、保存特殊工种人员档案。

3、项目部负责操作规程交底

办公室

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

随施工形象进度完成

全公司20000元

火灾

杜绝重大火灾事故

1、严格执行“动火申请”制度,加强明火管理,合理布置消防器材,控制超负荷用电,严禁违章动火。

全公司

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

随施工形象进度完成

每个施工项目部1000元

交通事故

重大交通事故为零

1、指定机动车路线,加强全员交通安全教育。

2、过马路时遵守交通规则。

3、进入施工现场车辆限速行驶。

全公司

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

随施工形象进度完成

编制:审核:审批:

环境管理方案

公司总目标

重要环境因素

分解目标

方案内容

执行部门

责任部门

启动日期

检查日期

完成日期

预算增加资金投入(元)

施工现场噪音、污水和粉尘达标排放、固废分类处理,节能降耗,在来年的基础上降低2%。

噪声

基础施工:昼间小于75db。

主体施工:昼间小于75db。

装饰施工:昼间小于75db。

晚间55db。噪声达标排放。

1、对于敏感部位和特殊要求的工程,采用降噪音安全围帘的包裹。2、现场木工棚,搅拌机棚封闭率达到100%。3、采用噪音仪定期监控。

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

在建工程完工

每个项目部3000元,每个木工棚500元

粉尘

施工现场无扬尘现象存在。现场目测无扬尘,现场道路局部混凝土硬化,运输道路进行平整夯实沙化,排水畅通

1、现场水泥采用水泥棚全封闭贮存,现场内道路采用硬化路面。2、在施工过程中采用密目网封闭。3、严格从楼层抛掷建筑垃圾。4、清扫现场及楼层时应先洒水湿润。

全公司

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

在建工程完工

水泥库5000元,现场及道路硬化10000元

污水

污水排放遵守法律法规。按当地部门的标准执行,根据环保部门指定控制排放

1、现场搅拌机处设置沉淀池。2、现场食堂应设隔油池,污水沉淀。3、现场设置水冲厕所及化粪池。

全公司

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

在建工程完工

全公司2500元

固体废弃物

减少固体废弃物的产生,充分合理利用固体废弃物,分类存放和处理。

1、严格控制施工过程,减少建筑垃圾产生。2、车辆运输固体废弃物时,用棚布包裹。3、对有毒有害,不可回收的要集中存放,并定期送有处理资格的环保单位进行处理。

全公司

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

生产安全部每月一次

在建工程完工

垃圾箱3000元

水电煤消耗

节约水、电、暖。杜绝长流水,长明灯,空机运转,电炉取暖,水、电、煤在来年的基础上消耗降低2%

公司长期检查,及时统计核算,按照操作规程操作,并严加管理。

全公司

项目部

公司机关

生产安全部

项目部

长期进行实施

公司每季度一次

在建工程完工

采购国家禁用材料

严格符合法律法规,采购合同按要求进行采购

1、在采购时要通过网络、行业协会,主管部门和书店等渠道收集标准规范和法律规范。2、选择供方时进行考察评价签订供货合同时要明确环保要求

材料部

项目部

生产安全部

项目部

开工后进行实施

公司每季度一次

在建工程完工

编制:审核:审批:

第11篇餐饮业厨房卫生管理要求规范

厨房卫生管理要求

1 厨房工作人员应养成良好的卫生习惯,做到五勤,即勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换洗衣服被褥、勤洗手。工作时不戴戒指、不吸烟。

2 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

3 工作台、橱柜风侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。

4 作物应在工作台上操作加工,生熟食物分开处理,刀、菜墩、抹布等必须保持清洁。

5 食物应保持新鲜、清洁、卫生,并于清洗后分类用保鲜袋包紧,或装在带盖容器内分别储放在冷藏或冷冻冰箱,勿将食物在常温中暴露太久。

6 凡易腐败的食物,应储藏在零度以下的冷藏容器内,并将生、熟食物分开储放,防止食物间串味。

7 调味品应用适当的容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿均不得与地面或污垢接触。

8 工作台、炊餐用具,必须做到使用前后进行清洗,定时对炊餐用具进行物理或化学消毒。

9 做到食物分类整齐,室内四壁、门窗清洁、明亮。

10 各类设备及用具分类摆放有序,表面整洁、干净、无污渍。工作台面干净整洁。

11 在清扫设备用具时要注意安全事项,不要损坏设备和发生安全事故。

12 应配备带密封盖的垃圾桶,垃圾最好当开倒除。万一需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,垃圾桶四周应予经常保持干净。

