酿酒车间安全操作规程

有哪些

1. 设备操作前检查：确保所有酿酒设备完好无损，清洁并正确安装。

2. 个人防护装备佩戴：包括安全帽、防护眼镜、防滑鞋和防护手套。

3. 酿酒原料处理：遵守食品安全规定，正确储存和处理原料。

4. 火源管理：严禁在车间内吸烟或使用明火。

5. 操作流程遵循：按照标准酿酒工艺流程进行，不得擅自更改。

6. 应急预案：熟悉并定期演练应急预案，如火灾、泄漏等事故。

7. 定期维护保养：对设备进行定期维护和保养，预防故障发生。

8. 危险品存储：妥善存放酒精等易燃易爆物质，避免泄露。

9. 垃圾处理：正确分类和处置废弃物，防止环境污染。

目的和意义

本规程旨在保障酿酒车间的安全生产，降低事故发生率，保护员工的生命安全和身体健康，确保酿酒过程的稳定性和产品质量，同时遵守环保法规，维护企业形象和社会责任。通过规范操作行为，提高工作效率，减少因不规范操作导致的设备损坏和原料浪费，从而实现经济效益与社会效益的双重提升。

注意事项

1. 工作前务必确认身体状况良好，避免因疲劳、疾病等因素影响操作安全。

2. 不得在未受培训的情况下操作设备，确保每位员工都了解并能正确执行操作规程。

3. 遇到异常情况，如设备故障、原料泄漏等，应立即停止工作，按照应急预案进行处理，并及时上报。

4. 保持工作区域整洁，避免滑倒、绊倒等意外。

5. 在搬运重物或操作大型设备时，需两人或多人协作，防止受伤。

6. 遵守交接班制度，确保信息传递准确，避免因信息不全导致的安全隐患。

7. 定期参加安全培训，更新知识，提高安全意识。

8. 对于新引入的设备或工艺，需进行试运行和评估，确保安全后再正式投入生产。

以上各项规定，每一位酿酒车间的员工都必须严格遵守，共同构建一个安全、高效的工作环境。只有这样，我们才能确保酿酒工作的顺利进行，为企业的发展贡献力量。

酿酒车间安全操作规程范文

1.出池工出池时,首先检查工具是否完好;

2.下池前,应先检查池内是否缺氧,用扫帚在池内空扫使空气流通,确保 安全,然后再进行下池操作;

3.出池工应管理好使用工具,将铁锨、叉子等放到指定地点,严禁齿子 向上放置在池埂上,以防扎伤、碰伤人员。

4.抽池内浆水时,不能用湿手插拔开关闸刀,以防触电事故;

池埂子要保持卫生干净,不要将浆水和池底泥糊放到池梗上,以免滑倒摔伤人;

6.出池作业时应保持一定的安全距离,防止工具碰伤人;

7.组长要现场做好指挥工作;注意清理脚下卫生,防止滑倒摔伤。

8.上甑工在操作前,应对各种阀门进行全面检查,发现问题及时报告维修工检修;

9.上甑时,应注意锅群及地面打滑,以免摔伤;

10.操作前,应先检查升锅盖机按钮是否灵敏可靠,钢丝绳是否断股,大杠头是否牢固等,确保设备安全;出锅前,应先关闭汽阀,动作协调一致,以防热 醅烫伤;

11.盖盘后要及时打扫锅甑周围及摘酒处卫生,保持卫生清洁,无撒醅、无 积水,以防发生摔伤事故;

12.升锅盖时不宜过高,以防钢丝绳断裂;提升锅盖时,要注意锅旁有无障 碍物和行人,防止锅盖移动砸伤人和设备损害;

13.在落锅盖盖盘时,严禁人站在大杠头冷却器水封口下,以防热水烫伤;

14.严禁在摘酒处或盛酒容器旁吸烟或动用明火;

15.下班后要将水阀和汽阀全部关闭,落下锅盖,以防发生其他事故。

16.出锅前,应先关闭汽阀,动作协调一致,以防热醅烫伤;

17.操作时,要保持锅甑周围地面卫生,不得有积水,以防发生摔伤事故。

18.作业前检查各设备的安全装置是否齐全可靠;

19.冷却器操作时,应注意水位高低,调节蒸汽大小到适合流酒速度以及流 酒温度;

20转盘转动时,锅裙上不准站人,也不准放置工具和其他物品,以防伤人;

21.下班前应关闭所有电源,应急指示灯除外。

22.凉糟时不允许用手直接掀开凉糟板;

23.清理凉糟板下糟醅时,不准将钢板竖起作业,需将钢板放稳妥方能作业;

24.晾堂内有浓厚水蒸汽和夜间工作时要有足够的照明,防止发生事故,工 作人员经过窖池旁时要防止滑倒掉进糟池内摔伤;

25.作业前检查鼓风机、电风扇线路和电机是否有漏电现象,以确保人员无 触电现象发生;按动开关,电机工作时,鼓风机、电风扇1米以内不得有杂物, 以防进入机内损坏机器或喷射出伤人;

26.经常保持作业场地卫生,不准有积水,要防止职工滑到摔伤;

27.作业结束后,应打扫好场地卫生,放好工具,切断水源、电源。

28.使用“鸡公车”前应检查架车胎是否有气,车子是否完好;

29.在向车子内装料时,在运输过程中,应防止车辆掉入池中。

30.装料的“鸡公车”应停放稳当,车重心应靠车头,严禁将脚伸进车辆的 尾部。

31.下班集体交酒时,要先检查交酒工具的安全,并注意道路安全,严禁酒 桶放在平板车把上或翻倒放,以防止坠落伤人和损失;

32.过镑和卸酒时必须有2人一齐抬酒桶,不准1人用力硬搬卸,防止砸 伤人;

33.在拉空车返回的过程中,不准跑;

34.在酒库应严格遵守酒库的有关安全规定,违者重罚。