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操作规范管理制度是企业管理的核心组成部分，它旨在确保企业运营的高效、安全与合规，通过明确员工的工作职责、操作流程和行为准则，实现企业的持续稳定发展。
包括哪些方面
1. 岗位职责：详细定义每个职位的职能和任务，确保员工清楚自己的工作范围和责任。
2. 操作流程：制定各业务环节的操作步骤，规定作业顺序、标准和时限，以提高工作效率。
3. 安全规程：强调安全生产的重要性，设立安全防范措施，预防事故的发生。
4. 质量控制：设定质量标准和检验程序，确保产品或服务的质量。
5. 行为规范：规定员工的职业道德和行为准则，维护企业文化和团队和谐。
6. 培训与考核：定期进行技能培训和评估，提升员工的专业能力和素质。
7. 应急处理：制定应急预案，应对突发事件，减少损失。
重要性
1. 提升效率：规范化的操作流程可以减少工作中的混乱和延误，提高生产和服务效率。
2. 确保质量：明确的质量标准和控制机制能保证产品或服务的品质，满足客户需求。
3. 防范风险：通过安全规程和应急计划，降低工作中的安全风险，保障员工和企业的利益。
4. 维护文化：行为规范有助于塑造积极的企业文化，增强团队凝聚力。
5. 法规遵从：遵守法律法规，避免因违规操作导致的法律纠纷。
方案
1. 制定与修订：由相关部门负责，根据业务需求和法规变化定期更新操作规范。
2. 培训实施：组织全员培训，确保员工理解并掌握操作规范，新入职员工需完成培训才能上岗。
3. 监督检查：设立内部审计机制，定期检查操作规范的执行情况，对违反规定的行为进行纠正。
4. 反馈与改进：鼓励员工提出改进建议，对有效建议予以奖励，并适时调整操作规范。
5. 激励机制：将遵守操作规范纳入绩效考核，对表现优秀的员工给予表彰和奖励。
通过以上方案的实施，操作规范管理制度将成为企业运作的有力支撑，推动企业在市场竞争中保持优势，实现长期稳健的发展。
操作规范管理制度范文
第1篇 物业安全消防管理火警火灾应急处理操作规范制度
物业安全消防管理操作规范--火警火灾应急处理
物业安全管理火警火灾应急处理操作规范
1、报警与确认
(1)火警信息。火警信息可以是
①消防控制中心接收的火警信号(包括灯光、音响、消防主机显示屏显示)
②住户的报警。
(2)火警信息的确认。根据火警信息来源不同,火警信息确信可以是
①机电维修部当值电工(或附近保安员)赶赴预警现场确认是否由于自动报警装置系统误动发出的信息或有人违章(如烧纸、施工、向探头喷烟)引起的报警,若属于非误报,则应查明预报原因,追踪烟雾来源,确认中应随时保持与消防控制中心的联系,并报告确认情况;
②发现火警的保安员应立即赶赴火警现场,判是否属于火警,若是人为违章节造成的火警现象应予制止;若是火警,则按火警,火灾处理方法进行处置。
③住户报警。公司任何人员或部门接到报警时,应立即用最有效的手段报告消防管理中心,并按火警、火灾处理方法进行处置。
2、火警、火灾的处理原则
(1)火警、火灾的处理原则
①确认的火警应在第一时间内向消防管理中心和119台报警的原则;
②立即开展扑灭火警、火灾的原则;
③积极疏散所影响的住户,抢救被困人员的原则;
④将易燃易爆物品迅速撤离火源及毗邻场所的原则;
⑤尽力抢救公司财产和住户生命财产安全的原则。
(2)火警、火灾的处理方法
①公司任何员工发现火警,就立即就近取用灭火器材迅速火警;
②若火警有发展趋势,应一边呼叫邻近人员参与控制火势,一边呼叫消防管理中心主管(班组长)和相关人员前往扑救。
③取用灭火器材时应在正确选用灭火器(根据物质的燃烧特性)以免用错灭火器使回火复燃;
