餐厅库房保管员岗位职责

流程

1. 接收货物：库房保管员需在供应商送货后立即进行验货，确认数量、品质与采购订单一致。

2. 登记入库：核实无误后，将货物信息录入库存管理系统，包括商品名称、数量、批次、有效期等。

3. 存储管理：根据物品性质和保质期，合理分配存储位置，确保先进先出原则。

4. 日常盘点：定期进行库存盘点，确保账实相符，及时发现并报告差异。

5. 发放物资：根据厨房需求，准确、及时地发放食材，避免浪费。

6. 记录跟踪：记录每次领料情况，更新库存数据，保持数据实时性。

7. 维护环境：保持库房清洁，防止虫害、潮湿等影响食材质量。

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1. 库房规则：库房内严禁吸烟、吃食，确保食品安全。

2. 库存警示：设立库存最低警戒线，提醒及时补货。

3. 应急处理：制定应急计划，如电力中断、漏水等，保证库房安全。

4. 安全规程：定期检查消防设备，熟知紧急疏散路线，确保人员安全。

5. 交接班制度：清晰记录交接班时的库存情况，确保责任明确。

职责

1. 负责库房日常管理，确保库存物品的安全与完好。

2. 执行严格的收发货流程，防止错漏。

3. 监控库存水平，及时报告库存异常，协助采购决策。

4. 协助厨师团队，确保食材新鲜，满足菜品制作需求。

5. 参与定期盘点，提供准确的库存报告。

6. 严格执行卫生标准，维护库房卫生环境，防止食材污染。

7. 及时反馈库房设施设备问题，协助维修保养工作。

8. 遵守公司各项规章制度，积极参与团队建设活动。

请注意，以上职责要求可能会随着餐厅业务的发展和调整而有所变化，库房保管员应保持灵活适应性，随时准备接受新的任务和挑战。在执行过程中，如有任何疑问或困难，应及时向上级汇报，共同寻求解决方案。

餐厅库房保管员岗位职责范文

一、岗位名称：管事部库房保管员
二、岗位级别：
三、直接上司：管事部主管
四、岗位提要：负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管、发放、补充和盘点工作，随时满足餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。
五、具体职责：
1．负责餐饮部餐务库房的餐具、用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具、用具的发放工作。
2．定期对各点餐具进行盘点，并根据损耗情况及时加以补充。
3．根据宴会、自助餐、冷餐会等客情通知，及时配备餐具和用具。
4．每天各点领用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。
5．定期要求洗碗工清洁抛光银器。
6．根据需要配发各种洗涤剂其他清洁用品.
7.负责餐务库房餐具、用具的分类整理工作。
8．负责餐务库房内餐具、用具的统计造册工作。
9．负责餐务库房的安全和清洁卫生工作。
10．完成上级交办的其他工作。
七、任职条件：
1．有较强的事业心和责任心，工作认真仔细。
2．掌握各种餐具、用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐厅、厨房所用餐具、用具的分类和保管方法，了解各种洗涤剂和清洁用品的特性和使用方法。
3．了解餐饮服务的规格及程序。
4．高中毕业或具有同等学历。
5．身体健康，精力充沛。


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