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内容
一、开机前准备
1. 检查切肉机设备：确保机器清洁无残留，各部件完好无损，特别是切割刀具应锋利且固定牢固。
2. 确保电源稳定：连接电源前，检查电压是否符合设备要求，插头插座干燥无破损。
3. 安全设施检查：确认防护罩、紧急停止按钮等安全装置正常有效。
二、操作流程
1. 启动设备：接通电源，按下启动按钮，等待机器运转平稳后再进行操作。
2. 肉料处理：将切割的肉类切成适中大小，避免过大过厚影响切割效果。
3. 加料操作：打开防护罩，缓慢、均匀地将肉料送入切肉口，切勿用手直接接触刀片。
4. 监控运行：操作过程中，保持警觉，随时观察机器运行情况，如有异常立即停机。
三、安全注意事项
1. 佩戴防护装备：操作时应佩戴防护手套，防止意外伤害。
2. 避免儿童接近：切肉机工作时，确保儿童不在附近，防止意外发生。
3. 停机清洁：清洁和维护工作应在断电并等待机器完全停止转动后进行。
四、故障处理与维护
1. 故障停机：如遇设备异常，立即按下紧急停止按钮，并及时报修。
2. 定期保养：定期对切肉机进行润滑、清洁和检查，确保设备良好运行状态。
标准
1. 执行人员需经过培训，熟悉切肉机操作规程，通过考核后才能上岗。
2. 设备每次使用前后均需进行清洁，每周进行一次深度保养。
3. 操作过程中，严禁违规操作，如发现违章行为，应立即纠正并记录。
4. 对于设备故障，应记录故障现象，及时上报维修，并跟踪维修进度。
考试题及答案
1. 切肉机开机前需要检查哪些方面？（多选） a. 设备清洁 b. 电源稳定 c. 刀具锋利 d. 安全设施 答案：abcd
2. 在操作切肉机时，如何正确添加肉料？ 答案：打开防护罩，缓慢、均匀地将肉料送入切肉口，切勿用手直接接触刀片。
3. 发现设备故障时，应如何处理？ 答案：立即按下紧急停止按钮，报修并记录故障现象。
4. 切肉机的定期保养包括哪些内容？ 答案：润滑、清洁和检查，确保设备良好运行状态。
5. 为什么操作切肉机时需要佩戴防护手套？ 答案：防止意外伤害，保护操作人员的手部安全。
切肉机安全操作规程范文
第1篇 食堂切肉机:安全操作规程
1.目的
为了有效预防设备、人身事故的发生,确保食堂切肉机操作人员的安全,特制本安全操作规程。
2.范围
本操作规程适用于食堂食堂切肉机操作人员。
3.安全操作规程
3.1 操作工必须熟悉食堂切肉机的性能、规格及各部件的作用,确保操作安全。
3.2食堂切肉机要有专人专管,操作人员要衣帽整齐,衣袖不得过长,操作时精神要集中,不能麻癖大意。
3.3使用前应对食堂切肉机做全面检查,检查各传动部件是否有障碍物,各润滑位置是否加注润滑油,各安全防护装置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有无松动,食堂切肉机是否清洁干净。
3.4启动开关时手上不能有水。先开空机运转,观察有无异常现象,空机时间不能过长,防止损坏刀片。禁止带手套操作。
3.5食堂切肉时严禁“手入食堂切肉口内”,进肉时不得用手往里按,应使用筷子或木棒往下按,不得使用金属工具按肉,以防食堂切笼碰到金属工具,弹出伤人和损坏食堂切肉机。
3.6添加肉块一定要均匀,不能过多,以免电机损坏,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,停机后检查原因。
3.7进肉的肉块不能过大,应切成细条壮,肉不能带骨头和肉皮,以防食堂切肉机卡死,发现食堂切肉机卡死应立即停机,不得强行运转。
3.8操作完毕后断开电源,将食堂切笼清理干净,确保饮食卫生。清洗食堂切肉机时,严禁用水冲洗电器部分,以免发生触电事故或烧坏电机。
3.9发现食堂切肉机,电器出现故障,必须马上停机,严禁私自拆卸机械和电器部分,必须由专业维修人员维修。
兴文中学学生食堂
2022年春期
第2篇 食堂切肉机安全操作规程
1 目的
规范员工行为,实现作业标准化 ,确保人身和设备安全
2 范围
适用于 食堂 切肉机 的操作 过程
3 风险辨识
机械伤害、触电灼烫
4 防护用品
工作服、厨师帽
5 操作流程
5.1 作业前
5.1.1 检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。
5.1.2 检查传动皮带、齿轮防护罩是否完好有效。
5.2 作业中
5.2.1 非停机并断电状态,严禁处理卡料碰触旋转部位和刀片。
5.2.2 严禁戴手套操作 ,严禁用手去压送肉料 。
5.3 作业后
5.3.1 作业完毕应马上关机并切断电源。
5.3.2 不许用水管喷清洗,以免发生漏电事故。
6 应急措施
