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店日常管理制度是对店铺运营进行规范化管理的重要文件，它涵盖了员工行为准则、工作流程、客户服务标准、卫生与安全规定等多个方面，旨在确保店铺高效、有序地运行，提升客户满意度，保障员工权益，并促进企业文化的建设。
包括哪些方面
1. 员工管理：包括员工的考勤制度、着装规范、职责分配、绩效考核等，以确保员工的工作纪律和团队协作。
2. 销售管理：涉及商品陈列、销售技巧、促销活动的策划与执行，以及顾客投诉处理机制，旨在提高销售额和客户忠诚度。
3. 库存管理：涵盖库存盘点、订货流程、商品损耗管理，保证货物供应及时准确。
4. 财务管理：规定收银操作、账目记录、成本控制等，确保财务健康和透明。
5. 环境维护：包括店铺清洁、设施保养、安全防范措施，为顾客提供舒适的购物环境。
6. 服务标准：设定服务态度、服务速度和服务质量的标准，提升顾客体验。
7. 培训与发展：设立定期培训计划，提升员工技能，为员工的职业发展提供路径。
重要性
店日常管理制度的重要性在于：
1. 提高效率：明确的工作流程和责任分工，减少沟通成本，提高工作效率。
2. 维护秩序：规范员工行为，避免混乱，保持店铺运营秩序。
3. 保障质量：设定服务和产品质量标准，提升客户满意度，巩固品牌形象。
4. 防范风险：通过安全管理，预防潜在风险，保障店铺和员工的安全。
5. 培育文化：通过制度引导，塑造积极的企业文化，增强团队凝聚力。
方案
1. 制度制定：由管理层主导，结合店铺实际情况，制定全面、具体、可操作的管理制度。
2. 培训实施：对全体员工进行制度培训，确保每个人理解并能遵守规定。
3. 监督执行：设立监督机制，定期检查制度执行情况，对违规行为进行纠正。
4. 反馈调整：收集员工和客户的反馈，对制度进行适时调整，保持其有效性。
5. 激励机制：设立奖励机制，激励员工遵守制度，提高工作积极性。
6. 文化融合：将制度融入企业文化，使之成为员工自觉遵守的行为准则。
店日常管理制度的建立与执行是一项持续性工作，需要管理层的重视与全员的参与，通过不断优化，才能实现店铺的长期稳定发展。
店日常管理制度范文
第1篇 关于饭店日常管理规章章程格式
小编给大家整理了一篇饭店日常管理规章章程,仅供大家阅读与参考。
本饭店不仅是工作的地方,对于我们每个人来说也是一个大家庭.每个人都有责任和义务必去服从本店规章制度的安排,认真履行自己的职责,完成自己本职工作.为了更有效的工作特做了此项规定,即本店的员工守则:
1.员工应严格按要求出勤:上班时间不迟到,不早退,不旷工(10:00_11:00)
2.工作要服从上级安排,认真工作,如有不同意见应婉转相告
3.如有特殊情况需要提前申请,方可请假.
4.如要离职,应该提前一个月向老板说明.
5.不准在工作期间做与工作无关的事情
6.工作期间不准大声喧哗以免打扰到在坐的客人.
7.要爱护本店财物,
8.员工之间要团结互助,在和谐融洽的气氛中工作.
9.注意本身品德修养切戒不良嗜好
本店员工因过失或故意使店里遭受损失应负赔偿责任:如果员工个人的工作出现的差异过大危及本店利益都,扣除当日工作以及全年奖金.
员工不按时出勤按以下规定办理:
迟到15分钟后,记迟到一次,扣五元,累计三次部除一日工资;迟到一小时,扣半日工资
早退:如无客观原因,必须完成当日安排的工作,如未完成,按早退处理,扣除半日工资,
第二条:员工请假应按以下规定办理
1.病假:因病须治疗或休养都可以请病假,休假期间无薪水
2.事假:因私事待理者可以向上级请事假,休假期间无薪水,休假期限以到如还未到店里报道者影响到店里工作,按旷工处理.
