楼面工作岗位职责14篇

第1篇 楼面部傢俬岗位职责工作标准

楼面部傢俬岗位工作标准

1,对营业时间所需物品负全面责任,对耗量大的物品,给予及时的补充,不准有缺少物料的现象。

2,对傢俬柜,垃圾桶及周围卫生负全面责任,傢俬柜,垃圾桶上的物品,必须摆放整齐,保持干净无污水,无杂物,周围保持干净,整洁,无无痕。

3,傢俬柜上严禁摆放非营业用品,物料,物品要时刻保持在班前的整齐状态。

4,营业中要时刻对清洁用品进行检查,每区必须保证有3把以上干拖把,2调以上干毛巾,以便服务员营业中途及时搞卫生。

5,傢俬柜人员在打理傢俬柜的同时,要帮助各区域的服务员打理好地面卫生,不得无所事事,或到pa部坐或做其它私事。

6,班后清洁所有的拖把,并放到指定的位置晾干,保证第二天拖把的正常运作。

7,班后对物品进行统计,并登记清楚,并对损耗量大的物料必须写明原因,并向部长报告,对所有物品进行检查,并妥善保管,保证第二天的营业正常运作。

8,检查所有设施设备有无损坏,电源有无关掉,做到人走灯熄,人走水停,并配合保安做好交接手续。

第2篇 楼面主管岗位职责工作标准

楼面主管岗位职责及工作标准

直接上级:楼面副经理工作时间:a班 上午10:10-客完毕 下午16:10-21:00 直接下级:楼面部长 b班 上午10:10-14:00 下午16:10-客完毕

岗 位 职 责

1、提前编订每日各班人员,做好部长以下人员的考勤记钟记录;

2、组织每日班前会;检查服务员及部长的仪容、仪表;了解当餐预定情况,随机合理安排工作

3、督促指导各部门做好餐前各项准备工作;餐中现场指导协助服务人员做好接待、收市酒具的消毒准备工作

4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆设是否符合标准,并亲自服务,以确保服务高水准。

5、记录不足之处,酌情更正或培训;落实各项工作的执行情况;了解客人对饭菜的意见,加强合作,妥善处理客人的投诉,并及时向餐厅副经理反映。

6.定期检查设施、设备、清点餐具、用具、制定使用保管制度

7.监督服务员的工作表现,随时纠正服务员的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选优秀员工的依据。

8.负责组织领班、服务员参加各种培训,不断提高自身和下属的服务水平。

9. 熟知部长以下人员的岗位职责和服务标准;带领新入店的部长,使之得到最好的帮助并尽快进入状态

10.积极完成经理交派的其他任务;落实工作后及时汇报

任职资格

1.具有中专及以上学历。

2.热爱服务工作,工作踏实,认真,有较强的事业心和责任心。

3.熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

4有一定的语言表达能力和处理餐厅突发事件的应变能力。

5.身体健康、仪表端庄。

授权

1、对服务员请事假1天以内;对部长调休安排

2、对下级处以200元以内的罚款

3、对贵宾投诉适时与8.8折优惠或送份果盘

服务标准营业前的检查

1.严格执行上级传达的各项工作任务,了解餐厅预定情况,vip重点,布置、接待

2.检查所负责区域餐前准备工作及卫生、消防、照明、温度以及设备设施的完好

3.按需调动部长工作,抽查开水温度、毛巾、餐具用具的备用情况。

4.各式单卡补充到位

营业中的情况

1.随时掌握上座率,做补位调动,即主管补部长位、部长补服务员位

2.巡视各区域服务质量、菜品、出品时间,vip亲自督导接待服务。

3.督促落实各项安全操作及按标准分类收放餐具

4.妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。

5.落实客情卡及意见卡的填写;分类统计记录

6.与厨房及各相关部门保持良好的合作关系。

7.掌握物料使用情况,做好成本控制,掌握布草的使用率。

8.参加迎送重要宾客,主动征求客人意见。

营业后的巡视

1.做各个安全检查,电器是否在指定位置,电源是否关好。

2.检查督导员工按标准分类收放餐具。

3.督导员工做好收尾的清洁、消毒工作,节约用水。

4.按标准摆台

5.做好收尾工作记录。

第3篇 楼面经理岗位工作职责

楼面经理的工作地点一般都是在酒店的,如果没有说明下都是默认为酒店楼面的,下面来看看具体的楼面经理岗位职责:

