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油脂管理制度是指在企业生产运营中，对油脂的采购、存储、使用、废弃等环节进行规范化管理的制度。它旨在确保油脂的质量安全，提高生产效率，降低运营成本，并符合环保法规要求。
包括哪些方面
1. 油脂采购：明确供应商选择标准，规定检验程序，确保采购油脂的质量。
2. 储存管理：设定适宜的储存条件，制定库存控制策略，防止油脂变质。
3. 使用规定：规定油脂的使用频率、方式和更换周期，保证生产过程的顺畅。
4. 废弃处理：规定废弃油脂的收集、分类、处理方法，遵守环保法规。
5. 记录与监控：建立油脂管理记录，定期进行质量检查，确保制度执行的有效性。
6. 培训与教育：对员工进行油脂管理知识培训，提高其操作规范意识。
7. 应急预案：制定油脂泄漏等意外情况的应对措施，减少损失。
重要性
油脂管理制度的重要性体现在以下几个方面：
1. 质量保障：良好的油脂管理能确保产品品质，维护企业声誉。
2. 成本控制：有效管理可以减少油脂浪费，降低生产成本。
3. 安全生产：防止油脂泄漏引发的安全事故，保障员工健康。
4. 环保合规：遵守环保法规，减少环境污染，提升企业社会责任形象。
方案
1. 制定详细的操作规程：明确每个环节的具体操作步骤和责任人，确保制度落地执行。
2. 建立供应商评估体系：定期评估供应商的资质、产品质量和服务，确保油脂来源可靠。
3. 引入自动化设备：利用现代化设备进行油脂的存储和使用，减少人为错误。
4. 实施定期检查：由专业人员定期对油脂质量进行抽查，发现问题及时处理。
5. 加强内部培训：通过定期培训，提高员工对油脂管理的理解和执行能力。
6. 建立反馈机制：鼓励员工提出改进意见，不断优化油脂管理制度。
在实施过程中，管理层需密切关注油脂管理制度的执行效果，适时调整和完善，以适应企业发展的需求。通过这些具体措施，油脂管理制度将为企业的高效运作和可持续发展提供有力保障。
油脂管理制度范文
第1篇 某煤矿油脂管理制度
(一)为加强煤矿油脂使用管理工作,根据《煤矿安全生产标准化基本要求及评分方法(试行)》机电专业“管理制度”中对机电管理制度建设的要求,制定本制度。
(二)油脂要按正常渠道进货,到货后要认真验收,如发现问题,应及时向有关领导汇报,做出处理意见。要按计划需要的油类进货、提货,油桶要专用。领油必须做好登记,油库内外要保持清洁卫生。油库的防火设备要保持完好、齐全。
(三)润滑油脂井上存放时,必须分类放置。桶上须有明显标记,注明油脂的品种牌号、生产厂家和进货日期。且必须注明油脂贮存有效期限,超过有效期限不得使用。井下存放时,容器必须清洁密封。
(四)润滑油脂必须专用,不得混用,乱用。油脂要分类保管,有明显的挂牌标记,以免发生差错。要爱护油脂,防止丢失、变质和意外情况发生。
(五)各班组应配备熟悉油脂的工人负责设备注油、换油,要做好记录,定期注、换油。(六)各班组在给设备注油时,必须使用专用注油工具,注油前必须将油桶口和盛
放油的容器清洗干净,方可注油。
(七)各班组要保证设备液压系统、润滑系统清洁,使之无油泥、水分、铁锈、金属及纤维等杂质。换油时,要彻底清洗系统,加入的新油必须过滤。
(八)仓库要加强安全管理。制定符合国家有关规定的防灭火措施,并按要求配备消防器材。
第2篇 煤矿油脂管理制度
（一）为加强煤矿油脂使用管理工作，根据《煤矿安全生产标准化基本要求及评分方法（试行）》机电专业“管理制度”中对机电管理制度建设的要求，制定本制度。
（二）油脂要按正常渠道进货，到货后要认真验收，如发现问题，应及时向有关领导汇报，做出处理意见。要按计划需要的油类进货、提货，油桶要专用。领油必须做好登记，油库内外要保持清洁卫生。油库的防火设备要保持完好、齐全。
（三）润滑油脂井上存放时，必须分类放置。桶上须有明显标记，注明油脂的品种牌号、生产厂家和进货日期。且必须注明油脂贮存有效期限，超过有效期限不得使用。井下存放时，容器必须清洁密封。
（四）润滑油脂必须专用，不得混用，乱用。油脂要分类保管，有明显的挂牌标记，以免发生差错。要爱护油脂，防止丢失、变质和意外情况发生。
（五）各班组应配备熟悉油脂的工人负责设备注油、换油，要做好记录，定期注、换油。（六）各班组在给设备注油时，必须使用专用注油工具，注油前必须将油桶口和盛
放油的容器清洗干净，方可注油。
（七）各班组要保证设备液压系统、润滑系统清洁，使之无油泥、水分、铁锈、金属及纤维等杂质。换油时，要彻底清洗系统，加入的新油必须过滤。
（八）仓库要加强安全管理。制定符合国家有关规定的防灭火措施，并按要求配备消防器材。
第3篇 后勤餐厅食用油脂采购废弃油脂回收管理制度
后勤集团餐厅食用油脂采购和废弃油脂回收管理制度
一、食用油脂的采购由中心采购组统一负责在中心指定的供货商处采购,所采购的食用油要有发票并按规定索取有效的检验合格证明,油脂的外包装上要有明显的标识,严禁采购散装食用油脂。
二、采购的食用油脂必须建立购货台帐和餐厅领料台帐,要做到帐帐相符、帐库相符。
三、废油脂包括地沟油和泔水油,统称“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染环境、污染水源,尤其是被不法分子提炼后的泔水油被人食用后,可导致多种癌症和胃肠道疾病。
