液化石油气灶液化石油气蒸饭箱安全操作规程

有哪些

液化石油气灶及液化石油气蒸饭箱安全操作规程

液化石油气灶与蒸饭箱是餐饮业常用设备，其安全操作对于保障员工安全和食品安全至关重要。本规程旨在规定正确操作步骤，预防意外发生，确保厨房运作顺畅。

目的和意义

1. 提高操作人员的安全意识，减少因操作不当引发的火灾、爆炸等事故。

2. 确保设备正常运行，提高工作效率，避免因设备故障导致的食品质量下降。

3. 维护工作环境的整洁，降低能源浪费，符合环保要求。

注意事项

1. 设备检查：使用前，检查液化石油气瓶阀门是否关闭，连接软管无泄漏，灶具点火系统正常，蒸饭箱电气线路完好。

2. 点火操作：打开气阀，微调火力，然后点火。严禁先点火后开气，防止燃气积聚引发爆炸。

3. 使用过程中：

- 定期观察火焰颜色，保持蓝色火焰，如发现黄色或冒烟，应调整风门，减少不完全燃烧。

- 蒸饭箱内水位需充足，避免干烧引起火灾。使用后及时关闭电源和气源。

4. 紧急情况处理：

- 如闻到液化石油气泄漏，立即关闭气源，禁止开启任何电器开关，迅速通风。

- 发现火情，使用干粉灭火器扑救，不可用水灭火。

5. 维护保养：

- 定期清洁灶具和蒸饭箱，避免油污堵塞燃烧孔。

- 检查软管老化情况，定期更换，避免因软管损坏导致泄漏。

6. 培训与监督：

- 所有操作人员必须接受安全培训，掌握应急处理方法。

- 厨房管理人员应定期巡查，确保操作规程得到执行。

7. 规章制度：

- 制定并严格执行厨房安全制度，包括但不限于禁烟、禁止无关人员进入等。

- 设立明显的安全警示标志，提醒员工注意安全。

8. 故障报修：

- 设备出现异常，立即停止使用，报告维修人员，切勿自行拆修。

本规程旨在提供基本的操作指导，但具体操作还需结合实际情况灵活应用。务必牢记，安全无小事，每一次操作都应以谨慎的态度对待，确保厨房工作的安全与高效。

液化石油气灶液化石油气蒸饭箱安全操作规程范文

第一条 认真执行《一般安全守则》。

第二条 点火：

1、点火前检查所有阀门是否关闭，并检查室内是否有异味，如有异味应打开门窗通风排气 ，严禁点明火，严禁开启电器设备。

2、首先开启鼓风机，排出灶内的余气后关闭。再打开液化石油气钢瓶角阀，点燃点火源，打开灶具上控制点火棒的阀门，点燃点火棒。注意点燃点火棒时点火棒口不许对着自己或他人。

３、将点火棒置于燃烧器上方，打开控制液化石油气的气阀，点燃燃烧器，待火点燃后将点火棒撤离炉膛，启动鼓风机的控制阀。

４、关闭灶具上控制点火棒的阀门。

第三条 燃烧时，可适当调整气阀和鼓风控制阀控制火苗大小。

第四条 工作完毕后，先关闭液化石油气钢瓶上的角阀和鼓风机控制阀，然后再关闭灶具上的阀门。

第五条 使用液化石油气灶时：

1、如没有被点燃，要立即关闭钢瓶角阀，重新点火。

2、燃烧器点燃后，如有异常声音或火焰混着不清时，要尽快关闭钢瓶角阀，重新点火。

3、燃烧器中如有脱火、回火现象，要尽快关闭钢瓶角阀，待查明原因并排除故障后，方可继续使用。

第六条 关闭、停用时要将灶具及钢瓶上的各阀门关紧。

第七条 点火棒要放在安全地点，防止损坏。

第八条 下班前要检查各控制阀门是否关闭。

第九条 钢瓶不准放在没有通风设备的走廊、地下室、半地下室。要放在便于开关角阀、换瓶和检查的位置。

第十条 钢瓶要离开燃具、采暖炉、散热器等热源1.5m以上，钢瓶与灶具间应采用耐油、耐压胶管连接，胶管长度不能大于2.5m，软管从门窗、墙缝穿过时，必须加装硬套管，遇特殊情况需经主管部门验定后方可安置。

第十一条 减压阀、胶管应定期检查，发现损坏要及时修复或更换。

第十二条 在用钢瓶与备用钢瓶应分开存放。

第十三条 煤气报警器要安装在不高于地面30cm处，不准断开电源，如有报警声，要立即关闭总气阀，并自然通风（不准开启排风扇、电灯等），待报警解除后，检查有无漏气，确认安全后，方可重新点火。

第十四条 钢瓶要定期到有资质检验部门检验，并有合格检验标记，留存检验合格证，否则不得使用。