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内容
一、压面前的准备
1. 检查设备：确保压面机已清洁无残留，各部件完好无损，电源线无破损，开关正常。
2. 穿戴防护：操作人员应穿着工作服，佩戴食品安全手套，长发需束起，避免接触机器部位。
3. 设置参数：根据面团性质调整压面机的压力和速度设置。
二、压面操作流程
1. 投料：将适量面团放入压面机入口，避免一次性投入过多导致堵塞。
2. 开启机器：按下启动按钮，确保压面机运行平稳，无异常噪音。
3. 观察压面效果：持续观察面片厚度和光滑度，适时调整压力和速度。
4. 收取面片：小心地从出口取出压好的面片，避免手指触碰到转动部分。
三、压面后的处理
1. 关机清理：完成压面后，先关闭机器，然后清理压面机内残留的面团。
2. 维护保养：定期对设备进行润滑、清洁和检查，确保其良好运行状态。
3. 存储面片：将压好的面片妥善存放，避免受潮或污染。
四、应急处理
1. 发现异常：如遇到设备故障或人身安全问题，立即停止操作，按紧急停机按钮。
2. 报告维修：及时向设备维修部门报告问题，并等待专业人员处理。
标准
1. 压面操作人员必须经过培训并熟悉设备操作规程。
2. 设备维护保养记录需定期更新，确保所有检查和维护活动都有迹可循。
3. 工作场所应保持整洁，避免滑倒或绊倒风险。
4. 应急处理程序应定期演练，确保员工熟悉应对措施。
考试题及答案
1. 压面操作前应检查哪些设备要素？（多选） a. 清洁程度 b. 部件完整性 c. 电源线状态 d. 开关功能 答案：a, b, c, d
2. 压面过程中，如何保证人身安全？ 答案：佩戴防护装备，避免接触转动部分，发现异常立即停机。
3. 压面后的面片应该如何存储？ 答案：应妥善存放，防止受潮和污染。
4. 当设备出现故障时，应如何处理？ 答案：立即停机，按下紧急停机按钮，报告设备维修部门并等待专业处理。
5. 压面机的维护保养周期是多久？ 答案：具体周期视设备使用情况而定，通常建议每周或每月进行一次全面检查和维护。
压面安全操作规程范文
第1篇 压面机安全使用规程
1、设置目的
为了规范使用压面机,达到安全操作的目的,特制定本安全质量标准。
2、适用范围
本标准适用于某公司职工饭堂压面机的操作与使用。
3、安全质量标准
3.1严禁湿手和光脚接地时,触摸电源开关。
3.2工作时,必须正确穿戴好劳动防护用品,系好围裙带。
3.3在使用压面机之前,首先检查机内有无杂物,待确认后方可投入使用。
3.4在使用过程中,严禁用手挤压物料,只能用专用木棒挤压。
3.5当压面机出现故障时,应立即切断电源,挂上警示牌,报请检修人员处理。
3.6安全警示牌必须由带班员挂上,检修完毕经检查确认后由带班员取牌,严禁其他人员移动。
3.7工作完毕后,立即关闭电源,拔掉插头。
4、引用标准
《压面机安全操作规程》
《压面机安全设计参数》
第2篇 自动压面机:安全操作规程
1、压面机在使用前,应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正,确认正确牢固时,方可进行运行。
2、压面操作时,严禁手指接近滚轮,不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。
3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上,以防掉下砸伤脚面或其他。
4、使用完毕后切断电源,要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗,严禁用水冲洗带电设备。
第3篇 压面机安全操作规程
2、切条工序:将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口,使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触,用手转动带轮或由扳手转动轴头,顺时针旋转时向里推进丝刀,轧辊可转动时证明齿轮咬合好。将轧面棍调至无间隙,然后旋钮送回约0.7-1圈,即为出条片厚1.5毫米,这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙,经再次轧制后自动进入丝刀,切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时,客厅机将弯头去掉(弯头一般由于面硬或过厚造成),操作者应及时将切出的面条领出、断开。放入其它器皿。更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头,丝刀即可拉出,使用完毕后,将扳手取下。
第4篇 厨房压面机安全操作规程
1、严禁戴任何手套上机操作。
2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。
3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。
4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常，方可投入使用。
5、机械运转,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。
6、应缓慢调整压辘间距，不得快速调整。机械运转，不得离开工作岗位，人离停机。
7、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。
8、工作完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。
