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职员食堂管理制度是企业内部管理的重要组成部分，旨在确保食堂运营的高效、安全与卫生，为员工提供舒适的用餐环境和营养均衡的餐饮服务。内容主要包括以下几个方面：
1. 食堂运营与管理
2. 食品安全与卫生规定
3. 餐饮服务标准
4. 菜单规划与营养搭配
5. 食堂设施维护
6. 员工行为规范
7. 投诉与改进机制
包括哪些方面
1. 食堂运营与管理：涉及食堂的日常运营流程、人员配置、采购管理、财务核算等，确保食堂的正常运行。
2. 食品安全与卫生规定：制定严格的食品安全标准，包括食材采购、储存、加工、烹饪和废弃物处理等环节的卫生要求。
3. 餐饮服务标准：明确服务态度、服务时间、餐具清洁度等，提升员工用餐体验。
4. 菜单规划与营养搭配：根据员工需求和健康原则，定期更新菜单，注重菜品的营养均衡。
5. 食堂设施维护：定期检查和保养食堂设备，保证其正常运作，确保员工用餐环境整洁舒适。
6. 员工行为规范：设定员工在食堂内的行为准则，如文明排队、节约粮食等，营造良好的用餐文化。
7. 投诉与改进机制：设立投诉渠道，收集员工反馈，及时调整改善，不断提升食堂服务质量。
重要性
职员食堂管理制度的重要性体现在：
1. 保障员工健康：良好的饮食条件有助于员工保持良好的工作状态，提高工作效率。
2. 提升员工满意度：满意的食堂服务能增强员工的归属感和工作满意度，有利于留住人才。
3. 体现企业文化：食堂管理体现了企业的关怀和责任，是塑造企业文化的重要途径。
4. 遵守法规要求：符合食品安全法规，避免因食品安全问题引发的法律风险。
方案
1. 设立食堂管理团队，负责日常运营和监督，确保制度执行到位。
2. 定期组织食品安全培训，提高食堂工作人员的安全意识和操作技能。
3. 引入营养师参与菜单设计，确保菜品营养丰富，满足不同员工的口味需求。
4. 设立意见箱或在线平台，鼓励员工提出建议，及时采纳并改进。
5. 定期进行设施检查和清洁，确保食堂环境整洁。
6. 对违反规定的员工进行教育引导，必要时采取相应处罚措施，强化制度执行。
7. 通过定期评估和反馈，持续优化食堂管理制度，以适应企业发展和员工需求的变化。
职员食堂管理制度范文
第1篇 职员食堂管理制度
职工食堂管理制度为了加强公司食堂的管理,使公司食堂更方便职工,为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生,不断提高饭菜质量,给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境,特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、就餐时间规定:早 餐:07:50-8:25中 餐:12:00-13:00晚 餐:18:00-18:30
二、 伙食标准:
1、 rmb
13.5 元/天/人,其中早餐
1.5 元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。
2、 中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、 就餐方式:佩戴工作证排队打卡就餐
四、 就餐地点:
1、 普通职员统一在一食堂用餐
2、 办公室职员统一在二食堂用餐
五、 饭卡管理
1、 饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、 饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、 公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、 开餐时职工必须出示工作证和饭卡,并将饭卡交行政人事部值班人员登记,登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐,行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、 任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、 饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡,行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。
7、 无论是否用餐,公司均不补款或退款。
六、 就餐流程
1、 到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、 佩戴工作证并将饭卡放置手中,以备行政人事部人员打卡。
3、 将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、 登记后返还饭卡,进入相对应的食堂用餐。
七、 食堂管理制度
1、 公司任何职员不得提前就餐,违者处以50元/次罚款。
2、 公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐,违者处以50元/次罚款。
3、 不自觉排队或扰乱就餐秩序者,处以50元/次罚款。
4、 服从行政人事部安排,按序就餐,注意维持餐厅秩序,违者处以50元/次罚款。
5、 保持就餐安静,不得大声喧哗,不得在食堂追赶吵闹,违者处以20元/次罚款。
6、 未经许可,不得在员工食堂喝酒,违者处以50元/次罚款。
7、 就餐人员应自觉维护公共卫生,保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑,不乱扔垃圾,违者处以20元/次罚款。
8、 用餐应在三十分钟内完成,就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
9、 自觉爱护餐厅财产,严禁损坏餐厅设施,违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
10、 汤、米饭等食品由员工自行取食,按量盛取、注意节约,不得随意浪费粮食,违者处以20元/次罚款。
11、 餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜,违者处以20元/次罚款。
12、 食物制作间闲人不准进入,违者处以20元/次罚款。
13、 餐厅座位上,严禁站人,违者处以20元/次罚款。如有违反以上规定者,行政人事部有权给予相应罚款处理,所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者,屡教不改者,将给予行政处分或除名。
第2篇 医院职员食堂管理制度
