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第1篇 西餐行政总厨岗位职责
岗位职责:
制定监督执行各厨房的:
kpi sop iso 菜品研发厨房成本控制等(公司内部有具体的岗位职责要求)
任职要求:
具有创业者心态,对成功有着渴望,较强的沟通能力,强有力的执行能力,有连锁厨房管理工作经验优先,40岁以下。公司内部有具体的任职要求。
第2篇 行政总厨岗位职责
行政总厨 深圳市龙城物业管理有限公司 深圳市龙城物业管理有限公司,龙城集团 岗位职责:
1、编制后厨各项管理制度、工作标准和操作规程,
实现规范化、程序化、标准化。
2、对产品生产进行科学管理,制定产品加工标准,
合理利用原材料,降低成本,提高毛利率。
3、以市场为导向,收集同行信息,研究顾客消费需求,
加大菜品开发力度,不断推陈出新,提供适销对路菜品。
4、负责出品品质管理,严格把控出品品质。
5、负责各项目厨房的管理,定期对厨房的卫生、消防
安全进行检查,监督设备设施的使用、维护和管理,
消除各种隐患,确保部门安全生产。
6、定期征求食堂对菜品质量和生产供应方面的意见,
处理顾客对菜肴质量的投诉。
7、领导交办的其他事项的办理。
任职要求:
1、 四十岁以上,8年以上大型餐饮或酒店厨师长管理工作经验,3年以上机关食堂行政总厨经验。
2、 具有强力的责任心,团队协作能力,具备一定的抗压能力;拥有丰富的管理能力。
3、 拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、
规格、质量一般进货价等。
4、对成本管控,食品营养、厨房的设备有很好的基础。
第3篇 西餐总厨岗位职责
西餐总厨 中山市京华世纪酒店有限公司 中山市京华世纪酒店有限公司,京华 职责描述:
1、制定厨房服务的相关制度、流程及标准;
2、制定菜单,开发新菜品,严格控制厨房成本;
3、对厨房人员进行日常管理,负责厨房人员的技术培训;
4、监督食品加工处理过程,并进行严格的质量控制;
5、指导厨房设备的使用、维护、更换;
6、根据客情制定采购计划,严格把控原料质量;
7、完成各个时期菜品。
任职要求:
1、8年以上经验,3-5年同岗位工作经验;
2、擅长多类菜系,有自己独到菜品,精通成本管控及现场运营管理标准;
3、具备营养学的相关知识,具有良好的创新意识和市场的前瞻性;
4、团队管理能力强,对于专业技术及菜品知识的培训熟练;
5、身体健康,吃苦耐劳,热爱餐饮行业;
6、有连锁餐饮相关工作经验者优先考虑;有社会餐饮及美食广场运作相关经验,对中西餐出品有一定实操经验;
第4篇 西餐行政总厨岗位职责任职要求
西餐行政总厨岗位职责
岗位职责:
负责景区内多家酒店的西餐管理工作
任职要求:
1、具备担任西餐总厨经历，具有较为丰富的大型宴会接待经验。2、具有较为全面的西餐知识，自身擅长法餐或意大利餐。3、具有较好的团队管理、培养能力以及与外部门沟通能力。4、国际联号或米其林餐厅对应职位工作经验者优先。5、外籍人员优先，能进行英语和汉语的沟通。
西餐行政总厨岗位
第5篇 西餐总厨岗位职责任职要求
西餐总厨岗位职责
岗位职责:
1、负责新菜品的开发并确认菜品的门店操作sop;
2、负责不断提出改进食品烹饪方法的建议，负责收集、修改、创新各种菜谱;
3、研发厨房管理;
4、制定和实施后厨人员培训计划。
任职要求:
1、大专及以上学历，有大型餐厅连锁店工作经验者优先;
2、5年及以上餐饮行政总厨经验，擅长西餐菜品研发;
3、能熟练掌握厨房使用及烹饪的技巧，熟悉门店/工厂产品工艺开发和优化流程;
4、对餐饮具有浓厚的兴趣，熟悉餐饮标准品呈现，基本功扎实，有丰富烹饪经验;
5、有钻研精神，喜欢研发菜品，学习能力强，具有较强的菜品创新能力。岗位职责:
1、负责新菜品的开发并确认菜品的门店操作sop;
2、负责不断提出改进食品烹饪方法的建议，负责收集、修改、创新各种菜谱;
3、研发厨房管理;
4、制定和实施后厨人员培训计划。
任职要求:
1、大专及以上学历，有大型餐厅连锁店工作经验者优先;
2、5年及以上餐饮行政总厨经验，擅长西餐菜品研发;
3、能熟练掌握厨房使用及烹饪的技巧，熟悉门店/工厂产品工艺开发和优化流程;
4、对餐饮具有浓厚的兴趣，熟悉餐饮标准品呈现，基本功扎实，有丰富烹饪经验;
5、有钻研精神，喜欢研发菜品，学习能力强，具有较强的菜品创新能力。
西餐总厨岗位
第6篇 行政总厨岗位职责任职要求
行政总厨岗位职责
岗位职责:
1. 执行公司工作目标，协助连锁店完成出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标;
2. 处理连锁店日常事务，全面负责厨部管理工作，保证厨部日常运作优质、顺畅、安全进行;
3 监督下属员工执行公司的各项规章制度和工作态度与表现;
4. 保障连锁店的出品质量，同时能够按要求完成新产品的研发、制作;
5. 做好厨部员工的思想工作和培训工作，制定内部培训计划并落实措施;
6. 完成上级交办的工作，及时汇报连锁店厨部工作情况;
任职资格:
1. 8-10年以上中餐、日式、韩式(烤肉)行业工作经验;
2. 管理经验丰富，专业技能良好;
3. 具备新品开发、市场调研等系统化的工作经验;
4. 对食材产品开放，种类有一定的见解;
行政总厨岗位