④若是机房、电气发生火灾,应先切断一切电源,选用1211、干粉和co2等灭火器直接喷射火源处,如有油的电器设备(如变压器、油开关)着火时,也可用干燥的黄沙盖住火焰,使火熄灭,装有自动灭火装置的场所,直接开启自动灭火装置施放药剂灭火。
3、火灾扑救及现场控制
(1)消防管理中心根据预先制定的灭火预案立即组织灭火现场进行控制,消防管理中心主管应亲临指挥,具体要求如下
①向119台报警,并派队员到必经路口引导;
②通知保安部紧急组织吩咐安员赶赴火灾现场旱行外围警戒和交通管制;
③通知保安部立即组织保安员赶赴火场进行疏散,救护被困人员,抢救财物,协助灭火;
④通知机电维修部电工断开相关电源,开启自动灭火系统、排烟系统防水泵,保证消防供水;
⑤消防管理中心班组长在主管指挥下带领消防员铺设水带,施放灭火,控制火势。
(2)火灾现场及影响区人员的疏散
①公共娱乐所超高层楼座的消防控制中心应通过消防应急广播装置进行广播,通报火灾情况,引导群众疏散;
②保安部保安员应逐户(楼层)通知受火灾影响的住户/顾客,引导住户疏散;或做好撤离准备;
③公共娱乐场所值班电工在切断电后庆开通应急照明电源,火灾现场部门员工打开所有安全通道,引导住户/顾客有序地撤离。
(3)扑救
①公共娱乐场所和超高层楼座的消防控制中心应立即进行操作,同时遵守《消防系统操作标准作业规程》,将火灾单元的电梯迫降到底层,以供消防队员扑救用;
②扑救工作有组织地进行,在公安消防队未到达之前,消防管理中心主管或履行其职责的人员应负责火灾现场的指挥,调动一切人员利用所有消防设备和装备器材开展扑救工作;
③公安消防队到达以后,消防管理中心主管迅速向公安消防队指挥员报告火情,移交指挥权,组织公司所有参战人员配合扑灭火灾。
(4)交通管制和现场治安的维护
①保安部主管亲临火灾现场组织并指挥所属保安员对火灾现场进行交通管制和现场控制;
②撤出或移走妨碍消防或救护车辆通行的障碍;
③阻拦与扑救无关的人员进入火灾现场或影响区,防止火场中物品被盗窃;
④看管被抢救的公私财物,在火灾扑灭前严禁任何从转移;
⑤保护现场使用的消防器材装备正常使用。
(5)疏散及转移物资
①保安部主管带领所属保安员协助安顿、疏散住户,协助运送火场中被困或受伤人员;
②保安员庆积极主动进入火灾现场,撤出易燃、易燃物品,抢救公私财物;
4、火灾扑灭后的处置
(1)消防管理中心主管以及相关人员应配合公安消防部门对火灾现场进行调查分析,评估火灾造成的损失,填写(火警、火灾事故报告表),组织对灭火预案的可靠性和有效性的讨论,必要时进行修改。
(2)保安部主管应组织保安员对抢救出的物品进行确认邻取及转移到仓库保存。
(3)公司领导对受灾住户进行安慰及解决实际问题。
(4)主管经理应召集与实施灭火扑救的部门负责人,总结灭火工作的经验及教训。
(5)机电维修部应对消防设备设施进行一次检查和清点,对已损坏的设备设施进行修复或提出补充申请。
第2篇 某物业安全消防系统运行管理操作规范制度
物业安全消防系统运行管理操作规范
1、运行监控
(1)消防管理中心消防员24小时对消防主机、消防联动柜、动力配电箱、灭火显示器、防火防盗闭路电视等设备进行监控。
(2)运行监控内容
①消防主机显示屏是否显示systemnormal(系统正常);
②消防主机是否正常(正常时i=1.2a,u=25v);
③运行和电源灯是否亮,不亮时查找线路接头有无松动,如松动应坚固;
④巡视喷淋泵和消防泵管网系统,查看有无松动(松动时给予紧固),油漆是否脱落(脱落补刷油漆),水流指示器是否动作;
⑤故障灯是否亮,灯亮是证明出现故障,立即到现场查明原因;
⑥低水位信号灯是否亮,灯亮时立即通知机电维修电工查看水位加水;
⑦破玻灯光信号是否亮,灯亮时到楼层查看破玻报警原因;
⑧监看闭路电视画面是否清晰,出现故障时及时通知机电维修部维修;
⑨巡视1211固定式气体灭火系统管网接口,紧急按钮,读出压表指标针数据,发现重量减轻时应进行密封、紧固,更换充气,消除防火区的一切杂物;
