蒸箱安全操作使用规程（4篇范文）

有哪些

1. 检查蒸箱：在使用前，务必检查蒸箱内外部是否清洁，电源线无破损，各部件是否完好。

2. 加水：根据蒸箱容量，加入适量的清水，确保水位在最低和最高水位线之间。

3. 设置温度和时间：根据菜品需求，正确设定蒸箱的温度和时间。

4. 放置食物：将准备好的食物平稳放入蒸盘，避免堆积过密。

5. 启动蒸箱：确认设置无误后，启动蒸箱，等待烹饪完成。

6. 关闭和清理：烹饪结束后，关闭蒸箱电源，待其冷却后再进行清洁。

目的和意义

本规程旨在确保蒸箱的正常运行，防止因操作不当导致的安全事故，保护使用者的人身安全，同时保证食品的烹饪质量和卫生标准。通过规范的操作流程，可以提高工作效率，减少设备故障，延长蒸箱使用寿命，为餐饮服务提供稳定保障。

注意事项

1. 避免空烧：使用蒸箱前，必须确保加足水，以防干烧引发火灾。

2. 注意电源：使用时确保电源插座稳固，避免电源线受拉扯或接触水分。

3. 防止烫伤：打开蒸箱门时要小心热气，避免直接接触箱体和蒸盘，以免烫伤。

4. 定期维护：定期清洁蒸箱，保持设备良好状态，预防积垢影响蒸箱性能。

5. 儿童监护：在蒸箱运行期间，应避免儿童接近，防止意外发生。

6. 紧急处理：如遇设备异常，立即切断电源，联系专业人员维修，切勿自行拆解。

7. 菜品放置：食物应均匀分布，避免阻挡蒸汽出口，确保烹饪效果一致。

8. 使用专用工具：开启蒸箱门或取出食物时，使用隔热手套和夹具，避免直接用手接触高温部位。

遵循以上规程，可确保蒸箱的安全使用，提高烹饪效率，同时也为用户提供安全、健康的用餐环境。请每位使用者务必严格遵守，共同维护良好的工作秩序。

蒸箱安全操作使用规程范文

第1篇 蒸箱安全操作使用规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器是否完好,一切 正常后方可开机使用。

2、设备由专人管理,严禁酒后操作。

3、 食品放置前, 需检查水箱是否有水, 以免烧坏电热管。

4、放置食品时严禁送电,食品放好后关好柜门通电。

5、食品蒸好后,要先停电,温度降低后方可打开柜门拿 取食品,并注意预防蒸汽烫伤。

6、使用完毕后及时清理,打扫干净。

第2篇 蒸箱安全操作规程

1、 使用蒸箱前，应先检查蒸箱内水位是否在正常位置，

自动进水阀门是否堵塞

2、 打开燃气总阀门，打开点火棒用打火机点燃点火棒，再打开气灶点

火观察门，将点火棒伸入气灶堂内，同时打开长明火开关，进行气灶点火

3、 关好气灶观察门，同时头面部远离点火孔1.5尺以上，严禁面部正对点火孔

4、 开启鼓风机电源，再慢慢打开燃气灶气阀，同时观察、调节风力大小及火力直至所需

5、 蒸制品蒸制结束后，及时关闭供气阀门及鼓风机电源

6、 使用中如遇设备故障或停电、停气原因造成燃气蒸箱炉火熄灭，

应立即关闭所有气阀和电源

7、 使用人员应经常检查蒸箱是否漏气，有无松动破损，如发现异常及时报修

8、 蒸箱设备须经培训后方可上岗操作，其他人员不得动用

9、 当餐结束，及时清理蒸箱内外卫生，保持清洁

第3篇 食堂蒸箱安全操作规程范文

食堂蒸箱安全操作规程(一)

1.制定目的:为了加强蒸箱安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。

2.职责:本规范由蒸箱操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。

3控制标准

3.1蒸箱的使用及保养设置专人负责,其他人员使用时需经主管同意后让可操作。

3.2蒸箱使用前必须检查蒸箱内的水位和水质状况,保持水位高度和水质符合要求。

3.3使用时应先加水,再关蒸箱门,检查无误后再打开开关,防止意外发生。使用时检查自动进水阀是否正常,确保蒸箱里的水量。

3.4经常保持蒸箱卫生干净,每次使用完毕后及时清理干净,定期除碱垢,放水、换水,必须使用净水器供水,检查供水系统是否完好。

3.5取出蒸箱里的物品时,手要用抹布包严,以防烫手。

3.6打开蒸箱门时,要关闭气阀,要让门口蒸气散发完后,再取出物品,以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。

3.7取完食物后,将蒸箱门管好,益于保护蒸箱寿命。

3.8使用完毕后,关闭开关方可离开。

第4篇 电蒸箱安全操作规程

1.操作前检查电源线是否破损,检查线路与机器是否有漏电、带电及其它故障,清理机器上及周围搁置的其它物品。如有问题及时报告班组长,并报维修部维修好后再使用。

2.通电后,应全面检查是否工作正常;发现异常情况及时报告修理。

3.正常工作时,添加足够的用水,缺水禁止送电工作;并按规定程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。

4.工作后,立即关闭电源。并按规定程序打开蒸箱门(开门时注意蒸气,以防烫伤)。

5.做好蒸箱的清洁卫生工作。

6.发生故障时,不得自行拆卸,必须立即报维修部维修。

7.不得有任何违章操作,违者后果自负,并承担一切责任。