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内容包括哪些
师范专科学校食堂管理职责主要包括以下几个方面：
1. 食品安全监管：确保食材新鲜，符合卫生标准，防止食物中毒事件发生。
2. 菜单规划：根据学生口味和营养需求，定期更新菜品，兼顾口味与健康。
3. 服务品质提升：提供高效、友善的服务，确保就餐环境整洁舒适。
4. 成本控制与预算管理：合理控制食材成本，避免浪费，同时确保食堂运营资金充足。
5. 员工培训与管理：对食堂员工进行技能培训和职业道德教育，提高团队协作能力。
流程
1. 食材采购：通过正规渠道采购，严格验收，记录食材来源及质量。
2. 食品加工：遵循食品安全规定，规范操作，防止交叉污染。
3. 供餐服务：按时开餐，维持秩序，确保学生有序就餐。
4. 卫生清洁：每日清洁消毒，定期大扫除，保持食堂环境干净卫生。
5. 反馈收集：定期收集学生意见，改进菜品和服务，优化管理。
6. 审计与评估：定期进行内部审计，评估食堂运营状况，制定改善措施。
重要性和意义
师范专科学校食堂不仅是满足师生餐饮需求的场所，更是培养未来教师健康生活习惯的重要平台。良好的食堂管理能够：
1. 保障师生健康：通过严格的食品安全管理，防止食源性疾病，维护师生身体健康。
2. 提升校园生活质量：提供多样化的菜品和优质服务，提升师生在校生活满意度。
3. 培养良好习惯：通过合理的饮食教育，帮助学生树立正确的饮食观念，为他们的长远发展打下基础。
4. 促进校园和谐：一个运作良好的食堂有助于营造和谐的校园氛围，增强学校凝聚力。
食堂管理是一项细致入微的工作，需要管理者具备专业素养和责任心，只有这样，才能确保食堂成为学校教育不可或缺的一部分，为师生提供优质、安全、健康的餐饮服务。
师范专科学校食堂管理职责及制度范文
第1篇 师范专科学校食堂管理职责及制度
师专学校食堂管理职责及制度
一、总则
设置学校食品安全管理领导小组。组长:校长;副组长:分管后勤副校长;小组成员:后勤管理与基建处处长、餐饮管理科科长、食堂经理。后勤管理与基建处设置餐饮管理科,设置专职食品安全管理员,加强对食堂的管理。每个食堂设置食品安全管理员专兼职一名。
食品安全管理员应具备高中以上学历,有从事食品安全管理工作的经验,参加过食品安全管理员培训并经考核合格,身体健康并具有从业人员健康合格证明。
二、职责
校长:学校食品安全安全的第一责任人,对学校的食品安全安全负领导责任。全面负责学校食品安全安全工作。
分管后勤副校长:学校食品安全安全主要责任人,对学校的食品安全安全负领导责任。负责对食品安全安全工作情况进行督促检查。
后勤管理与基建处处长:学校食品安全安全的直接管理责任人,对学校的食品安全安全负管理责任。负责对食品安全安全情况进行管理和检查。
餐饮管理科科长:学校食品安全安全管理责任人,对学校的食品安全安全负直接管理责任。组织有关人员学习卫生法律法规政策,并认真组织贯彻实施;加强对食堂的管理;加强对食品安全安全的检验工作,对违反规章制度和违法违规的工作人员直接处理或提出处理意见;做好日常管理监督的检查记录。
食堂经理和食堂厨师长:学校食品安全安全直接责任人,对学校的食品安全安全负直接责任。
餐饮管理科食品安全管理员:学校食品安全安全具体责任人,对学校的食品安全安全负直接责任。食品安全管理员承担本学校食品生产经营活动食品安全管理的职能,主要职责包括:
(一)组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;
(二)制定食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;
(三)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见;
(四)对食品安全检验工作进行管理;
(五)组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;
(六)建立食品安全管理档案;
(七)接受和配合卫生监督机构对学校的食品安全进行监督检查,并如实提供有关情况;
(八)与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。