6.1 发生机械伤害时,应先切断危险源防止二次根据情况进行处置。
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6.2 发生触电时,切断源使人尽快摆脱。
6.3在使用过程中当发现设备各部位的声响、运转有异常现象,应立即停车检查。
第3篇 切肉机安全使用规程
1、设置目的
为了规范使用切肉机,达到安全操作的目的,特制定本安全质量标准。
2、适用范围
本标准适用于某公司职工饭堂切肉机的操作与使用。
3、安全质量标准
3.1严禁湿手和光脚接地时,触摸电源开关。
3.2工作时,必须正确穿戴好劳动防护用品,系好围裙带。
3.3在使用切肉机之前,首先检查机内和刀片上是否无杂物,待确认后方可投入使用。
3.4在使用过程中,先将肉中骨头除尽后方可投料运行,严禁用手挤压物料,只能用专用木棒挤压。
3.5当切肉机出现故障时,应立即切断电源,挂上警示牌,报请检修人员处理。
3.6安全警示牌必须由带班员挂上,检修完毕经检查确认后由带班员取牌,严禁其他人员移动。
3.7工作完毕后,立即关闭电源,拔掉插头。
4、引用标准
《切肉机安全操作规程》
《切肉机安全设计参数》
第4篇 切肉机安全操作规程
1、只容许单人操作,严禁两人同时上机。
2、机器运转时,严禁将刀或手伸入桶内。
3、维修保养时,切断电源。
4、清扫时严禁把水冲向电器部分。
5、发生故障时不得自行拆卸,应立即报修。
第5篇 绞切肉机安全操作规程
1．该设备必须专人操作，维修及保养；
2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习绞肉机《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。
3．操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽；
4．绞肉机及绞肉机周围必须干净整洁无污垢，严禁堆放任何杂物；
5．开机前必须做好安全检查工作，铁制器具（包括刀，棍）与绞肉机要有一定距离。防止开机后带起，造成以外伤害事故。
6．检查各按钮有无失灵现象，设备有无异常声音和异味，外壳是否漏电，各润滑部位是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，如发现问题就必须停机找维修人员进行处理或向主管领导汇报；
7．检查完毕后，空机试运转，观察运行是否正常，空机时间不能太长，防止损坏刀片，启动开关时手上不能有水；
8．绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机；
9．添加肉块一定要均匀，量不能过多，且肉中不能含有骨头，以免损坏刀片和电机，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。
10．操作完毕后断开电源，将绞笼清理干净，确保饮食卫生。清洗绞笼时，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。
11．严禁戴手套操作。
第6篇 绞切肉机:安全操作规程
1.该设备必须专人操作,维修及保养;
2.操作人员需进行安全培训,获得上岗证必须持证上岗,并学习绞肉机《使用说明书》,了解该设备的基本结构和性能,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作。
3.操作人员必须穿戴工作衣,衣袖不要过长,戴工作帽;
4.绞肉机及绞肉机周围必须干净整洁无污垢,严禁堆放任何杂物;
5.开机前必须做好安全检查工作,铁制器具(包括刀,棍)与绞肉机要有一定距离。防止开机后带起,造成以外伤害事故。
6.检查各按钮有无失灵现象,设备有无异常声音和异味,外壳是否漏电,各润滑部位是否加注润滑油,各安全防护装置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有无松动,如发现问题就必须停机找维修人员进行处理或向主管领导汇报;
7.检查完毕后,空机试运转,观察运行是否正常,空机时间不能太长,防止损坏刀片,启动开关时手上不能有水;
8.绞肉时严禁“手入绞肉口内”,进肉时不得用手往里按,应使用筷子或木棒往下按,不得使用金属工具按肉,以防绞笼碰到金属工具,弹出伤人和损坏绞肉机;
9.添加肉块一定要均匀,量不能过多,且肉中不能含有骨头,以免损坏刀片和电机,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,停机后检查原因。
10.操作完毕后断开电源,将绞笼清理干净,确保饮食卫生。清洗绞笼时,严禁用水冲洗电器部分,以免发生触电事故或烧坏电机。
11.严禁戴手套操作。
