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包括哪些
员工食堂饮食管理制度旨在确保公司员工的餐饮安全与健康，提高食堂运营效率，维护良好的用餐环境。主要内容包括：
1. 食堂管理团队的职责与权限
2. 食品采购与存储的规定
3. 餐饮制作与卫生标准
4. 员工用餐行为规范
5. 食堂设施设备的维护与保养
6. 定期检查与评估机制
处罚规定
1. 对违反食品采购规定的，将视情节轻重给予警告、罚款直至取消供应商资格。
2. 工作人员未按规定进行食品处理和烹饪，可能导致食品安全问题的，将进行批评教育，严重者暂停职务。
3. 员工不遵守用餐规定，如浪费食物、破坏食堂设施，将受到警告或罚款处理。
4. 对于未及时报告或处理食堂设施故障的行为，将视情况追究责任。
5. 违反卫生标准，导致环境卫生问题的，将对责任人进行处罚，并要求立即整改。
细则
1. 食堂管理团队负责日常运营，包括菜单规划、食材验收、卫生监督等，须确保食品质量与安全。
2. 食品采购需从合格供应商处进行，所有食材应有检验合格证明，不得采购过期、变质产品。
3. 餐饮制作应遵循食品安全法规，保持厨房清洁，定期消毒厨具，避免交叉污染。
4. 员工应尊重他人，有序排队，禁止大声喧哗，餐具用后应及时归还，保持餐桌整洁。
5. 食堂设施设备应定期保养，发现问题应及时报修，确保正常运行。
6. 公司将不定期进行食堂检查，包括食品质量、卫生状况、员工满意度等，结果作为改进依据。
本制度自公布之日起执行，所有员工及食堂工作人员均须严格遵守。如有疑问或建议，可向人力资源部反映，我们将持续优化和完善食堂管理，为员工提供更好的餐饮服务。
员工食堂饮食管理制度范文
第1篇 s员工食堂饮食卫生管理安全制度
为保证员工及家属的安全、卫生的饮食供应,员工食堂在认真贯彻执行食品卫生法的同时,加强内部餐饮品加工的工作流程的管理,保证生、熟食品质量,确保员工及家属饮食安全。
一、严格把好生食品的采购关,采购生食品、肉、蛋制品注重陈色,杜绝采购陈腐、霉变食物。
二、生、熟食品存放隔离分开,熟食品加罩遮防蚊蝇、蟑螂、鼠类等叮、爬引起各种疾病。
三、食品加工中,各类加工人员必须白帽、白衣,并佩带好口罩,定期修剪好指甲,避免各类细菌污染食品。
四、生食品、蔬菜及餐具等购进时,由库管员验收、分类,建立品种台帐后分别入库统一保管,需用由厨师长签单领取后加工。
五、食品加工后销售额度每天应在员工内部进行公示制度,财务收支统一管理、管钱、管物由两人分别担任,每月进行盘点在全食堂经营人员中公示,盈亏让大家一目了然。
六、夜间安排值班,对食堂执行夜间巡逻,做好防火、防盗。
七、加强每天现金数量存放的控制,1000元以上必须当天进行保管,1000元以下由财务人员妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。违者按公司有关规定处理。
第2篇 员工食堂饮食卫生管理制度
为保证员工及家属的安全、卫生的饮食供应,员工食堂在认真贯彻执行食品卫生法的同时,加强内部餐饮品加工的工作流程的管理,保证生、熟食品质量,确保员工及家属饮食安全。
一、严格把好生食品的采购关,采购生食品、肉、蛋制品注重陈色,杜绝采购陈腐、霉变食物。
二、生、熟食品存放隔离分开,熟食品加罩遮防蚊蝇、蟑螂、鼠类等叮、爬引起各种疾病。
三、食品加工中,各类加工人员必须白帽、白衣,并佩带好口罩,定期修剪好指甲,避免各类细菌污染食品。
四、生食品、蔬菜及餐具等购进时,由库管员验收、分类,建立品种台帐后分别入库统一保管,需用由厨师长签单领取后加工。
五、食品加工后销售额度每天应在员工内部进行公示制度,财务收支统一管理、管钱、管物由两人分别担任,每月进行盘点在全食堂经营人员中公示,盈亏让大家一目了然。
六、夜间安排值班,对食堂执行夜间巡逻,做好防火、防盗。
七、加强每天现金数量存放的控制,1000元以上必须当天进行保管,1000元以下由财务人员妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。违者按公司有关规定处理。
第3篇 员工食堂饮食卫生管理安全制度
为保证员工及家属的安全、卫生的饮食供应,员工食堂在认真贯彻执行食品卫生法的同时,加强内部餐饮品加工的工作流程的管理,保证生、熟食品质量,确保员工及家属饮食安全。
一、严格把好生食品的采购关,采购生食品、肉、蛋制品注重陈色,杜绝采购陈腐、霉变食物。
二、 生、熟食品存放隔离分开,熟食品加罩遮防蚊蝇、蟑螂、鼠类等叮、爬引起各种疾病。
三、 食品加工中,各类加工人员必须白帽、白衣,并佩带好口罩,定期修剪好指甲,避免各类细菌污染食品。
四、 生食品、蔬菜及餐具等购进时,由库管员验收、分类,建立品种台帐后分别入库统一保管,需用由厨师长签单领取后加工。
五、 食品加工后销售额度每天应在员工内部进行公示制度,财务收支统一管理、管钱、管物由两人分别担任,每月进行盘点在全食堂经营人员中公示,盈亏让大家一目了然。
六、 夜间安排值班,对食堂执行夜间巡逻,做好防火、防盗。
七、 加强每天现金数量存放的控制,1000元以上必须当天进行保管,1000元以下由财务人员妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。违者按公司有关规定处理。