四、中心各餐厅的所有废弃食用油脂和泔水统一由中心卫生组负责回收,各餐厅主任负责本部门废油脂的日常保管工作,中心卫生组定期进行回收,在回收时要有详细的回收记录。
五、中心与“西安友邦环保科技开发有限公司”签有废油脂回收协议,任何单位和个人不得将废油脂交给其他人处理。
六、要认真登记填写《废油脂回收纪录》,填写时要有时间、有数量、有回收人签字,记录必须真实,不得弄虚作假。
七、对违反上述各条的单位和个人,中心将进行处罚。
第4篇 餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度
餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度
废弃油脂是指厨房在食品制作过程中产生的不能再食用的动、植物油脂。为使废弃油脂流入正常的回收收渠道，特制订本管理制度：
(一)与国家认可的回收企业建立正常的合作协议。
(二)在食品制作过程中产生的废弃油脂必须倒入专用桶。
(三)盛装废弃油脂的专用桶，必须保持加盖，并由杂工专人负责。
(四)废弃油脂盛入专用桶后，由定点人回收，必须作废料使用，不准再提炼食用油脂，作好逐日登记。
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第5篇 某煤矿油脂安全管理制度
1、机电设备必须按照设计规定使用符合要求的油脂
2、油脂的领取、保管、发放、回收由机电科指派配件组统一管理。
3、机电科领取油脂时，必须确保合格、有正规的说明书、合格证等。
4、油脂必须集中存放，存放处必须分类放置，桶上必须有明显标志，注明油种、牌号，生产厂家和进货时期，贮存有效期等，过期或不合格油脂严禁发放。
5、配件组必须依据机电设备油耗定额，编制各单位油耗供应计划。油脂不准代用，特殊情况下必须代用时,必须经机电副总工程师批准。各使用单位必须设置兼职油脂工，负责该单位油脂计划的上报，油脂的领取及使用管理。
6、本着合理用油，节约用油的原则，各单位要按油脂管“五定”原则，把油脂消耗列入包机制管理范围之中，制定办法，节奖超罚。废油要回收、集中处理。
7、机电科配件组每月根据各单位油脂消耗情况，分析油脂管理中存在的问题，对超耗区队、机台写出分析处理意见，帮助区队搞好油脂管理。
第6篇 油脂管理制度
1、油脂由机电科统一管理,油脂的领取,须经机电科科长签字,供应部门方可予发放。
2、队组要加强油脂管理,严禁流失及浪费,队组要有相应的管理制度及领取台帐。
3、油脂考核严格按机电科给定的指标给予考核,节奖超罚。
4、如果发现上坑检修的设备缺油时,机分厂和机电科设备回收管理员要报机电科,月底将该设备使用单位节约的油脂费用全部扣除,并给予单位负责人和包机组长50元的罚款,在平时的检查中,如果发现队组设备不加油或不润滑时,每次单位负责人和包机组长罚款20元。
5、所有使用油脂的单位,必须加强油脂管理,杜绝油脂外流,同时也应加强设备的定检和班检,杜绝设备漏油,以降低油脂消耗量。
6、凡是在机分厂检修的设备,机电科按设备加油量供给,但队组下坑时必须检查设备中的油量和是否有油,如果供应不足和设备中无油时,要按实际情况给予机分厂罚款(队组和机电科设备发放员出具证明)。
7、凡没有油脂定额的单位,以机电科出库单为依据进行发放,否则机电科概不负责。
第7篇 餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度
为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，特建立以下制度：
一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。
第8篇 润滑油脂管理制度
一 润滑油（脂）的库存管理
（一） 润滑油（脂）的采购、入库制度：
1滑油（脂）的采购要严格按用油计划进行。当品种、牌号不能满足要求时，不得任意改购，需征得机电科同意后才能变动。
2 油品入库时要贴好标志，标明入库时间和合格证、化验单编号。合格证要妥为保管以备查。要完整登记入库帐。
（二）保管制度：
1 各种润滑油（脂）要严格分类存放。容器要专用、完整、清洁、标志完全。
2要设置润滑油（脂）库房。库房要求干燥、清洁、通风。库房应符合防火、防爆要求，并设置消防设施。
二润滑油（脂）的使用管理
1润滑装置是否齐全完整、油路是否通畅。油量、油压、油温是否正常
2润滑部位有无渗漏，温度是否正常，有无振动或其它不正常现象。
3严禁润滑不良和渗漏严重的设备带病运行。
第9篇 废弃食用油脂管理制度
1、废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。
2、废弃油脂应设专人负责管理。
3、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放,集中处理。
4、废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位,不得销售给其他单位和个人。
5、处理废弃油脂要建立档案,详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等,并长期保存。
6、不得随便处理废弃食用油脂。
第10篇 滑油脂管理制度
