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本包房管理制度旨在规范酒店餐饮部包房的服务流程、管理标准以及客户体验，确保包房运营的高效、有序，提升酒店的整体服务质量。
包括哪些方面
1. 包房预订与确认
2. 包房设施维护与清洁
3. 服务人员培训与行为规范
4. 客户需求响应与投诉处理
5. 菜单设置与价格策略
6. 包房安全管理
重要性
包房作为酒店餐饮业务的重要组成部分，其管理水平直接影响到客户的满意度和酒店的口碑。良好的包房管理制度能够：
1. 提升客户体验，增加回头客数量；
2. 优化资源分配，提高包房使用效率；
3. 降低运营风险，预防安全事故的发生；
4. 塑造酒店品牌形象，提升市场竞争力。
方案
1. 包房预订与确认：建立完善的预订系统，提供电话、网络等多种预订方式。预订成功后，通过短信或邮件确认，同时告知包房使用规则及取消政策。
2. 包房设施维护与清洁：制定定期检查和清洁计划，确保包房内设施完好、整洁。对损坏设施及时维修，保持包房环境优雅舒适。
3. 服务人员培训与行为规范：对服务人员进行专业培训，包括礼仪礼节、服务技巧、应急处理等。制定明确的行为准则，要求员工始终保持专业、礼貌的服务态度。
4. 客户需求响应与投诉处理：设立专门的客户服务热线，快速响应客户的需求和问题。对客户投诉进行记录、调查，并采取改进措施，确保客户满意度。
5. 菜单设置与价格策略：根据市场调研和客户反馈，定期更新菜单，提供多样化的菜品选择。合理定价，兼顾成本控制与市场接受度。
6. 包房安全管理：设置清晰的安全出口标识，定期检查消防设施，确保包房内无安全隐患。对大型活动进行风险评估，提供必要的安全指导。
总结而言，本包房管理制度的实施需要全体员工的配合与执行，通过持续优化和调整，实现包房服务的标准化与个性化，为客户提供优质、难忘的用餐体验。
包房管理制度范文
第1篇 ktv包房公主管理制度
包房服务员管理制度为了规范包房服务员管理,提高会所软件服务,增加客人的满意度,打造行业第一,结合会所实际情况,特制订管理制度如下:一、工作程序
(一)、班前会
1、点名,检查仪容仪表。
2、介绍当天预定情况、特殊要求及酒水估清情况。
3、分析班前工作中不足之处,提出相关整改要求。
4、人员等事宜变动的特殊安排要求,补充意见。班前会结束,少爷、公主各自上岗整理所属责任房。
(二)、包房整理1、整洁包房、台面、杯具等设施、物品,要求干净整洁。
2、按规定位置铺台。(器具必须无破损,擦拭洁净,无水渍。)3、督促工程部检查电脑、投影及音响系统,是否正常。如发现问题及时处理。
4、营业前7:30前结束整洁清理工作。管理人员检查各包房清洁准备工作,发现问题立即向当事少爷、公主提出整改要求。(三)、迎接客人
1、迎宾按规程迎客人入包房区。
2、少爷、公主迎接客人。
1)、见客人光临应主动打招呼,根据客人预订情况和人数等,合理安排,并将客人引进相应房间,介绍该房消费情况,客人坐定后通知迎宾台、收银台。
2)、替客人挂好衣帽,撤下台饰。
3)、送上毛巾。(四)、消费点单
1、向客人介绍包房概况及相关酒水。(按洋酒、红酒、啤酒、饮料、小吃顺序推荐)
2、询问客人是否有存酒,如有存酒则问清客人的姓名及酒的名称,然后通知传递到吧台取出存酒。3、等客人点完单后,重复一下客人所点酒水,以免出错。4、点完单后,在电脑上下单,吧台根据包房所点物品,通知传递及时把房间所点物品送到。5.撤去不用的器具,介绍会所音响、话筒、电脑系统使用方法(五)、服务1、包房服务员根据点单情况添放所需的杯、碟等器具,撤去不用的器具。2.、确认传递送入包房的饮品食品。3、为客人斟倒酒水饮料。1)、客人饮用洋酒,则应先让客人验酒,如有存酒则让客人认可他的存酒,包括酒名及存量。如开酒则让客人认可是他所点的酒,并当着客人的面开酒,。将酒先倒入公杯,再依次倒入客人的杯中,每次以1oz为宜,(除非客人有特殊要求),并询问是否要加冰块。另外只要客人举过杯则必须为客人斟酒。
2)、客人饮用红酒,应先醒酒(15~30分钟),如客人要求兑饮,则克直接饮用。
3)、为客人分派水果,按客人的喜好将水果分派给客人。
4、及时收拾和整理桌面,处理烟缸。
5、准确迅速使用电脑,为客人点歌,随时掌握客人消费情况。
6、观察客人需要,及时为客人提供毛巾,并接送每间包房客人。
(六)、结帐送客
1、当客人提出结帐后,迅速通知收银台出单。如客人有未饮用完酒水要求存酒,先将酒送至酒吧,填写客人的存酒卡,并让客人在存酒上签名。协助收银台为客人结帐。
