高压锅操作规程目的和意义
篇1
食堂高压锅安全操作规程旨在保障员工的生命安全，防止因不当操作导致的事故，如爆炸、烫伤等。规范的操作也有助于提高烹饪效率，保证食物质量，维护食堂的正常运营秩序，提升用餐体验。
篇2
高压锅操作规程旨在保障使用者的安全，提高烹饪效率，确保食物营养不流失。通过规范的操作步骤，能够有效避免因不当操作导致的烫伤、爆炸等风险，同时充分利用高压烹饪的优势，缩短烹饪时间，使食物更加软烂入味，保留食物原有的色、香、味。
篇3
高压锅炉工安全操作规程旨在保障锅炉运行的安全性，预防设备故障及事故的发生，保护工人的生命安全，同时也确保设备的高效稳定运行，降低维护成本，提升企业的生产效益。
食堂高压锅安全操作规程样本
食堂高压锅安全操作规程样本
1.制定目的:为了加强高压锅安全使用管理,结合食堂实际制定本规范.
2.职责:本规范由高压锅操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1使用前检查高压锅皮圈是否烤化及盖的出气孔是否通气。
3.2投料要适度,不能超出锅身的4/5,以原料打制时间长短加足水量,且应用竹垫盖住原料.以免锅中原料煮开堵住锅盖的出气孔。
3.3烧制时,必须有专人看守,待锅盖气孔出气时再盖上气帽,待盖帽上气后调节好火源,确保好打制时间。
3.4打制时间结束后,关掉炉头视原料情况决定是否焖制,如需要焖制,不要揭开锅盖气帽,使其自然冷却,如不需要焖制可冲水降温使之冷却,揭开锅帽待蒸气完全散发后,方可打开锅盖取出成品。
3.5使用严禁超时打制原料,锅水烧干,产生意外,或未等锅气完全冒出,随意打开锅盖产生意外。
3.6原料预制好后,倒出原料及时清洗。每天收工后由专人检查紧固手柄螺丝。统一存放固定位置。
