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第1篇 公司员工食堂食品原料采购安全管理规定
附件四:
公司员工食堂食品及原料采购安全管理规定
为加强我公司员工食堂的食品及原料采购安全管理,贯彻落实新《食品安全法》等法律法规要求,规范食品采购索证、进货验收和台账记录行为,从源头治理食品污染,确保我公司的食品卫生安全,特制定本规定。
一、食品及原料采购索证管理
索证是指食品生产经营者在采购食品及原料时,查验产品是否符合相关卫生法规或标准要求,查验供货产品合格证明并索取购物凭证的行为。
购物凭证是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证,包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。
(一)需要索证的食品及其原料的范围和种类
1、粮、油及其制品;
2、乳及其制品;
3、肉类、水产、蛋类及其制品;
4、饮品饮料(包括定型包装饮用水)、冷饮及冷藏食品;
5、豆制品;
6、酱腌菜类;
7、凉果、蜜饯、槟榔、食用糖、糖果、糕点类;
8、罐头食品;
9、茶叶;
10、酒类;
11、调味品;
12、食品添加剂;
13、新资源食品、保健食品、营养强化食品、辐照食品,以既是食品又是药品的物品为原料加工生产的食品和特殊营养食品;
14、进口食品;
15、省级卫生行政部门认为应该索证的其它食品及原料。
(二)采购食品索证的内容
1、在采购食品及其原料时要向供应商索取卫生许可证和工商营业执照(复印件)、产品检验合格证明或者化验单。
2、采购进口食品及其原料,应当索取由口岸进口食品卫生监督检验机构出具的化验单(复印件)。
3、采购鲜(冻)肉类时,应当索取畜、禽产品动物检疫合格证明,或者查看胴体上是否加盖有效的验讫印章,采购进口鲜(冻)肉类及其制品时,应索取出入境动物产品检疫合格证明(复印件)。
4、采购保健食品、进口保健食品、辐照食品、新资源食品时,在索取卫生许可证和工商营业执照(复印件)、产品检验合格证明或者化验单的同时还须索取卫生部或国家食品药品监督管理局(限保健食品和进口保健食品)发放的《保健食品批准证书》、《进口保健食品批准证书》、《辐照食品批准证书》、《新资源食品卫生审查批件》或《新资源食品试生产卫生审查批件》(复印件)。
5、采购婴幼儿食品、特殊营养食品、营养强化食品,除索取卫生许可证和工商营业执照(复印件)、产品的检验合格证或化验单外,还应当索取省级卫生行政部门颁发的产品审查批准文件(复印件)。
《湖南省采购食品索证管理办法》规定食品生产经营者在采购食品及其原料索取检验合格证或者化验单时,销售者既可以提供生产企业出具的检验合格证或化验单,也可以提供生产企业委托卫生监测检验机构或产品质量监测检验部门出具的化验单,二者均属有效证件。
(三)采购前应按以下要求对产品进行查验
1、产品一般卫生状况、产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。
2、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时,应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字(盖章)的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品,不得采购。
3、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明,采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明的肉类。
产品的检验合格证或化验单应标明产品名称、生产厂名、产品批号、检验项目及结果、检验日期等内容,并加盖检验单位公章。
产品检验合格证或化验单不得进行涂改或伪造。
索取的产品检验合格证或化验单,由食品生产经营者自行保管备查。
食品生产经营者发现采购的产品与卫生检验报告单不符或因运输、包装、货仓保管不符合卫生要求,导致采购的产品可能被污染、变质或出现其他异常情况时,应立即采取控制措施,并向当地卫生行政部门报告,不得擅自投放市场。
从固定供货商或供货基地采购食品的,应索取并留存供货基地或供货商的资质证明,供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量。
(四)采购时索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。
