饮食中心煤气灶操作规程

有哪些

饮食中心煤气灶操作规程

1. 煤气灶开启与关闭

2. 调节火力大小

3. 安全检查与维护

4. 紧急情况处理

5. 清洁与保养

目的和意义

本操作规程旨在确保饮食中心煤气灶的安全、高效使用，防止意外事故的发生，提高工作效率，保障员工及顾客的生命安全，同时延长煤气灶的使用寿命，降低运营成本。

注意事项

1. 操作前确认：

- 确保煤气管道无泄漏，阀门关闭状态良好。

- 检查煤气灶表面是否清洁，无油渍或其他易燃物质。

2. 开启煤气灶：

- 转动煤气阀门至打开位置，动作应缓慢，避免气体瞬间喷出引发危险。

- 打火时，需保持打火器与火孔对准，避免火花四溅。

3. 调节火力：

- 通过煤气阀门旋钮控制火力大小，顺时针旋转减小火力，逆时针增大火力。

- 注意不要将火力调得过大，以免烧干锅具，引发火灾。

4. 使用中监控：

- 操作过程中，始终有人在场监督，防止无人看管导致事故。

- 发现火焰异常（如蓝色火焰变为黄色或火焰过高）应及时调整煤气阀门。

5. 关闭煤气灶：

- 炊事完成后，先关闭煤气阀门，再熄灭火源，避免煤气泄漏。

- 确认火源完全熄灭后，方可离开。

6. 安全检查与维护：

- 定期进行煤气管道检查，发现漏气立即报告并维修。

- 煤气灶周围保持通风良好，避免煤气积聚。

7. 紧急情况处理：

- 如遇煤气泄漏，迅速关闭煤气总阀门，开窗通风，禁止使用任何明火。

- 若火势无法控制，立即拨打火警电话并疏散人员。

8. 清洁与保养：

- 每日工作结束后，清洁煤气灶表面，避免油脂积累。

- 定期检查火孔是否有堵塞，如有需及时清理。

请所有员工严格遵守上述规程，对于煤气灶的正确使用和维护是每个人的责任。任何疏忽都可能导致严重后果。让我们共同努力，营造一个安全、卫生的烹饪环境。

饮食中心煤气灶操作规程范文

一、定期用洗衣粉水泡沫检查管道是否漏气,如有漏气现象报中心找煤气公司维修。

二、点火前后起动鼓风机,把灶膛内的残余或由于关闭阀不严而漏的煤气抽出,然后点火,以防爆鸣伤人。

三、操作人员根据用火大小熟悉掌握调风大小,以保证安全燃烧,提高热能效率。

四、点火器关闭后要检查是否关严,以防漏气,并放在固定位置,以防损坏。

五、煤气灶刷洗一定要注意电器部分不浇水,洗刷后要检查电机是否漏电、短路。

六、煤气灶停火时一定要先关闭好阀门,之后断开电源开关,下班前再检查一遍。

七、工作时间,特别是过油时离人一定要关闭煤气阀门和电源开关,回来后重新点火以防火险。