第12篇粉尘防治安全卫生管理规范

1 范围

本标准适用于宁波华业电力工程有限公司粉尘作业过程的控制，以及作业防护的管理。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本办法的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本办法达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

2002-05-01实施中华人民共和国职业病防治法

国务院国发[1987]105号中华人民共和国尘肺病防治条例

gb5817-86 生产性粉尘作业危害程度分级

全国电力行业尘肺病防治暂行办法

华东电力行业尘肺病防治实施细则

3 职责

3.1 公司粉尘治理领导小组负责领导公司粉尘治理的防治工作，由公司总工担任领导小组组长。粉尘治理领导小组组织研究并制定防尘技术措施和卫生保健措施；协调、解决防尘工作中的重大问题；根据工作优劣对单位和个人进行表彰或处罚。

3.2 工程部是公司粉尘治理领导小组的常设工作机构。工程部具体负责指导和监督各项目粉尘治理工作的开展；组织制定落实防尘技术措施和防护措施；负责对粉尘作业工程项目进行危害识别，确定应落实的防护措施；负责接触粉尘人员的健康监护、监测的管理工作；负责总结和推广粉尘治理的工作经验。

3.3 人力资源部负责制定并督促执行劳动保护用品及津贴的发放标准；负责劳动分级工作，做好劳动条件分级统计工作及分析管理工作；参加对作业人员接触粉尘情况进行评定工作；负责组织职业卫生的培训工作。

3.4 物资部负责组织防尘用品合格供方及定点单位的评定；负责防护用品、设备监测仪器设备的采购、储存、保管、发放、维修和送检等管理工作。

3.5 综合办公室负责粉尘治理作业中职业卫生的管理。负责员工的健康检查、健康评定和健康档案的建立和接触粉尘人员的统计管理工作。

3.6 工会负责监督职业卫生工作的执行情况。参与并监督防尘技术措施和防护措施的落实情况；负责收集、反馈员工对防尘用品的有关意见和建议，并督促有关部门解决落实；负责开展职业卫生防治宣传工作。

3.7 项目部负责执行公司粉尘作业安全管理工作。项目部组织作业过程的粉尘危害辨识、危险评价和粉尘危害控制工作；负责编制和实施防尘技术措施及防护措施；负责防尘用品使用计划的申报工作；检查、监督、纠正现场作业人员粉尘作业行为。

4. 粉尘作业安全管理

4.1 常见的粉尘作业

常见的粉尘作业一般分为：

a) 保温作业；

b) 焊接作业；

c) 爆破作业；

d) 除锈作业；

e) 油漆作业；

f) 清扫作业；

g）检修作业。

4.2 粉尘分类

a)按粉尘的性质分类：无机性粉尘、有机性粉尘、混合性粉尘。

b)按粉尘颗粒的大小分类：灰尘、尘雾、尘烟。

c)按光学分类：可见粉尘、显微粉尘、超显微粉尘。

4.3 粉尘作业的管理

4.3.1 人员要求

4.3.1.1不满十八周岁的未成年人禁止从事粉尘作业

4.3.1.2有下列禁忌症者不得从事粉尘作业：

a) 各种类型活动性肺结核病。

b) 慢性肺部疾病，严重慢性上呼吸道和支气管疾病。

c) 显著影响肺功能的胸膜、胸廓疾病。

d) 严重的心血管系统疾病。。

4.3.1.3对接触粉尘作业的员工，应定期进行健康检查，并建立职工健康监护档案。

4.3.1.4不应在粉尘工作场所用膳和饮水。

4.3.2 防护要求

4.3.2.1 凡涉及粉尘作业的施工项目，个体安全防护用品、器具、通风设备应齐备。

4.3.2.2 纱布口罩不得作防尘口罩使用，空气过滤式防尘口罩可选择免保养型防尘口罩如：普通式、呼气阀式、焊接专用式等。

4.3.2.3 在进入设备容器、深井、隧道内进行粉尘作业前，应经检测人员（或委托环保部门）用监测仪器测定作业环境的粉尘浓度，并进行强制通风或水抑尘，降低粉尘浓度。

