- 目录
第1篇 某客运公司厨师岗位职责
客运公司厨师岗位职责
一、热爱公司,爱岗敬业,自觉维护公司的和谐、团结和稳定,自觉维护公司良好形象
1、严格履行岗位职责,全面完成各项工作任务;
2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行,如散布谣言、拉帮结派、制造混乱;
3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。
二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作,遵守厨房纪律 、服从工作分配 、认真执行食堂的各项规章制度,努力做好本职工作。
1、做好后勤服务工作
(1)树立为员工服务的思想,服务热情、快捷、周到;
(2)热爱本职工作,不断提高烹饪水平,保证饭菜质量;
(3)维护就餐秩序,按照排队的先后顺序打饭,一视同仁;
(4)随时做好搞好接待餐工作,确保接待餐的质量。
2、搞好食堂各项卫生安全工作
(1)严格执行食品卫生法,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜_物中毒现象;
(2)搞好食堂环境卫生、个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序;
(3)按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。
3、搞好成本控制工作
(1)励行节约、杜绝浪费,千方百计降低伙食成本;
(2)爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报;
(3)做好采购验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量;
(4)打饭时认真收取应收的餐票,严防漏收、错收,不徇私送礼。
三、完成领导交办的其他工作。
第2篇 地产公司厨师任职资格岗位职责
地产公司厨师岗位任职资格与岗位职责
一、任职要求
1、性别:不限
年龄:25岁以上
学历:高中以上
专业:厨师相关专业
2、职称:三级以上
职业技能:懂得营养配比,合理安排膳食
计算机需求程度:不限
外语种类:不限
外语熟练程度:不限
语言表达能力:正常对话
写作能力:一般
3、具有五年以上相关工作经验,熟悉大食堂菜谱的制定。
4、系统学习过营养学相关专业,懂得合理安排膳食。
5、身体健康,无传染性疾病。
6、具有良好的道德、服务意识。
二、岗位职责
1、认真执行公司各项规章制度,服从上级指挥,保质保量按时完成工作任务。
2、及时做好月度工作计划和预算并上报,经批准后执行。
3、负责制作员工膳食,及时保证供应。在公司规定的范围内调剂膳食的花色品种,制定食谱。
4、负责提高膳食制作水平和服务水平。
5、做好操作间、库房、餐厅的环境卫生,做好炊具、餐具、食品的清洁、卫生、消毒工作,定期组织清扫。
6、组织采购食品、蔬菜、粮油等原材辅料,并控制采购价格和质量。
7、做好就餐预测和成本核算,杜绝浪费。
8、做好作业报告和统计资料的编制及上报工作。
9、完成行政部部长交办的其他工作任务。
第3篇 餐饮公司厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
第4篇 某客运公司厨师长岗位职责
客运公司厨师长岗位职责(综合工时制其他2份)
一、热爱公司,爱岗敬业,自觉维护公司的和谐、团结和稳定,自觉维护公司良好形象
1、严格履行岗位职责,全面完成各项工作任务;
2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行,如散布谣言、拉帮结派、制造混乱;
3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。
二、协助后勤经理做好食堂日常管理工作
1、合理安排好食堂员工的分工与合作;
2、掌握食堂员工的思想动态,对出现的问题及时向分部分管后勤领导汇报,出现影响按时开餐的情况,要及时汇报,并采取有效措施。
3、做好食品卫生和各项安全工作,严防食物中毒、工伤、火灾事故
(1)检查采购食品的质量,严防加工腐烂变质、有害、超过保持期的食物;
(2)饭菜加工前检查餐具是否消毒;
(3)检查食品存放是否合理,严防食物交叉感染;
(4)检查食堂内外环境卫生和个人卫生是否符合要求;
(5)监督厨房工作人员是否违规操作,严防工伤、火灾事故。
4、做好伙食成本控制工作
(1)科学列出每周的菜谱,确保营养、价格搭配合理;
(2)做好每天的食堂收支记录,根据考勤安排当天饭菜数量,有效地控制成本;
(3)大公无私,购菜验收确保菜的数量和质量;
(4)管理好食堂物资,对厨房所需物品及时申报购置计划。
5、做好接待餐工作,保证接待用餐的质量
三、完成领导交办的其他工作。
第5篇 餐饮公司厨师长岗位职责资质要求
餐饮公司厨师长岗位职责与资质要求
1职务概述
1.1职务名称:厨师长
1.2直接上司:厂长
2.工作范围
2.1.负责厨房贯彻执行决策和计划,了解顾客意见,不断改善食品质量,使食品生产与顾客需求、公司计划相适应。(12分)
2.2.负责订制菜单,掌握货源情况,提出原材料采购计划,确定菜谱的创新及淘汰,核定菜谱的投料标准和成本计划。(15分)
2.3.负责指挥和组织厨房工作安排。(12分)
2.4.负责厨房的物品以及各种设备的保管和保养,全面负责厨房的安全、卫生工作。(8)
2.5.负责厨房的操作规程,制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准,检查工作的执行情况。(8分)
2.6.负责指导厨师做精细的烹调。(12分)
2.7.负责对菜品制备工作的原料利用、储藏情况进行检查控制,保证菜肴符合核算要求。(10分)
2.8.负责厨师队伍的建设,做好厨房的思想政治工作以及考核等工作。(8分)
2.9.执行食堂生产的运作程序和各项规则制度,组织实施。(7分)
2.10.在公司的领导下,全面负责食堂的生产管理工作。(8分)
3.岗位要求
3.1.性别:男,年龄25岁以上
3.2.初中以上学历
3.3.三年以上厨师工作经历
3.4.具有一定的沟通能力、表达能力、协调能力、组织能力
3.5.熟悉食品卫生、消防安全法规和管理条例
3.6.熟悉厨房的工作流程、卫生管理、烹调技术、菜单合理组合
4.职位培训要求
4.1与本部门相关的体系文件
第6篇 公司厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