9、操作指引；首先调节后轮宽度；按起动开关按钮开机；放入面团压面；按停止开关按钮停机；使用完毕，应清洁压面机。
第5篇 压面机:安全操作规程
一、压面机安全操作规程
1、压面机 在使用前,应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况
下进行安装调正,确认正确牢固时,方可进行运行。
2、压面操作时,严禁手指接近滚轮,不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。
3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上,以防掉下砸伤脚面或其他。
4、使用完毕后切断电源,要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗,严禁用水冲洗带电设备。
二、使用方法
1、轧片工序:先将准备好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均匀,再将两轧辊调成较小间隙。(调节旋钮旋转一周前进1.75毫米),轧辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹缝内,使混合不均匀的颗粒碾平,第二便是当增大间隙,将其轧成面片,七条前的面片映在3-5毫米,用卷面辊卷好,放在面棍支架上。
2、切条工序:将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口,使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触,用手转动带轮或由扳手转动轴头,顺时针旋转时向里推进丝刀,轧辊可转动时证明齿轮咬合好。将轧面棍调至无间隙,然后旋钮送回约0.7-1圈,即为出条片厚1.5毫米,这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙,经再次轧制后自动进入丝刀,切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时,客厅机将弯头去掉(弯头一般由于面硬或过厚造成),操作者应及时将切出的面条领出、断开。放入其它器皿。更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头,丝刀即可拉出,使用完毕后,将扳手取下。
第6篇 压面机安全操作规程范文
压面机安全操作规程(一)
1.制定目的:为了加强压面机安全使用管理,结合食堂实际制定本规范
2.职责:本规范由压面机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1开通电源检查机器运行情况,如有异常停机禁止使用。
3.2使用时操作者必须专心一致,调试好滚轴距离,女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴,且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。
3.3手伸送原料时要谨慎,以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。
3.4使用完毕清洁各部件,每月由工程部人员对主机维护一次。
第7篇 自动压面机安全操作规程
1、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确认正确牢固时，方可进行运行。
2、压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。
3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。
4、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。
第8篇 食堂压面机安全操作规程
1 目的
规范员工行为,实现作业标准化 ,确保人身和设备安全
2 范围
适用于食堂压面机 的操作 过程
3 风险辨识
机械伤害、触电
4 防护用品
工作服、厨师帽
5 操作流程
5.1 作业前
5.1.1 检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。
5.1.2 检查传动皮带、齿轮防护罩是否完好有效。
5.2 作业中
5.2.1 非停机并断电状态,严禁把手伸到滚筒上去压面团碰触旋转部位。
5.2.2 作业时严禁佩戴手套。
5.2.3 发现面团沾住滚筒或其它问题时,应先关上(断开)电闸然后再进行处理。
5.3 作业后
5.3.1 作业完毕应马上关机并切断电源 ,后再清理干净机器 ,
5.3.2 不许用水管喷清洗,以免发生漏电事故。
6 应急措施
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6.1 发生机械伤害时,应先切断危险源防止二次根据情况进行处置。
6.2 发生触电时,切断源使人尽快摆脱。
6.3 在使用过程中当发现设备各部位的声响、运转有异常象,应立即停车检查。
第9篇 工贸企业压面机安全操作规程
1、使用前检查电源是否接牢，看机器是否运转正常。
2、须专人上机操作、配备人员进行监护。
3、调开间距到最佳状态，不准用手往正在运转的机器中送面、保持与护拦距离。
4、每次使用后，须清洗加油。
5、清洗保养时须切断电源。
第10篇 工贸压面机安全操作规程
1、使用前检查电源是否接牢,看机器是否运转正常。
2、须专人上机操作、配备人员进行监护。
3、调开间距到最佳状态,不准用手往正在运转的机器中送面、保持与护拦距离。
4、每次使用后,须清洗加油。
5、清洗保养时须切断电源。
