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内容
一、单冻机概述 单冻机是一种用于快速冷冻食品的设备，广泛应用于食品加工行业。其主要功能是通过低温环境将食品迅速冷却到冰点以下，以保持食品的新鲜度和营养价值。
二、操作前准备
1. 确保设备周围环境清洁，无杂物，通风良好。
2. 检查电源线路是否安全，接地是否牢固。
3. 查看设备各项仪表指示是否正常，如温度计、压力表等。
4. 检查冷冻液（如液氮或氨）充足，无泄漏。
三、操作步骤
1. 启动前，打开设备冷冻液输入阀，预冷系统。
2. 接通电源，启动设备，观察运行状态。
3. 将待冻食品放入冷冻室，保持食品间适当间距。
4. 根据食品类型和大小，调整冷冻时间和温度设置。
5. 运行过程中，定期检查设备运行状况，如温度、压力等。
6. 冷冻完成后，关闭设备，关闭冷冻液输入阀。
7. 安全取出食品，存放在冷藏环境中。
四、安全注意事项
1. 操作时穿戴防护装备，如防寒手套、护目镜等。
2. 避免直接接触冷冻液，防止冻伤。
3. 发现异常情况立即停机，报告维修人员。
4. 不得在设备运行时进行清洁或维护工作。
5. 妥善处理废弃冷冻液，遵守环保规定。
五、设备维护
1. 定期清理设备内外部，确保无积冰、积霜。
2. 检查设备各部件磨损情况，及时更换损坏部件。
3. 定期对冷冻液进行检测和补充，保证其纯度和量。
4. 定期进行设备性能测试，确保冷冻效果。
标准
1. 操作人员应接受专业培训，熟悉设备操作和安全知识。
2. 设备启动前，必须进行常规检查，确保设备无故障。
3. 操作过程中，应严格遵守操作规程，不得违规操作。
4. 发现设备异常，必须立即停机并上报，禁止自行处理。
5. 维护保养工作需定期进行，记录在案，确保设备处于良好状态。
考试题及答案
1. 单冻机的主要功能是什么？
答：单冻机的主要功能是快速冷冻食品，保持食品的新鲜度和营养价值。
2. 在操作单冻机前，需要检查哪些方面的安全？
答：需要检查设备周围环境、电源线路、仪表指示和冷冻液。
3. 冷冻完成后如何安全地取出食品？
答：关闭设备，关闭冷冻液输入阀后，安全取出食品，存放在冷藏环境中。
4. 发现设备运行异常时应如何处理？
答：立即停机，报告维修人员，不得自行处理。
5. 单冻机的日常维护包括哪些内容？
答：包括设备清理、部件检查更换、冷冻液检测补充和设备性能测试。
单冻机安全操作规程范文
第1篇 生产车间单冻机设备安全操作规程
生产车间单冻机安全操作规程
一、开机
1.按下板带运行启动开关,板带运转。
2.按下风机运行开关,风机运行。
3.打开板带吹洗水阀。
4.检查各运动部位和电器设备是否正常。
二、运行
1.通知制冷岗位向单冻机送冷。
2.库温控制在-33℃--37℃之间,不允许长时间低于-40℃。
3.根据产品调整冻结时间(即平板速度)。
4.检查调整导风板和软门帘高度。
5.库门温度设在0℃。
三、停机
1.通知制冷岗位停止向单冻机送冷。
2.按下板带停止开关,板带停止运转。
3.按下风机停止开关,风机停止运行。
4.关闭板带洗水阀,打开泄水阀。
四、融霜
1.水冲霜
1)每天停机后打开库门,进行自然融霜。
2)开机前检查霜自然融化情况,对局部不合格处用外接水源冲洗至合格。
3)冲霜合格后,开启风机运行5-10分钟,吹干蒸发器铝片上的水珠。
2.热融+水冲霜。
当冷风机结霜厚度超过4mm时需要热氨和水冲霜融霜。
1)通知制冷岗位单冻机热融冲霜。
2)霜与换热管之间脱壳后,打开冲霜水管总阀,进行水冲霜,合格后打开水管上的泄水阀,排出管内存水。
3)检查冲霜情况,对局部没冲好部位,用外接水源冲洗至合格。
4)冲霜合格后,开启风机运行5-10分钟,吹干蒸发器铝片上的水珠。
五、注意事项
1.禁止制冷时,风机运行,板带不运转。
2.禁止用湿手触摸开关和电气按钮。
3.禁止用水冲洗电控柜和电气元件。
4.严禁冻结过程中进行融霜。
5.电控箱应随时锁紧。
操作:
1、开机前,检查板带上是否有异物,或有无螺丝松动,及时处理。
2、起动轴流风机或减速机、板带缓慢运行,通知机房供液,-35℃入货。
3、工作时注意观察刮水器,如有冰及时处理。
4、运行时,观看入料口和出料口,板带下边是否有冰,如有冰及时处理。
5、观察板带是否跑偏,如有跑偏及时调整。
6、电控柜,如有报警及时找电工,清查问题,排除故障。
7、下班前两个小时打开门加热开关,如库门仍无法打开,请用自来水管冲洗库门四周。
8、冲霜前要通知机房停止供液,抽空15-30分钟后,再冲霜,冲霜以蒸发器翅片无霜为准,而后打开泄水阀。
9、检查减速机、机油,使用3个月换一次,而后根据使用情况更换。
10、单冻机上所有轴承3个月注油一次(低温油脂)。
11、操作人员必须随时检查单冻机运行是否正常,发现异常马上停机并通知维修人员。