3.员工如果离职,提前一个月向上级申请离职.予以批准方可离职.如未经批准擅自离职都,压金不给
第三条:员工对客人的服务要求
2.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损本店利益和声誉的事。
3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答客人的有关问题。
4.爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。
5.各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得权为私用,以情违章。
6.严格按照各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。
7.不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作),应事先请假,如果迟到要先说明理由方能上岗;调班必须经过同意。
8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化,应及时汇报。
9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假若不能解决,再由老板出面解决。
10.坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到上级的委派除外)。
11.非工作时间不得在店外和饭店其他区域逗留和休息,影响他人工作。
12.服务员不得携带包裹进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门。
13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
14.谈吐得体、态度温和,不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理。
15.对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。
16.根据时间有礼貌地向宾客打招呼,尽可能称呼客人姓氏和职称。
17.在岗工作期间严禁接打私人电话。
18.在饭店任何地方看到杂物均须拾起。
19.保持工作区域每一个地方都干净、整齐。
22.如发现客人在店内吵闹、生病或醉酒,立即通知上级管理人员。
24.工作前、下班后将工作区域清理干净,布置整齐。
30.若在公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂,迅速报告上级管理人员。
33.客房部员工必须树立强烈的服务意识,努力为客人提供优质服务,对于宾客的正当要求不可拒绝。
34.所有员工必须努力钻研业务技能,以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。
望所有员工都能够遵守饭店追求的是经济效益,它往往注重成本;客人追求的是期望值的实现,他注重的是感受,客人希望物超所值。饭店追求标准与规范制度要求严格实施,不能走调。但宾客对象在不断变化,需求也在变化,心情在变,期望值在变,饭店以不变应万变,往往是应付不了的。
饭店服务产品的以上特征就是我们质量管理的难点。饭店的质量是动态的,是在不断变化的。其质量无法在客人消费前进行检验和锁定。饭店服务质量出现问题会直接暴露在客人面前,立即会让客人感受到,甚至无法掩饰。饭店质量管理不仅仅对目标进行管理,更重要的是对过程也需要进行管理。这些难点也是我们质量管理的重点。我们实现全面质量管理就是要针对这些行业特点来制定系统的品质管理内容和标的。品质管理标准和要求,品质管理的措施和方法。在管理实践中不断的去完善和提升饭店的品质。至于影响宾客满意度的诸多因素,我们可以从客观和主管方面去总结,可以从硬件和软件方面去寻找,可以从管理层面和操作层面去分析,也可以从宾客方面和员工方面去审视。我们要建立饭店质量管理案例库,从几百几千个案例中去总结,去培训,去提高。要建立饭店质量保证体系,也要重视建立科学的管理体制和管理机制。没有科学的管理体制和管理机制,一切好的办法就象房子建在沙滩上,是不能牢固、长久和有效的。
