有哪些
食品卫生安全责任追究制度是保障食品安全的关键环节，主要包括以下几个方面：
1. 制度设计：企业需建立涵盖从原料采购到产品销售全过程的食品安全管理体系，明确各环节的责任人。
2. 责任划分：明确管理层、生产部门、质检部门等在食品安全问题上的职责，确保责任落实到个人。
3. 监督检查：定期进行内部审计和外部第三方审核，确保食品安全制度的执行情况。
4. 违规处理：设定违规行为的处罚机制，包括警告、罚款、停业整顿等措施。
5. 应急响应：制定食品安全事故应急预案，确保在问题发生时能迅速、有效地应对。
内容是什么
食品公司实施卫生安全责任追究制度，其主要内容涉及以下几个环节：
1. 培训教育：定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
2. 记录管理：建立健全的记录系统，如实记录生产、加工、储存、运输等环节的信息，便于追溯问题源头。
3. 风险评估：识别和评估潜在的食品安全风险，制定预防措施。
4. 不合格品处理：设立严格的不合格品控制流程，防止问题食品流入市场。
5. 客户反馈：重视消费者投诉，及时调查处理，确保消费者权益。
重点
制度的重点在于：
1. 全员参与：食品安全不仅是管理层的责任，每个员工都应积极参与，形成全员共治的氛围。
2. 实时监控：利用现代科技手段，如物联网和大数据，实现对食品安全的实时监控。
3. 持续改进：定期评估制度的效果，根据反馈持续优化，提升食品安全管理水平。
存在的问题
尽管有了完善的制度，但在实践中仍存在一些挑战：
1. 执行力度：部分员工可能对制度理解不透彻，执行力度不够，导致制度落地困难。
2. 监管漏洞：可能存在监管盲区，如供应商管理、外包服务等环节的监管不够严格。
3. 技术局限：尽管技术进步有助于食品安全管理，但高昂的成本和技术更新速度可能制约其广泛应用。
为解决这些问题，食品公司需加强内部培训，强化执行力，同时探索更经济有效的技术解决方案，以确保食品安全责任追究制度的有效实施。
食品卫生安全责任追究制度食品公司范文
第1篇 食品卫生安全责任追究制度食品公司
食品股份公司食品卫生安全责任追究制度
加强公司食品卫生管理,预防公司食物中毒事故发生,落实食品卫生责任制,保护公司干部职工身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《公司食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》的规定,制定本制度。
一、对公司食品卫生负有监管责任的公司的主要负责人和直接管理责任人不履行或不正确履行食品卫生职责等失职行为,造成公司发生食物中毒事故的,应当追究行政责任。
二、公司的主要负责人是指负责全面管理的党委副书记工会主席纪委书记、分管安全工作的副总经理。直接人责任是指具体负责公司食品卫生管理的行政部长、食堂负责人、相关岗位责任人。
三、责任追究包括行政责任、经济责任和刑事责任。经济责任和行政责任追究参照现行干部、职工管理办法,结合公司规章制度分别各部门、公司行政部门以及各部门实施。
四、行政责任追究应当坚持公开、公正原则,做到有错必纠、处罚适当、教育与惩戒相结合。
五、有下列情形之一而发生事故的,应当追究公司主要负责人的行政责任:
(一)未设立专职或者兼职食品卫生管理人员的;
(二)未建立公司食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的;
(三)未落实上级检查整改意见而造成事故的;
(四)公司食堂未取得卫生许可证的;
六、有下列情形之一,应当追究行政部长、食堂负责人的行政责任:
(一)公司食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品卫生病症未调离食品工作岗位的,以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训的;
(二)对政府行政部门或公司行政部门提出的整改意见,未按要求的时限进行整改的;
(三)瞒报、迟报食物中毒事故,或没有采取有效控制措施、组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的;
(四)没有执行国家相关法律法规以及国家政策规定的而造成事故的;
(五)未定时检查公司食品卫生安全,发现隐患未及时向相关领导报告而造成事故的;