12、加工前,操作人员将单浆机板带和入口处用50ppm的次氯酸钠消毒液擦一遍,再用清水冲洗干净后方可放入产品。
13、加工中入口处每15-20分钟清洗1次,每1小时用酒精(75%)消毒1次,外壳随时冲洗。
14、生产结束后,操作人员将单冻机外壳和板带用洗涤剂清洗一遍,再用清水冲洗干净后方可下班。
冲霜:
1、单冻机操作工通知氨压机工做好冲霜准备;
2、氨压机工接到通知后,关闭单冻机供液阀,拉回气30分钟以上;在确定可以冲霜后,氨压机工方可用热氨对单冻机进行冲霜;
3、热氨冲完后氨压机工通知单冻机操作工,可以用水对单冻机没有冲净的部位进行水冲霜;
4、水冲霜完毕后,应打开泄水阀,开风机吹干余水;通知机房冲霜完毕,氨压机工准备下一次制冷。
第2篇 单冻机安全操作规程
一、开机
1.按下板带运行启动开关,板带运转。
2.按下风机运行开关,风机运行。
3.打开板带吹洗水阀。
4.检查各运动部位和电器设备是否正常。
二、运行
1.通知制冷岗位向单冻机送冷。
2.库温控制在-33℃--37℃之间,不允许长时间低于-40℃。
3.根据产品调整冻结时间(即平板速度)。
4.检查调整导风板和软门帘高度。
5.库门温度设在0℃。
三、停机
1.通知制冷岗位停止向单冻机送冷。
2.按下板带停止开关,板带停止运转。
3.按下风机停止开关,风机停止运行。
4.关闭板带洗水阀,打开泄水阀。
四、融霜
1.水冲霜
1)每天停机后打开库门,进行自然融霜。
2)开机前检查霜自然融化情况,对局部不合格处用外接水源冲洗至合格。
3)冲霜合格后,开启风机运行5-10分钟,吹干蒸发器铝片上的水珠。
2.热融+水冲霜。
当冷风机结霜厚度超过4mm时需要热氨和水冲霜融霜。
1)通知制冷岗位单冻机热融冲霜。
2)霜与换热管之间脱壳后,打开冲霜水管总阀,进行水冲霜,合格后打开水管上的泄水阀,排出管内存水 。
3)检查冲霜情况,对局部没冲好部位,用外接水源冲洗至合格。
4)冲霜合格后,开启风机运行5-10分钟,吹干蒸发器铝片上的水珠。
五、注意事项
1.禁止制冷时,风机运行,板带不运转。
2.禁止用湿手触摸开关和电气按钮。
3.禁止用水冲洗电控柜和电气元件。
4.严禁冻结过程中进行融霜。
5.电控箱应随时锁紧。
操作:
1、开机前,检查板带上是否有异物,或有无螺丝松动,及时处理。
2、起动轴流风机或减速机、板带缓慢运行,通知机房供液,-35℃入货。
3、工作时注意观察刮水器,如有冰及时处理。
4、运行时,观看入料口和出料口,板带下边是否有冰,如有冰及时处理。
5、观察板带是否跑偏,如有跑偏及时调整。
6、电控柜,如有报警及时找电工,清查问题,排除故障。
7、下班前两个小时打开门加热开关,如库门仍无法打开,请用自来水管冲洗库门四周。
8、冲霜前要通知机房停止供液,抽空15-30分钟后,再冲霜,冲霜以蒸发器翅片无霜为准,而后打开泄水阀。
9、检查减速机、机油,使用3个月换一次,而后根据使用情况更换。
10、单冻机上所有轴承3个月注油一次(低温油脂)。
11、操作人员必须随时检查单冻机运行是否正常,发现异常马上停机并通知维修人员。
12、加工前,操作人员将单浆机板带和入口处用50ppm的次氯酸钠消毒液擦一遍,再用清水冲洗干净后方可放入产品。
13、加工中入口处每15-20分钟清洗1次,每1小时用酒精(75%)消毒1次,外壳随时冲洗。
14、生产结束后,操作人员将单冻机外壳和板带用洗涤剂清洗一遍,再用清水冲洗干净后方可下班。
冲霜:
1、单冻机操作工通知氨压机工做好冲霜准备;
2、氨压机工接到通知后,关闭单冻机供液阀,拉回气30分钟以上;在
确定可以冲霜后,氨压机工方可用热氨对单冻机进行冲霜;
3、热氨冲完后氨压机工通知单冻机操作工,可以用水对单冻机没有冲
净的部位进行水冲霜;
4、水冲霜完毕后,应打开泄水阀,开风机吹干余水;通知机房冲霜完毕, 氨压机工准备下一次制冷。
第3篇 单冻机制冷岗位安全操作规程
(制冷岗位)单冻机安全操作规程
一、供冷
1.接到单冻机岗位向单冻机送冷通知后,开启相关设备。
2.打开要运行的单冻机供液阀,向单冻机供冷。
3.单冻机库内温度控制在-33℃---37℃之间,不允许长时间低于-40℃。
二、停止送冷
1.接到单冻机岗位停止向单冻机供冷通知后,关闭供液阀。
2.对蒸发器进行抽空处理,排出蒸发器内的液体。
三、融霜
1.接到单冻机岗位热氨冲霜通知后,打开热氨阀门。
2.热氨总管限压阀压力0.7mpa≤p≤0.8mpa。
3.回液管线上的限压阀压力0.5mpa≤p≤0.6mpa。
4.经常检查压力和温度,检查阀门有无泄漏,发现问题及时处理。
5.接到单冻机岗位停止冲霜通知后,关闭热氨阀冲霜,冲霜工作结束。
6.对蒸发器进行抽空处理,排出蒸发器内残余液氨。
四、注意事项
停止供冷时严禁关闭回气阀。