⑩设备有无出现烧焦、异味、导常声响;
⑾测试试灯键,试灯1~2秒钟,发现有信号灯不亮,应查时原因给予更换。
(3)在运行监控中发现有不正常情况,应进行登记,同时报告消防管理中心主管班组长,并进行整改。
2、异常情况处置
(1)当消防主机出现异常情况(如水浸水),应立即切断供给消防主机的主电源和备用电源,以免引起相关联动装置启动而造成消防主机部件烧毁。
(2)当配电箱线路发生短路(过负荷)起火时,立即关掉相关设备的电源,迅速用干粉或1211灭火器扑灭。
3、机房管理
(1)非值班人员不准进入室内(巡查、检修人员除外),若需进入,须经消防管理中心主管同意,并在当值消防员允许的情况下方可进入,但时间不宜超过5分钟。
(2)当值消防员每班打扫客室内卫生,擦试设施设备,始终保持地面、墙面、设备无积尘、无油渍、无污物、无蜘蛛网,光亮整洁。
(3)室内严禁存放一切与工作无关的物品,但应配备两瓶1211或干粉灭火器。
(4)室内禁止吸烟。
(5)室内应当通风良好,光线足够,门窗开启灵活,防火动物设施完好。
(6)室内必须保持24小时监视消防系统,暂时离开时,需呼中附近保安员或班组长暂时替换,并交待值班注意事项,但不超过10分钟。
4、交接班时应
①进行外观巡视各类系统,查看各类系统是否处于正常运行状态;
②操作刍查看消防主机内容有无改动,有无增删操作员姓名,密码是否改动、正确。
(2)出现下列情况不接班
①上一班运行情况未交待清楚;
②记录不正规;
③消防主机无法进入操作功能;
④室内存放与工作无关的物品;
⑤设备上积尘除尽,有水杯、腐蚀品;
⑥地面不干净、不整洁;
⑦检查物品不齐全;
⑧故障正在处理或未处理完毕,应由交班人负责处理,接班人协助(在值班干部允许时,交班人方可下班)。
5、资料保存与审核
(1)消防员应对每班次运行情况做好记录。填写(消防系统监控记录表),交接班时检查各系统均正常后,双方在《消防中心接班记录表》上签字确认。
(2)消防管理中心主管监督填写运行监控的各类记录,每周星期日将用完的记录本收到办公室归档保存,保存期3年。
(3)消防管理中心班组长每班次交接均应有对每个消防中值班情况进行监督、检查,并在《消防中心接班记录表》上签署巡检意见,最后最消防管理中心主管签署审核意见。
第3篇 行车安全操作规范及运行管理制度
1、目的：
规范员工作业行为，提高生产效益。
2、使用范围：
行车操作人员及操作过程。
3.安全作业规范
3.1每台行车，必须由经过培训，考核合格并持有上岗操作证的行车工人操作，操作前，必须穿戴好劳动保护用品。
3.2行车工人必须了解行车各机构的构造和技术性能，熟悉行车操作规范和行车方面的基本知识，并清楚设备安全使用，维护规则。
3.3工作前穿戴好劳动保护用品，戴上口哨，认真检查钢丝绳滑轮卷扬机、吊钩、夹钩、撬棍等机具是否完好，如有问题及时排除和修整。
3.4工作前要明确分工，设专人指挥，以免发生事故。
3.5使用单位应建立行车工人交接班制度，交接班时，应对制动器、吊钩、钢丝绳、链条和安全装制进行检查，性能不正常时，应立即排除。
3.6不准未经培训的无证工人操作，粗心大意操作，超负荷操作；斜吊斜拉操作，破坏性野蛮作等一系列的违章操作。
3.7操作前，必须注意周边环境，保证安全。当行车上或其周围确认无人时，才可以闭合主电源进行操作。工作结束时，应将电源的总闸拉开切断主电源，并将手柄扳回零位。
3.7.1有下列情形之一时，不准进行操作：
（1） 超载或物体重量不清的；
（2） 行车结构或零部件有影响安全工作的缺陷或损伤的；
（3） 吊物捆绑、吊挂不牢或不平衡而可能滑动的；
（4） 被吊物体上有人或浮置物的；
（5） 工作场地灰暗，无法看清地被吊物情况等的。
3.7.2操作人员，应遵守下述要求：
