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重要性和意义
在酒店行业中，安全制度如同一盏指路灯，确保日常运营的平稳与客人的人身财产安全。它不仅体现了我们对服务质量的承诺，也是遵守法律法规、规避风险的关键。一个健全的安全制度能预防意外发生，降低事故率，提升客户满意度，从而维护酒店的良好声誉。
安全制度有哪些
1. 应急预案：包括火灾、医疗紧急情况及自然灾害等的应对措施。
2. 员工培训：定期进行安全知识教育，确保员工熟知紧急疏散路线和急救程序。
3. 设备检查：定期检查消防设施、电梯、电器设备等，确保其正常运行。
4. 客房安全：设置安全指南，配备烟雾报警器和灭火器，确保客房安全。
5. 食品安全：遵守卫生标准，定期检查食材质量，防止食物中毒事件。
注意事项
1. 制度应清晰易懂，避免专业术语过滥，确保员工能够理解并执行。
2. 制度需定期更新，以适应新的法规要求和技术发展。
3. 确保每个部门都有明确的安全责任，避免责任模糊。
4. 实施制度时，要注重人性化，尊重员工隐私，同时保证安全底线。
5. 落实反馈机制，鼓励员工报告安全隐患，及时修复漏洞。
酒店安全制度的建立与执行，是保障酒店业务持续、稳定发展的基石。只有将安全制度融入日常运营的每一个环节，才能真正做到防患于未然，为客人提供安心、舒适的环境。
酒店安全制度范文
第1篇 酒店食品安全卫生制度
酒店卫生管理制度目录
1 食品采购索证制度
2 食品进货验收制度
3 食品台帐记录制度
4 食品仓库(贮存)卫生管理制度
5 粗加工卫生管理制度
6 食品原料保管卫生管理制度
7 冻库卫生管理制度
8 干货原料、调料二级仓库管理制度
9 食品切配岗位卫生管理制度
10 烹调加工卫生管理制度
11 凉菜房卫生管理制度
12 点心房卫生管理制度
13 裱花间卫生管理制度
14 烧烤房卫生管理制度
15 生食海产品加工卫生管理制度
16 备餐间及供餐卫生管理制度
17 餐厅卫生管理制度
18 水果房卫生管理制度
19 餐、饮具清洗消毒卫生管理制度
20 餐用具保洁卫生管理制度
21 食品添加剂卫生管理制度
22 食品从业人员个人卫生常识
23 食品卫生检查制度
24 食品卫生奖惩制度
25 食品卫生知识培训考核制度
26 员工健康检查管理制度
27 传染病报告制度
28 传染病防治措施
29 突发卫生事件应急预案
30 “五病”调离卫生管理制度
食品采购索证制度
1 对固定食品供应商,必须签定供货合同,保证供应的食品安全可靠。
2 索证范围包括所有购入的食品、食用农产品、食品添加剂等。
3 审核固定供应商的工商营业执照和卫生许可证,并索取其复印件。
4 向供应商按产品生产批次索取符合法定条件的检验机构出具的检
验报告或由供应商签字、盖章的检验报告复印件。
食品进货验收制度
1 由指定专人进行食品进货验收工作。
2查验产品卫生状况,产品合格证明和产品标准是否符合国家相关法
律法规的规定。
3从食品生产企业或批发市场批量采购食品时,应查验食品是否有按照产品批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供应商签字(盖章)的检验报告复印件。
4 采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明。
5 采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明的肉类。
食品台帐记录制度
1 由专人进行食品进货台帐记录。
2 严格按照卫生部门指定的台帐格式进行登记。
3 如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供应商及其联系方式等内容。
4 台帐记录必须将所有供货情况记录下来,保证真实、及时、完整、不得漏记。
5 在登记台帐的同时,按时间先后顺序粘贴好供货清单和票据。
6 台帐记录保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。
食品仓库(贮存)卫生管理制度
1 仓库管理员对采购到的食品必须进行认真验收,防止腐败变质及过
期的食品和三无产品进库。
2 存库食品应按主、副食和调味料等分开存放,做到离地、隔墙、分类分架存放、挂牌表明进货日期和保质期。
3 领用食品遵循“先进先出”的原则,按照存仓物资的最高存量、最低存量进行补仓。
4 食品及原料与日用品应当分区存放;禁止存放有毒有害物品及私人物品。
5 临时存放的待处理食品及原料应有明显标记,并及时登记处理。
