- 目录
内容
一、设备准备
1. 检查电饼铛电源线是否完好无损，插头无烧焦或变形现象。
2. 确保电饼铛放置在平稳、干燥且远离易燃物品的工作台上。
3. 开启电源前，确认电饼铛内部清洁无异物。
二、操作流程
1. 插入电源，按下开关，等待预热指示灯亮起，表示设备已开始预热。
2. 根据烹饪需求，调整温度控制器至适当位置，高温适用于煎炸，低温适用于烘烤。
3. 待电饼铛预热至适宜温度后，放入食材，避免冷食材直接接触热锅面，以防粘连或损伤设备。
4. 在烹饪过程中，适时翻动食材，确保均匀受热。
5. 完成烹饪后，关闭电源，待电饼铛冷却后再进行清洁。
三、安全注意事项
1. 避免在无人看管的情况下使用电饼铛，防止过热引发事故。
2. 不要在电饼铛工作状态下添加液体，以免触电或引发火灾。
3. 清洁电饼铛时，务必断开电源，使用湿布擦拭，避免水进入电器部分。
4. 长时间不用时，应拔掉电源插头，存放在干燥通风处。
四、维护保养
1. 定期检查电饼铛电源线，如有损坏应及时更换。
2. 清洁后保持电饼铛内外干燥，避免锈蚀。
3. 如发现电饼铛工作异常，如加热不均、异味等，应立即停止使用，并联系专业人员维修。
标准
1. 操作员需接受电饼铛安全操作培训，考核合格后方可上岗。
2. 设备操作严格按照规程执行，违规操作将受到相应处罚。
3. 电饼铛故障维修必须由专业人员进行，禁止私自拆卸。
4. 安全检查每周至少一次，确保设备良好运行状态。
考试题及答案
1. 电饼铛预热后，应如何放入食材？（a） a. 待预热指示灯亮起后，放入食材 b. 直接放入食材 c. 预热前就放入食材 d. 热锅凉油后放入食材
2. 清洁电饼铛时，应注意什么？（c） a. 可以在通电状态下清洁 b. 可以用水冲洗电器部分 c. 必须断开电源，避免水进入电器部分 d. 只需擦拭外部，内部无需清洁
3. 发现电饼铛工作异常时，应如何处理？（d） a. 继续使用，观察一段时间 b. 自行拆解检查 c. 调整温度控制器 d. 停止使用，联系专业人员维修
4. 电饼铛长时间不用时，应如何存放？（b） a. 放在潮湿环境中 b. 存放在干燥通风处，拔掉电源插头 c. 插着电源，保持待机状态 d. 盖上湿布防尘
5. 使用电饼铛时，最需要注意的安全事项是什么？（a） a. 避免无人看管使用 b. 高温烹饪 c. 频繁翻动食材 d. 快速完成烹饪过程
电饼铛安全操作规程范文
第1篇 馒头机电饼铛电烤箱和面机安全技术操作规程
一、该机必须由专人操作和管理;
二、开机前要认真进行检查,发现故障后立即报修,不准继续使用;
三、操作机器前应将宽大衣服紧束好,女同志的长发要卷入工作帽内;
四、启动机器时,手不能潮湿和戴首饰;
五、操作时精神要集中,不准嘻笑打闹;
六、机器运转时,不准将身体和其它器具探入转动部件内;
七、工作结束后,要将机器清洗干净,清理前,必须先将机器电源切断,不准用水直接冲刷机器。
第2篇 电饼铛安全操作规程
1.该设备必须专人操作,维修及保养;
2.操作人员需进行安全培训,获得上岗证必须持证上岗,并学习电饼铛《使用说明书》,了解该设备的基本结构和性能,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作;
3.操作人员必须穿戴工作衣,衣袖不要过长,戴工作帽;
4.电饼铛用电量大,为防止导线超负荷,须采用单独线路供电,同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器;
5.对加温设备及电源线要每日检查,电源引线不得有外绝缘保护破损、导线裸露等情况,电插头、插座必须完好无损;
6.严禁用湿手开启电源开关,防止发生触电事故;
7.电饼铛使用过程中,应按加工产品的需要调整适宜温度,锅盖起落时要轻放,以免震断电热管丝;
8.严禁用手接触电饼铛内部,以免烫伤;
9.严禁用手直接翻动食品,须使用专用工具;
10.严禁任何人将易燃易爆物品带入烙制区,以免高温引发爆炸;
11.操作人员要坚守岗位,不准擅离职守,以防出现意外事故;
12.使用完毕后应关闭机身电源及总电源;保持设备清洁卫生,严禁用水冲刷;
第3篇 馒头机、电饼铛、电烤箱、和面机安全技术操作规程
一、该机必须由专人操作和管理；
二、开机前要认真进行检查，发现故障后立即报修，不准继续使用；
三、操作机器前应将宽大衣服紧束好，女同志的长发要卷入工作帽内；
四、启动机器时，手不能潮湿和戴首饰；
五、操作时精神要集中，不准嘻笑打闹；
六、机器运转时，不准将身体和其它器具探入转动部件内；
七、工作结束后，要将机器清洗干净，清理前，必须先将机器电源切断，不准用水直接冲刷机器。
第4篇 食堂电饼铛安全操作规程范文
食堂电饼铛安全操作规程(一)
1.制定目的:为了加强电饼铛安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。
2.职责:本规范由电饼铛操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1指定专人使用维护,他人不得随意启用。
3.2使用前先合电源保险开关再开机,待预热到适当温度后再放料加工。
3.3工作时严禁打闹、说、笑,不得擅自离开工作岗位。
3.4食品进出炉时轻拿轻放,以免震坏电器或震断电阻丝。
3.5经常检查电压、电流表、温度表和报警器,如有失灵现象及时检修。
3.6工作结束后,要及时停机,并关闭电源保险开关。
3.7断电后再清理炉内外杂物,一切工具放回规定位置。
3.8清扫时,严禁用水冲洗电器部分,严禁将金属等杂物掉进电器内。
