食堂切肉机:安全操作规程

有哪些

食堂切肉机安全操作规程

一、设备检查

1. 开机前，确保切肉机放置稳固，电源线无破损，插头干燥。

2. 检查刀片是否锋利且安装牢固，防护罩是否完好无损。

二、操作步骤

1. 打开电源，等待机器预热稳定。

2. 将肉块切成适合切肉机入口的大小，避免过大导致卡顿。

3. 慢慢将肉块送入切肉机，保持手与刀片的安全距离。

4. 切割过程中，注意观察机器运行情况，如有异常应立即停机。

三、清洁保养

1. 使用完毕后，关闭电源，等待机器完全停止运转。

2. 清理刀片和机身内部残留的肉屑，避免滋生细菌。

3. 定期进行深度清洁，涂抹适量食用油以防锈蚀。

四、安全措施

1. 操作人员应佩戴适当的防护装备，如护目镜和手套。

2. 禁止将手指或其他物体伸入切肉区域。

3. 儿童不得接近正在运行的切肉机。

五、应急处理

1. 如发生意外，立即切断电源，启动应急预案。

2. 对受伤人员进行初步急救，并及时联系医疗救援。

目的和意义

本规程旨在确保食堂切肉机的安全使用，防止操作失误导致的伤害事故，提高工作效率，同时保证食品卫生，为食堂工作人员创造一个安全、健康的工作环境。通过规范的操作流程，可以减少设备故障，延长切肉机的使用寿命，从而节约维护成本，提高食堂的整体运营效率。

注意事项

1. 切勿在切肉机运行时调整或清洁刀片，以免发生危险。

2. 操作人员需接受培训并熟悉设备操作，未经许可不得擅自操作。

3. 肉类原料应确保新鲜，避免含骨或硬物，以免损坏刀片。

4. 切肉机使用后应及时清理，保持设备清洁，防止油脂和食物残渣积累引发安全隐患。

5. 定期进行设备检修，发现问题及时维修，确保设备性能良好。

请食堂员工严格遵守以上规程，以确保个人安全和工作顺利进行。任何违反规程的行为都将受到相应处罚。让我们共同维护一个安全、高效的工作环境。

食堂切肉机:安全操作规程范文

1.目的

为了有效预防设备、人身事故的发生,确保食堂切肉机操作人员的安全,特制本安全操作规程。

2.范围

本操作规程适用于食堂食堂切肉机操作人员。

3.安全操作规程

3.1 操作工必须熟悉食堂切肉机的性能、规格及各部件的作用,确保操作安全。

3.2食堂切肉机要有专人专管,操作人员要衣帽整齐,衣袖不得过长,操作时精神要集中,不能麻癖大意。

3.3使用前应对食堂切肉机做全面检查,检查各传动部件是否有障碍物,各润滑位置是否加注润滑油,各安全防护装置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有无松动,食堂切肉机是否清洁干净。

3.4启动开关时手上不能有水。先开空机运转,观察有无异常现象,空机时间不能过长,防止损坏刀片。禁止带手套操作。

3.5食堂切肉时严禁“手入食堂切肉口内”,进肉时不得用手往里按,应使用筷子或木棒往下按,不得使用金属工具按肉,以防食堂切笼碰到金属工具,弹出伤人和损坏食堂切肉机。

3.6添加肉块一定要均匀,不能过多,以免电机损坏,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,停机后检查原因。

3.7进肉的肉块不能过大,应切成细条壮,肉不能带骨头和肉皮,以防食堂切肉机卡死,发现食堂切肉机卡死应立即停机,不得强行运转。

3.8操作完毕后断开电源,将食堂切笼清理干净,确保饮食卫生。清洗食堂切肉机时,严禁用水冲洗电器部分,以免发生触电事故或烧坏电机。

3.9发现食堂切肉机,电器出现故障,必须马上停机,严禁私自拆卸机械和电器部分,必须由专业维修人员维修。

兴文中学学生食堂

2023年春期

第2篇 食堂切肉机安全操作规程

1 目的

规范员工行为,实现作业标准化 ,确保人身和设备安全

2 范围

适用于 食堂 切肉机 的操作 过程

3 风险辨识

机械伤害、触电灼烫

4 防护用品

工作服、厨师帽

5 操作流程

5.1 作业前

5.1.1 检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。

5.1.2 检查传动皮带、齿轮防护罩是否完好有效。

5.2 作业中

5.2.1 非停机并断电状态,严禁处理卡料碰触旋转部位和刀片。

5.2.2 严禁戴手套操作 ,严禁用手去压送肉料 。

5.3 作业后

5.3.1 作业完毕应马上关机并切断电源。

5.3.2 不许用水管喷清洗,以免发生漏电事故。

6 应急措施

6.1 发生机械伤害时,应先切断危险源防止二次根据情况进行处置。

184 / 186

6.2 发生触电时,切断源使人尽快摆脱。

6.3在使用过程中当发现设备各部位的声响、运转有异常现象,应立即停车检查。