厨房开酥机安全操作规程

有哪些

厨房开酥机是烘焙行业中不可或缺的设备，主要用于制作各种酥皮糕点，如酥饼、派皮等。其主要组成部分包括电机、传动系统、面团滚压装置和控制系统。以下是关于厨房开酥机的安全操作规程：

1. 设备检查：在开机前，确保机器清洁无残留物，各部件完好无损。

2. 开机步骤：连接电源，按下启动按钮，等待机器预热稳定。

3. 面团处理：将适量面团放入滚压装置，避免过多导致卡机。

4. 操作控制：调整滚压厚度，根据需要进行反复滚压。

5. 关机清理：完成工作后，先关闭机器，待完全停止后再进行清洁。

目的和意义

厨房开酥机安全操作规程旨在保障操作人员的人身安全，防止设备损坏，确保生产过程的顺畅与产品质量。遵循规程能减少意外事故，提高工作效率，延长设备使用寿命，维护厨房环境整洁，最终提升烘焙产品的质量和顾客满意度。

注意事项

1. 确保操作人员接受过专业培训，了解设备操作及安全知识。

2. 使用过程中，避免身体部位接触运转部件，以防受伤。

3. 非专业人员不得擅自拆卸维修，如有故障应立即停机并报告给维修人员。

4. 遵守电源管理规定，避免湿手触摸电源插座，以防触电。

5. 清洁时务必断电，使用干燥软布擦拭，勿用水直接冲洗。

6. 面团添加应均匀，避免大块面团导致机器负荷过大。

7. 定期检查设备润滑状况，适时添加润滑油，保持良好运行状态。

8. 工作完毕后，切断电源，做好设备的防尘防护。

9. 注意观察设备运行声音，异常噪音可能表明设备存在问题，需及时排查。

10. 遵循食品安全规定，防止面团污染，保证食品质量。

通过严格执行这些规程，我们可以确保厨房开酥机的高效、安全运行，为烘焙工艺提供坚实的保障。请每位操作人员务必牢记这些要点，以实现安全、高效的工作环境。

厨房开酥机安全操作规程范文

1、严禁戴任何手套上机操作。

2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。

3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。

4、作业前,应开机空载运行3分钟,确认情况,方可投入使用。

5、机械运动,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位.

6、应缓慢调整压辘间距,不得快速调整。

7、机器运行,不得离开工作岗位,人离停机。

8、发现异常情况,应立即停机,向值班工程师报告,有技术人员检修。

9、作业完毕,关闭电源开关,清扫干净机体,严禁用水冲刷。

10、操作指引;将开酥机两边输送板放下;调整好压轮宽度;按动操作杆进 行操作;作业完毕,认真清洁机器,将两边输送板收起。