6 保持库房整洁、通风、干燥、无霉味,库内物品及时清点,防止
过期变质。
7 仓库做好消防及三防措施,仓库内严禁吸烟。
粗加工卫生管理制度
1、严格执行食品卫生法和有关规章制度,认真履行岗位卫生职责。
2、保持仪容仪表整洁,上岗前穿戴好清洁的工作衣帽,并洗净双手。
3、不许穿工作服上厕所,并坚持便后洗手,不在加工制作间吸烟和
做其它有碍卫生的事。
4、不用腐坏变质、污秽不洁、有毒有害的原料,严防食物中毒。
5、按配方下料,按要求的温度和时间加工,保证食品的营养价值。
6、存放食品要做到生熟分开,成品与半成品分开,避免交叉污染。
7、使用工具容器前要消毒,使用后应洗净保洁,并定位存放。
8、坚持用具消毒四过关,注意保洁。
9、搞好区域卫生及收尾工作,保持加工制作间环境整洁。
食品原料保管卫生管理制度
1 各厨房食品原料实行专人管理,专人负责。
2 食品原料、半成品、熟食品必须分开存放。
3 瓜果类、根茎类食品原料、以及冻库内的禽、肉类原料,应分类存放在货架上,距离地面和墙面不得小于10cm,严禁将食品原料直接放在地面上。
4 存放食品原料的冰箱、库房应有明显的表识。
5 食品原料管理人员应加强库存原料的日常检查,如发现其变味变质,应及时处理;同时做好冰箱及库房的清洁卫生。
第2篇 消防安全:酒店安全管理制度
宾馆(客栈)消防安全管理制度
第一章总则
火灾始终时时刻刻对宾馆(客栈)构成巨大的威胁.目前,国内外酒店对消防工作越来越重视。我们宾馆(客栈)投入了大量的资金,购买了火灾报警系统和灭火系统。这对宾馆(客栈)消防工作起到厂积极的作用.但是宾馆(客栈)的消防工作应以预防为主,为了做好应付各种突发事件的准备,根据酒店的现实情况,制定本规定。
第二章消防机构
第一节 消防领导组的人员组成:
组长:
成员:
第二节 三级防火责任人的确定
设三级防火组织,任命三级消防安全责任人:
一级消防安全责任人由 担任;
二级消防安全责任人由 担任;
三级消防安全责任人由 担任。
第三章职责
第—节 消防领导组职责
l、认真执行消防法规,搞好消防安全工作。
2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。
3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4、立足自防自救,对员工进行防火安全教育、领导义务消防队,组织消防演习。
5、布置、检查、总结消防工作,定期向消防部门报告消防工作。
6、组织防火检查,消除火险隐患。
7、积极组织人员扑救火灾事故。
第二节 义务消防队职责
1、贯彻执行消防工作要求,搞好消防宣传工作。
2、不断进行防火检查,消除火险隐患。
3、熟悉本单位各重点部位,熟悉消防设施的性能及操作方法。
4、积极参加各项消防活动。
5、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员,保护现场。
6、在有关领导的授权下,积极追查火火发生原因。
第三节 各部门经理职责
1、负责领导本部门的消防安全工作,具体落实防火工作有关规定和要求。
2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程,布置检查消防工作,及时处理和整改隐患。
3、根据本部门具体性质,制定具体的岗位防火规定。
4、落实辖区内,消防设施火火器材的管理责任制。
5、当火灾发生时,迅速组织人员疏散客人至指定地点,搞好善后工作。
6、在总经理的领导下,追查火灾事故原因,对肇事者提出处理意见。
第3篇 z苑酒店安全管理制度
一、酒店员工及各级值班人员的安全管理
(一)酒店员工
1、酒店员工应有较强的安全防范意识,既是服务员,又是安全员,按照“谁在岗谁负责,谁操作谁负责”的原则,维护好本区域本岗位的安全设施及工作秩序。善于发现可疑人员及现象,及时通报情况;
2、参加安全知识教育、培训和考核,未经安全培训不得独立上岗;
3、熟悉本岗位的应急预案,发生安全事故能及时报警并采取应急措施;
4、浙江旅苑酒店总经理是安全第一责任人,各部门各工种的负责人即是各部门安全责任人,应明确自己管辖范围的安全职责,落实安全责任制。
(二)酒店各级值班人员
1、酒店总值班室、消防监控室、前台、电话总机房、变配电室、锅炉房、工程部、传达室等应24小时值班,并明确值班人员和值班时间;
2、按时交接班,做好值班记录;
3、值班时应坚守岗位,遵守值班纪律;
4、发现问题立即报告,并采取应急措施,及时通知保卫部门。
二、酒店开放区的安全管理
(一)前厅
1、加强车辆管理,部署警卫对停车场和大堂进行巡视,维护正常秩序;