1、督导完成前厅日常工作,编制员工的出勤表,检查员工的出勤情况、仪容仪表、个人卫生;

2、主动与宾客沟通,热情待客、态度廉和,妥善处理宾客的投诉,不断提高服务质量;

3、主持本部门每日员工例会;

4、加强现场管理,营业时间坚持在第一线;及时发现和解决服务中出现的问题;

5、加强对前厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,做好淡旺季人事与楼面物品的控制,减少费用开支和物品损耗;

6、负责前厅的美化工作及清洁工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作;

7、及时检查前厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作;

8、根据季节差异、客人情况,与厨师商议制定特别菜单;

9、定期召开前厅员工会议,检查和讨论近期服务情况;

10、重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技能,对员工进行饭店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核;

11、针对特殊宴会和重要客人做好细致高效的准备工作和接待工作,安排好工作环节。

12、对每日的工作做出总结上报大堂经理。

第4篇 中餐楼面主管岗位工作职责

直接上司:楼面部经理

管理对象:楼面部长及其下属员工

岗位提要:督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务。具体职责:

1、执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。

2、协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。

3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

4、清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情况,气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。

5、在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各岗位按规程规范操作。

6、控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人的投诉,建立良好的顾客关系。

7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

8、安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。

9、配合楼面经理做好员工的培训工作。

10、完成上司交办的其它工作。

第5篇 餐厅楼面经理工作岗位职责

本文系餐厅楼面经理的岗位职责,仅供各位制度职责大全楼面经理参考,希望大家从中深入了解自身的职责。

● 编定每日 早、中、晚班人员 , 做好领班、迎送员的考勤记录。

● 每日 班前检查服务员(制度职责大全服务员)的仪表、 仪容。

● 了解当时用餐人数及要求, 合理安排餐厅服务人员的工作, 督促服务员做好清洁卫生和餐、 酒具的准备工作。

● 随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况, 要在现场进行指挥,遇有vi p客人或举行重要会议, 要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准, 并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

● 加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理(制度职责大全经理)反映。

● 定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

● 注意服务员的表现, 随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月 最佳员 工的依据。

● 负 责组织领班、 服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

● 积极完成总经理(制度职责大全总经理)交派的其他任务。

第6篇 楼面管理岗位职责工作内容

楼面管理职位要求

1.以身作则,严格自律。

2.坚持原则,一视同仁,发挥其所长。

3.虚心学习,熟悉业务,积累经验。

4.良好的语言表达及交流,沟通与协调能力。

5.掌握法律法规,妥善处理售后问题。

楼面管理岗位职责/工作内容

1.主持每天的班前例会,传达经理的有关吩咐和工作指标,检查部门员工的遗容仪表是否符合公司的要求与标准。

2.负责本门员工的考勤,编排好每月的更期表,处理好有关请假,休假,迟到,旷工等一些事务,确保楼面运用所需人手充足。

3.准时检查整改楼面的卫生情况,不合格的地方重新清现,并检查台,凳,椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。

4.检查家私柜的卫生情况和杯具,用具的摆放是否符合标准,每天所需的用品用具,杯具是否准备充足。

5.安排当天的工作计划,并编排好当天的服务员的工作区域,工岗位及所看的房号,随时检查工作情况。

6.营业中不断巡视各区域的运作情况,督促服务员按标准为宾客服务,并提供技术指导,不断提提高本部门的服务质量。

7.工作中不断与客人沟通,妥善处理宾客的投诉和咨询,及时调节各部门之间,员工之间,宾客之间,员工与宾客之间的矛盾纠纷。

第7篇 洗浴中心楼面经理工作岗位职责

作为洗浴中心的楼面经理(制度职责大全楼面经理),其岗位职责是怎样的呢以下有一则洗浴中心楼面经理岗位职责,仅供各位楼面经理参考。

1、全面负责和主持洗浴中心的日常工作,贯彻公司各项规章制度和总经理(制度职责大全总经理)的指令,保证各项任务的顺利完成。

2、根据公司的规章制度和各项设施的具体情况中,提出部门管理制度和主管,部长具体工作任务,管理职责,工作标准并监督贯彻实施,保证各项管理工作的协调发展。

3、制定部门各设施项目人员编制,安排服务员(制度职责大全服务员)培训,根据业务需要合理组织调配人员,提高工作效率。

4、协调各部门的关系,促进本部门的团结,加强凝聚力及团队精神树立部门形象,维护公司整体利益。

5、根据市场和客人要求变化,研究并提出调整各设施项目的经营方式,营业时间,产品和收费标准等管理方案。6、审核签发各设施项目,主管的物品采购、领用,费用开支单据,按部门预算控制成本开支,提高经济效益。