第2篇 酒店日常消防设备管理工作标准
酒店消防设备日常管理工作标准6
(1)烟感器每年由消防中心组织测检1~2次。
(2)自动灭火喷淋管道污水,每年组织排放检查一次。
(3)每季度检查一次营业场所地上消火栓。
(4)消防水泵每半年手动或自动启动检查一次。
(5)油库的灭火装置每半年检查测压一次。
(6)营业场所的消防加压、送风、排烟风机,每月由工程部门启动运行测试检查一次;
(7)消防总控制动系统每年由有关部门联合启动运行检查一次。
(8)各种电器设备,每年联合进行一次检查。
(9)备用发电机,定期启动检查。
(10)固定泡沫灭火装置,每隔一年至一年半更换药剂一次。
(11)各部位的轻便手提式、推车式泡沫灭火器,每年更换药剂一次,其他器材损坏的要及时更换。
(12)建筑物内凡存放有物品的地方,有人员活动的地方、公共场所配备轻便手提式灭火器材,由管辖部门负责维护保管及外表的清洁卫生,摆放消防器材的地方不得堆放杂物,改变消防器材摆放的位置时,要经有关管理人员同意。
第3篇 酒店日常管理质量规范
日常管理(141项)
编号
质量表现
分值
rc001
服务时在已知客人姓名的情况下未称呼客人姓名
1
rc002
服务时没有点头微笑
1
rc003
服务时没有使用问候语和服务敬语
1
rc004
服务时没有使用服务规范用语造成客人投诉
rc005
服务时没有执行首问负责制
1
rc006
服务时与其它部门或岗位互相推诿
rc007
需要客人等候时未向客人说明和致歉
1
rcoo8
客人等候后未向客人致歉
1
rc009
为客人服务结束后未使用规范告别语或使用不当的告别语,如:您走好、回见等
1
rco10
服务时没有及时起立、微笑、问候并及时提供热情服务
1
rc011
接听电话时没有使用礼貌用语和规范用语
1
rc012
因工作效率低,不能在规定时间内完成对客服务或引起客人不满
rco13
当本岗位无法解决客人的正常服务需求时,未主动协助客人联系相关岗位解决
rco14
联系相关岗位解决客人的正常服务需求后未向岗位跟踪落实
1
rc015
接听电话时铃响超过三声
1
rco16
接听电话时没有使用礼貌用语和规范用语
1
rco17
接听电话时未主动报清岗位名称
1
rc018
接听电话时声音过大影响周围环境造成不良影响
1
rc019
接听电话时声音懒散,不能体现热情、微笑服务
1
rc020
接听电话时遇客人前来没有理睬客人
1
rc021
接听电话时未按规定做好留言纪录
1
rc022
接听电话后未将留言记录及时转交客人或相关人员
rc023
接听电话后未及时处理客人需求
rc024
转接电话未提前告知对方并向转接方说明情况
1
rc025
接听电话后未等客人挂断电话便先匆匆挂断电话
1
rco26
挂断电话时动作粗鲁
1
rc027
服务时旁边的电话铃声响起不理不睬
1
rc028
两部电话同时响起,只接听一部电话,对另一部电话不理不睬
1
rc029
在客人投诉时未使用道歉语
1
rc030
在客人投诉时未及时安抚客人
rc031
在客人投诉时未迅速采取补救措施
rc032
在客人投诉时未及时向直接上级反映情况
rc033
在客人投诉时没有按处理投诉程序处理,引起客人不满
rco34
在客人投诉时与客人发生争执
rc035
在服务时随意打断客人的谈话
1
rc036
与宾客相遇或服务时没有微笑和问候
1
rc037
问候客人时声音过大或过小或含糊不清
1
rc038
与宾客相逢相遇时没有止步侧身礼让
1
rc039
与宾客同方向行走时与客人抢道或堵路
1
rc040
在客人面前举止不端:身靠门壁、打哈欠、伸懒腰、剪指甲、拔胡子、抠耳朵,挖鼻孔等不礼貌行为
1
rc041
不及时上交客人账单/现金账单,利用工作之便侵害客人或饭店利益情节轻微
rco42
直接或间接向客人/供应商暗示或索要小费、回扣及任何形式的礼品情节轻微
rc043
与宾客争吵或借故不接待宾客的情节轻微
rc044
不能熟练掌握饭店各营业场所经营信息
1
rco45
不知道饭店主要服务设施、营业场所、营业项目和营业时间
rc046
不知道饭店周边酒店、银行、医院、购物场所、主要旅游景点、主要交通线路等
1
rco47
不知道饭店的地址、邮编、总机号码和传真号码
rc048