2、严格宾客住宿登记手续,核对有效证件并复印备查。发放房间钥匙时,应保证其住房卡或钥匙凭证准确无误;
3、严禁非法将枪支、弹药、剧毒、易燃易爆物品及管制刀具带进酒店,未经批准酒店内禁止销售、燃放烟花爆竹;
4、行李房及贵重物品寄存处应具备防火、防盗条件,行李寄存应有严格的交接手续,发现行李破损、丢失,应及时报告并查明原因;客人行李在大堂暂存,要集中堆放,加盖网罩,设人看守;客人寄存贵重物品应放入客用保险柜,钥匙应有专人保管,有严格的存取手续。
(二)餐厅及会议场所
1、餐厅及会议场所在营业期间,服务人员应对客人随身携带的物品,在提醒其保管好的同时,注意发现可疑人员,防止客人财务被盗,可采取增设椅罩等防范措施;
2、服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中,以免引起火灾;出入通道和楼梯口应保持通畅,以备疏散;
3、衣帽间应建立严格的存取手续;
4、下班后应有专人巡视,做好安全检查;
5、在使用各种炉火时,应严格遵守操作规程,燃气存放或调压室内应安装防爆照明灯及报警装置,通风良好,使用完毕后由专人关闭阀门并做好记录;
6、厨房灶台照明应使用防潮灯,油烟管道应定期清洗,灶台附近应配备灭火毯和消防器材;
7、厨房各种电器设备的安装和使用,必须符合防火安全标准,认真执行各项操作规程;
8、每日下班时厨房应有专人负责断水、断电、断气并登记备案。
(三)娱乐服务场所
1、酒店娱乐场所应严格遵守国家和本市有关法规、规章和规定,保障宾客的人身财产安全;
2、娱乐服务场所严禁出现卖淫嫖娼、赌博、贩毒、吸毒、贩卖传播淫秽文化制品、严禁从事淫秽、色情的陪侍活动,严禁从事违背社会公德或封建迷信活动。
3、娱乐服务场所人员在营业期间应当注意发现可疑人员,并随时提醒客人管好自己的物品,以免丢失。
三、酒店非开放区的安全管理
在非开放区出入口应设置警卫岗或明显标识,防止非住店人员随意进入。警卫人员应加强经常性巡视,确保良好秩序。
(一)客房区:
1、客房应设置《请勿卧床吸烟》标志,放置《宾客安全须知》,张挂《消防
疏散图》;
2、严禁住宿客人使用自备的电热器具;
3、包租客房、公寓、写字间的长住户,调换住宿人员应事先向酒店声明并
履行变更登记手续,不得私自留宿,使用自备的电器设备应得到店方允许,并由酒店指定电工安装;
4、客人退房后,服务员应及时检查房内有无遗留火种、危险物品及其他物
品;
5、客房服务员应有明确的责任区,不得擅自离岗,打扫房间是应将清洁车
堵住客房门口,禁止无关人员入内,“开一间清扫一间,完一间锁一间”认真登记进出客房时间;
6、应经常对电子磁卡锁进行安全检查,确保其安全有效;
7、电子磁卡锁钥匙的配置与管理应有严格的制度和措施,万能钥匙应专人
保管、认真履行使用登记手续;
8、酒店建立完善有效的会客制度,来访客人应在23点前离开客房;服务人员不得把住店客人的情况向外人泄露;
9、客人退房离店,应及时回收房间钥匙;发现钥匙丢失应迅速查明原因并通知安保部门,及时采取防范措施;
10、发生消防报警后,保卫、客房、工程等部门应在3分钟内到达现场,保卫部负责携带灭火器材、逃生面具、对讲机、消防手电、消防电话等;客房部或前厅部负责开启房门并向客人说明情况;工程部负责对发生火灾时的电、气设备等采取应急措施;
11、客房区应适当配置消防逃生面具;
12、客房楼层应设安全出口标志,备有应急照明灯,安全疏散通道不得对方杂物;
13、通向楼外的安全门既要确保紧急疏散,又要防止无关人员随意进入,可使用单向锁、电磁门等;
14、楼层管道竖井应按有关规定进行楼层封堵,检修孔严禁放置杂物。
第4篇 某酒店房务部安全管理制度与规定
一、 客房应设置“请勿卧床吸烟”标志,放置《宾客安全须知》,张挂《消防疏散图》;
二、 客房服务人员每天查房时随时注意发现火险隐患,以防着火;
三、 要正确使用房间内的电器设备,发现短路、超负荷用电等不安全因素,要及时采取措施,避免发生火险事故;
四、 要劝阻宾客不要将易燃易爆物品、枪支弹药、化学物品带入楼层和房间,如有情况要及时报告保安部;
五、 严禁住宿客人使用自备的电热器具;
六、 宾客使用自备的电器设备应得到酒店许可,并由酒店指定电工安装;
七、 要及时清理本楼层内的报纸、废纸及纸箱等易燃物品,减少火灾隐患发生;
八、 各层通道、楼梯内不准堆放各种物品,以保持畅通无阻;
九、 楼层服务员要坚守岗位,勤转、勤看、勤闻、勤检查。对饮酒过量的客人更要注意,防止其因吸烟、用火、用电不慎而引起火灾;
十、 电子磁卡锁钥匙的配置与管理应有严格的制度和措施,万能钥匙应专人保管,认真履行使用登记手续;
十一、 建立完善有效的会客制度;