7、负责召集和主持本部门工作会议,检查、督促、指导各岗位的工作,调动各级人员的积极性,保证本部门日常经营工作的正常运行及各设施,项目管理和服务工作的协调发展。

8、研究审核各项设施项目的服务程序,质量标准,操作规程并检查各项设施项目各级人员的具体贯彻实施情况,随时分析问题,及时提出改正措施,不断提高服务质量。

9、加强洗浴中心的收入情况,设备保养及维护情况,开源节流情况等方面的检查和督促,不断提高经济效益,减少不必要的损耗和浪费。

10、保持与宾客的良好关系,随时征求、处理客人意见,分析本部门服务质量管理中带倾向性问题,适时提出整改措施。

11、保证完成总经理交给的临时性的任务。

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第8篇 楼面经理岗位职责工作内容

楼面经理职位要求

1.基本条件:五官端正、举止大方、形象气质佳、年龄25-35岁。

2.文化程度:高中或同等以上学历。

3.个人素质:有5年以上的大型水疗工作经验,具备管理及组织协调能力,熟悉桑拿整体运作,有良好的沟通能力及团队合作精神,有责任心和高尚的职业道德及人格魅力。

语言水平:国语流利、能听会讲广东话。

楼面经理岗位职责/工作内容

1.实施现场管理制,在第一线与客人保持良好的沟通,所有工作直接对营运副总负责,并带领营运部所有员工做好对客接待工作。

2.全面主持营运部的管理和日常运作,根据公司整体经营管理方针,拟定部门的管理规章制度,明确管理目标,保证营运部服务达到一流的水平,使部门工作顺利开展。

3.负责拟定本部门各岗位人员的工作程序,服务规范并培训实施;对部门员工专业知识、自身素质、工作效率、服务质量等负有管理和培训的责任。

4.指导、监督部门员工的仪容、仪表及工作程序、服务流程和质量,是否对顾客服务周到、热情有礼及爱惜公司设施设备。

5.负责拟定部门的成本控制标准,带领部门员工完成公司下达的各项工作任务,激励员工,使其保持良好的工作心态和高度的工作积极性。

6.积极培养优秀员工,定期对部门员工进行业务培训,业务技能的考核并进行工作评估,为公司积极储备各类所需人才。

7.组织营运部工作例会及拟定和实施部门各项计划,检查和评价部门的服务工作,处理客人投诉。

8.严格管理和检查部门的设施、物资、用品、用具等,保持完好率;并制定相关表格定期检查部门的设施、安全和卫生情况。

9.向部属下达工作指标和工作任务,并指导下属工作;协调与纠正本部门与各部门之间出现的问题。

10.积极配合其他部门的工作,保持良好的沟通、协调、联系、切实地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

11.完成上级领导交办的其他工作事项。

第9篇 楼面服务员岗位职责工作内容

楼面服务员职位要求

1、熟识业务包括对海鲜,菜式的价格,斤两,品种,有无等情况。

2、熟识菜式的制作方法和其佐料的搭配。

3、熟识酒水的名称及价格。

4、熟识菜式味型的搭配。

楼面服务员岗位职责/工作内容

1.按时上班,穿着服装整洁,保证良好的精神面貌;

2.准时开班前、班后例会,认真听取各项工作安排;

3.做好营业前的准备工作,搞好区域环境卫生及杯具摆放;

4.遵照楼面服务工作程序,热情主动、迅速、礼貌地为宾客提供最佳服务;

5.积极参加部门培训,提高自己业务知识水平;

6.工作中绝对服从上级指示,做到先服从后上诉;

7.突发事件及时上报,用最快时间予以解决;

8.保持个人卫生,仪容、仪表、头发整齐等;

9.保持正确诚恳的服务态度;

10.多巡房、巡台,保持台面清洁卫生;

11.多关心客人动态,多为客人办实事,让客人有物超所值的感觉等。

第10篇 楼面部长工作岗位职责

楼面部长的主要是在楼面主任(制度职责大全楼面主任)的领导下协助主管管好本部门的一切日常事务和工作细节。以下是关于楼面部长岗位职责的详细解说,供各位参考。

1、开班前例会,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表,布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。