七、有下列情形之一的,应追究相关岗位责任人的行政责任和经济责任:
(一)采购员:必须向供应商索要采购的相关证件(卫生许可证、检验合格证等),严把食品质量,杜绝“三无”产品和霉烂变质食品进入公司,若因采购员对食品质量把关不严,造成中毒事件,根据情节轻重,分别给予行政记过、记大过的处分,并处造成损失二倍的罚款。
(二)验收员对采购回来的食物逐一清点入库,既要验收数量,又要验收质量,对不符合卫生安全的食品不予验收入库,若验收把关不力,造成中毒事件,根据情节轻重,分别给予行政记过、记大过的处分,并处造成损失一倍的罚款。
(三)保管员对验收入库的食品要离地隔墙分类摆放,做到先进先出,若保管员失职导致食品霉烂变质或被污染造成中毒事件,根据情节轻重,分别给予行政记过、记大过的处分,并处造成损失的二倍的罚款。
提高防范意识,按时开关好操作间、营业间的锁,不定期加强对食堂周围的巡逻,严防投毒事件的发生,若工作失职造成中毒事件,根据情节轻重,分别给予行政记过、记大过的处分,并处造成损失二倍的罚款。
(四)炊事员在加工过程中要做好“三防”工作,防止污染和过期变质食品流到员工手中,若在加工和贮藏过程中工作不力而造成中毒事件,根据情节轻重,分别给予行政记过、记大过的处分,并处造成损失二倍的罚款。
(五)一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故,应当及时向公司领导报告,并配合有关部门做好调查和治病救人工作,力求把事态控制在最小范围,若隐瞒实情不上报造成事态扩大或恶化,根据情节轻重,按照有关规定给予通报批评或行政处分。
八、本规定自公布之日(20__年9月__日)起执行。
第2篇 某幼儿园食品卫生安全事故责任追究制度
幼儿园食品卫生安全事故责任追究制度
1.采购员购货没有索证,货物退回并扣20分,后勤园长10分。
2.采购员如果购进腐烂变质过期食品,由保管员退回的,扣除采购员当月奖金,扣后勤园长20分。
3.保管员没验出腐烂变质过期食品,由炊事班长验出退货的,扣除保管员、采购员当月奖金。若炊事班长包庇,一并扣除当月奖金,扣后勤园长20分。
4.如果吃了腐烂变质或过期食品,造成食物中毒的,炊食班长、管理员、保管员、采购员全部下岗,不发工资,后勤园长撤职,后果严重的负相应的刑事责任。
5.如果厨房卫生消毒工作没做好,造成食物中毒,炊事班长下岗,管理员扣除当月奖金。
第3篇 高中食品卫生安全领导小组工作职责责任追究制度
z高级中学食品卫生安全领导小组工作职责及责任追究制度
一、名单
组长:z(校长)
副组长:z(副校长)、z(副校长)
组员:z(总务主任)、z(食管办主任)、z(政教主任)、z(政教副主任)、z(食堂质量卫生监督员)、z(食堂内务管理员)、z(校医)
二、职责与分工:
1、组长主要对学校的安全总负责,并负责学校食堂卫生安全工作,监督检查食堂卫生工作的落实情况。
2、副组长主要是每2天一次检查卫生工作的落实情况,及时向组长汇报检查结果。
3、组员分工情况:
z(食管办主任):负责食堂的卫生安全工作和各项制度的落实情况,每天检查并及时处理存在的和可能出现的问题。
z(政教处主任):负责餐厅值周工作的安排,并及时处理学生的各种问题。
z(政教副主任):负责食品卫生质量的监督,每月征求师生对食品质量和卫生的意见,并有调查问卷和报告。
z(总务主任):负责食堂内学校财产的管理。
z(食堂质量卫生监督员):负责食堂的各种资料的收集和保管,并负责检查原料和半成品、成品的质量;负责厨房各工作程序的卫生质量监督,每天检查留样及其各项记录。
z(食堂管理员):具体负责各班组的卫生工作的安排,建立班组的卫生责任制度。每餐监督各操作程序的卫生制度的落实情况。严格检查进料的质量和手续,杜绝三无产品进入食堂。负责食堂工作人员的健康证和卫生知识培训任务。
z(校医):负责及时处理学生出现的食物异常反应,负责对食堂的卫生培训工作进行指导。监督和控制各种食源性疾病的发生,若有情况应及时向领导汇报。
三、责任追究制度:
1、凡是因未认真履行职责而出现群体性食源性疾病,造成事故的,应追究其相应责任,造成重大事故的依法追究法律责任。
2、教育局和市防疫部门追究学校,学校追究食管办,食管办追究食堂质量卫生监督员和食堂管理员,食堂管理员追究各班组负责人,各班组负责人追究各操作程序的工作人员。
3、食堂发生意外事故的经过和处理过程及意见必须有书面汇报材料,并做到四不放过。
食品卫生安全领导小组
20__年9月