（1） 不得利用极限位器停车；
（2） 不得在有载荷的情况下调整起升、变幅机构的制动器；
（3） 吊运时，不得从人的上空通过，工作时，吊钩下严禁站人，
且人不能随构件上升下降；空中运行时，吊具位置不得低于一个人的高度（约离地２.５米）
（4） 行车工作时不得进行检查和维修；
（5） 无下降极限位置限制器的行车，吊钩在最低工作位置时，卷筒上的钢丝绳必须保持规定的安全圈数；
（6） 不准同时按下两个使电动葫芦及主车按相反方向运动的手电门按钮；
（7） 吊具不工作时，不允许把重物悬于空中，防止零件产生永久变形；
（8） 严禁斜拉提升重物，带重物运行时，重物最低点离重物运行线路上的最高障碍物至少０.５ｍ；
3.8.良故障，应立即切断电源。
3.9.落必须选好安全地点,待放稳后,再放入钢丝绳和吊钩,防止碰坏构件或其他设备,非操作人员不许接近。
3.10.严格禁止用吊钩运送或起升人员。
3.11.禁止用任何方法从行车上抛下物品。
3.12.工具、备品、紧固件、杂物等必须存放在专门的箱子内，禁止随便散放在行车上，以避免物件落下时发生人身或损坏设备事故。
3.13.吊运时必须弄清所吊物品的重量，选用适当的钢丝绳，不准使用不同直径钢丝绳，不准斜拉歪吊和超负荷吊运，如特别情况，应请示领导，经有关人员同意后采取有效措施方可吊运。
3.14.吊运构件及设备要衬垫好，防止弯曲、变形和磨损设备表面，工作时，人不准随设备构件上升下降，不能站在起吊构件下面。
3.15.吊运重大构件或大型设备和双机抬吊时，必须找好中心点以保持平衡，钢丝绳分开角度不得大于60°，长型构件最少要在构件上绕两圈紧锁好，起吊离地200-300毫米暂停，待检查安全可靠后，栓好牵引绳再继续起吊。
3.16.使用的绳扣，每一个捻距如有折断5-6丝，应禁止使用，不得指挥司机吊运埋在地下和被压住的构件和易爆品。
3.17.吊件降落必须预先选好安全地点，待放稳后，再放下钢丝绳和吊钩，防止碰坏构件或其它设备，非操作人员不许接近。
行车工指挥信号按一般习惯规定（三种）：
（1）手势 （2）口哨 （3）旗号
3.18.起升机构不得利用电动机的突然返转来作为机构的制动，只有在发生意外事件中，才允许使用这种制动方法，平移机构允许打反档，第一档用来进行电气反接制动，第一档转子所串电阻应调整适当。
3.19.起重机在每次运转前，必须先发出警告信号。
3.20.在提升接近额定载荷的重物时，应先考验制动器能否刹住以保安全。
3.21.操作凸轮控制器时，不宜腕时由零档一下推向最高档，而应逐档推动，但也不允许在每一过渡档停留时间过长（特别是起升机构下降档）
3.22.操作起升机构凸轮控制器时，起升额定地荷时，应在第二档方能起升，第一档时仅能使额定载荷作起升准备。
3.23.当没有载荷限制器时，应注意报警点讯号，无此装置时不得提升超过行车额定载荷的重物。
制定： 审核： 批准：
第4篇 消防设备管理制度与操作规范
消防泵控制柜处于“自动”位置, 当楼层发生“火险 ”时在楼层击破“消防栓报警盒”报警,联动柜发出声光报警,同时消防泵自动启动;
试机:每半年进行一次15分钟消防泵的试运转。将控制柜置于“手动”位置,关闭消防总管的进水阀,手动启动消防泵,并将消防泵打出的水引排,减小系统压力,同时观察、记录试运转的状况。
喷淋泵使用方法
自动启动:喷淋泵控制柜处于“自动”位置,当楼层发生火灾时喷淋头爆裂,水流掣动作联动柜发生声光报警,同时喷淋泵自动启动;
试机:每半年进行一次15分钟的喷淋泵的试运转。将控制柜置于“手动”位置,关闭喷淋总管的进水阀,手动启动喷淋泵,并将喷淋泵打出的水引排,减小系统压力,同时观察、记录试运转的状况。
消防送风风机的使用方法
自动启动:消防送风风机控制柜处于“自动”位置,当起火时,在楼层打开送风口(也可直接在联动柜上按正压送风口按钮,开启送风口),联动柜发出声光报警,同时送风风机启动送风;
