酒吧工作岗位职责10篇

第1篇 酒吧主管岗位工作职责

职责一:酒吧主管岗位职责

吧台主管是酒吧实际操作者的骨干,在经理指定的区域内接待客人,为客人服务。主管应具有较熟练的操作技巧和热情,礼貌,耐心,周到是服务态度,善于待人,有一定的管理能力,熟练的掌握酒水单上的酒水知识和价格,及营运情况,主管的工作直接对大堂经理负责。

1、直接向大堂经理负责。

2、制定吧台内部工作程序及服务标准,制定各种酒水出品的配制标准,转研开发新的鸡尾酒。

3、检查并批准吧台填写的物料申领单,检查每天饮料使用,及时补充吧台内已使用的饮料。

4、作好吧台酒水,食品中进,消,存的统计工作。

5、向大堂经理通报每天吧台酒水的备货情况。

6、每天组织吧员召开工作会,总结,改进工作中的不足。

7、督导吧员按操作程序,出品标准,热情周到的为客人服务。对宾客的问题,投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。

8、负责检查员工的仪表,仪容,做好营业前的准备工作。

9、安排吧台各类物品的摆放达到合理,美观的要求,检查吧台,酒柜,冷藏柜,酒库等的清洁及吧台设施,设备,保证处于完好的状态。

10、对员工进行业务培训,提高员工素质,调酒技能和服务水平,定期对员工的表现作出评估。

11、负责吧台用具的保管和管理。

12、协助楼面作好出品推广的同时,按计划控制出品成本。

职责二:酒吧主管岗位职责

1.根据各酒吧的特点和要求,制定部门工作制度。工作规程,工作标准要求并认真贯彻执行。

2.制定各种鸡尾酒的配方及调制方法,制定各酒水的出品技巧及服务方式,制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。

3.熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格,控制酒水的进货、领取、保管和销售。

4.控制酒水出品的份量和数量,检查出品的质量,监督减省损耗,降低成本量,拟定合理的出品毛利。

5.检查和督促部属严格履行职责,提高工作效率按质按量,按时完成工作任务,检查员工的纪律执行情况。

6.培训本部门的员工管理的意念,成本的意识,调酒技术和生果盘制作技巧。

7.掌握各酒吧的设备,用具和设备财产定期清点及作保养维护或维修。

8.合理的安排人力考勤,定期考核评估员工成绩,带动员工积极工作。

9.审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单,检查每日酒水销量及时补仓情况,酒水有效期限控制酒水库平衡数,使其合理化的周转。

10.与楼面及其他部门保持良好的合作,互相协调,做好酒水的供应服务工作。

11.定期配合公司财务进行盘点核数,检查存酒情况,合理报耗酒水及食用物料意外损耗,使酒吧的运作规范化、精确化。

12.负责所属范围的消防安全工作,合理使用电器设备,确保安全运作。

职责三:酒吧主管岗位职责

1.负责所属吧台日常管理工作。包括领货、编制销售报表、填写采购单。

2.负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表,安排所属员工的工作岗位。

3.负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态(数量、质量、准备状况)。如有不妥及时上报。

4.指导所属酒吧员做好开档和收档的卫生工作。应尽一切可能做到最好。保证吧台内无异味、无水渍、无污物。保证所有用器、杯具都擦拭干净,并摆放整齐。

5.保证所属吧台出品均按本部的标准制作,对不合格出品应及时给予更挽。

6.严格控制出品流程,保证出品数量与出品单数量完全相同,如有特殊情况应做好记录。

7.对每天需促销酒水及沽清酒水应及时通知楼面员工。

8.对日常运营中出现的问题应及时向总经理上报,并提出合理化建议。

9.对所属吧台物品应做好妥善保管和保养。

职责四:酒吧主管岗位职责

1、按时上班,认真完成上级领导安排的各项工作;

2、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;