2、欢送客人
1)、结完帐后客人差不多要走,此时不能放松服务质量,须坚持到客人离去。
2)、当客人要离去时,应在客人前面把门打开,并对客人光临本场表示感谢,同时留意提醒客人是否忘记拿自己的物品。
3)、将客人送至门口。
3、通知音控室、收银台客人已走,关掉相关设备,结束包房服务工作(七)、结束整理工作1、必须等包房内客人全部走完之后才能收台清理桌面。2、先用托盘、毛巾夹收取毛巾,再收取空杯、果盘、小碟等器具。3、包房服务员把自己责任范围物品收好,通知保洁部打扫房间。4、收台时,台面上的杂物放入垃圾桶,不要弄到地面上,保持地面清洁。5、收台过程中动作要轻。不要发出磕碰,撞击声。6、将所有用具和垃圾分别送往指定地点进行处理。
7、发现客人遗留下来的物品应及时交给管理人员。8、房间按照要求打扫好后,通知相关管理人员进行检查,合格后结束该房工作。
第2篇 长包房安全管理制度范例
长包房安全管理制度1、 长包房的租赁由酒店销售部负责。 2、 销售部在与租赁人签订合同前必须查验承租人的有效证件,并复印留存备查。 3、 为了保障长住客户人身和财产安全,在签定租房合同时,必须按照我国政府公布的治安、消防条例和法令的规定,签订《治安防火责任书》,作为合同的附件。其内容应包括以下几个方面: (1)在登记住宿和办公的人员变更时,应及时向酒店申报变更人员的姓 名和有关情况,以便酒店配合,及时按照公安部门的规定做好变更 登记。(2)长包房的钥匙应妥善保管。遗失或需要增配时,应及时报告和提出申请,由酒店按客房钥匙管理规定给予办理,以确保安全。(3) 长包房内严禁使用明火电器,如需安装其它电器设备时应向酒店提出申请,其容量必须控制在公安消防部门规定的范围之内,经酒店审核同意后协助办理,确保安全。(4) 长包房内的办公人员在全部离房前,必须对房内的设备和财物进行安全检查,关闭或切断所有的电器设备的电源,收藏好重要的文件资料和贵重的财物,检查烟缸和废纸桶内有无尚未熄灭的烟火,以确保安全。(5) 节假日期间,除租赁方负责人和指定的值班人员以外,为保证安全,酒店的服务人员有权查问和阻止其他人员进入房内。(6) 上级主管部门和酒店开展的安全检查活动,租赁方应予以支持和配合。 4、 长包房租赁合同签订以后,在入住以前,必须严格执行缴付定金制度。前厅人员应根据销售部发送的订房委托书和财务部收到客户定金后加盖信用章的租赁合同复印件办理入住手续。 5、 长包房的房卡应有明显的标志,并严格控制发放,用作办公室的长包房限一房一卡,持卡人为签约人。用作住宿或住宿兼办公的长包房,按登记住宿的人发卡。 6、 客房服务员要熟悉本楼层长包房住客的情况,相互协作共同做好长包房的管理工作,销售部应在每月月初将当月的酒店长包房情况编制《长包房一览表》分送餐饮、客房、保卫、工程等各有关部门。
第3篇 某ktv包房公主少爷管理制度
每家ktv中都会有很多漂亮的包房公主及帅气的少爷,这些人群也是ktv员工中重要人员。为了让这些人员能够更好更出色的工作,ktv中不得不制定相应的管理制度来加以管理。下面我们来看看这一管理制度的简要信息。
本管理制度分为以下几个方面:
①包房公主、少爷的劳动管理:
这方面的管理主要体现在此类员工休假,请假方面,一般这类员工需要轮休(一月有四天休假)请假的时候需要及时销假,并且每个月请假时间不可超过五天。请假经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发其当日工资并扣其当月奖金。
②包房公主、少爷的工作管理制度
这一方面制度主要是要求员工在工作期间需要认真工作并且不得会客、接打电话、看电视、做私活等等一些与本职工作无关的事情。
③包房公主、少爷的财务方面的管理制度
每日工作中的收支需要做到日清月结,包房工作中的小费也需要做到这一点。工资也是按月发放,可以提前预支但是预支资金不得超过当月工资的二分之一。
④包房公主、少爷的财产物资管理
每一公主少爷所负责的区域中器具、餐具需要保管好,损坏谁照价赔偿。工作时所穿的工作装需要保管好。
⑤培训管理制度
积极参见ktv场所所举行的关于本职工作培训。不得以任何理由不参加培训。
⑥卫生管理
及时打扫好自己所负责区域的卫生,不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹。
⑦奖惩制度
为了提高包房公主、少爷们的工作积极性对完成任务优秀的员工给予一定的奖励,但是不按时完成任务的给予一定的处罚。
第4篇 面包房管理制度