消防排烟机使用方法
自动启动:当打开某组烟阀时,联动柜发出声光报警,同时排烟风机自动启动;
消防广播使用方法
a) 在消防柜上,按消防广播按钮,指示灯亮;
b) 把广播开关接通,直接用话筒广播;
c) 一旦发生火灾需要进行疏散时,通过广播引导疏散。
消防电话使用方法
a) 在设备房或每个楼层拿起消防电话,消控室主机收到声响,即可拿起电话通话;
b) 主机消防电话,可按各分机号码对话。
各种灭火器的使用方法按灭火器外壳标明的使用方法使用。
消防设备检查保养规程
每月对消防火灾报警控制器进行自检功能检查:
年检查保养按[设备设施年度维修保养计划表]要求执行。
年检查保养内容(与管道放水冲洗结合进行)
a) 完成月检查中栓外检查部分;
b) 开栓门取水带,仔细检查有无破损,如有应立即修补或更换,检查有无发黑、发霉,如有,应取出刷净、晾干;
c) 将水带交换摺边或翻动一次;
d) 检查水枪、水带接头联接是否方便牢固、有无破损,如有应立即修复或更换,然后擦净放在栓内放好;
e) 查接口垫圈是否完好无缺,替换阀上老化的皮垫,将阀杆上油;
f) 检查修整全部支架,掉漆部位应重新补刷,同时油漆;
g) 将栓箱内清扫干净,部件存放整齐,锁上栓门,贴上封条;
h) 将消防栓的各项保养内容记录在[设备设施维修保养记录表]中。
第5篇 食堂厨房设备管理制度操作规范
食堂厨房设备管理制度及操作规范
食堂厨房设备的管理,关系到员工的人身安全和职工正常进餐,佳康根据多年的食堂承包经验,制定了一份有效的《食堂设备管理制度》-主要包括蒸气类、加工类、冷冻类设备的使用和管理。
1.蒸气设备(包括蒸箱、蒸车、蒸气消毒柜、洗碗消毒机等)
1)确保安全,必须责成专人使用保养,不经批准,他人不得使用。
2)凡使用人员必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。
3)随时检查设备性能完好情况,发现异常应停止使用,及时报告餐厅经理。
4)保持设备清洁,保证食品卫生。
2.加工类设备(和面机、馒头机、饺子机、绞肉机等)
1)责成专人使用保养,不经批准,他人不得使用。
2)操作人员,一律不准戴手套,女同志必须将长发盘进工作帽内,机器没停稳前不得将手伸入机内。
3)开机前,应先擦干手再按电门,以免发生触电。
4)按规定适量放料,不得超负荷操作,以免损坏机器。
3.冷冻类设备(冰箱,冰柜等)
1)冰箱不得存放私人物品。
2)冰箱由专人负责,他人不得使用。
3)食物要表里冷却到常温才能存入到冰箱,要严格做到生熟食品分开存放;食物要码放整齐,不要重叠避免冷冻不透;要做到先进先出,要经常检查,防止食物变质。
4)注意清洁卫生,定期清理、除霜,保证冰库(箱)内无腥臭味。
5)每天上午对冰库(箱)检查一次,查看控制温度,若发现异常情况应及时报修,如因不负责任造成事故或损失应追究当事人的责任。
附:13种厨房设备的操作规范
一、在使用机械设备、电器设备前,必须检查其是否完好,并严格按照机械设备、电器使用说明书或操作规程、规范操作。当出现问题时,首先要切断电源,所有人员离开危险的环境,请专业的维修人员检查并处理。
二、机械设备、电器必须确定专人使用与保养,使用人员必须熟知正确使用方法,做到人的任何部位都不得接触机械的转动部位和刀口部位,使用后,必须在切断电源的状态下,由指定专人负责机械的卫生和保养工作。
三、每天工作结束收尾后,值班人员同有关负责人必须逐一对机械、水、电、气等的开关阀门,以及各个门、窗、通道进行检查,消除各种不安全因素,并作详细的记录。
1.馒头机安全操作规范
1)馒头机必须由领导指定的熟悉本机器性能的人员操作。
2)开机前须检查以下项目,并确认无误后,方可投入使用。
