学校营养管理制度

学校营养管理制度是为确保学生获得均衡营养，促进其健康成长而设立的一系列规定和程序。它涵盖了食物的选择、配餐的规划、膳食的监测、教育宣传以及与家长和社区的合作等多个环节。

包括哪些方面

1. 食物采购与存储：规定食物的来源，确保新鲜、安全，符合营养标准，并合理储存。

2. 餐谱设计：根据学生的年龄、性别和活动量，制定科学的营养餐谱，保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的均衡摄入。

3. 制作与服务：规定食品加工和烹饪方法，避免营养流失，同时保证食品安全卫生。

4. 膳食监测：定期对学生的饮食情况进行评估，调整餐谱以满足学生的营养需求。

5. 健康教育：通过课程、讲座等方式，提高学生的营养知识和健康意识。

6. 家校合作：与家长沟通，获取反馈，共同关注学生的饮食习惯和健康状况。

7. 社区联动：与当地农业、卫生等部门合作，获取专业指导和支持。

重要性

学校营养管理制度的重要性体现在以下几个方面：

1. 健康基础：良好的营养是学生身心发展的基石，直接影响学习效果和成长质量。

2. 预防疾病：均衡饮食有助于预防营养不良和肥胖等健康问题，减少因饮食不当导致的疾病风险。

3. 塑造习惯：通过制度化的管理，可以培养学生的良好饮食习惯，影响其终身健康。

4. 社会责任：学校作为教育机构，有责任为学生提供健康的饮食环境，体现社会对儿童健康的关注。

方案

1. 建立专门的营养管理团队，由营养师、厨师和教师组成，负责制度的实施和监督。

2. 定期更新餐谱，结合季节变化和食材供应，确保食物多样性。

3. 开展营养知识培训，提升教师和食堂工作人员的营养素养。

4. 设立家长参与机制，如定期的家长会议，讨论和改进学校餐饮服务。

5. 加强食品安全管理，严格执行食品储存、加工和分发的卫生标准。

6. 定期进行学生营养状况评估，及时调整膳食策略，确保营养摄入达标。

7. 利用社区资源，邀请专家进行健康讲座，提升学生和家长的营养知识水平。

学校营养管理制度的建立和完善，旨在为学生提供一个健康、科学的饮食环境，助力他们的全面发展。通过各方面的共同努力，我们可以确保每一位学生都能在学校的餐桌上享受到营养丰富、安全美味的食物。

学校营养管理制度范文

第1篇 学校营养餐工作管理办法(范例)

学校营养餐工作管理办法

学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。学校自开展学生营养餐工程以来,非常重视学生营养餐管理工作,其主要做法如下:

一、成立领导机构

学校始终把学生营养餐工作放在重点位置上,成立了以__校长为组长的学校营养餐工作领导小组。领导小组职责:做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作,确保学生营养餐按时、足额享用。学校安排专人负责学生营养餐工作,其主要职责是:负责对学校学生营养餐全程监督;负责协调学校与家长、学生之间的关系;向学校提出合理的建议,并对营养餐供餐情况进行全程管控。

二、健全管理制度

“民以食为天、食以安为先”。学校为确保学生营养餐管理工作制度化、规范化,制定了各种具体的管理制度,并把各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责,并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全隐患杜绝在萌芽状态中,对不按有关规章制度执行的人员,严格责任追究制。

三、强化“两个安全”

(一)食品安全

1、学校严把食品质量关,注意厂家食品的质量、有效期、保质期,并进行索证、索票,货到以后经专人验收,并对生产产家、生产日期、保质期进行登记,杜绝“三无”食品进食堂。

2、严把食品储存关,储藏室配备必需的防盗、防火、 防潮、防鼠设施,食品摆放整齐、规范合理。

3、冬季,严把牛奶加热关及安全检查关。学校对要进行加热的牛奶, 安排蛋奶工程专职人员每天按时对食品加热并进行检查,确保食品加热的卫生、安全。在分发过程中,要求工作人员一定要认真,注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象。

4、严把取样关,营养餐工作人员按要求做好食品留样,做到食品留样 48 小时备检制,确保食品的安全。

5、严把营养餐食用关。我校实行营养餐工作人员和各班任课教师陪餐制。各班教师在学生食用营养餐的过程中全程陪餐,时时提醒学生食用时的安全,预防咽梗,造成意外事故的发生。

(二)资金安全。

学校学生营养餐改善计划工作有专用账本,有专职人员管理,营养餐资金做到专款专用,专项核算,实现“0”利润操作,并在校内公示,接受监督,保证每一分钱都花在学生的身上,吃到孩子的嘴里。

四、做好宣教工作

为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义,学校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升国旗_等对学生进行宣传教育,同时学校也向学生做出保证,让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的营养餐。

五、强化存档工作

食堂专职管理人员和值周教师每天到食堂进行监督检查,并做好各种记录,对各种材料进行分类归档保存,留备上级检查与指导。

六、注重信息公示

学校对各班级享受营养餐人数,每日食谱,营养餐食物采购清单(包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录),营养餐收支情况,实行信息上墙公示,接受学生和家长的监督。

七、严格工作流程

自国家启动实施农村义务教育学生营养餐改善计划开始,为保障食品卫生安全,规范营养餐管理工作,切实用好每一分钱,让这一惠民政策落到实处,学校细化营养餐工作流程,班主任参与,专人保管发放,将学生营养餐管理工作落实到每个具体环节。

学校把学生营养餐工作纳入全校工作的重中之重,制订了学生营养餐工作流程、营养餐安全责任书,对学生营养餐不同环节的管理做出具体规定。规范食品验收、储存、分发、食用、垃圾处理等工作,做到无缝监管,确保学生营养餐食品卫生安全。

学校行政领导、班主任、任课教师等积极参与学生营养餐管理工作之中,强化陪餐巡查,严格过程管理,落实“一岗双责”、应急处理等制度,时刻关心学生健康,发现问题及时按规定上报并妥善处理。此工作开展至今,无一安全事故发生,赢得了社会、家长的好评。