一、本院职工及进修人员、实习学生,均可在食堂就餐。就餐者必须购买本院饭、菜票。
二、 健全各项规章制度,加强管理,严格成本核算,提高质量,降低成体,保障职工吃足、吃好。
三、 建立有各方面职工代表参加的伙食委员会,定期召开会议,听取群众意见,不断改进工作,实行民主化管理,以促进提高工作水平和服务质量。
四、 实行24小时值班,保证手术后或因公抢救、医疗夜班及因公误点人员就餐。
五、 经常变换饭菜花样,进行食物品种调节,做到一周一食谱,努力提高烹调质量,加强优质服务的观念,做到职工满意。
六、 严格各种票证和实物管理手续,妥善保管,及时清理,按时结算核对,实行月清点、账目公开制度。
七、 严格财经财务制度,购买各种食品均由保管人员验收入库,一切收支均以原始单据为准,经手人必须签字盖章,饭菜票要日清月结,杜绝一切漏账现象发生。
八、 凡食堂工作人员均不得单独在食堂内做饭,更不得随意在食堂内购买生禽、鱼虾、肉蛋、蔬菜等食品。
九、 保持食堂厨房、库房等环境卫生清洁,健全严格的清洗、消毒隔离卫生清洁制度,彻底清除苍蝇、老鼠等。餐具应经常消毒,垃圾要及时处理,确保食堂卫生符合规定的标准要求。
十、 工作人员必须注意做好个人卫生,工作期间穿戴工作服帽。坚持洗手后操作。操作的常规制度必须严格遵守。定期进行健康检查,发现有不符合从事炊事工作的带病者要立即停止其工作,待恢复健康后经批准方可上岗。
十一、为防止传染病的发生,非食堂工作人员,不得进入食堂操作间,违反者按医院规定处罚。
十二、 就餐时,一律使用饭、菜票、食堂人员不准擅自收取现金。
第3篇 医院职员食堂管理制度-4
医院职员食堂管理制度4
一、本院职工及进修人员、实习学生,均可在食堂就餐。就餐者必须购买本院饭、菜票。
二、健全各项规章制度,加强管理,严格成本核算,提高质量,降低成体,保障职工吃足、吃好。
三、建立有各方面职工代表参加的伙食委员会,定期召开会议,听取群众意见,不断改进工作,实行民主化管理,以促进提高工作水平和服务质量。
四、实行24小时值班,保证手术后或因公抢救、医疗夜班及因公误点人员就餐。
五、经常变换饭菜花样,进行食物品种调节,做到一周一食谱,努力提高烹调质量,加强优质服务的观念,做到职工满意。
六、严格各种票证和实物管理手续,妥善保管,及时清理,按时结算核对,实行月清点、账目公开制度。
七、严格财经财务制度,购买各种食品均由保管人员验收入库,一切收支均以原始单据为准,经手人必须签字盖章,饭菜票要日清月结,杜绝一切漏账现象发生。
八、凡食堂工作人员均不得单独在食堂内做饭,更不得随意在食堂内购买生禽、鱼虾、肉蛋、蔬菜等食品。
九、保持食堂厨房、库房等环境卫生清洁,健全严格的清洗、消毒隔离卫生清洁制度,彻底清除苍蝇、老鼠等。餐具应经常消毒,垃圾要及时处理,确保食堂卫生符合规定的标准要求。
十、工作人员必须注意做好个人卫生,工作期间穿戴工作服帽。坚持洗手后操作。操作的常规制度必须严格遵守。定期进行健康检查,发现有不符合从事炊事工作的带病者要立即停止其工作,待恢复健康后经批准方可上岗。
十一、为防止传染病的发生,非食堂工作人员,不得进入食堂操作间,违反者按医院规定处罚。
十二、就餐时,一律使用饭、菜票、食堂人员不准擅自收取现金。
第4篇 s职员食堂管理制度
职工食堂管理制度
为了加强公司食堂的管理,使公司食堂更方便职工,为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生,不断提高饭菜质量,给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境,特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、就餐时间规定:
早 餐:07:50-8:25
中 餐:12:00-13:00
晚 餐:18:00-18:30
二、伙食标准:
1、rmb 13.5元/天/人,其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、就餐方式:
佩戴工作证排队打卡就餐
四、就餐地点:
1、普通职员统一在一食堂用餐
2、办公室职员统一在二食堂用餐
五、饭卡管理
1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡,并将饭卡交行政人事部值班人员登记,登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐,行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡,行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。
7、无论是否用餐,公司均不补款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中,以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡,进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何职员不得提前就餐,违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐,违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者,处以50元/次罚款。
4、服从行政人事部安排,按序就餐,注意维持餐厅秩序,违者处以50元/次罚款。
5、保持就餐安静,不得大声喧哗,不得在食堂追赶吵闹,违者处以20元/次罚款。
6、未经许可,不得在员工食堂喝酒,违者处以50元/次罚款。
7、就餐人员应自觉维护公共卫生,保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑,不乱扔垃圾,违者处以20元/次罚款。
8、用餐应在三十分钟内完成,就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
9、自觉爱护餐厅财产,严禁损坏餐厅设施,违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
10、汤、米饭等食品由员工自行取食,按量盛取、注意节约,不得随意浪费粮食,违者处以20元/次罚款。
11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜,违者处以20元/次罚款。
12、食物制作间闲人不准进入,违者处以20元/次罚款。
13、餐厅座位上,严禁站人,违者处以20元/次罚款。
如有违反以上规定者,行政人事部有权给予相应罚款处理,所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者,屡教不改者,将给予行政处分或除名。