a.电源线路,接地线等安装符合要求,且完好无损,无破损漏电现象。b.机器周围地面无打滑现象,防护罩稳固无松动。c.机器面斗内及转动部位无任何障碍物。
3)操作机器时,操作人员的精神要保持高度集中,并应注意以下几点:a.不准将手或棍棒等物伸入面斗内及转动部位。b.严禁操作时打闹嬉笑。
c.要坚守岗位,机器运转时,不准离开机器,并应注意观察机器运转情况,发现问题及时停车断开电源,请机修人员检修。
4)使用后及时拉开电源,并清除各部位残面,盖好围布,以备后用。
2.电炸锅安全操作规范
1)使用前,首先检查其电源线路,开关及接地线是否完好无损,确认无误码后方可投入使用。
2)使用时,应注意先将锅内擦干净,然后再往锅内注入适量的油,最后再接通电源,以免发生烧毁电热管等事故。
3)往锅内注入的油不可过多,以低于锅沿五公分以下为宜,以防止发生油溢、油溅等事故。
4)操作者要根据所炸食品不同,按规定适当调节油温,严禁超温使用。
5)操作时,操作者要精神集中,不可擅离岗位,严禁在工作时打闹说笑或与操作无关的事。
6)工作结束时,要先关闭电源,再将锅内的油清理干净,在清理电炸锅时严禁用水冲刷。
3.电饼铛安全操作规范
1)使用前认真检查电源线路、开关、接地线是否完好无损,确认无误后方可入使用。
2)要保持铛体清洁干净,但严禁用水冲洗。
3)饼铛不要放置潮湿的地方,要远离电闸盘、电插座。
4)使用过程中如绿灯长时不灭,说明设备出现故障,需请专业人员检查修理。
5)使用完毕,除关掉机上开关外,还需断开总电源,以免发生意外。
4.电冰箱操作规范
1)电冰箱要由专人管理。
2)要经常检查电冰箱的电源线路、开关、接地线及各部位防护罩是否完好无损和齐全可靠。
3)一旦发现电冰箱有异常音响或现象时,应立即断开其电源,并请机修人员检修,等故障排除后,方可投入运行,严禁带故障运行。
4)遇有停电时,要及时关闭电源,等来电15分钟后方可合闸启动冰箱。
5)操作人员不得私自拆卸冰箱上的任何部件。
6)要经常保持电冰箱的内外清洁卫生,无残渣、厚霜。
5.和面机安全操作规范
1)和面机必须由专人负责保养与操作。
2)使用和面机前,首先要认真检查机器各部件,电源线路、开关、接地等是否完好无损,各防护罩是否齐全,并对机器上需注油处加油后,进行试运行,无异常现象后方可投入使用。
3)和面机严禁超负荷运行,和面量不准超过机器的额定和面量。
4)机器运转时,必须盖好面斗子,严禁无盖运转,严禁将手臂伸入和面机的面斗内,进行入料、出料等项操作时,必须在停机关闭总电源状况下进行。
5)遇有机器运转不正常或有异常音响时,应立即停机并切断电源,请机修人员检修,等其故障排除后,方可投入运行。
6)机器运转时,操作者要坚守岗位,不准擅离职守,更不准打闹说笑。
7)用完后,即停机断开电源开关,将面头号内清理干净,在清理时严禁用水直接冲洗机器。
6.切菜机安全操作规范
1)使用切菜机前,应认真检查机器的电源线路、开关、接地线及机器各部位是否完好无损,料斗内人无异物等,确认无误后,方可投入使用。
2)菜被送入切菜机前,应先将其切成适当的小块,再将其送入料口。
3)在将菜送入料口时不得用手挤压,更不能将手伸入机器料斗内。
4)在操作时精神要集中,严禁打闹说笑。
5)使用后应停机切断电源,再进行清洗保养工作,在清洗时,应将斗子拆下清洗,不得直接用水冲洗机器。
7.绞肉机安全操作规范
1)使用绞肉机前,应先将其置于平稳处固定好,并应认真检查其电源线路、开关、接地线是否完整无损,机器各部件有无松动、异常,机器各部件旋转部位及料斗内有无异物等,确认无误后方可投入使用。
2)在操作过程中精神要集中,待绞的肉要化大为小,将其切成适当的小肉条后,再将其有秩序地送入料斗内,严禁用手挤压,更不得将手或棍棒等物伸入料斗内。