2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是否充足,电器设备和灯光有无问题。

3、督促员工搞好卫生并进行整体检查,注意卫生死角的清理,发现不合格之处,分配下属做好。

4、检查餐具及用品用具数,并安排清洁卫生,检查汁、酱等物品的收发情况,做好补充工作。

5、向出品部了解当天的供应品种,搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。

6、在指定的时间内,根据实际工作情况安排好服务员(制度职责大全服务员)的宵夜。

7、客人结账时帮客人结账,收钱时注意礼貌用语,禁止私拿小费。

8、安抚服务员的工作情绪,处理服务员之间和在工作中出现的问题,若情况严重时及时向主管反映。

9、检查服务员的工作和服务程序,随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发现问题及时解决和指正,并向上级汇报。

10、逐步做好收市工作(从不影响客人为准),清点小费、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好卫生工作。

11、做好当天的工作记录,并开班后会总结今晚的工作情况,对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。

12、进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。

第11篇 楼面服务员岗位工作职责

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

3、运用礼貌语言,为客人提供___服务;

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

6、积极参加培训,不断提高服务技能。

第12篇 楼面主任工作岗位职责

作为一名楼面主任,其岗位职责包括哪些以下是一则楼面经理岗位职责,仅供各位楼面经理参考。

1、 执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。

2、 协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。

3、 负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

4、 清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务员(制度职责大全服务员)的到岗情况,气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。

5、 在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各岗位按规程规范操作。

6、 控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人的投诉,建立良好的顾客关系。

7、 做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

8、 安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。

9、 配合楼面经理(制度职责大全楼面经理)工的培训工作。

10、 完成酒店总经理(制度职责大全总经理)的其它工作。

第13篇 酒店楼面经理工作岗位职责

作为酒店楼面经理,其岗位职责是怎样的呢以下以制度职责大全楼面经理为例,为大家列出一则酒店楼面经理岗位职责。

1、开班前例会,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表,布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。

2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是否充足,电器设备和灯光有无问题。

3、督促员工搞好卫生并进行整体检查,注意卫生死角的清理,发现不合格之处,分配下属做好。

4、检查餐具及用品用具数,并安排清洁卫生,检查汁、酱等物品的收发情况,做好补充工作。

5、向出品部了解当天的供应品种,搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。

6、在指定的时间内,根据实际工作情况安排好员工的宵夜。

7、客人结账时帮客人结账,收钱时注意礼貌用语,禁止私拿小费。

8、安抚服务员(制度职责大全服务员)的工作情绪,处理服务员之间和在工作中出现的问题,若情况严重时及时向总经理(制度职责大全总经理)反映。

9、检查服务员的工作和服务程序,随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发现问题及时解决和指正,并向上级汇报。

10、逐步做好收市工作(从不影响客人为准),清点小费、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好卫生工作。

11、做好当天的工作记录,并开班后会总结今晚的工作情况,对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。

12、进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。

第14篇 楼面经理工作岗位职责

作为一名楼面经理,其岗位职责有哪些呢以下以制度职责大全楼面经理为例,为大家列出一则楼面经理岗位职责,供参考。

1、负责全面主持楼面服务工作,服从总经理(制度职责大全总经理)和领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。

2、根据本楼面具体情况,审核岗位编制,岗位职责及各相关制度,工作标准和考核办法。

3、主持本楼面的工作例会,听取汇报,督促工作建设,提高工作质量、工作效率,及时调整、协调各部门的工作,及时发现解决工作中存在的问题。

4、根据市场情况和季节变化,了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长,并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求,满足市场供应。

5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度,负责本楼面范围的卫生,对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任,负责本部门的消防安全和质量管理工作。

6、注重现场管理,安排大型团体宴会并接待好vip客人,妥善处理客人的投诉。

7、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用,家强餐具价值易耗品的费用控制,制定餐具管理赔偿制度,节约费用成本。

8、负责本部门干部的考核,任用,晋升和奖罚,审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚,决定本楼面员工的内部调动和招聘,解聘。

9、建立良好的公共关系,加强沟通,广泛收集宾客及其他部门的意见,总结经验纠正错误,不断改进工作。

10、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项当前准备工作。

11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作,提高全面综合素质。

12、做好思想政治工作,抓好本楼面精神文明建设,宣传企业文化,关心员工生活,增强企业凝聚力,奖罚分明,激发员工工作的积极性,更好的开展工作。

13、协调本部门与其他部门的关系,做好总经理和副总经理(制度职责大全副总经理)交办的其他工作。

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