3、检查各酒吧每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。

4、制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。

5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。

6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

9、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。

10、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。

职责五:酒吧主管岗位职责

1.保证酒吧处于良好的工作状态。

2.协助酒吧经理制定销售计划。

3.编排员工工作时间,合理安排员工假期。

4.根据需要调动、安排员工工作。

5.督导下属努力工作。

6.负责各酒水销售服务,熟悉各类服务程序和酒水价格。

7.协助经理指定培训计划,培训员工。

8.检查酒吧日常工作情况。

9.控制酒水成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃。

10.处理客人投诉和其他部门投诉,调解员工纠纷。

11.负责各种宴会酒水预备工作。

12.协助酒吧经理制定各类用具清单,并定期检查补充。

13.根据员工表现做好评估工作,检查员工考勤,安排人力。

14.监督酒吧员工完成每月盘点工作。

15.协助酒吧经理完成每月工作报告。

16.沟通上下级之间的联系。

17.酒吧经理不在时代理酒吧经理行使其各项职责。

第2篇 酒吧经理工作岗位职责

作为一名酒吧经理,其岗位职责是什么以下是一则酒吧经理岗位职责,仅供各位酒吧经理参考。

(1)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。

(2)正常供应各类酒水,制定销售计划。

(3)编排服务员(制度职责大全服务员)工作岗位、时间表。

(4)根据需要调动、安排员工工作。

(5) 检查酒吧每日工作情况。

(6) 控制酒水成本,防止浪费,减少损耗。

(7) 处理客人的投诉,调解员工纠纷。

(8) 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。

第3篇 酒吧收银员岗位工作职责

1、收银员到岗后,报告财务部领取备用金,换好所需零钱,准备好备品打印纸、发票卷、各类票据发现库存备品不足立即申购。

2、清理收银台并保持收银台内卫生后打开收银机器、打印机、pos机,并检查机器运行情况如发现异常,应及时上报及时修理,以免影响正常营业

3、收银员在打印单据时要求快速,准确,收款要求准确无误,找零时应仔细核对,避免长短款

4、开据发票时,客人应持消费小票,并有服务部经理或店内总经理签字,特别注意当日开据发票的额度

5、涉及到直接到收银台借款和提款,必须得到陈总或朱总、任总的授权,如遇突发状况,保安员在工作中受伤急需用款,可到收银台以借款的形式,注明金额、原因(金额限定一千元以内)由店经理签字,方可

6、结束收银工作后结账时,款项应清点准确,书写交款交据清晰明了,并整理好物品关闭机器,将移动pos充电,值班的收银员除要做好上述工作外,还应记录好各店营业额及换零数,并将票款琐入保险柜

第4篇 酒吧吧员岗位工作职责

1.认真完成上级分配的任务,做到宾客至上。

2.具体执行上司的工作分配,按规范操作。

3.具体服务所有客人,如:开茶、清台、上酒水等。

4.除上级有其他工作分配外,要坚守工作岗位。

5.留意自己和工作岗位的清洁卫生。

6.做好仪容、仪表的整洁,讲究个人卫生。

7.认真做好开台前的准备和收尾工作。

8.细心观察客人的情况,及时提供需求服务。

9.积极参加培训,不断提高业务水平。

10.服从上级的工作安排、调动,凡事先服从后上诉。

11.清楚每天的特别介绍、估清单(收牌)。

12.对食物及饮食有深切了解,遵照经营方针工作,按照规定的服务工作程序做好服务工作。

13.盛情款待及注意观察顾客的需要,要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。

14.遇到客人投诉时,应立即报告上级处理。

15.客人离去后,尽快清理现场,重新摆设餐台,继续做生意。

16.按实际需要,做好餐前准备工作,预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。

17.擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁,使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则,做好各项开市工作。

18.分工不分家,与各级同事充分协作,为顾客提供良好的服务,又快又好地完成接待任务。

19.热心指导新入职的服务员。

20.以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

21.席间服务时注意添加酒水,更换餐具、烟缸,主动为客人点烟,跟菜,客人结账时将点菜单交给领班或主任。

22.上班时集中精神,控制情绪,保持良好心态服务客人;不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。

