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内容
一、设备介绍 饭堂和面机是一种用于食堂大规模制作面食的机械设备，其主要功能是搅拌面粉和水，形成均匀的面团。为了确保员工的安全和设备的正常运行，本规程详细规定了和面机的正确使用方法和安全注意事项。
二、操作步骤
1. 准备工作：确保和面机清洁无残留，检查电源线路是否完好，插头插入插座。
2. 添加原料：根据配方比例，将面粉倒入和面桶内，然后缓慢加入适量的水。
3. 启动设备：按下启动按钮，机器开始运转，观察面团形成情况，必要时可调整速度。
4. 监控过程：和面过程中，不得将手或其他物品伸入和面桶内。
5. 停止和面：达到设定时间或面团状态后，按下停止按钮，关闭电源。
6. 取出面团：等待机器完全停止转动后，使用工具取出面团，切勿直接用手接触转动部分。
三、安全规定
1. 操作人员应接受培训，熟悉设备操作和安全知识。
2. 使用和面机时必须佩戴防护手套，防止意外伤害。
3. 设备运行期间，严禁打开和面桶盖子，避免物料飞溅或机器伤人。
4. 操作结束后，及时清理设备，保持工作环境整洁。
5. 定期进行设备维护检查，发现异常及时报修，禁止带病运行。
四、应急处理
1. 若发生触电，立即切断电源，寻求医疗援助。
2. 如面团堵塞，应停机后用工具清理，不可强行操作。
3. 若设备出现异常声响或发热，应立即停机并报告维修。
五、维护保养
1. 每次使用后，清洁和面桶及搅拌器，避免面粉残留。
2. 定期检查电机、轴承等关键部件，确保润滑良好。
3. 长期不用时，做好防潮措施，存放在干燥通风处。
标准
1. 操作人员需经过培训并通过考核才能独立操作和面机。
2. 设备使用前后，必须进行清洁和安全检查。
3. 在设备运行过程中，操作人员需全程监护，不得离开现场。
4. 任何异常情况应立即停机，并按照规程进行处理。
5. 维护保养记录需完整，定期提交给管理部门审核。
考试题及答案
1. 和面机的主要功能是什么？（答案：搅拌面粉和水，形成均匀的面团）
2. 操作和面机时，何时可以取出面团？（答案：达到设定时间或面团状态后，按下停止按钮，等待机器完全停止转动）
3. 发现和面机异常发热，应采取什么措施？（答案：立即停机并报告维修）
4. 安全规定的首要任务是什么？（答案：操作人员应接受培训，熟悉设备操作和安全知识）
5. 和面机使用后的清洁工作包括哪些？（答案：清洁和面桶及搅拌器，避免面粉残留）
饭堂和面机安全使用规程范文
1、设置目的
为了规范使用和面机,达到安全操作的目的,特制定本安全质量标准。
2、适用范围
本标准适用于某公司职工饭堂和面机的操作与使用。
3、安全质量标准
3.1严禁湿手和光脚接地时,触摸电源开关。
3.2工作时,必须正确穿戴好劳动防护用品,系好围裙带。
3.3在使用和面机之前,首先检查机内有无杂物,待确认后方可投入使用。
3.4在使用过程中,严禁将手深入机内,以免造成工伤事故。
3.5当和面机出现故障时,应立即切断电源,挂上警示牌,报请检修人员处理。
3.6安全警示牌必须由带班员挂上,检修完毕经检查确认后由带班员取牌,严禁其他人员移动。
3.7工作完毕后,立即关闭电源,拔掉插头。
4、引用标准
《和面机安全操作规程》
《和面机安全设计参数》
