酒店餐饮岗位要求13篇

第1篇 酒店餐饮渠道岗位职责任职要求

酒店餐饮渠道岗位职责

岗位职责:

1、开拓在酒店、俱乐部、会所和高级餐厅中的葡萄酒销售;

2、对所有客户进行销售访问，保持和发展与客户的商业关系;

3、运用必要的销售技巧和产品知识达成每月销售目标并直接对客户负责。

任职要求:

1、大专或以上文凭;

2、有国际酒店和高级餐饮业工作经验的人士优先;

3、优秀的英文听说读写能力，良好的沟通技巧;

4、喜欢葡萄酒，性格外向，责任心强，注重细节;

5、懂得葡萄酒知识者优先录取。

第2篇 酒店餐饮总监岗位职责任职要求

酒店餐饮总监岗位职责

职责描述:

1、根据酒店管理部确定的餐饮经营方针，制定具体的餐饮经营计划并组织实施。

2、策划及组织餐饮活动和宣传、推广活动。

3、每天餐前、餐中、餐后深入现场检查餐厅和厨房的工作程序和服务规范，发现问题及时处理。

4、定期检查、控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，进行有效的成本控制。

5、定期同餐饮部经理、行政总厨研究新菜品，并有争对性的组织各项促销活动

6、重视安全和卫生工作，认真贯彻实施食品卫生法，经常性开展消防、安全培训，确保宾客和管理区域的安全

7、定期分析各餐饮经营点的上座率和平均消费水平，找出问题，分析原因，逐步提高上座率和平均消费额，同时必须十分关注二者之间的平�关系。

5、深入餐厅征求客人对餐饮和服务质量的意见，处理客人的投诉。

7、做好餐饮和其他部门之间的沟通协调和配合工作

8、参加酒店每日工作例会，主持餐饮例会，保证酒店的工作指令得到有效执行

9、抽查食品、饮料进货的规格、质量、数量、价格与成本卡是否相符。

10、及时了解餐具、棉织品等用品用具的消耗情况，控制成本，降低消耗。

学历:大专及以上

专业:旅游或酒店管理专业

8年以上星级酒店餐饮部工作经验，3年以上主管以上管理工作经验

掌握餐饮管理知识及财务成本核算，有丰富的菜肴、酒水知识，熟悉酒店和餐饮促销方法，了解各国的饮食风俗。

接受过星级酒店餐饮部专业知识，督导技能培训。

接受过旅游行业相关政策法规培训。

星级酒店部门经理上岗证书为佳。

身体健康，年龄30-45周岁。

第3篇 酒店餐饮部经理岗位职责描述岗位要求

职位描述：

职责描述：

订餐饮部整体营销计划，根据酒店的主要目标市场，有针对性的开发新产品，满足客人需求，力争最佳的经济效益，全面和超额完成总经理下达的各项经济指标。负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范，并督促各层管理人员培训检查，督促落实，为客人提供合格产品和满意的服务。负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，确保宴会产品和服务质量。与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计，积极开发新产品，不断推出新的菜肴品种。加强对各岗位的督查，并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制，降低成本，减少浪费，发现问题及时解决。督促厨师长对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。负责督促有关人员学习《食品卫生法》，认真执行《食品卫生法》的相关规定，严格消毒制度，掌握食物属性，严防食物中毒，确保用餐安全。建立客史档案，负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客各种需求，提高社会效益和经济效益。加强对餐饮设备的维护与保养。每天主持召开部门晨会，了解目前经营情况，布置当日工作。

职位要求：

第4篇 酒店餐饮部经理岗位职责任职要求

酒店餐饮部经理岗位职责

职责描述:

1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。

7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

任职要求:

1、具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历。

2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。

3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。

4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。

5、身体健康，精力充沛。

第5篇 酒店餐饮主管岗位职责任职要求

酒店餐饮主管岗位职责

sales e_ecutive 酒店餐饮销售主管 圣皮尔精品酒业(上海)有限公司 圣皮尔精品酒业(上海)有限公司，圣皮尔精品 sales销售

follow up line manager arrangement of daily sales operation including sales plan/team target achievement/promotion plan to develop more sales value.