3)严禁在操作时打闹说笑和擅离职守。
4)操作时发现机器有异常现象或绞刀不快时,应立即停机切断电源,请机修人员检修。
5)用完后立即停机切断电源,将绞龙与刀拆下清洗,料斗内应用布沾热水擦洗干净,不得用水直接冲洗。
6)拆卸下的零件清洗后不得装上机器,待使用时再装好拧紧。
8.切肉片机安全操作规范
1)使用切肉片机前应首先将其置于平稳处,并认真检查各部件有无异常,机器的电源线路、开关、接地线是否完好无损,机器投料口有无杂物等,确认无误后方可投入使用。
2)操作时精神要集中,要坚守岗位,不准打闹说笑。
3)待加工的肉要经过筛选,不得夹杂有骨头的肉。
4)往投料口送肉时,不得用手按压,更不得将手伸入旋转部位或料斗内。
5)在操作过程中,一旦发现机器有异常音响或其他现象时,应立即停机切断电源,并请机修人员检修,待其排除故障后,方可投入使用。
6)使用完毕后,即停车切断电源,对机器进行必要的清理与保养工作,但在清理时,严禁用水直接冲刷机器。
9.燃气灶具安全操作规范
1)会点火:坚持火等气的原则,严禁先开气后点火。
a)首先点燃点棒,由点火孔伸进靠近主燃烧器喷头,迅速打开小火气源节门,引燃主燃烧器。
b)主燃烧器引燃后,关闭点火棒节门及灶具上的点火棒节门。
c)打开大火气源节门,根据需要调整火力。
d)使用完毕,关闭气源节门及鼓风机开关。
e)蒸箱、保温箱使用前检查水箱,水位应保持在水箱2/3处,并经常清洗水箱去除污垢。
2)会查漏:定期用专用仪器或肥皂水检查燃气系统的接头、开关等易损部件有无漏气现象,要经常检查点火棒胶管有无老化松动现象,发现问题及时报修,严禁用明火查漏。
3)会处理紧急情况:
a)发现漏气或闻到异味,要立即关闭阀门熄灭火种,打开门窗通风换气,严禁开启或关闭各类电器,并及时向有关部门报告。
b)发生火情尽一切努力立即关闭气源节门,使用干粉灭火器、湿布、湿被等物积极扑救并及时报警。
c)燃气灶具长时间不使用,务必关好节门。
10.面条炉(蒸台)安全使用规范
1)使用前认真检修各部位,如开关是否堵塞失灵,胶管是否老化破损,水位是否调整合理,确认无误后方可投入使用。
2)参照“燃气灶具安全操作规程”点燃蒸箱燃烧器,根据需要调整火力投入工作。
3)经常检查水位,保持良好的使用状态,严防烧干锅现象发生。
4)用布垫着拿取蒸以等用具,小心烫手。
5)使用完毕,关闭气源节门,手柄位置均处于关闭状态。
11.不锈钢蒸柜安全操作规范
1)要由专人负责使用和保养。
2)使用前先检查阀门、管道等零部件是否完好,确认后方可使用。
3)食品放入蒸柜内,检查柜门是否关紧后方可开启阀门。
4)用布垫着拿取蒸屉及食品等物品,小心烫手。
5)使用完毕后,关闭气源阀门,清除柜内杂物,保持内外壁光滑无油污。
12.不锈钢蒸饭车操作规范
1)要由专人负责使用和保养。
2)淘米蒸饭不可超出其标准范围。
3)淘米、启饭要厉行节约,不可洒于地面。
4)使用完毕后,清理饭车底板、凸糟、上盖、车壁内外,保持光亮、整洁。
13.去皮机安全操作规范
1)要由专人负责使用清理。
2)使用前,应先检查机器各部位有无异常,机器电源开关、地接线是否完好无损,确认无误后,方可使用。
3)在操作机器时,工作人员精神集中,不准打闹嬉笑,更不能把手伸进料斗内。
4)发现机器在运转过程中出现故障时,应立即停机切断电源,请维修人员修好后,方可投入使用。
14.双门保鲜柜操作规范
1)保鲜柜要由专人负责管理。
2)要经常检查保鲜柜的电源线路、开关、地接线及各部位防护罩是否完好无损和齐全可靠。
3)一旦发现柜内温控出现异常时,应立即断开电源,请机修人员检修排除故障后方可投入使用。
4)遇有停电时,要及时关闭电源,待来电后15分钟方可全闸启动保鲜柜。
5)操作人员不得私自拆卸保鲜柜上的任何部件。
6)要经常保持保鲜柜的内外清洁卫生,无残渣。
