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有哪些
压面操作规程涵盖了设备准备、原料处理、操作流程、维护保养和安全措施等方面。具体包括：
1. 设备检查与准备：确保压面机清洁无残留，各部件完好无损，电源稳定。
2. 原料准备：选用新鲜面粉，按比例加水搅拌成面团，保证面团质地均匀。
3. 面团处理：将面团揉至光滑，静置醒发一段时间，以提高面的延展性。
4. 操作步骤：将面团放入压面机，调整压面厚度，依次进行压面操作。
5. 维护保养：使用后清洁机器，定期进行润滑和检查，确保设备良好运行。
6. 安全注意事项
遵守操作规程，防止意外发生。
目的和意义
压面操作规程旨在规范生产流程，提高效率，保证产品质量，同时确保操作人员的安全。通过严格执行规程，可以避免因操作不当导致的设备损坏和面食质量问题，降低生产成本，提升企业形象。此外，良好的操作习惯也有助于延长设备使用寿命，减少维修频率，为企业的持续运营提供保障。
注意事项
1. 操作前确保设备已断电，以防触电风险。
2. 面团醒发时间不可过短，以免影响压面效果。
3. 避免手部直接接触运转中的设备，使用专用工具操作。
4. 调整压面厚度时，应缓慢进行，确保面片均匀。
5. 清洁设备时，切勿用水直接冲洗电机部分，防止短路。
6. 储存面团时，注意防潮，防止面团变质。
7. 定期检查压面机的磨损情况，及时更换磨损部件。
8. 在操作过程中，如遇异常情况，立即停机并报告给负责人。
以上压面操作规程需全体员工严格遵守，确保生产过程的安全与高效。只有每一个环节都做到位，才能保证最终产品的质量和生产环境的安全。希望每位员工都能将规程内化于心，外化于行，共同推动企业的发展。
压面操作规程范文
第1篇 自动压面机安全操作规程
1、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确认正确牢固时，方可进行运行。
2、压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。
3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。
4、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。
第2篇 压面机的操作规程
（1）、开机前检查机器转运部位是否有润滑油 。
（2）、检查各部位是否正常。
（3）、接通电源让机器正常运转3-5分钟后，检查面槽和面滚之间是否有杂物，把和好的面放入面槽。
（4）、按动手动轮调节俩滚之间的距离，把准备好的面压制一次。
（5）、把压制的面放在压面机，拧动手动轮让指针指在工艺要求刻度进行细压，压制时撒适量的干面粉。
（6）、坚守岗位，专人操作。
注意事项：压面时不可用手指头压面，以防压手。
第3篇 压面机安全操作规程范文
压面机安全操作规程(一)
1.制定目的:为了加强压面机安全使用管理,结合食堂实际制定本规范
2.职责:本规范由压面机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1开通电源检查机器运行情况,如有异常停机禁止使用。
3.2使用时操作者必须专心一致,调试好滚轴距离,女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴,且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。
3.3手伸送原料时要谨慎,以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。
3.4使用完毕清洁各部件,每月由工程部人员对主机维护一次。
第4篇 压面机操作规程
(1)、开机前检查机器转运部位是否有润滑油 。
(2)、检查各部位是否正常。
(3)、接通电源让机器正常运转3-5分钟后,检查面槽和面滚之间是否有杂物,把和好的面放入面槽。
(4)、按动手动轮调节俩滚之间的距离,把准备好的面压制一次。
(5)、把压制的面放在压面机,拧动手动轮让指针指在工艺要求刻度进行细压,压制时撒适量的干面粉。
(6)、坚守岗位,专人操作。
注意事项:压面时不可用手指头压面,以防压手。
第5篇 食堂压面机安全操作规程
1 目的
规范员工行为,实现作业标准化 ,确保人身和设备安全
2 范围
适用于食堂压面机 的操作 过程
3 风险辨识
机械伤害、触电
4 防护用品
工作服、厨师帽
5 操作流程
5.1 作业前
5.1.1 检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。
5.1.2 检查传动皮带、齿轮防护罩是否完好有效。
5.2 作业中
5.2.1 非停机并断电状态,严禁把手伸到滚筒上去压面团碰触旋转部位。
5.2.2 作业时严禁佩戴手套。
5.2.3 发现面团沾住滚筒或其它问题时,应先关上(断开)电闸然后再进行处理。
5.3 作业后
5.3.1 作业完毕应马上关机并切断电源 ,后再清理干净机器 ,
5.3.2 不许用水管喷清洗,以免发生漏电事故。
6 应急措施
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6.1 发生机械伤害时,应先切断危险源防止二次根据情况进行处置。
6.2 发生触电时,切断源使人尽快摆脱。
6.3 在使用过程中当发现设备各部位的声响、运转有异常象,应立即停车检查。
第6篇 自动压面机:安全操作规程
1、压面机在使用前,应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正,确认正确牢固时,方可进行运行。
