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第1篇 厨师长岗位职责以及职位要求
厨师长，英语简称（chef），是酒店厨房的管理部门领导。
厨师长职位要求
1.中学及以上学历；
2.身体健康，无传染病及传染病史；
3.3年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验；
4.有厨房管理的能力和技巧；
5.出色的团队建设和领导能力。
厨师长岗位职责
1.在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥；
2.协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴；
3.负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格；
4.监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩；
5.根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作；
6.负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批；
7.执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
第2篇 餐饮厨师长岗位职责任职要求
餐饮厨师长岗位职责
餐饮厨师长 山东蛤蜊兄弟文化发展有限公司 山东蛤蜊兄弟文化发展有限公司，蛤蜊兄弟
职位描述:
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;
2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
3、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。
4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。
5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。
应聘要求:
1.有一年以上团膳快餐经验。
2.有责任心，服从上级安排。
3.无不良嗜好。
公司福利:享受国家法定节假日，过节福利，入职即缴纳人身意外险。
第3篇 中厨厨师长岗位职责任职要求
中厨厨师长岗位职责
工作职责:
1、全面负责门店厨房的组织管理、指挥和烹饪工作;
2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位;
3、控制菜品成本、合理使用各种原料，减少浪费，以掌握良好的毛利率;
4、参与研究开发菜肴新品;
5、负责厨房人员的培训及考勤等工作;
6、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等情况，保证工作安全、卫生、规范。
任职资格:
1、35岁以下，具同岗位两年以上中式连锁餐饮厨房管理经验，熟悉西北面食优先;
2、熟悉食品卫生和安全管理，能独立完成成本核算以及菜单制作与菜式的合理搭配，精通烹饪知识;
3、具有团队建设和领导能力，有良好的沟通及学习能力;
福利:
提供行业内极具竞争力的薪酬，并按国家规定购买五险，年底双薪+奖金。
第4篇 厨师长岗位职责任职要求
厨师长岗位职责
厨师长 东莞市三元盈晖投资发展有限公司 东莞市三元盈晖投资发展有限公司，三元盈晖 1、30至42岁，三年以上员工食堂管理方面工作经验;
2、有较强的成本控制、食堂厨务、食品安全、餐厅服务卫生等管理能力;
3、擅长湘、川菜系的烹饪经验;
4、熟悉大小锅菜制作。
厨师长岗位
第5篇 餐饮公司厨师长岗位职责资质要求
餐饮公司厨师长岗位职责与资质要求
1职务概述
1.1职务名称:厨师长
1.2直接上司:厂长
2.工作范围
2.1.负责厨房贯彻执行决策和计划,了解顾客意见,不断改善食品质量,使食品生产与顾客需求、公司计划相适应。(12分)
2.2.负责订制菜单,掌握货源情况,提出原材料采购计划,确定菜谱的创新及淘汰,核定菜谱的投料标准和成本计划。(15分)
2.3.负责指挥和组织厨房工作安排。(12分)
2.4.负责厨房的物品以及各种设备的保管和保养,全面负责厨房的安全、卫生工作。(8)
2.5.负责厨房的操作规程,制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准,检查工作的执行情况。(8分)
2.6.负责指导厨师做精细的烹调。(12分)
2.7.负责对菜品制备工作的原料利用、储藏情况进行检查控制,保证菜肴符合核算要求。(10分)
2.8.负责厨师队伍的建设,做好厨房的思想政治工作以及考核等工作。(8分)
2.9.执行食堂生产的运作程序和各项规则制度,组织实施。(7分)
2.10.在公司的领导下,全面负责食堂的生产管理工作。(8分)
3.岗位要求
3.1.性别:男,年龄25岁以上
3.2.初中以上学历
3.3.三年以上厨师工作经历
3.4.具有一定的沟通能力、表达能力、协调能力、组织能力
3.5.熟悉食品卫生、消防安全法规和管理条例
3.6.熟悉厨房的工作流程、卫生管理、烹调技术、菜单合理组合
4.职位培训要求
4.1与本部门相关的体系文件