为了保障师生员工身体健康,防止师生食物中毒和食源性疾患事故发生,根据《中华人民共和国国食品卫生法》和《高校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求,对小食店与面包房的食品卫生安全管理作如下管理规定:
一、小食店与面包房在准入校园后,必须办理工商营业执照,及时取得卫生防疫部门有效的《卫生许可证》。
二、小食店与面包房的租赁合同签订人就是店(房)卫生与防火安全工作第一责任人,必须对消防和食品卫生安全负全责。
三、食品加工和服务人员必须取得有效健康证件才能上岗。
四、小食店和面包房的内部布局必须符合消防和卫生防疫的管理要求,设有独立的加工场地,未经物业管理部门检查批准不得自行开张。
五、小食店与面包房必须在校园物业管理部门指定的地点范围内经营,不得作游动性外卖,不得出售超出经营项目的其他食品和物品。
六、肉类和烧腊类食品须提供内食检验证,严禁采购变质、霉变、腐败食品原料和不新鲜肉食。
七、店(房)场地整洁干净,基本无蝇无蟑;餐台椅洁净无油迹。
八、严格每餐消毒制度,防止因餐具不净引发的病毒传染。
九、每天做好“门前三包”工作,保持店内及周边环境的卫生。
十、校园环境管理中心是小食店与面包房租赁业务与环境管理的职能部门,膳食管理中心是小食店与面包房食品卫生防疾的安全监督职能部门,保卫部是小食店与面包房防火安全监督的职能部门。经营者必须自觉接受这三个职能部门的检查与监督。
十一、有卫生和防火安全问题的必须及时整改,否则,职能部门有权勒令其停业,直至终止租赁合同。
十二、自觉遵守学校各项管理制度,自觉履行租赁合同条约,自觉接受有关部门的检查与监督,按时缴付租金、管理费及水电费,做到遵纪守法,文明经商。
第5篇 酒店宾馆长包房安全管理制度
酒店(宾馆)长包房安全管理制度
1、长包房的租赁由公司营销部负责。
2、营销拓展部在与租赁人签订合同前,必须查检承租人的有效证件,并复印留存备查。
3、为了保障长住客户人身和财产安全,在签订租房合同时,必须按照我国政府公布的治安消防条例和法令的规定,签订《治安防火责任书》,作为合同的附件。其内容应包括以下几个方面。
(1)、在登记住宿和办公的人员变更时,应及时向公司申报变更人员的姓名和有关情况,
以便公司配合,及时按照公安部门的规定做好变更登记。
(2)长包房的钥匙应妥善保管,遗失或需要增配时,应及时报告和提出申请,由公司按客房钥匙管理规定给予办理,以确保安全。
(3)长包房内严禁使用明火电器,如需安装其它电器设备时应向公司提出申请,其容量必须在公安消防部门规定的范围之内,经公司审核同意后协助办理,确保安全。
(4)长包房内的办公人员在全部离房前,必须对房内的设备和财物进行安全检查,关闭或切断所有的电器设备的电源,收藏好重要和文件资料和贵重的财物,检查烟缸和废纸桶内有无尚未熄灭的烟火,以确保安全。
(5)节假日期间,除租赁方负责人和指定的值班人员以外,为保证安全,公司的服务人员有权查问和阻止其他人员进入房内。
(6)包房租赁方合同签订以后,在入住以前,必须严格执行缴付定金制度,前台人员应
(7)根据营销部发送的订房委托书和财务部收到客户定金后加盖信用章的租赁合同复印件办理入住手续。
(8)长包房的房卡应有明显的标志,并严格控制发放。用作办公室的长包房限一房一卡,持卡人为签约人。用作住宿或住宿兼办公的长包房,按登记住宿的人发卡。
(9)客房服务员要熟悉本楼层长包房住客的情况,用作办公的长包房在工作人员下班以后,要及时做好清洁卫生和安全检查工作。
(10)为了使各有关部门掌握长包房的情况,相互协作共同做好长包房的管理工作,营销拓展部应在每月月初将当月的公司长包房情况编制《长包房一览表》分送餐饮、客房、保安、工程等各有关部门。
(11)餐厅的治安管理由餐厅管理人员负责。
(12)如有重要宴请或大型活动,应及时通知保安部,由保安部指派适当的保安人员在门口协助维持治安秩序。
(13)餐厅的桌位应保持适当的间距,对正在用餐的客人,服务员要照看好客人随身携带的物品并及时提醒客人保管好,以防他人顺手牵羊,偷走财物。
(14)餐厅客满时,餐厅领台员应请客人去餐厅外等候,不要让客人自己进入餐厅找位。
(15)餐厅内如发生影响治安秩序的人与事,应及时报告保安部处理。
(16)客人用餐完毕,服务员应及时检查用餐的现场,发现客人有遗留的物品,应立即送还给客人或上交餐饮部,由餐饮部按照客人失落物品的处理流程进行处理。
(17)餐厅营业结束,在做好结束工作的同时,要认真进行安全检查,确保安全。