(五)禁止生产经营下列食品:(《食品安全法》第28条)
1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;
2、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;
3、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
4、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
6、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;
7、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;
8、超过保质期的食品;
9、无标签的预包装食品;
10、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
11、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
二、进货查验管理
必须建立并执行进货检查验收制度,审验供货商的经营资格,验明产品合格证明和产品标识,并建立产品进货台账,如实记录产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。进货台账保存期限不得少于2年。
应当向供货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品,不得销售。
三、台账记录管理
食品生产经营者应实施进货验收和台账记录制度,在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符,并进行台账记录。
台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。台账格式见附件。
从固定供货基地或供货商采购食品并签订采购供应合同的,应留存每笔供货清单,可不再重新登记台账。
购物凭证及食品索证有关的资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理,妥善保存备查。
食品生产经营者需妥善保管索证的相关资料和验收记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于食品使用完毕后二年。
餐饮业经营者食品采购与进货验收台账(格式)
单位或部门名称:
进货时间食品名称规格数量供货商供货商联系方式食品与购物证明是否一致验收人
四、工作要求
1、各分部要广泛宣传建立食品购销台账制度的目的意义,使后勤管理人员懂得建立食品购销台账制度的好处,变为后勤管理人员的自觉行动,充分运用先进的管理经验,规范内部管理。
2、各分部要根据要求,建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度,指定专(兼)职人员负责食品采购、索证、验收以及台账记录等工作。台账存放应方便查验。
3、负责食品采购、索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。
4、各分部要健全食品采购进仓验收制度,确定专人严格把好进货验收关,对相关证件不符合要求或者证件与产品不相符的产品,不得采购进仓。
5、各分部建立食品购销台账的过程中,要根据实际情况突出重点,突出抓好粮、油、肉蛋、水产品、蔬菜、调味品等容易发生污染的食品的进货台账建立和验收把关。应当相对固定供货单位并定期到食品生产加工企业或者供货单位考察,全面了解执行食品卫生法律法规的情况和卫生状况。
二
第2篇 z物业管理公司员工安全生产职责
物业管理公司员工安全生产职责
1、遵守劳动纪律,执行安全规章和安全操作规程,听从指挥,杜绝与自觉抵制一切违章作业现象。
2、保证本岗位工作地点和设备、设施、工具的安全整洁,不随便拆除安全防护装置,不使用自已不该使用的机械和设备,正确使用防护用品。
3、学习安全知识,提高操作技术水平,积极开展技术革新,提合理化建议,改善作业环境和劳动条件。
4、及时反映、处理不安全问题,积极参加事故抢救工作。
5、有权拒绝接受违章指挥,并对上级单位和领导人忽视员工安全、健康的错误决定和行为提出批评及意见。
第3篇 g公司员工生产安全管理规定
公司员工生产安全管理规定
第一条 生产安全:
第一款 干员必须牢牢树立'安全第一,预防为主'的思想。
第二款 新进员工上岗前必须进行安全教育。
第三款 机器设备管理人员须加强车间巡回检查,如出现故障,应及时修理,并有权制止各种违章操作,杜绝事故发生。