三、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品安全的监督检查,对卫生行政部门提出的意见和建议,及时采取措施进行整改。
四、建立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制,如发生上述事件,立即停止经营活动,并向学校和教育行政部门、卫生部门报告,不得报、瞒报、漏报。
五、实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”,即事故原因未查清不放过;事故整改措施未落实不放过;事故责任人未受处理不放过;教师、学生未受教育不放过。
六、学校后勤管理与基建处应建立健全食品安全安全管理制度,食堂实行承包经营时,学校必须把食品安全安全作为承包合同的重要指标。
七、学校食堂应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保师生用餐的卫生与安全。
八、学校后勤管理与基建处应当制定从业人员培训计划,并定期进行培训,同时应加强对学生饮食卫生教育,进行科学引导,劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭、食品,不食用来历不明的可疑食物。
九、学校有关部门积极配合,主动接受卫生行政部门的卫生监督。
十、由后勤管理与基建处负责牵头每月对食堂进行一次检查和考核,检查考核结果应予以记录,各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。
第2篇 师范专科学校会议制度
师专学校会议制度
一、目的:为规范会议管理,提高会议质量和效率,特制定本制度。
二、召开会议的原则
1.精简会议内容。
2.会议安排的原则:小会服从大会,局部服从整体,临时会议服从例会。因处置突发事件而召集的紧急会议不受此限。
3.开短会的原则:会议过程中,本着“短而精”原则,不谈与会议无关的事项。
4.会议申报的原则:申报内容应包括会议主持人、会议议题、参会人员、以及会议需要解决的相关问题,需提前两天向总务出办公室申报。
三、会议形式
1.后勤管理与基建处办公会议
参会人员:处长、副处长、科长
会议时间:双周举行一次
2.各科室会议
参会人员:各科室负责人、科员
会议时间:每周一次
3.后勤管理与基建处办公扩大会议
参会人员:处长、副处长、科长、员工骨干
会议时间:每月举行一次
4.后勤管理与基建处全员大会
参会人员:后勤管理与基建处全体员工
会议时间:双周举行一次
四、会议准备
1.各部门召开大型工作会议(校领导参加),原则上提前两天向后勤管理与基建处事务管理科申报,由事务管理科根据要求与校办协调(特殊情况的紧急会议除外)。
2.邀请校领导参加的会议,须提前上交相关会议材料以及会议议程;需要领导讲话的,要附上相关讲话内容的稿件(由各科室申报,后勤管理与基建处事务管理科负责稿件)。
3.事务管理科应确立专人每日早晨上班、中午下班前、下午下班前各浏览一次校园网电子校务,及时将会议通知告知相关参会人员。
4.会议提拟部门应提前做好会议资料(如会议议题、议程、提案、汇报材料、计划草案)的准备工作;
五、会议组织
1.会议组织遵照“谁提拟,谁组织,谁负责”的原则,(后勤管理与基建处事务管理科人员配合)。
2.需要学校存档的会议资料和会议记录,会议提拟部门应统一整理好后上报学校办公室。
3.会议主持人须遵守以下规定:
(1)主持人应不迟于会前5分钟到达会场,检查会务落实情况,做好会前准备。
(2)主持人应于会议开始后,将会议的议题、议程、须解决问题、议程推进中应注意的问题等,进行必要的说明。
(3)会议进行中,主持人应根据会议进行中的实际情况,对议程进行适时、必要的控制,并有权限定发言时间和中止与议题无关的发言,以确保议程顺利推进及会议效率。
(4)属讨论、决策性议题的会议,主持人应引导会议作出结论。对须集体议决的事项应加以归纳和复述,适时提交与会人表明意见;对未议决事项亦应加以归纳并引导会议就其后续安排统一意见。
4.与会人须遵守以下规定:
(1)应提前3分钟到会,严格按《会议签到表》上签到。
(2)会议发言应言简意赅,紧扣议题,控制发言时间。
(3)遵循会议主持人对议程控制的要求。