根据上级领导日常工作安排， 包括销售计划/跟踪/促销方案及执行达到更高的销售目标。

using sales skills and product knowledge to sell and directly responsible for on trade accounts in order to achieve monthly sales target. (customers includes international & local hotels，restaurants，clubs and so on.)

运用必要的销售技巧和产品知识达成公司确定的每月销售目标并直接对客户负责。(客户包括国际和当地的酒店，餐厅，酒吧等等)

visit customers/stores periodically for all business related issues and make sure understanding customers' needs and being aligned with the same goal with customers'.

就相关所有的业务定期拜访客户及门店，确保了解客户的需求并且与客户就目标完成达成共识。

to be very familiarize with all company products and its categorized pricing structure prior to approach customers demands.

了解公司产品以及价格结构， 类型，根据客户需求推荐产品。

to have sufficient understanding/observation and be very clear in targeted customers' needs and their unique business environment，capable to utilize company’s competitive advantage & stock situation to make corresponding promotion/buying plan for specific customer.

清楚了解目标客户的需求及独特的商业环境，根据公司竞争优势及库存情况，为客户量身定制促销/购买方案。

developing new potential accounts constantly and increase sales volume within company guidelines.

不断发展新客户，不断按公司指引增加渠道销量。

follow up company policy and criteria in selection accounts to avoid bad debt issue.

根据公司政策筛选客户以防止坏账的产生。

regularly submit sales analysis of last month， sales plan for ne_t month， weekly customer follow-up and other assigned report to line manager.

定期提交上月销售分析、下月销售计划、每周客户跟进情况以及上级要求的其它报告。

customer management 客户管理

conduct after sales service as whenever necessary.

随时处理售后维护工作。

to be very prudent when negotiate on payment terms， year support etc.for contract and should strictly adhered to company policy.

严格按照公司制度，跟进商谈合同中付款期限及信用额度，年度支持等条款。

check the inventory， place order， follow the delivery and replacement.

帮客户查库存，下订单，跟进送货及换货。

update the account profile and follow the wine selection to the customer.

持续更新客户资料，跟进客户酒单。

follow up on finalization of business contract for respective accounts as well as renewal for current accounts.

跟进及续签客户的业务合同。

cooperate with tmd about promotion， market research， training and event information.

协助tmd部门制定促销，市场调查，培训及酒会信息。

cooperate with trade marketing team， provide professional wine education or event service for customers.

与市场拓展部合作，为客户提供专业的葡萄酒培训或者活动支持。

cooperate with finance to follow the payment.

协助财务部门跟进付款事宜。

review ar monthly and ensures we could achieve reasonable ar collection each month.

每月追踪付款状况以达到每月合理的收款。

marketing development 市场拓展

1. promotion 促销

implement nation-wide and regional promotion campaign.

执行全国性，区域性促销活动。

design， plan and implement effective customer oriented promotion activity.

设计并执行有效的客户定制促销活动。

forecast the sale of every promotion and track the final result.

预测每次促销活动的销量并跟踪最终结果。

2. market intelligence 市场情报

be on full alert on market trend of imported wine market trend by closely followed up.

密切关注进口葡萄酒的市场趋势保持充分的警觉性。

collect competitors’ catalog and promotion collaterals for internal reference.

搜集竞争对手的产品目录及促销产品款式供内部参考。

feedback market situation and competitor action and report to line manager for proactive strategic planning.

及时反馈市场情况及竞争对手情况，并向上级报告以制定有效的战略计划。

others 其它

take up any other projects assigned by line manager.

完成上级安排的其它任务。

coorperate with other functional department to make the operation smooth.