23.遵守酒楼制定的各项规章制度,完成上级指派的其它工作。

第5篇 酒吧店长岗位工作职责

1、作好酒吧内部的管理工作。包括填写各类报表,组织召开每日班前会,定期检查设备用具状况以保证正常服务之用,进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。

2、作好酒吧的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。保持良好的客户关系,及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。并采取有效措施满足客人的需求。

3、保证餐厅设施的完好整洁,创造和保证餐厅环境及设施应有的风格和正常使用。

4、开展有效的培训工作,激励员工的热情,评估员工的工作成效。

第6篇 酒吧舞台岗位工作职责范本

演艺部岗位职责

一、经理岗位职责

1、制立部门组织体系,核定部门人员编制及工作职责;

2、了解娱乐业发展的新潮流、新趋势,不断调整演艺格局。结合公司实际情况确定演艺节目内容定位;

3、制定部门管理制度,工作标准并贯彻实施;

4、制定节目内容,时间及人员安排表;

5、具有首创精神,不断营造符合酒吧文化的新潮、时尚、前卫的表演节目或娱乐节目;

6、了解知名演艺人员的演艺特点及价位,为公司大型演艺活动的嘉宾邀请提供参考名单;

7、依据公司的经营方针、积极参与各项策划活动的方案制定,经公司领导审批后组织实施;

8、熟悉音响系统及灯光系统设施、设备的性能、特点。督促技术人员做好维护、保养工作。及时建议公司作设备改造、更新;

9、监督、检查演艺人员的工作表现,关注现场气氛及节目受欢迎程度。评估艺员的实力。及时作出调整方案。以达到最佳的演绎效果;

10、创新思维,增强演艺工作的带动性、渗透性、互动性、营造全场最佳的娱乐氛围;

11、稳定人员队伍,不断吸收优秀的演艺人才和技术人才;

12、完成上级下达的其它工作任务。

二、节目主管岗位职责

1、制定节目安排表、安排员工工作;

2、创新思维,不断营造时尚、新潮的演艺节目编排;

3、配合公司大型娱乐策划活动,做好节目编排;

4、制定部门管理制度,工作规范,并贯彻实施;

5、检查节目效果,关注现象气氛和客人反应,及时做出节目内容调整方案;

6、经常开展职业道德、教育、培养、演艺人员敬业乐业的精神;

7、做好工作考核,执行奖罚制度。

第7篇 酒吧服务员岗位工作职责

1.在酒吧范围内招呼客人

2.根据客人的要求写酒水单到吧台取酒水并负责客人走时的结帐

3.按客人要求供应酒水提供令客人满意而又恰当的服务

4.做好营业前的一切准备工作保持酒吧的整齐、清洁

5.清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到洗碗间清洗

6.熟悉各类酒水、各种杯子类型及酒水的价格熟悉服务程序和要求

7.协助调酒师清点存货做好销售记录

8.协助填写酒吧用的各种表格

9.清理酒吧内的设施如台、椅等

第8篇 酒吧保安部岗位工作职责

交接班班制度

一、接班队员必须认真听取交班队员的情况介绍,应做到三明:

1、前班情况交明;

2、本班办的事情说明;

3、物品器械清点,设备运行情况点明。

二、交班队员必须在下班前认真填好值班记录,交班时做到三清:

1、前班情况交清;

2、下班交待的问题说清;

3、物品器械点清。

三、当班队员交班前必须将工作环境整理整齐,交班队员要等接班队员验收后才能下班,验收时发现的问题由交班队员承担责任。

发生下列情况之一不得交班。

1、接班人员未到;

2、交接不明、不清;

3、接班人员有醉酒现象或其他原因头脑不清醒、情绪不稳定。

消防安全管理制度

一、严禁存放,使用或带入易燃易爆危险品;

二、严禁使用液化石油气;

三、非营业期间严禁吸烟并设有专职消防员值班;

四、营业期间严禁明火、油漆粉刷等作业;

五、营业期间至少每两小时进行一次消防巡查;