不能正确引导客人到达所去的场所
1
rc049
不能够及时满足客人的合理要求
1
rc050
没有做到对客人永远不能说不
1
rco51
未经许可,私自移动、挪用饭店或客人的物品情节轻微
rc052
未经许可,私自移动、挪用饭店或客人的物品情节较重
rc053
未经许可,私自移动、挪用饭店或客人的物品情节严重
5
rc054
对客人言行粗暴无礼、工作态度恶劣
5
rc055
工作区域内有蚊蝇未及时清理
rc056
非工作需要、未经许可穿行大堂
rc057
非工作需要、未经许可在营业场所逗留
rc058
非工作需要、未经许可乘坐客梯
1
rc059
私自使用客用设施,如电话、保险箱、洗手间、餐厅等
rc060
未经部门主管批准,除提供服务外,擅自进入客房情节
10
rc061
未经许可私自在客房过夜
20
rc062
私自使用客用餐具
5
rc063
私自使用客用棉织品
5
rc064
未经批准在营业区域购物、消费
rc065
私自使用客用低值易耗品
5
rc066
私自食用为客人提供的食品或水果
5
rc067
私自饮用为客人提供的酒水或饮料
5
rc068
未经部门经理批准拥有或私自配制任何属于饭店的钥匙情节
50
rc069
私自带亲友进饭店工作、营业区域或进行与工作无关的活动情节较轻
rc070
私自带亲友进饭店洗澡、游玩、在职工餐厅用餐情节较轻
rc071
未经许可在工作区域携带和使用个人寻呼机、手机及其它电子、娱乐设备的,如:mp3、游戏机等
rc072
当班时间在岗位嚼口香糖或进食
rc073
在岗期间在岗位饮水不注意迴避客人
1
rc074
当班时未能及时地将发生的问题或不正常情况向有关部门经理汇报
rc075
未能及时地将客人对服务的要求或意见向有关部门经理汇报
rc076
未能及时的将工作要求、指令传达给下级
rc077
不按时召开班前会情节较轻
rc078
未及时进行工作交接
rc079
未做好本班次交接记录
rc080
未经批准不按时进行已安排好的培训课程
5
rc081
未经批准在工作时间洗澡
10
rc082
无正当理由不服从饭店调动和工作安排
10
rc083
工作时间睡觉
rc084
工作时间干私活
rc085
工作时间在岗位看书报杂志
rc086
工作时间看电视
rc087
工作时间打牌、下棋
5
rc088
工作时间吵架、辱骂同事
10
rc089
对上级、同事或下属言行粗暴
10
rc090
玩忽职守,因及时补救未造成严重后果
5
rc091
出现问题受到批评时解释过多或强词夺理
rc092
工作时间擅自离岗或借故怠工
rc093
工作时间嬉闹、玩耍
1
rc094
在营业场所扎堆聊天、喧哗吵闹或行为不雅
rc095
不执行饭店的规章制度,给饭店造成不良影响
rc096
不执行服务质量标准、工作规范、操作程序造成不良后果
5
rc097
酒后上班导致影响工作
10
rc098
收取客人小费、礼品、财物不按规定上交
5
rc099
在工作时间未经同意或在非指定地点打私人电话
rc100
工作态度不佳,无故不服从上级交付的工作任务
rc101
在技能考核中成绩较差
rc102
待岗期间不参加培训
rc103
直接与客人交谈时,手机未关闭或未调到震动档
1
rc104
会议期间,手机、未关闭或未调到震动档
rc105
工作时间长时间占用电话或接打私人电话
5
rc106
在公共场所动作粗俗、言语粗鲁
rc107
在公共区域大喊大叫、大声喧哗,影响周围环境
1
rc108
随地丢弃杂物、随地吐痰
rc109
没有主动维护饭店环境整洁,对废弃物、烟头纸屑视而不见
rc110
工作期间未经许可私自会客
rc111
工作区域或卫生责任区内不整洁、有异味
1
rc112
工作区域桌面不整洁
1
rc113
办公室内物品摆放杂乱
rc114
办公期间,办公室锁门
rc115
办公室内纸篓垃圾超过纸篓的二分之一
rc116
违反办公室内个人饮水杯具应在统一位置或隐蔽处存放规定
rc117
办公室内烟缸烟蒂不得超过三个
rc118
不配合员工餐厅的管理要求或就餐不排队
1
rc119
不保持员工餐厅卫生和不爱护公物
1
rc120
当班期间用餐时间超过30分钟
1
rc121
将员工餐厅的食品、饮料、水果带出餐厅,自带食品入员工餐厅饮用
1
rc122
未经允许私自串岗