第四款 公司员工发现不安全因素或事故隐患,应及时处理并报告上级主管。
第五款 发生紧急事故应立即切断电源并离开危险场所。
第六款 新设备使用前,应进行系统检查,熟悉其性能。
第七款 高空作业时,应有高空防护安全措施。
第八款 电工带电作业时,应站在绝缘物上进行,严禁带负荷工作。
第九款 所有机器设备须定期保养。
第十款 货梯作业时严禁载人。
第十一款 装卸和搬运易爆物或有机溶剂物品时,应轻搬轻放,防止容器破裂或液体裁渗漏。
第十二款 生产现场、宿舍等各通道必须畅通,严禁堆放物品。
第十三款 实行人离机停制度,下班时必须切断电源。
第十四款 仓库严禁无关人员进入,仓管人员勤巡查,杜绝火种火源,并注意通风透气。
第十五款 严格执行安全用电规定,非电工严禁从事电气作业。
第十六款 生产作业时,精神振作,注意力集中,不准趴于工作台或流水线上。
第十七款 未经许可,不准乱开关电源,不可乱动机器。
第十八款 非专业人员不可近身于电梯内。
第十九款 物料必须堆放整齐稳固,以免发生倒塌。
第二十款 严禁从楼上向下抛丢任何物品。
第二十一款 敞开通风门窗,以便空气对流。
第二十二款 严禁穿着容易被机器卷入或钩挂住之宽松衣服、裙子等进入车间,长发必须盘起来。
第二十三款 正确使用化学药品,生产车间照明度要适当。
第二十四款 从事非生产操作或施工时,应挂警示牌。
第二十五款 易燃易爆品严禁放置于电源和高温处。
第二条 违反上述规定者按奖惩制度进行处罚,构成犯罪的送到政法机关依法追究刑事责任。
第4篇 公司员工生产安全管理规定
公司员工生产安全管理规定
第一条 生产安全:第一款 干员必须牢牢树立'安全第一,预防为主'的思想。
第二款 新进员工上岗前必须进行安全教育。
第三款 机器设备管理人员须加强车间巡回检查,如出现故障,应及时修理,并有权制止各种违章操作,杜绝事故发生。
第四款 公司员工发现不安全因素或事故隐患,应及时处理并报告上级主管。
第五款 发生紧急事故应立即切断电源并离开危险场所。
第六款 新设备使用前,应进行系统检查,熟悉其性能。
第七款 高空作业时,应有高空防护安全措施。
第八款 电工带电作业时,应站在绝缘物上进行,严禁带负荷工作。
第九款 所有机器设备须定期保养。
第十款 货梯作业时严禁载人。
第十一款 装卸和搬运易爆物或有机溶剂物品时,应轻搬轻放,防止容器破裂或液体裁渗漏。
第十二款 生产现场、宿舍等各通道必须畅通,严禁堆放物品。
第十三款 实行人离机停制度,下班时必须切断电源。
第十四款 仓库严禁无关人员进入,仓管人员勤巡查,杜绝火种火源,并注意通风透气。
第十五款 严格执行安全用电规定,非电工严禁从事电气作业。
第十六款 生产作业时,精神振作,注意力集中,不准趴于工作台或流水线上。
第十七款 未经许可,不准乱开关电源,不可乱动机器。
第十八款 非专业人员不可近身于电梯内。
第十九款 物料必须堆放整齐稳固,以免发生倒塌。
第二十款 严禁从楼上向下抛丢任何物品。
第二十一款 敞开通风门窗,以便空气对流。
第二十二款 严禁穿着容易被机器卷入或钩挂住之宽松衣服、裙子等进入车间,长发必须盘起来。
第二十三款 正确使用化学药品,生产车间照明度要适当。
第二十四款 从事非生产操作或施工时,应挂警示牌。
第二十五款 易燃易爆品严禁放置于电源和高温处。
第二条 违反上述规定者按奖惩制度进行处罚,构成犯罪的送到政法机关依法追究刑事责任。
第5篇 商业公司员工手册－办公室安全管理
商业管理公司员工手册-办公室安全管理
为提供一个安全、安心、舒适的工作环境,请共同遵守办公室安全管理规定:
9.1在公司内必须全程佩带工卡,工卡只限员工本人使用,不得转借他人,进出各楼层及梯间大门时,请随手关门,防止陌生人尾随进入办公室。
9.2请不要对陌生人透露公司部门结构、办公楼层结构及高管办公室位置等信息。如因工作需要带访客穿越工作区,必须保证能全程陪同访客并遵守公司相关安全管理规定。如在公司内发现没有佩戴访客卡的陌生人,请立即通知人力资源部。
9.3火灾及防火措施
全体员工必须熟记火警电话(内线: 外线:119)熟悉灭火器的使用方法。
9.3.1如遇火灾,必须用如下措施:
1.保持镇定。
2.利用公司的传讯系统通知有关人员疏散。
3.如遇火势扩大,必须协助疏散租户和顾客,安全撤离现场。
4.关闭电掣及火警现场的所有门窗。
5.使用灭火设备将火扑灭。
6.由当值主管通知消防队、医院和公安部门。
9.4紧急事故
在紧急情况下,如遇台风、水灾等,员工仍须按时上班,同时,已上班员工亦会被安排加班,希望各位予以合作。超时工作的时间另日作同样时间的补休安排及膳食津贴,或发放超时工资以作补偿。