4.3.2.4 在进行有粉尘作业时，应配备足够适用的个体防护用具（防尘口罩、半面式（全面式）防尘面罩、动力送风防尘面具、供气式面具）和预防性保健药品。

4.3.2.5 粉尘作业或扬尘点，应采用水、风（通风）等综合的职业卫生技术措施来做好防尘工作。不应在没有采取防尘措施的情况下进行作业。

4.3.2.6 对粉尘严重的作业部位（如：前后炉膛、未部受热面、空预器、燃烧器层及以下区域等）进行作业，作业人员必须正确配戴过滤式口罩如：半面式（全面式）面具，或供气式的送风半面（全面）式面罩，进行有效的个体防护措施，不应配戴空气过滤式免保养型防尘口罩进入上述作业部位。

4.3.3 过程控制要求

4.3.3.1 凡涉及粉尘作业的施工项目，在开工前，施工单位应在编制安全施工技术措施时对作业环境进行危害辨识、危险评价和制定防止粉尘危害的职业卫生技术治理措施和防护措施，经安全员和工会小组劳动保护监督员审核，报项目总工批准，必要时须公司工程部审核，公司总工批准。

4.3.3.2 作业前，专业技术负责人或专业负责人负责安全施工技术措施中职业卫生技术措施交底，使每个作业人员心中有数，并作好交底记录。

4.3.3.3 劳动保护监督员和技术人员应在作业前检查安全施工技术措施中职业卫生技术措施的落实情况，只有在安全施工技术措施中职业卫生措施已交底、且正确无误落实情况下，方可同意开工，否则有权阻止施工。

4.3.3.4 凡进入设备容器、深井、隧道内进行粉尘作业，应到项目安全部门或业主有关部门办理“安全施工作业票”或“热力机械工作票”，作业人员必须按防护要求穿戴适用的个人劳动防护用品、器具等。

4.3.3.5 在落实职业卫生技术措施同时，作业人员应做好现场设备的防淋保护措施，如电器开关、电器设备等。

第13篇餐饮商户安全卫生管理规范

餐饮商户安全卫生管理规范

(三)

一、证照和人员管理

1、在店内醒目位置挂置《营业执照》、《公共场所卫生许可证》、《食品流通许可证》、《食品卫生监督公示牌》等证照原件;

2、统一管理员工的健康证,并将其留存在店内以备随时检查;

3、从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作,必须做到工作前洗手消毒,勤剪指甲,勤洗澡、洗衣服,个人卫生符合卫生要求。

二、设施设备管理

1、墙壁、天花板、门窗保持清洁,无蜘蛛网、霉斑及明显积垢;

2、厨房地面平整,无积水油污,排水沟通畅;

3、操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢,保持清洁;

4、脱排油烟机应无明显油腻,挡火板保持完整和清洁(每天清洗);油烟管道定期由专业公司进行清洗,重餐饮至少每月清洗一次,轻餐饮每月一次,商户应将清洗合同及每月的清洗记录提交商业公司备案;

5、有防蝇防尘设施并能有效使用;

6、垃圾桶加盖并外观清洁。

7、电器设备安装符合规范,电线都有套管,无裸露,拖线板不能再接拖线板,拖线板应固定。

8、灭火器(箱)应保持整洁,无灰尘和油污,瓶内压力在有效范围内;

9、包厢内应有排风机;

10、餐厅正门应配备风幕机;

11、应定期检查店内所有食品的保质期限,确保每日供应的食物是非过期食品。

12、公共区域禁止吸烟,独立区域或包房可设吸烟区但应有明确标识。

三、食材管理

1、禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品;按规定索取食品原料证件和有效购货凭证,并做好台账记录;

2、任何食品食材不可直接堆放于地面,必须有货架将食品、食材与地面隔离;

3、储藏冰柜应做到生、熟食品完全隔离储藏;

4、不采购、经营国家及本市禁止生产经营的食品及原料;不出售明令禁止出售的任何食物;

5、应定期检查店内所有食品的保质期限,确保每日供应的食物是非过期食品;

6、烹饪所使用之任何原料,尤其油品必须要做到容器卫生,生产方、油品种类、保质期、生产日期等标示清晰;

7、餐饮商户内应设有过期食品专门放置处,要求做到与可售食品放置点完全分开、隔离,不会造成由于混淆放置点而错拿,并要求在短时期内将过期食品清理出店,不将过期食品长期放置于店内。

四、加工操作卫生

1、粗加工水池有标识,荤素食品分类清洗;

2、原料、半成品、成品分开存放,无交叉污染;