rc123
私自利用饭店电脑下载视听节目、玩游戏或参与网上聊天
5
rc124
私自转发与工作无关的电子邮件
rc125
浪费纸张和办公物品
rc126
在工作岗位存放私人物品、食品;在工作岗位用餐、零食
rc127
违反员工宿舍管理规定
1
rc128
违反更衣室管理规定
1
rc129
违反不按要求开关窗规定
1
rc130
未能妥善保管饭店提供的工具造成丢失或损坏情节较轻
rc131
未能妥善保管饭店提供的工作资料、原材料造成丢失或损坏情节较轻
5
rc132
因个人原因,造成低值客用品损坏,影响对客服务情节较轻
rc133
非工作需要擅自使用饭店工具材料、机器设备、消防安全器材和车辆等情节较轻
rc134
以任何莽撞或危险的方式操作饭店的车辆、机器设备等情节较轻
rc135
物品、工具、设备损坏未及时报修情节较轻
1
rc136
物品、工具、设备损坏未及时修复情节较轻
1
rc137
使用已损坏物品、工具、设备为客人服务,影响饭店形象情节较轻
1
rc138
使用饭店的设施处理私人事务情节较轻
rc139
不爱护饭店设施,随意涂污、刻、划、损坏情节较轻
rc140
不注意节约,浪费能源情节较轻
rc141
三层以下(含三层)乘坐员工梯
1
第4篇 餐饮酒店日常管理制度手册
当今社会经济高速发展,旅游已成为热门。在旅游者(住店客人)基本的需求食、住、行、游、购、娱中,食占第一位,食是人类维持生命的第一需要。可以说,离开餐饮部门的酒店就不是健全的酒店。想要做好酒店服务,就必须要完善酒店餐饮服务的日常管理。下面小编为大家整理了一些怎样做好酒店餐饮服务的日常管理
餐前准备操作程序
每位员工检查自己的仪容仪表,备好自己的工作用具,如:打火机,开瓶器,笔(例会前)。
所有的备用物品要按指定位置分类摆放整齐。
清理楼面和餐桌卫生,按标准摆台、摆位。
备好客用物品,如:开水,酱醋壶,牙签,茶叶,纸巾等。
开餐前检查制度
台面摆设:餐具摆放整齐、统一、干净,无缺口,台布无洞无污渍。
台椅摆设:椅子干净无尘,坐垫无污,油渍,台椅横竖对齐或显图案形。
工作台:餐柜摆设,托盘要求摆放整齐统一,餐具摆放整齐无歪。
地面卫生:无水渍、油渍、纸屑、毛发等。
环境:灯光,空调设备完好正常,空气流通。
空调开放:提前半小时打开空调(一般上午11点,下午17点)。
迎接服务操作制度
迎送员:
客人进入餐厅,主动上前说:您好!欢迎光临!请问你有几位
客人回答后问:请问您有预定吗如果客人说有,请问您贵姓,但不可强求客人把姓名告知于你。
带领客人进入包厢,告知包厢服务人员共有几位客人,是熟客并告知服务员客人的尊称和职位。
服务员:
站岗:开餐前半小时,在分管的岗位上等候开餐迎接客人。
站岗时应注意姿势:两手自然垂下于小腹前,肩平,挺胸而立,不叉腰,不靠墙或工作台。
入坐:服务员应协助迎送员安排客人入坐,先将客人要坐的座位拉出,让客人就坐。
向迎送员了解客人尊姓,并把姓氏记在餐单上。
善于观察,分清谁是主人,在整个服务过程中有关称呼客人的应以其尊姓为前提。
餐前清洁工作制度
地面不得有油渍、水渍、纸屑、毛发等,换班人员要将卫生做干净。
墙上不得有油渍、污垢,每班要清理干净,挂图及墙基处擦拭,并除去蜘蛛网,窗台、玻璃窗、均得擦拭洗刷干净,不容有污垢或烟雾尘土遗留上面。
餐桌椅的准备:要用干净的抹布擦干净,横挡亦须擦拭,并检查其边缘是否粗糙,有无裂缝,以免伤及顾客的衣服。餐桌所用餐布,不得破损污秽。
调味品的瓶子,应予擦拭,特别是瓶劲周围及盖子,瓶内调味品应每日加满,如酱醋壶注意瓶内不可以长霉花。
餐具必须清洁光亮,中餐的碗、筷、勺、盘、碟上面均不得有水渍污痕,应仔细检查,将边缘粗糙或弯曲者移出。
摆在餐桌上的水晶玻璃缸无手印,开水瓶中的开水每日更换,保持瓶面无灰尘。
餐饮服务管理制度
服从上级分配,认真按规定完成各项任务。
遵守酒店规章制度,准时出勤,不迟到,不早退,不旷工。
保持个人卫生,不吃带较强刺激气味的食物,上班或上班前不允许喝酒。
头发梳理整齐,发型美观大方,男士头发不过衣领不留胡须,女士头发不披肩不染异色。
工作服干净整洁无破损、无油渍、无掉扣,保持面部、手部清洁,不留长指甲,不擦指甲油。
鞋袜干净无破损,男士不光脚穿鞋,女士穿肉色丝袜。
按规定佩带工号牌,上班时保持精神饱满,按要求站立,不靠墙椅。