2、压面操作时,严禁手指接近滚轮,不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。
3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上,以防掉下砸伤脚面或其他。
4、使用完毕后切断电源,要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗,严禁用水冲洗带电设备。
第7篇 工贸企业压面机安全操作规程
1、使用前检查电源是否接牢，看机器是否运转正常。
2、须专人上机操作、配备人员进行监护。
3、调开间距到最佳状态，不准用手往正在运转的机器中送面、保持与护拦距离。
4、每次使用后，须清洗加油。
5、清洗保养时须切断电源。
第8篇 厨房压面机安全操作规程
1、严禁戴任何手套上机操作。
2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。
3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。
4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常，方可投入使用。
5、机械运转,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。
6、应缓慢调整压辘间距，不得快速调整。机械运转，不得离开工作岗位，人离停机。
7、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。
8、工作完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。
9、操作指引；首先调节后轮宽度；按起动开关按钮开机；放入面团压面；按停止开关按钮停机；使用完毕，应清洁压面机。
第9篇 压面机安全操作规程
2、切条工序:将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口,使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触,用手转动带轮或由扳手转动轴头,顺时针旋转时向里推进丝刀,轧辊可转动时证明齿轮咬合好。将轧面棍调至无间隙,然后旋钮送回约0.7-1圈,即为出条片厚1.5毫米,这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙,经再次轧制后自动进入丝刀,切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时,客厅机将弯头去掉(弯头一般由于面硬或过厚造成),操作者应及时将切出的面条领出、断开。放入其它器皿。更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头,丝刀即可拉出,使用完毕后,将扳手取下。
第10篇 工贸压面机安全操作规程
1、使用前检查电源是否接牢,看机器是否运转正常。
2、须专人上机操作、配备人员进行监护。
3、调开间距到最佳状态,不准用手往正在运转的机器中送面、保持与护拦距离。
4、每次使用后,须清洗加油。
5、清洗保养时须切断电源。
第11篇 压面机:安全操作规程
一、压面机安全操作规程
1、压面机 在使用前,应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况
下进行安装调正,确认正确牢固时,方可进行运行。
2、压面操作时,严禁手指接近滚轮,不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。
3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上,以防掉下砸伤脚面或其他。
4、使用完毕后切断电源,要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗,严禁用水冲洗带电设备。
二、使用方法
1、轧片工序:先将准备好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均匀,再将两轧辊调成较小间隙。(调节旋钮旋转一周前进1.75毫米),轧辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹缝内,使混合不均匀的颗粒碾平,第二便是当增大间隙,将其轧成面片,七条前的面片映在3-5毫米,用卷面辊卷好,放在面棍支架上。
2、切条工序:将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口,使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触,用手转动带轮或由扳手转动轴头,顺时针旋转时向里推进丝刀,轧辊可转动时证明齿轮咬合好。将轧面棍调至无间隙,然后旋钮送回约0.7-1圈,即为出条片厚1.5毫米,这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙,经再次轧制后自动进入丝刀,切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时,客厅机将弯头去掉(弯头一般由于面硬或过厚造成),操作者应及时将切出的面条领出、断开。放入其它器皿。更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头,丝刀即可拉出,使用完毕后,将扳手取下。
