酒店员工用餐管理制度

包括哪些

酒店员工用餐管理制度旨在确保餐厅运营的有序进行，保障员工的权益，同时也维护酒店的形象和服务质量。该制度主要包括以下几个方面：

1. 用餐时间：明确规定员工用餐时间，以避免与客用服务时间冲突。

2. 用餐地点：指定员工用餐区域，不得在公共区域用餐。

3. 餐食标准：设定合理的餐食标准和菜单，保证员工的营养需求。

4. 用餐行为：强调文明用餐，禁止浪费食物。

5. 卫生规定：强调用餐前后个人卫生及餐具清洁。

6. 特殊情况处理：如加班、临时调整工作时间等情况下的用餐安排。

处罚规定

对于违反员工用餐管理制度的行为，将采取以下处罚措施：

1. 违反用餐时间规定，影响工作的，将记录迟到早退，按照公司规定处理。

2. 在非指定区域用餐者，将受到警告处分，情节严重者将扣除当月部分绩效奖金。

3. 浪费食物的员工，将进行口头教育，重复犯者将被扣除相应餐补。

4. 不遵守卫生规定的员工，如未清洗餐具或不保持个人卫生，将受到警告，并可能影响年度评优。

5. 对于因个人原因导致的餐食污染或损坏，将由责任人承担相应损失。

细则

1. 员工用餐时间为每日三餐，具体时间由各部门根据工作安排确定，但需确保与客用餐饮服务时间错开。

2. 员工餐厅仅供内部员工使用，严禁带外来人员用餐，特殊情况需提前申请，经批准后方可。

3. 餐食标准由人力资源部和餐饮部共同制定，定期更新菜单，确保营养均衡。

4. 用餐过程中，员工应保持安静，避免大声喧哗，尊重他人用餐环境。

5. 所有员工用餐完毕后，须自行清理桌面，将餐具放置指定回收点，保持用餐区整洁。

6. 对于加班或特殊工作时间的员工，公司将提供盒饭或相应补偿，具体安排由部门主管决定。

本制度自发布之日起执行，全体员工应严格遵守，如有疑问或建议，可向人力资源部提出。我们致力于营造一个公平、和谐的用餐环境，以提升员工满意度，共同维护酒店的良好运营。

酒店员工用餐管理制度范文

第1篇 酒店员工用餐管理制度（3）

酒店员工用餐管理制度(三)

(一)开餐时间:

_早餐:07:20~07:50 _中餐:12:00~13:00 _晚餐:18:00~19:00

1、严格按作息时间规定开餐,就餐人员不得提早进入食堂,食堂不得无故提前或推迟开餐时间。

2、除早餐外,每餐须保证三菜(一荤二素)一汤,供用餐人员选择,每周日向全休员工公布下周《本周菜谱》。

(二)餐票管理:

1、购票:员工(包括新进员工)及临时到园区施工的外方人员统一到行政办公室后勤主管处交纳现金购买餐票,并进行详细登记;有需要报销者,为其开据三联收据:一联存根、二联交购票人、三联记账。

2、员工食堂用餐票作为流通货币使用,禁止收取现金。发现一次,对厨师罚款100元,分管领导处罚200元。发现三次,予以辞退。

3、就餐人员须凭餐票就餐,食堂工作人员给餐不收取餐票者,发现一次罚款100元,发现三次,予以辞退。

4、餐票的回笼:

① 食堂工作人员当日将回笼的餐券集中清点,填写《职工食堂回笼餐券日报表》,一式三份,由食堂主管复核签字,并于当日向财务内勤交票:食堂工作人员、食堂主管、财务内勤各留存一份。

② 财务内勤收到餐票后,开具三联收据:一联存根存档、二联交食堂主管、三联财务记账。

③ 实物餐票回笼后,内勤交财务主管入库保管,同时开具入库单一式三联办理入库手续,并交财务内勤一联(记账联)。