十二、 客人退房离店,应及时收回房间钥匙;发现钥匙丢失应迅速查明原因并通知保安部,及时采取防范措施;
十三、 客房楼层应设置安全出口标志,备有应急照明灯,安全疏散通道不得准放杂物。
第5篇 酒店装饰工程安全动火制度措施
为了保证动火施工安全,使动火者明确自己的责任,做好防范工作,避免火
灾事故的发生,特制订安全生产动火制度及措施。
一、本项目电工或相关单位在本标段内任何部位动火施工,都必须申请“动火证”, “动火证”由项目责任人填写,写明动火位置、动火原因、动火时间、
动火期限、清理隔离措施等。
二、其他单位申请动火,必须向安高项目监理部提供有关证件(焊工证,上岗证等)备案,严禁无证人员动火施工。本项目工程人员在本标段内动火,需由
安全员负责监督执行有关操作人员的安全防范措施。
三、安全员亲临现场与项目责任人、监护人、项目经理商定施工方案、应急
措施、监护措施等。
四、有风天气要采取防止火花被风吹散的措施,高空作业要防止火花四处飞溅,室内动火应将门窗打开,注意通风,动火现场要有明显的标志,并备足适用的消防器材,动火作业完毕应认真检查现场,灭绝火种。动火现场不能有易燃易
爆品。
五、安全员要现场监督,逐项落实安全措施,监护人不能离开动火点,一张
动火证只限一个点。
六、严格控制动火期限,过期的动火证不能再用,须重新办理。
七、动火前必须进行动火分析。动火分析是指对现场周围环境的分析。
八、动火作业时,动火作业人员要与监护人协调配合,在动火中有下列情况之一应停止动火:
(1) 周围有易燃易爆品。
(2)动火区周围有其它人使用易燃易爆品。
九、动火作业时,氧气瓶与乙炔瓶应保持5米以上距离,距动火点要保持10米以上的距离,电焊机要放到指定地点,施工用临时电源要安全可靠,接地线要接在被焊设备上,并应靠近接焊点。
十、五级以上大风,停止室外动火作业。
十一、动火人做到三不动火:没有动火证不动火,安全措施不落实不动火,
监护人不在现场不动火。
十二、动火结束后,由动火部门负责人协同安全员对操作现场进行全面检查,
确认无火险隐患后,由安全员在动火证上签字。
第6篇 酒店工程部安全管理制度钥匙锁具管理
酒店工程部安全管理制度:钥匙锁具管理制度1.使用部门对钥匙的使用进行管理,所有门锁备用钥匙存于保安部,工程部负责保存钥匙管理档案。
2. 所有钥匙配制和换锁、加锁工作由酒店工程部执行,任何其他个人、部门不得私自处理。
3. 部门因工作需要配制钥匙、换锁、加锁,需部门经理填写《锁具更换申请单》,经保安部核准后,交工程总监/经理室,由工程总监/经理安排操作事宜。
4. 工程仓库管理员登记发放的钥匙胚和锁具,总监秘书负责填制锁具登记记录,并存档。
5. 技工换锁、加锁完毕后,将备用钥匙交总监秘书,由总监秘书交保安部。
第7篇 酒店配电室防火安全责任制度（3）
酒店配电室防火安全责任制度(三)
一、禁止无关人员入内,严禁室内吸烟、明火作业;严禁存放易燃易爆物品;严禁用汽油、煤油等易燃剂维修擦洗电器设施。
二、值班时禁止饮酒,要勤听、看、检查设备。认真监护电压负荷的变化情况。
三、定期清扫变压器、开关柜,防止尘污造成短路。
四、坚持进行倒闸操作,必须一人操作,一人监护。
五、严禁约时送电、停电;严禁非电器人员下达停送电指令;严禁违章维修电器设备。
六、每年在雨季之前要对避雷器进行检查,逢重大节假日要全面检修维修电器设备。
七、熟悉各种消防器材的性能、使用方法及消防器材摆放的位置;爱护消防设备,保持灭火器材清洁;禁止随意挪动、遮挡消防器材。
八、发现火情立即扑救,及时与有关领导和保安部报告,并保护好现场,协助有关部门查明起火原因。
九、凡违反本规定者,将按酒店消防管理的有关规定进行处理。
政策制定人 审批人 执行日期
第8篇 cb国际酒店餐饮食品安全制度
z国际酒店餐饮食品安全管理制度
为加强餐饮服务食品安全管理,规范餐饮服务经营行为,保障消费者饮食安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定,制定以下各项管理制度。
从业人员健康管理制度
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。
五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册,建立从业人员健康档案,组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查及晨检。
七、食品安全管理人员应统一保管从业人员健康证明(或复印件),以备检查。
从业人员培训管理制度
