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有哪些
厨房洗碗机安全操作规程主要涵盖以下几个方面:
1. 设备检查
2. 洗涤剂使用
3. 操作流程
4. 故障处理
5. 维护保养
目的和意义
厨房洗碗机的正确操作不仅关乎到餐具的清洁卫生,更关系到员工的安全和设备的使用寿命。本规程旨在确保洗碗过程的高效、安全,降低餐具破损率,防止因操作不当导致的意外伤害,同时保持设备良好运行状态,提高整体厨房运营效率。
注意事项
1. 设备检查:
- 在每次使用前,检查洗碗机的电源线是否完好,无破损或裸露。
- 确保水路连接无泄漏,排水系统畅通。
- 检查洗碗机内部是否有异物,如餐具残留或其他杂物。
2. 洗涤剂使用:
- 按照生产商的说明,适量添加洗涤剂,过量可能导致泡沫溢出,影响洗碗效果和设备安全。
- 不得使用非指定的洗涤剂,以防化学反应损坏设备。
3. 操作流程:
- 先将餐具分类,将严重污染的餐具预处理。
- 将餐具放入洗碗机时,确保它们间隔适当,避免堵塞喷嘴。
- 启动洗碗机后,不要打开门,以免高温蒸汽烫伤。
- 待洗碗程序完成后,关闭电源,再取出餐具。
4. 故障处理:
- 如遇洗碗机异常,如不启动、漏水等问题,立即切断电源,报告给维修人员,切勿自行拆修。
- 如果洗碗机在运行中发出异常声音,应立即停止操作,查明原因。
5. 维护保养:
- 定期清理过滤网,防止堵塞。
- 每月至少进行一次深度清洁,确保内部无食物残渣积存。
- 检查加热元件和喷嘴,如有损坏及时更换。 请务必遵守以上规程,养成良好的操作习惯,以确保厨房工作的安全与效率。在实际操作中,若遇到任何疑问或困难,应及时向管理人员寻求帮助。
厨房洗碗机安全操作规程范文
1、作业前,加满洗缸水,开机空载运行3分钟,检查温度、喷水、转动和 干燥等功能,确认情况正常,方可投入使用。
2、机器运行,不得离开工作岗位,人离停机。
3、发现异常情况,应立即停机,向值班工程师报告,由技术人员检查。
4、作业完毕,关闭电源开关,清扫干净机体。
5、操作须知;检查机器运行情况,检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、 挂帐是否安装好、机门有否关上、温度是否够达到卫生要求等,确认情况正常, 方能开机;洗碗机运行,严禁打开机门或伸手进入机内,切勿将手伸到运输带; 餐具落机要摆放整齐,过大的物体不能过机;发现问题,应立即停机,向值班工 程师报告,由技术人员检修,切勿私自调较或强行使用;作业完毕,切断电源, 方能进行放水,缸内热水流放尽,方可将缸内部件取出,进行清洁,避免热水烫伤手部。