- 目录
有哪些
1. 设备准备：确保绞肉机已清洁干净，所有部件安装稳固，电源线无破损。
2. 原料处理：将待绞肉类切成适中的块状，避免过大过厚影响机器运转。
3. 开启设备：按下启动按钮，等待绞肉机达到稳定工作状态。
4. 加入原料：缓慢、均匀地将切好的肉块送入进料口。
5. 监控操作：观察绞肉机运行情况，如发现异常应立即停机检查。
6. 清洁保养：使用完毕后，断电并拆卸清洗各部件，晾干后再妥善存放。
目的和意义
绞肉机操作规程旨在保证生产安全，提高工作效率，防止设备损坏，确保食品卫生质量。通过规范的操作流程，可以降低意外事故的发生，保证员工的人身安全，同时保证肉制品的均匀性和口感，提升产品的市场竞争力。
注意事项
1. 操作前务必阅读并理解绞肉机的使用说明书，不熟悉设备的人员应在有经验的同事指导下操作。
2. 确保绞肉机在无人接触的情况下运行，避免手指或其他物体进入绞肉区域，以防发生伤害。
3. 不得超负荷使用绞肉机，过量的肉类可能会导致设备过热或损坏。
4. 绞肉过程中，如发现肉类卡住，不可强行推入，应立即关闭电源，清理后再启动。
5. 清洗时，确保绞肉机电源已断开，避免水溅到电器部分引发触电风险。
6. 定期对绞肉机进行维护检查，及时更换磨损部件，确保设备始终处于良好工作状态。
7. 注意个人防护，佩戴适当的防护装备，如围裙、手套等，防止飞溅物伤人。
8. 存放绞肉机时，应放置在干燥通风的地方，避免潮湿导致金属部件腐蚀。
以上操作规程旨在提供安全、高效的工作指导，每位员工都应严格遵守，共同维护良好的生产环境和设备寿命。
绞肉机操作规程范文
第1篇 绞肉机刹菜机切菜机安全技术操作规程
一、该机由专人操作和管理;
二、启动时,手不能潮湿和戴首饰;
三、操作时,严禁将手伸入机斗,防止带入;
四、对待加工的原料要认真检查,防止较硬杂物混入;
五、发生阻塞等故障,必须停机后再做处理;
六、清理和保养机器时,应先将机器电源切断后再进行,不准用水冲刷电器部件。
第2篇 食堂绞肉机安全操作规程范文
食堂绞肉机安全操作规程(一)
1.制定目的:为了加强绞肉机安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。
2.职责:本规范由绞肉机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1检查绞肉机部件是否完好,按程序装配,压紧螺母以手紧定为宜,必要时适当加以重力紧定。
3.2插合电源,加_l时要适量投放肉块,必要时可用较大肉块或木棒轻轻压送,禁止用金属物或木棒施以币压。投放中要注意检查肉类有无残留碎骨。
3.3绞肉机若从网孔挤出不规则肉沫状,可适当加以重力紧定,如果依然足不规则肉沫状,则应更换刀片,不允许加大重力硬砸锁紧螺母,强行工作。
3.4绞肉机通电后或运转中出现电机有嗡嗡声,刀片有卡滞现象,应即停机检查网板、刀片放置是否适当;紧定螺母是否过紧;冬天冻肉块过大或投入过多。
3.5加工完毕要拔掉电源捅头,拆卸机械部件用温热水自上而下冲洗,并用木片轻刮残留肉沫,清洗干净后用抹布擦拭外表,放置于适当位置。不允许用自来水一冲了之。
第3篇 绞肉机、刹菜机、切菜机安全技术操作规程
一、该机由专人操作和管理；
二、启动时，手不能潮湿和戴首饰；
三、操作时，严禁将手伸入机斗，防止带入；
四、对待加工的原料要认真检查，防止较硬杂物混入；
五、发生阻塞等故障，必须停机后再做处理；
六、清理和保养机器时，应先将机器电源切断后再进行，不准用水冲刷电器部件。