3、任何食品食材不可直接堆放于地面,必须有货架将食品、食材与地面隔离;

4、生熟容器、工用具有明显区分标志,不混用;

5、食品烧熟煮透、储存设施设备正常运转,储存温度和时间符合要求;

6、餐饮商户内应设有过期食品专门放置处,要求做到与可售食品放置点完全分开、隔离,不会造成由于混淆放置点而错拿,并要求在短时期内将过期食品清理出店,不可将过期食品长期放置于店内。

五、专间操作卫生

1、更衣、洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施等能正常运转,温度控制在25度以下(备餐间除外);

2、消毒间应为独立的房间,配备三个水槽,不得存放其他杂物,严禁存放垃圾;

3、专间内不得存放非直接入口食品,未经清洗处的水果蔬菜、杂物等。

4、储藏冰柜应做到,生熟食品完全隔离储藏。

六、餐具消毒卫生

1、餐具清消毒用品需符合国家规定(即能提供产品的卫生许可证及生产许可证);

2、洗水池与粗加工水池分开,餐具消毒、保洁符合卫生要求。

3、按规定做好食品留样工作。

七、其它不可私自出售以下明令禁止出售的任何食物:a)死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、鳌虾及死的贝壳类水产品;b)咸虾、毛蚶、赤贝及未经批准的腌制生水产品等;c)包装标识无或不全的定型包装食品;f)受农药、化肥等有害物质污染的食品;g)用化学物品加工的水发和畜禽产品;h)腐烂、削皮瓜果;i)无证食品。

第14篇实验中学分校区规范学生管理规定

实验中学分校区规范学生管理的有关规定

为统一规范对学生的管理,共同营造一个和谐、安全、紧张有序的校园环境,在《实验中学e校区学生行为规范手册》在基础上,根据《山东省普通中小学学籍管理规定》,结合我校实际,经学校研究,特制定如下补充规定:

一、规范建档。各年级对每个学生建立考评档案(可在《班主任工作手册》中建立),按《实验中学e校区学生行为规范手册》中的有规定对学生行为进行量化。将每学期的学生表现记入学生纸质档案及电子档案(学生发展报告)。

二、规范处分等级。根据《山东省普通中小学学籍管理规定》第三十三条“学生违反学生守则、学校的有关规章制度和国家法律法规,学校要与家庭、社会配合进行教育,情节较重的可给予适当处分。……高中学生可给以警告、严重警告、记过、留校察看、开除学籍处分。给学生处分,由学校批准。”的有关规定,我校对学生的处分分为六级:

1、警告、严重警告、记过、留校察看、劝退和开除学籍处分(态度好的可作劝退处理)。

2、凡量化分扣10分以上的,给予警告处分;扣20分以上的,给予严重警告处分;扣30分以上的,给予记过处分;扣40分以上的,给予留校察看处分;扣50分以上的,给予开除学籍或劝退处分。

三、规范处分权限。《山东省普通中小学学籍管理规定》第三十五条规定“给予高中学生留校察看及以上处分的,需报上级学籍主管部门备案。”根据学校实际,现作如下规定:

1、给予学生“警告、严重警告”处分由班主任或年级批准,报年级备案;给予“记过、留校察看”处分由年级批准,年级备案,同时,报送政教处全校通报,以起到教育全体学生的作用。

2、给予学生“劝退和开除学籍处分的”,年级以书面形式报学校研究,由学校决定是否劝退或开除。

四、规范处分及其撤销。根据《山东省普通中小学学籍管理规定》第三十二条“……学生获得的表彰、奖励等发展的标志性成果,记入学生档案。”和第三十五条“……学生受到记过及以上处分毕业前未予撤消的,记入档案。”的规定,现作如下要求:

1、学生受到处分后,凡能够深刻认识并改正自己错误的,一学期后可撤销处分,书面通告,并通知学生本人及其家长。

2、学生受到处分后如不能及时改正,未及时撤消的,记入学生电子档案(学生发展报告),按照山东省教育厅规定,作为高校录取的依据之一,并作为学生档案材料。

五、规范家校联合教育。

1、根据《山东省普通中小学学籍管理规定》第三十六条“学生受到奖励或处分及撤消处分,学校应及时通知学生家长。”处分学生和撤销学生处分,都要通知到学生本人和学生家长。

2、凡扣30分以上给予记过处分的,年级与家长签订家校联合教育协议。

六、规范学生进出。