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有哪些
1. 原材料采购管理:确保所有原材料来源可靠,符合食品安全标准,定期进行供应商评估。
2. 生产过程控制:严格执行生产流程,实施质量监控,防止交叉污染,保证产品质量稳定。
3. 库存管理:保持适宜的存储条件,定期检查库存,避免变质或损坏。
4. 产品检验:对每批产品进行严格的质量检测,包括感官、理化和微生物指标。
5. 运输配送管理:确保产品在运输过程中不受损,符合温度和时间控制要求。
6. 店面运营监控:定期对店面进行卫生检查,确保服务质量和食品安全。
7. 客户反馈处理:建立有效的投诉机制,及时处理客户反馈,持续改进产品质量。
模板
1. 制定质量政策:明确酒品质量目标,制定相应的质量策略和行动计划。
2. 建立质量管理体系:依据iso 22000或haccp体系,设定质量标准和操作程序。
3. 培训与教育:对员工进行质量管理培训,提升其质量意识和技能。
4. 内部审核:定期进行内部质量审核,评估体系运行的有效性。
5. 纠正与预防措施:针对问题点采取纠正措施,预防类似问题再次发生。
6. 持续改进:通过数据分析,识别改进机会,不断提升质量管理效能。
标准
1. 质量标准:参照国家相关法律法规和行业标准,设立企业内部质量标准,确保产品合规。
2. 检测标准:制定详细的检测方法和评判标准,确保检测结果准确可靠。
3. 卫生标准:执行严格的卫生操作规程,设定店面卫生检查标准。
4. 服务标准:定义服务流程和服务水平,提升顾客满意度。
5. 性能指标:设定关键绩效指标(kpis),如退货率、投诉率、顾客满意度等,用于衡量质量管理水平。
6. 风险管理:识别潜在的质量风险,制定风险防控措施,确保风险得到有效控制。
本规程旨在提供连锁酒企质量管理的基本框架,各环节应结合实际情况灵活运用,确保质量管理的全面性和有效性。企业需根据市场变化、法规更新和技术进步,不断修订和完善规程,以适应不断发展和提升的业务需求。
连锁酒质量管理执行规程范文
某连锁酒质量管理执行规程
一、质量管理执行程序
1、酒店的质量管理实行事业部总经理领导,分店总经理负责,各店各部门主要负责人落实、质检专员检查督导的质量管理小组制度。在事业部总经理直接授权下,同时授权事业部人力资源部作为酒店质检工作、质量管理小组行使质量管理修订权。
2、质检专员必须具备热爱酒店,热爱本职工作,具有强烈的责任心,在维护酒店和员工利益的基础上,有敢于向一切不符合酒店管理和酒店规章制度的要求提出异议,能做到对事不对人的原则,能提出整改意见和采用公平公正的心态进行工作。
3、质检组负责对各级管理人员定期进行质量管理检查和考核。
4、营销策划部负责将每次检查的表格与数据上传到集团酒店群空间。
5、事业部负责主办每季一次的全酒店质量管理研讨会,原则上定于每季度5日进行。
6、质量管理实行质量管理风险共担制度。根据各部门工作特点和质量管理综合评估结果,对连续未能达到各项质量管理合格率的部门,除对部门经理进行一定的经济处罚和行政处分外,还将对该部门全体员工实施处罚;同理,对连续达到合格率要求的部门,也将对该部门全体员工实施奖励。以此帮助全体员工树立质量风险共担意识,提高全员质量管理的意识和自觉性。
7、质量管理工作实行发现问题-查明原因-落实责任-各店部门整改方案-检查落实的质量管理跟踪管理办法,以确实保证对全酒店工作的指导和有效地杜绝同类问题的发生。
二、质量管理仲裁与反制约机制
1、凡属在质量管理工作中出现的争执、处理意见的分歧、责任核定的额度差异等情况,将实行质量仲裁。依据为《bs连锁酒店质量管理方案》、《bs连锁酒店员工手册》、各部门制定的相关制度及酒店最新制度通知。
2、各部门发现质量管理专员失职现象时,可直接向分店总经理提出内部投诉。
3、发现部门属恶意诽谤、有意中伤、蓄意攻击质量管理专员的作法,一经发现,必将严惩,绝不姑息迁就。
4、各质量管理专员应本着严格、公正、合情合理、帮助、指导、激励的原则工作,以充分调动各级员工的工作积极性,共同为企业的繁荣做出贡献。