六、非营业期间明火作业时须通知值班消防,并办好明火作业手续,由消防部做好现场保护工作后方可施工,施工完后须由消防员检查有无留下火种隐患,施工人员才可以办理手续离开,(明火作业手续须注明如因施工人员违反操作规程所造成的损失,由施工人员承担责任)

七、营业期间各消防通道要畅通无阻,派有值班保安站岗

八、营业结束后,须由消防专职人员和各区域负责人进行三防检查后才可以下班(制定三防检查制度);

九、每月至少进行一次消防大检查并对查出隐患做出整改和复查计划;

十、根据谁主管谁负责的消防责任制,制定本公司消防逐级责任落实制度;

十一、制定消防灭火、疏散应急预案并进行演练;

十二、定期对公司员工进行消防安全宣传教育,新入职员工必须进行消防培训,经考核及格方可上岗;

十三、电工、消防员等特殊工种须持有正规部门发放的证书,方可上岗;

十四、制定消防员义务消防员职责;

十五、根据本公司的特点,定出重点防火部位(公司的仓库、dj房

厨房、电房、办公室为重点防火部位)。

第9篇 酒吧服务员岗位职责和工作内容

直接上级:酒吧主管

岗位职责;负责酒吧的酒水申领、保管、调配工作。以高标准、高质量的服务水准对客服务,树立餐厅的优质服务形象。

工作内容:

1.按照工作程序与标准,做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。

2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。

3.按正确配方负责酒水调制工作,以确保酒水质量。

4.负责酒吧日常盘点工作,并填写每日销售盘点表。

5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。

6.按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已开封的酒水是否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。

7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。

8.精通业务,熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。

9.与楼面服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生知识,严格按照食品卫生要求去做。

10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。

11.完成酒吧领班布置的其他任务

第10篇 酒吧咨客部岗位工作职责

咨客部岗位职责

一、咨客部主管岗位职责

1、制定排班表、安排员工工作。

2、提前上岗,检查员工仪容、仪表和营业前的准备工作。

3、检查、督导员工维护所负责区域的环境卫生。

4、贯彻执行公司各项规章制度及订台规定。

5、督导员工严格执行工作规范和礼貌服务标准。

6、时时准确掌握订房情况,灵活机动,准确无误安排好预定工作。

7、主动热情做好vip客的接待工作。

8、做好每日的营业报表,订台、开台情况报表及工作日报表,按时抄报到总办和财务部。

9、客人到位时,做好营业部门的工作配合协调部门做好各环节的服务。

10、热情耐心解答客人的疑问。接待处理客人的抱怨、投诉、主动协调解决问题。

11、积极宣传公司的各项经营活动,优惠政策和营销方案。

12、定期向上级汇报工作。

二、迎宾员岗位职责

1、按时上、下班始终保持良好的仪容、仪表、仪态及精神状态。

2、了解公司各种卡位、散台的功能特征及具体位置和最低消费。

3、主动热情迎接客人,主动介绍台、卡情况以及节目安排情况。

4、接受电话订位及当面订位,准确作好订位记录。

5、为留言客人服务,引领台、卡迟到的客人。

6、与服务员配合,为客人提供优质服务。

7、随时解答客人提问,引领找路的客人。

8、服从领班的安排,做好区域内的卫生工作。

9、严格遵守公司的各项规章制度、工作纪律及各项工作规范标准。

10、注重自身形象、提高自身素质和礼貌修养

咨客部规章制度

一、班前工作准备

1、接受订位:

⑴来电订位或当面订位,必须在迎宾台进行并由迎宾进行控制和操作,不得超时预留,超过规定时间预留,必须交纳押金或总监助理同意批准。

⑵清楚订位时间、类别,了解客人的需求,给予合理安排(既考虑公司利益、当时营业状况,又兼顾客人)

⑶详细告知对方消费标准、具体位置等,征求客人意见,确认客人接受后,详细记录客人姓名、公司名称、联系电话、大约人数、大约到位时间、经手人签名、订台时间,以方便查找联络。

⑷在平面图纸上标记,知会礼仪其他迎宾,楼面部人员,并挂上留房、台、留座卡牌。