- 目录
内容
一、开机准备
1. 检查设备：确保刨肉机处于清洁状态，无残留物，各部件完好无损，特别是刀片应锋利且固定牢固。
2. 接通电源：连接电源前，确认电压与设备匹配，插头干燥，电源线无破损。
3. 安全装置：安装好防护罩，确保在运行过程中能有效防止意外接触。
二、操作流程
1. 肉料准备：切割成适合机器入口大小的块状，去除骨头、皮毛等杂质。
2. 开启机器：按下启动按钮，待机器达到稳定转速后再投入肉料。
3. 喂料操作：平稳、均匀地将肉料送入进料口，切勿强行塞入或用手触摸转动部分。
4. 观察运行：运行中注意观察机器运转是否正常，如有异常声音或震动，立即停机检查。
三、关机及清洁
1. 停止操作：完成工作后，先停止喂料，待机器内肉料完全处理完后关闭电源。
2. 清洁设备：拆下防护罩，用非金属刷子清洗刀片和内部，确保无残留物，然后晾干。
3. 存储：断电后，将设备存放在干燥通风的地方，避免潮湿和灰尘。
四、维护保养
1. 定期检查：每周至少一次检查刀片磨损情况，必要时更换。
2. 润滑作业：定期向轴承等部位添加润滑油，保证良好润滑。
3. 故障处理：遇到故障及时报修，勿自行拆解。
标准
1. 操作人员需经过培训，了解设备性能和安全操作规程。
2. 工作服应整洁，避免松散衣物和首饰卷入机器。
3. 设备维修保养记录完整，每次使用前后均需进行清洁检查。
4. 遵守“一人操作，一人监护”的原则，确保操作安全。
5. 保持工作区域整洁，避免湿滑和杂物堆积。
考试题及答案
1. 刨肉机开机前应确保哪些安全装置已安装好？ 答案：防护罩应已安装好。
2. 在操作刨肉机时，如何正确处理肉料？ 答案：将肉料切割成适合的大小，去除杂质，平稳均匀地送入进料口。
3. 如何进行刨肉机的日常清洁？ 答案：关闭电源后，拆下防护罩，用非金属刷子清洗刀片和内部，晾干后存储。
4. 发现刨肉机运行异常时，应如何处理？ 答案：立即停机检查，如有需要，及时报修。
5. 刨肉机的维护保养包括哪些内容？ 答案：定期检查刀片磨损，添加润滑油，以及遇到故障时的及时报修。
刨肉机安全操作规程范文
第1篇 厨房刨肉机安全操作规程
1、严禁戴任何手套上机操作。
2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。
3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。
4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认情况正常，方可投入使用。
5、机械运行，严禁用手触摸正在加工的物品。
6、切片时，切勿快速推进。
7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。
8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。
9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。
10、操作指引；接通电源；调整相应的厚薄度；空机运行3分钟；把食品放入刨片机内；操作应注意操作安全；作业完毕，认真清洁刨片机。
第2篇 刨肉机:安全操作规程
1.该设备必须专人负责,操作,维修及保养;非专业人员不得随意乱动;
2.操作人员需进行安全培训,获得上岗证必须持证上岗,并学习刨肉机《使用说明书》,了解该设备的基本结构和性能,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作;
3.操作人员必须穿戴工作衣,衣扣要齐全并扣牢,衣袖不要过长,戴工作帽;女工长发必须将头发盘起放进头巾里;严禁戴任何手套上机操作但必须戴袖套;
4.机械启动前,必须检查防护设备及电源是否完好无损,有无异常;
5.作业前,应开机空载运行2至3分钟,确认情况正常无异响,方可投入使用;
6.刨肉师操作时注意个人卫生,操作卫生和出品卫生;
7.机械运行,严禁用手触摸正在加工的物品;
8.切片时,切勿快速推进;
9.机器运行,不得离开工作岗位,人离停机;
10.若发现任何异常现象,应马上切断电源停机,通报上级主管处理,不得私自开机维修;
11.换肉程序:先关机、取肉、夹肉、开机刨肉;
12.作业完毕,关闭电源开关,清扫干净机体,严禁用水冲刷;
13.操作指引;接通电源;调整相应的厚薄度;空机运行3分钟;把食品放入刨片机内;操作应注意操作安全;作业完毕,认真清洁刨片机。
第3篇 刨肉机安全操作规程
1．该设备必须专人负责，操作，维修及保养；非专业人员不得随意乱动；
2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习刨肉机《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作；
3．操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢，衣袖不要过长，戴工作帽；女工长发必须将头发盘起放进头巾里；严禁戴任何手套上机操作但必须戴袖套；
4．机械启动前，必须检查防护设备及电源是否完好无损，有无异常；
5．作业前，应开机空载运行2至3分钟，确认情况正常无异响，方可投入使用；
6．刨肉师操作时注意个人卫生，操作卫生和出品卫生；
7．机械运行，严禁用手触摸正在加工的物品；
8．切片时，切勿快速推进；
9．机器运行，不得离开工作岗位，人离停机；
10．若发现任何异常现象，应马上切断电源停机，通报上级主管处理，不得私自开机维修；
11．换肉程序：先关机、取肉、夹肉、开机刨肉；
12．作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷；
13．操作指引；接通电源；调整相应的厚薄度；空机运行3分钟；把食品放入刨片机内；操作应注意操作安全；作业完毕，认真清洁刨片机。