开餐前不得扎堆聊天,接私人电话,不得提高嗓音,不得私拿公物或客人遗留的物品。
非工作时间不得使用客用电梯和客用洗手间,不得进入其它客用场所。
任何时候在餐厅里不得有以下行为:挖鼻,梳头,抓痒,吐痰,叉腰,聊天,坐客用电梯等。
在餐厅内不得跑步,应用轻快的步伐行走,坚持做到三轻不准突然转身或停顿。
工作时间内,随时保持所在区域内卫生清洁,不得将私人物品出现在餐厅内。
确定服务处所的清洁,避免在客人面前做清洁工作,勿将制服当抹布,经常保持制服的整洁。
不准堆积过多的盘碟在服务台上,不准空手离开餐厅到厨房,注意不准拿超负荷的盘碟。
在服务时,尽量避免与客人谈话,如果不得不如此时,则将脸转移,避免正对食物。
在最后一位宾客用完餐之后,不要马上清理台面,除非客人要求才处理,不可以让客人有种印象:你在赶他走的感觉,客人走完后才可清理服务台或台面。
在上菜服务时,先将菜式呈现给客人过目,然后询问客人要何种配菜,确定每道菜需要用的调味酱及佐料没有弄错,需要用手拿的食物,必须先洗手。
保持良好仪容及机敏,有礼貌的接待客人,如果可以的话可直接称呼客人的姓氏,尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。
上班时不准在公共区域内抽烟,不得吃喝东西,嚼口香糖,不得照镜子或梳头发。
在客人用完餐后,服务员不可偷吃客人剩余的菜肴和酒水。
酒店餐饮的服务场所是社交_的理想场所,它日夜不停地和住店宾客及店外宾客发生频繁接触。许多宾客常常以点看面,把对餐厅印象看成是对整个酒店的印象。
餐饮服务经营管理的好坏、服务质量的优劣,往往关系到酒店的声誉和形象,进而影响客源。
第5篇 j美发店日常管理规章制度
1、准时上、下班,不迟到,不早退,不旷工,并严格签署上下班具体时间。
2、不能请霸王假,工休按店内轮休制执行。临时事假须上班时间前请示店长或经理批准;请假须真实反映情况;请假一天以上须书面申请经理批准,超过批准期限视为旷工。
3、工作时间穿着工作服,整齐清洁,佩戴工作牌,不能留长指甲,不吃有异味食物。
4、努力培养和提高专业接待素质,按规定礼仪礼貌用语,微笑、亲切接待顾客,主动问候顾客,接待厅内见到顾客须起立,主动为顾客开门。迎三送七,送客人出门不能少于三步。不能在上班时间把个人消极情绪带入店内,影响同事和顾客。
5、尊重顾客。虚心听取意见和建议,并按情况及时包馈给店长或经理,无论如何不准与顾客发生争吵。
6、同事之间互相尊重、关心和照顾,礼貌用语,严禁在营业场院所内讲脏话,争吵、打闹、发脾气,摔物品等言行。
7、服务工作安排,工作积极主动,主动联系及预约顾客,工作不拈轻怕重,挑三俭四,自觉服务工作安排。不经店长或经理同意,不得擅自安排工作或休息。
8、不能在店内从事工作业务无关的事情。
9、上钟操作时,沟通顾客应轻声细语,同事之间不允许相互开玩笑取乐,喧哗、议论事情。
10、自觉维护本店形象、声誉,积极提供有利于店内发展的方式方法。不准在店内议论他人是非或与顾客议论本店内部是非。
11、员工上钟操作必须按照技术流程完成,节约用水用电,不得偷工减料或铺张浪费。
12、严格执行卫生清洁制度。
13、不得向客人索要小费,或利用工作之便假公济私,谋取私利。
14、认真听取每为客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿,偷盗公司财物者交于公安部门处理
15、工作时间不得打私人电话,不许给客人留自己私人电话号码,不得吃零食、吸烟、渴酒、大声喧哗、追逐、打闹、私会客人和家人。
16、员工上钟实行轮牌制,不得抢牌、挑牌、跳牌;更不准拒客、挑客;
17、店长对属下美发师有绝对领导权和管理权,美发师必须服从安排。
18、严格保密顾客资料。未经公司(经理)同意,不准私自借用店内资料、物品,不准对外泄漏公司(店)内技术
第6篇 饭店日常管理管理制度
本饭店不仅是工作的地方,对于我们每个人来说也是一个大家庭.每个人都有责任和义务必去服从本店规章制度的安排,认真履行自己的职责,完成自己本职工作.为了更有效的工作特做了此项规定,即本店的员工守则:
1.员工应严格按要求出勤:上班时间不迟到,不早退,不旷工(10:00_11:00)
2.工作要服从上级安排,认真工作,如有不同意见应婉转相告
3.如有特殊情况需要提前申请,方可请假.