一、所有润滑油脂必须有产品质量合格证，生产厂家，生产地点（必要时要有专业部门的二次化验合格证明）。
二、机械润滑油脂在使用前必须经过双层过滤网过滤。
三、各种润滑不得混合使用，以免影响其性能。
四、所有润滑油和润滑脂不得露天存放，环境温度低温不得-10℃高温不得超过45℃。
五、各种润滑油和润滑脂在搬运过程中要采取防范措施，以免受到污染，降低使用性能。
六、润滑油购置到位后，必须经过润滑油脂质量验收小组验收合格后方可入库。
七、各种规格的润滑油脂要按规格、按性能分开存放，不得混合存放。
八、各种润滑油储油点不得超过规定。
九、存放润滑油的仓库内必须有灭火器材和灭火砂箱。
本制度由机电运输科监督执行。
第11篇 机电科油脂管理制度
一、 机电设备所有油脂应由油脂管理人员按设备说明书所规定的油脂牌号和检验标准进行申报、验收、发放,其他任何人不得随意申报、验收和发放。
二、 油脂购置人员应严格把关,并在购置携带化验单,且检验牌号属实,将容器标明同等牌号。
三、 验收人员必须查清是否错装或不符合所规定牌号的可能,否则另其采购人员退货。
四、 若盛油容器混同杂质应责其采购员退货。
五、 领用人员应观其化验单、容器标注、油脂是否相符,否则不得领用。
六、 进货、入库、领用均需经过过滤至少不少于3次。
第12篇 餐厨垃圾废弃食用油脂管理制度
为履行好食品安全第一责任人的法定义务,防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节,保障人民群众食品安全和身体健康,特建立以下制度:
一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放,集中处理。
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位,做到日产日清,不得销售给其他单位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案,详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等,并长期保存。
五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。
第13篇 _煤矿油脂安全管理制度
1、机电设备必须按照设计规定使用符合要求的油脂
2、油脂的领取、保管、发放、回收由机电科指派配件组统一管理。
3、机电科领取油脂时,必须确保合格、有正规的说明书、合格证等。
4、油脂必须集中存放,存放处必须分类放置,桶上必须有明显标志,注明油种、牌号,生产厂家和进货时期,贮存有效期等,过期或不合格油脂严禁发放。
5、配件组必须依据机电设备油耗定额,编制各单位油耗供应计划。油脂不准代用,特殊情况下必须代用时,必须经机电副总工程师批准。各使用单位必须设置兼职油脂工,负责该单位油脂计划的上报,油脂的领取及使用管理。
6、本着合理用油,节约用油的原则,各单位要按油脂管“五定”原则,把油脂消耗列入包机制管理范围之中,制定办法,节奖超罚。废油要回收、集中处理。
7、机电科配件组每月根据各单位油脂消耗情况,分析油脂管理中存在的问题,对超耗区队、机台写出分析处理意见,帮助区队搞好油脂管理。
第14篇 餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度
餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度
为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油’’流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，建立以下制度：
一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂字样的密闭容器存放，集中处理。
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。
第15篇 食用油脂采购废弃油脂回收管理制度
食用油脂采购和废弃油脂回收管理制度
一、食用油脂的采购由中心采购组统一负责在中心指定的供货商处采购,所采购的食用油要有发票并按规定索取有效的检验合格证明,油脂的外包装上要有明显的标识,严禁采购散装食用油脂。
二、采购的食用油脂必须建立购货台帐和餐厅领料台帐,要做到帐帐相符、帐库相符。
三、废油脂包括地沟油和泔水油,统称“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染环境、污染水源,尤其是被不法分子提炼后的泔水油被人食用后,可导致多种癌症和胃肠道疾病。
四、中心各餐厅的所有废弃食用油脂和泔水统一由中心卫生组负责回收,各餐厅主任负责本部门废油脂的日常保管工作,中心卫生组定期进行回收,在回收时要有详细的回收记录。
五、中心与“西安友邦环保科技开发有限公司”签有废油脂回收协议,任何单位和个人不得将废油脂交给其他人处理。
六、要认真登记填写《废油脂回收纪录》,填写时要有时间、有数量、有回收人签字,记录必须真实,不得弄虚作假。
七、对违反上述各条的单位和个人,中心将进行处罚。
西北大学后勤集团饮食服务中心
