- 目录
试尝留样管理制度是对产品试尝和样品保存进行规范管理的制度，旨在确保产品质量的监控和追溯，提升企业内部的质量控制水平。
包括哪些方面
该制度主要包括以下几个方面：
1. 试尝程序：详细规定试尝的流程，包括试尝人员的选拔、试尝时间的设定、试尝结果的记录等。
2. 样品留存：明确样品的保存条件、期限、标识要求，以及如何处理过期样品。
3. 质量反馈：建立质量反馈机制，对试尝结果进行分析，及时调整生产过程。
4. 记录管理：规定试尝和留样的相关记录的格式、内容、保存期限和查阅规定。
5. 培训与监督：定期对试尝人员进行培训，确保其具备正确评估产品质量的能力，并对制度执行情况进行监督。
重要性
试尝留样管理制度的重要性体现在：
1. 质量保障：通过试尝和留样，企业能及时发现产品潜在的问题，提高产品质量稳定性。
2. 追溯能力：在出现问题时，留样可以作为追溯原因的重要依据，有助于快速定位问题源头。
3. 法规合规：符合相关行业标准和法规要求，降低因质量问题引发的法律风险。
4. 信誉提升：良好的产品质量管理能够提升企业的市场信誉，增强客户信任。
方案
1. 制定详细的试尝标准：建立一套全面的试尝标准，包括感官评价、理化指标等，确保试尝结果的客观公正。
2. 设立专门的样品库：配置恒温恒湿的存储环境，确保样品在保存期间不发生变质。
3. 强化培训：定期对试尝人员进行专业培训，提高其对产品质量的敏感度和判断力。
4. 实施动态监控：建立试尝结果的跟踪系统，对异常情况实时预警，快速响应。
5. 定期审查：每年至少进行一次试尝留样管理制度的审查，根据实际情况进行修订和完善。
试尝留样管理制度的实施，需要全体员工的配合和执行，唯有如此，才能真正发挥其在质量管理中的重要作用，推动企业持续改进，提升产品质量。
试尝留样管理制度范文
第1篇 某职业学院食堂食品试尝留样管理制度
职业学院食堂食品试尝留样管理制度
食品试尝留样,是预防食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量,储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持二十四小时。(如当天中午留样到第二天中午)。
五、不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现没有坚持饭菜试尝留样,应追究相关人员责任。
第2篇 某食堂食品试尝留样管理制度
食堂食品试尝留样管理制度
食品试尝留样,是预防食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量,储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持二十四小时。(如当天中午留样到第二天中午)。
五、不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现没有坚持饭菜试尝留样,应追究相关人员责任。
第3篇 z_校食堂饭菜食品试尝留样管理制度
中心校食堂饭菜食品试尝留样管理制度
食品试尝留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜试尝留样,每样汤、菜、饭均须留样备份。
2、饭菜留样应留足数量(250克以上),分别放入留样盒内并标明留样日期、品名、餐次,及时储存于专用冰箱,温度保持在2―8摄氏度左右。
3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。
4.留样前,必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。
5.做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录,以备查验。
5、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任。
第4篇 天录学校食堂食品试尝留样管理制度
学校食堂食品试尝留样管理制度
食品试尝留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量(不少于100克),储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持48小时。
五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任。