(4)遵守会议纪律,与会期间应将手机调到振动或关机,原则上不允许接听电话,如须接听,须离开会场。
(5)做好本人的会议记录。
(6)重要会议场合,与会人应注意着正装。
5.迟到、早退、缺席
(1)迟到。所有参加会议的人员在会议规定召开时间后5分钟内未到的,计为迟到。
(2)早退。凡参加会议人员,如未经主持人同意在会议召开结束前5分钟提前离开会场的,计为早退。
(3)缺席。凡必须参加会议人员未经请假擅自不参加会议或请假未批准而不参加会议的,计为缺席。
六、会议内容
工作计划、工作总结、规章制度、规划、年度计划
1.宿舍管理相关问题
2.餐饮管理相关问题
3.环境绿化相关问题
4.维修服务相关问题
5.安全事故处理
6.人事问题
7.处长办公会议认为有必要提交讨论的事项
8.重大事情通报
9.重大事件紧急会议
七、会议内容落实
1.会议内容的落实本着“谁组织,谁跟进”的原则,各科室例会对会议内容自行归档,办内行政会议及扩大会议等公共会议由处办公室统一归档。
2.会议提拟部门务必加强对会议落实情况的跟进与监督,重要事项应形成书面报告,上报至处行政督察。
八、附则:
1.本制度由后勤管理与基建处综合事务管理科负责解释。
2.本制度自颁布之日起开始执行。
第3篇 师范专科学校后勤管理与基建处信息反馈制度
师专学校后勤管理与基建处信息反馈制度
第一条 为畅通后勤管理与基建处信息反馈渠道,强化、监督和推动后勤建设,加强规范化、制度化管理,提高工作效率,把问题始终解决在萌芽状态。特制定后勤管理与基建处信息反馈制度。
第二条 信息反馈流程
1. 正常信息上报及回复流程:
分管校领导--后勤管理与基建处领导--科长--员工
2. 夜间和双休日节假日值班信息上报流程
值班人员--后勤管理与基建处值班长--学校总值班--科长--后勤管理与基建处负责人
3. 非正常信息流程:
(1)遇紧急情况,领导安排的工作,完成与否都必须向领导回复。
(2)院领导越级安排的工作,可直接回复。
(3)越级反馈情况,事后在部门内按正常程序进行汇报.
4. 涉及员工辞职、辞退、开除、投诉等重大问题,需及时将信息反馈给后勤管理与基建处负责人,其他事宜视情况进行信息反馈。
5. 后勤管理与基建处各科负责人根据收集的信息,提出具体处理意见和建议,报后勤管理与基建处领导审批,依据审批意见,处理具体事宜。
6. 后勤管理与基建处事务管理科负责员工及学生的信息反馈,及时准确的收集各科室(原则上一周一次)落实整改情况,报各科室科长具体落实。
第三条 信息反馈时间:
1. 所有布置的工作在接到领导指示后立即行动,工作完成后第一时间反馈信息。
2. 所有信息反馈时限不得超过2天。
3. 员工发现问题,自身不能解决的,应第一时间向自己上级汇报。对汇报的问题2日内不能给予解决的,员工则可越级汇报。
4. 重大事件应第一时间向后勤管理与基建处分管处长反馈信息,同时必须每小时反馈一次工作进度。
5. 对暂不能解决的问题,应汇报说明不能解决的原因。
第四条信息反馈内容:
1. 落实学校布置的相关工作,执行上级各项决定及措施。
2. 对上级交办和后勤管理与基建处办公会议布置的工作。
3. 主办、承办各类重大活动情况。
4. 后勤管理与基建处各项工作的改革措施和工作进度等书面反馈。
5. 有特色,有创新思路或对工作有建设性意见和建议。
6. 员工思想动态。
7. 突发性事件。
8. 后勤管理与基建处日常保障和管理工作中出现的问题或取得的成绩。
9. 其他有价值的信息。
第五条 各科室信息反馈完整、准确、及时;不及时反馈信息,造成严重后果,影响后勤管理与基建处的工作,依据情节给予相应的处罚,情节严重追究经济或行政处分。
第六条 各科室科长对信息的反馈有直接的责任,事务处理上按照“首问负责制”原则,且落实跟踪到位。
第七条 重大事项的信息反馈必须立即向后勤管理与基建处领导报告,包括事件发生的时间、地点、内容及处理措施,并补附有书面报告。
第八条 信息反馈要求:
1.科长、员工要严格按信息反馈程序进行汇报工作。
2.信息反馈应真实可靠,实事求是,信息中数字,单位务必准确。
3.反馈力求做到有情况,有分析,有建议。
4.对违反信息反馈程序,造成不良后果的,对相关责任人给予以处罚。
第九条 本制度的解释权归e师范高等专科学校学校后勤管理与基建处。