4.如要离职,应该提前一个月向老板说明.
5.不准在工作期间做与工作无关的事情
6.工作期间不准大声喧哗以免打扰到在坐的客人.
7.要爱护本店财物,
8.员工之间要团结互助,在和谐融洽的气氛中工作.
9.注意本身品德修养切戒不良嗜好
本店员工因过失或故意使店里遭受损失应负赔偿责任:如果员工个人的工作出现的差异过大危及本店利益都,扣除当日工作以及全年奖金.
员工不按时出勤按以下规定办理:
迟到15分钟后,记迟到一次,扣五元,累计三次部除一日工资;迟到一小时,扣半日工资
早退:如无客观原因,必须完成当日安排的工作,如未完成,按早退处理,扣除半日工资,
第二条:员工请假应按以下规定办理
1.病假:因病须治疗或休养都可以请病假,休假期间无薪水
2.事假:因私事待理者可以向上级请事假,休假期间无薪水,休假期限以到如还未到店里报道者影响到店里工作,按旷工处理.
3.员工如果离职,提前一个月向上级申请离职.予以批准方可离职.如未经批准擅自离职都,压金不给
第三条:员工对客人的服务要求
2.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损本店利益和声誉的事。
3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答客人的有关问题。
4.爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。
5.各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得以权谋私,以情违章。
6.严格按照各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。
7.不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作),应事先请假,如果迟到要先说明理由方能上岗;调班必须经过同意。
8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化,应及时汇报。
9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假若不能解决,再由老板出面解决。
10.坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到上级的委派除外)。
11.非工作时间不得在店外和饭店其他区域逗留和休息,影响他人工作。
12.服务员不得携带包裹进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门。
13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
14.谈吐得体、态度温和,不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理。
15.对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。
16.根据时间有礼貌地向宾客打招呼,尽可能称呼客人姓氏和职称。
第7篇 k饭店日常管理规章制度
本饭店不仅是工作的地方,对于我们每个人来说也是一个大家庭.每个人都有责任和义务必去服从本店规章制度的安排,认真履行自己的职责,完成自己本职工作.为了更有效的工作特做了此项规定,即本店的员工守则:
1.员工应严格按要求出勤:上班时间不迟到,不早退,不旷工(10:00_11:00)
2.工作要服从上级安排,认真工作,如有不同意见应婉转相告
3.如有特殊情况需要提前申请,方可请假.
4.如要离职,应该提前一个月向老板说明.
5.不准在工作期间做与工作无关的事情
6.工作期间不准大声喧哗以免打扰到在坐的客人.
7.要爱护本店财物,
8.员工之间要团结互助,在和谐融洽的气氛中工作.
9.注意本身品德修养切戒不良嗜好
本店员工因过失或故意使店里遭受损失应负赔偿责任:如果员工个人的工作出现的差异过大危及本店利益都,扣除当日工作以及全年奖金.
员工不按时出勤按以下规定办理:
迟到15分钟后,记迟到一次,扣五元,累计三次部除一日工资;迟到一小时,扣半日工资
早退:如无客观原因,必须完成当日安排的工作,如未完成,按早退处理,扣除半日工资,
第二条:员工请假应按以下规定办理
1.病假:因病须治疗或休养都可以请病假,休假期间无薪水
2.事假:因私事待理者可以向上级请事假,休假期间无薪水,休假期限以到如还未到店里报道者影响到店里工作,按旷工处理.
3.员工如果离职,提前一个月向上级申请离职.予以批准方可离职.如未经批准擅自离职都,压金不给
第三条:员工对客人的服务要求
2.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损本店利益和声誉的事。
3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答客人的有关问题。
4.爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。
5.各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得权为私用,以情违章。
6.严格按照各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。
7.不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作),应事先请假,如果迟到要先说明理由方能上岗;调班必须经过同意。
8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化,应及时汇报。
9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假若不能解决,再由老板出面解决。
10.坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到上级的委派除外)。
11.非工作时间不得在店外和饭店其他区域逗留和休息,影响他人工作。
12.服务员不得携带包裹进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门。
13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
14.谈吐得体、态度温和,不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理。
15.对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。
16.根据时间有礼貌地向宾客打招呼,尽可能称呼客人姓氏和职称。
第8篇 f饭店日常管理规章制度
本饭店不仅是工作的地方,对于我们每个人来说也是一个大家庭.每个人都有责任和义务必去服从本店规章制度的安排,认真履行自己的职责,完成自己本职工作.为了更有效的工作特做了此项规定,即本店的员工守则:
1.员工应严格按要求出勤:上班时间不迟到,不早退,不旷工(10:00_11:00)
2.工作要服从上级安排,认真工作,如有不同意见应婉转相告
3.如有特殊情况需要提前申请,方可请假.