与其它功能部门合作以确保运作顺畅。

at least 1 year sales e_perience in on trade channel or ever work in international hotel and familiar with the hotel's relationship & procedure.

第6篇 酒店餐饮总监助理岗位职责素质要求

酒店餐饮总监助理岗位职责及素质要求

上级:餐饮总监

下级:餐饮部经理、中、西总厨

岗位职责

协助餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及出品管理的各项工作。

1、协助制定年度、月度营业计划,完成餐饮总监交待的各项接待任务。

2、协助餐饮总监制定促销计划,及市场分析。

3、检查管理人员的工作程序,服务程序及各项规章制度的执行情况。发现问题及时处理并汇报餐饮总监。

4、协助控制食品和饮品的标准,规格。加强食品原料及物品的管理。

5、定期召开专项会议(出品部,服务部)

6、抓好设备,设施的维修保养工作,加强日常管理,防止事故发生。

7、落实卫生和安全保障工作,贯彻执行饮食卫生制度,确保各营业场所、厨房、库房的安全。

8、完成餐饮总监交给的其它任务,餐饮总监不在时,代行总监职责。

素质要求:

与餐饮总监要求相同。

第7篇 酒店餐饮总经理岗位职责任职要求

酒店餐饮总经理岗位职责

酒店执行总经理(纯餐饮)职位描述:

1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;

3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;

4、合理控制各项成本， 确保项目 100% 达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;

5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;

6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;

7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。

任职要求:

1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;

2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;

3、熟练操作电脑办公软件office(word、e_el);

4、具备较强的数据分析及管控能力;

5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。职位描述:

1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;

3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;

4、合理控制各项成本， 确保项目 100% 达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;

5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;

6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;

7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。

任职要求:

1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;

2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;

3、熟练操作电脑办公软件office(word、e_el);

4、具备较强的数据分析及管控能力;

5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。

第8篇 酒店餐饮行业岗位职责任职要求

酒店餐饮行业岗位职责

工作职责:

1、制定全国范围内销售渠道布局规划;

2、制定相应渠道招商政策;

3、意向合作伙伴谈判。

任职资格:

1、本科及以上学历;

2、5年以上渠道拓展、招商管理经验;

3、汽车、消费电子、酒店餐饮行业优先。

第9篇 酒店餐饮部文员岗位职责素质要求

酒店餐饮部文员岗位职责及素质要求

上级:餐饮总监

直接上属:无

岗位职责

1、完成餐饮总监、餐饮部经理交给的各项工作任务。

2、制定本部门的各种报表、表格,并对各种报表分类保存,定期装订存档。

3、参加部门例会,做好会议记录。

4、处理部门日常事务,接听电话,做好记录,妥善处理,准确传达上级的指示。

5、保管好酒店内部部门间的往来文件。

6、帮助餐饮总监整理各种文件,资料及回函。

7、作好po单、pr单的记录。

8、作好考勤统计,发放部门员工的各种补贴和劳保用品。

9、计算每日部门各厅堂收入,并收集、整理餐厅每日报表。

10、做好餐饮办公室各种办公用品的领用和保管以及办公室的卫生工作。

素质要求

基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。

自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,性格温和,情绪稳定。女,年龄在24岁以上,身高1.65~1.69米。

文化程度:具有大专以上学历。

外语水平:高级英语水平,具备流利的英文会话和写作能力。有第二外语基础。

工作经验:有3年秘书工作经验,了解餐饮工作的基本程序和运作情况。

特殊要求:熟练操作各种办公室自动化设备,通晓常用电脑应用软件。具有起草文件、报告、报表的能力。

第10篇 酒店餐饮高管岗位职责和任职要求

酒店餐饮高管岗位职责:

