- 目录
有哪些
饮食中心电煮锅操作规程
电煮锅是饮食中心不可或缺的烹饪设备,主要功能包括煮、炖、蒸、炒等多种烹饪方式。以下是其主要组成部分:
1. 电煮锅主体:包含加热盘、锅体、锅盖。
2. 控制面板:设有温度调节、时间设定等功能键。
3. 电源线:连接电源,为电煮锅供电。
4. 安全装置:如过热保护开关、防干烧传感器等。
目的和意义
本规程旨在确保饮食中心员工能正确、安全地操作电煮锅,提高烹饪效率,保障食物质量,并防止因操作不当引发的事故,确保员工及顾客的安全。通过规范操作流程,还能有效延长设备使用寿命,降低维修成本。
注意事项
1. 操作前检查:
- 确保电煮锅处于断电状态。
- 检查锅体内外是否清洁,无异物残留。
- 查看电源线是否有损坏或磨损。
2. 加水与食材:
- 根据烹饪需求适量加水,不可超过最高水位线。
- 放置食材后,确保锅盖能正常闭合。
3. 开启与设置:
- 插入电源线,按下电源开关。
- 调整温度和时间,参照菜谱或个人经验设置。
- 开始烹饪后,不要离开,需密切关注锅内情况。
4. 过程监控:
- 避免空烧,如发现水量不足应及时添加。
- 注意观察电煮锅工作状态,如有异常声音或气味,立即断电检查。
5. 结束操作:
- 烹饪结束后,关闭电源,等待锅体自然冷却。
- 清理锅体和控制面板,保持干燥,避免短路。
6. 安全提示:
- 不要让未成年人独自操作电煮锅。
- 切勿在无人看管的情况下长时间使用。
- 烹饪过程中避免水溅到电源插座或控制面板。
请每位员工严格遵守上述规程,以确保饮食中心的运营安全和效率。任何设备故障或操作疑问,应立即报告给负责人,切勿自行处理。我们共同的目标是为顾客提供安全、美味的餐食,而规范的操作是实现这一目标的基础。
饮食中心电煮锅操作规程范文
一、电煮锅电容量很大,使用安装必须确保零线有效,以防漏电出现伤害事故。
二、使用前必须先注水,水位加到指定位置以上。
三、使用电煮锅通电后,不许离岗,防止烧干或沸锅引起事故。
四、使用电煮锅加工生产时,不许用尖硬的工具在电加热管搅动,以防损坏电加热管。
五、使用完毕先关闭电源,再放出注水,水应放干净,刷洗干净,不许在刷洗和放水时随意移动搬倒设备,以防造成设备的损坏。
六、煮锅的开关必须用手启动和关闭,不允许用脚和其他方式操作。
七、定期检查设备电气部位是否有安全隐患:
1、电热管是否绝缘,是否破裂。
2、电热管接线柱有无松动。
3、开关是否有故障。
4、防潮状况是否符合要求。
5、电缆线是否绝缘,不许拖地。
八、下班前必须检查电煮锅电闸是否关闭。