4.如要离职,应该提前一个月向老板说明.
5.不准在工作期间做与工作无关的事情
6.工作期间不准大声喧哗以免打扰到在坐的客人.
7.要爱护本店财物,
8.员工之间要团结互助,在和谐融洽的气氛中工作.
9.注意本身品德修养切戒不良嗜好
本店员工因过失或故意使店里遭受损失应负赔偿责任:如果员工个人的工作出现的差异过大危及本店利益都,扣除当日工作以及全年奖金.
员工不按时出勤按以下规定办理:
迟到15分钟后,记迟到一次,扣五元,累计三次部除一日工资;迟到一小时,扣半日工资
早退:如无客观原因,必须完成当日安排的工作,如未完成,按早退处理,扣除半日工资,
第二条:员工请假应按以下规定办理
1.病假:因病须治疗或休养都可以请病假,休假期间无薪水
2.事假:因私事待理者可以向上级请事假,休假期间无薪水,休假期限以到如还未到店里报道者影响到店里工作,按旷工处理.
3.员工如果离职,提前一个月向上级申请离职.予以批准方可离职.如未经批准擅自离职都,压金不给
第三条:员工对客人的服务要求
2.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损本店利益和声誉的事。
3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答客人的有关问题。
4.爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。
5.各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得谋私,以情违章。
6.严格按照各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。
7.不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作),应事先请假,如果迟到要先说明理由方能上岗;调班必须经过同意。
8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化,应及时汇报。
9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假若不能解决,再由老板出面解决。
10.坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到上级的委派除外)。
11.非工作时间不得在店外和饭店其他区域逗留和休息,影响他人工作。
12.服务员不得携带包裹进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门。
13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
14.谈吐得体、态度温和,不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理。
15.对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。
16.根据时间有礼貌地向宾客打招呼,尽可能称呼客人姓氏和职称。
17.在岗工作期间严禁接打私人电话。
18.在饭店任何地方看到杂物均须拾起。
19.保持工作区域每一个地方都干净、整齐。
22.如发现客人在店内吵闹、生病或醉酒,立即通知上级管理人员。
24.工作前、下班后将工作区域清理干净,布置整齐。
30.若在公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂,迅速报告上级管理人员。
33.客房部员工必须树立强烈的服务意识,努力为客人提供优质服务,对于宾客的正当要求不可拒绝。
34.所有员工必须努力钻研业务技能,以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。
望所有员工都能够遵守饭店追求的是经济效益,它往往注重成本;客人追求的是期望值的实现,他注重的是感受,客人希望物超所值。饭店追求标准与规范制度要求严格实施,不能走调。但宾客对象在不断变化,需求也在变化,心情在变,期望值在变,饭店以不变应万变,往往是应付不了的。
饭店服务产品的以上特征就是我们质量管理的难点。饭店的质量是动态的,是在不断变化的。其质量无法在客人消费前进行检验和锁定。饭店服务质量出现问题会直接暴露在客人面前,立即会让客人感受到,甚至无法掩饰。饭店质量管理不仅仅对目标进行管理,更重要的是对过程也需要进行管理。这些难点也是我们质量管理的重点。我们实现全面质量管理就是要针对这些行业特点来制定系统的品质管理内容和标的。品质管理标准和要求,品质管理的措施和方法。在管理实践中不断的去完善和提升饭店的品质。至于影响宾客满意度的诸多因素,我们可以从客观和主管方面去总结,可以从硬件和软件方面去寻找,可以从管理层面和操作层面去分析,也可以从宾客方面和员工方面去审视。我们要建立饭店质量管理案例库,从几百几千个案例中去总结,去培训,去提高。要建立饭店质量保证体系,也要重视建立科学的管理体制和管理机制。没有科学的管理体制和管理机制,一切好的办法就象房子建在沙滩上,是不能牢固、长久和有效的。