1、完成集团下达的营业指标，并贯彻落实；

2、负责收集市场信息动向，开发新的餐饮酒店；

3、负责对其他餐饮品牌的分析、收购及合作管理；

4、重点负责市场营销工作，并督导各部的经营管理工作，努力实现经营指标；

5、负责对酒店的日常业务经营活动进行检查、协调，负责酒店营运部门之间的沟通协调工作，发现问题及时处理，遇重大问题及时向集团汇报并提供解决问题的方案。

任职要求：

1、5年以上酒店开发运营相关工作经验，其中3年以上管理经验。

2、熟悉时尚连锁餐饮的优先。

3、对外建立良好关系的社交能力，对浙江地区酒店餐饮行业熟悉。

4、有较强的语言和书面表达能力。

第11篇 酒店餐饮部经理岗位职责素质要求

酒店餐饮部经理岗位职责及素质要求

上级:餐饮总监

下级:各餐厅经理

岗位职责

1、巡视各餐厅、宴会厅、酒吧等的营业及服务情况,指导、监督日常经营活动。

2、检查各餐厅的卫生、摆台标准、开餐用品,确保服务质量和工作效率。

3、参加餐饮总监主持的工作例会,提出合理化建议,汇报各餐厅的经营情况。

4、做好各餐厅经理的排班表,监督各餐厅制定排班表,带头执行酒店的各类规章制度。

5、发展良好的客户关系,满足客人的特殊需要,处理客人投诉。

6、与总厨密切联系和合作,提出有关食品销售建议,及时将客人要求反馈给厨师长,为食品原料的采购和厨房出菜提供依据。

7、完成餐饮总监交给的其它任务。

素质要求

与餐饮总监的素质要求相同

第12篇 酒店餐饮岗位职责任职要求

酒店餐饮岗位职责

大客户经理 主要职责

1、 负责公司产品的销售工作，能独立讲解产品功能，完成基本商务谈判，推进成单，完成销售指标;

2、 熟悉公司产品业务，负责商机挖掘、进行商机的建立和维护、客户拜访、积累和开发新客户、产品展示、收集和更新客户信息;

3、 拓展全国范围内各行业知名企业客户，如金融、银行、旅游、电商、物流、航空、运营商、酒店、餐饮等行业客户

任职资格:

1、具有3年以上b端纯软件销售的工作经验;

2、具有b端客户资源(金融、电商、物流、出行、运营商、政府等行业均可)。 主要职责

1、 负责公司产品的销售工作，能独立讲解产品功能，完成基本商务谈判，推进成单，完成销售指标;

2、 熟悉公司产品业务，负责商机挖掘、进行商机的建立和维护、客户拜访、积累和开发新客户、产品展示、收集和更新客户信息;

3、 拓展全国范围内各行业知名企业客户，如金融、银行、旅游、电商、物流、航空、运营商、酒店、餐饮等行业客户

任职资格:

1、具有3年以上b端纯软件销售的工作经验;

2、具有b端客户资源(金融、电商、物流、出行、运营商、政府等行业均可)。

酒店餐饮岗位

第13篇 酒店餐饮总监岗位职责素质要求

酒店餐饮总监岗位职责及素质要求

上级:总经理助理

下级:总监助理、餐饮部经理、中、西总厨、办公室文员

岗位职责

餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

1、制定年度、月度营业计划,领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。

2、推广饮食销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划,如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。

3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度,服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

4、控制食品和饮品的标准、规格,正确掌握毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利。

5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与行政总厨研究新菜点,推出新菜单,并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。

6、抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和为务水平,开展经常性地礼貌教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人材,通过组织员工活动,激发员工的积极性。

7、抓好设备、设施的维修保养工作,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。

8、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。

素质要求

基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德。

自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,男,年龄30岁以上。

文化程度:具有大学以上学历或同等文化程度。

外语水平:具有国家六级以上英语水平。能与外宾用英语交谈。

工作经验:有10年以上合资酒店管理经验,掌握餐饮部部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动;并具有酒店预算管理知识,能编制餐饮部预算。

特殊要求:了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神,能够吃苦,能承受工作压力。无家庭拖累。