一、餐饮服务从业人员(包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员)必须经过培训、考核合格后,方可从事餐饮服务工作。
二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划,组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
四、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。
原料采购查验和索票索证管理制度
一、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。
二、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的,应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的,应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的,应当索取并留存采购清单。
三、餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,或者保留载有上述信息的进货票据。
四、餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料,妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。
食品仓储管理制度
一、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等),不得存放个人物品和杂物。
二、设专人负责管理,并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记,做到先进先出,易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
三、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。
四、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐,保持通风干燥。定期清扫,保持仓库清洁卫生。
五、散装食品应盛装于容器内,并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。
六、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备,须贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆积或挤压存放。
七、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备,并定期除霜(霜薄不得超过1cm)、清洁和保养,保证设施正常运转。
八、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。
九、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
餐饮具清洗消毒保洁管理制度
一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
二、餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。
四、餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。
五、餐饮具应首选热力方法进行消毒,严格按照除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、热力消、保洁的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、消毒溶液泡、清水冲、保洁的顺序操作,并注意要彻底清洗干净,防止药物残留。
六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合相关卫生标准。
七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记,保洁柜应当定期清洗,保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。
八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具,应当查验其经营资质,索取营业执照复印件、消毒合格凭证;清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。
九、洗刷消毒结束,及时清理地面、水池卫生,及时处理泔水桶,做到地面无积水,池内无残渣、泔水桶内外清洁。
十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态,采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。
餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度
一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有餐厨废弃物或废弃油脂字样的密闭容器存放,集中处理。
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位,并与收购方签订收购协议,做到日产日清,不得销售给其他单位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案,详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等,并长期保存。
五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。
z国际酒店
第9篇 z酒店工程部消防安全管理制度
工程部消防安全管理制度
a、消防以防范为主,全体工程人员务必做到如下几点:
1. 了解酒店所有装修材料的特性以及毒性状况;
2. 了解各种线路的布局及分布状况、电源总闸及消防器材与水源的位置等。
3. 了解各营业部门的平面布置及安全通道、周围环境情况、建筑特点。
4. 了解和熟练掌握在火灾情况下的自救和营救方法。
5. 定期检查各总电源开关及支路电源开关的可靠性,杜绝电器火灾,确保在万一发生火灾的情况下,不会因电源问题导致火灾面积的扩大。
6. 定期检查和保养本部门的消防器材及营救物品如:绳索、架梯、手电等。
7. 定期检查各部门设备的使用保养情况,确保各种电器设备及开关、线路的安全性能。
8. 备好各种建筑图纸及资料,以利及时处理各种意外事故的发生。
b、当火灾发生时,工程人员应做到如下几点:
1. 在火警情况下能沉着冷静,有较强的应变能力,能迅速协助保安疏散被困人员和扑灭火灾。
2. 接警后在第一时间内(不超过1分钟),迅速切断事故部门的电源。
3. 调度一部分人带好应急灯及灭火器,迅速赶到第一现场协助灭火(有防毒面具最佳)。
另一部分人带好粗绳索、高梯、赶往现场协助营救,留守一人在配电室值守,来应付各种意外事情的发生。
4. 遵循救人优先, 灭火随同进行的原则。
5. 救火时不要随便与电线或电气设备接触。特别要留心地上的电线,应将其用绝缘物品妥善处理。在各种特殊场合下,如若无法确切判断线缆是否带电,一律要作为带电体来对待,以免混乱中有人触电。
c、小型火灾事故现场的处理。
1)有条不紊的检查,彻底清除火灾再次复燃的隐患。
2)保护现场,调查并分析事故发生原因。
3)清理现场,先清理比较危险的物件,比如容易坠落伤人的。
第10篇 某酒店安全生产责任制度
安全生产责任制度
1、入店培训教育
入店新员工及转岗酒店均须经过酒店、部门、班组三级安全教育。
(1)酒店级教育:由酒店培训部负责,教育内容包括:安全生产法律法规,方针、政策,本酒店安全生产特点和正、反两方面的经验教训及有关防火、防爆、防毒、食品卫生等安全技术知识和急救常识,本酒店各项安全生产管理制度及安全技术操作规程,安全防护和劳动保护用品的正确使用方法。
(2)部门级教育:由部门经理负责,教育内容包括:本部门安全生产特点、设备设施状况特点,预防事故的措施,部门对安全生产的有关规定,部门常用的劳动用品及消防器材的正常使用等。
(3)班组级教育:由主管、领班负责,教育的内容包括:岗位工作职责、特点、流程及服务特性,服务标准及安全控制要点,工作注意事项,岗位责任制,岗位安全操作规程,事故案例及预防措施,安全装置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
(4)酒店内调动(转岗、换岗)及脱岗半年以上的员工重新上岗前,必须对其重新进行二级和三级安全教育培训后方可上岗。
2、日常培训教育
(1)总经理、安全员、部门经理要对员工进行经常性的安全生产意识、安全生产技术和遵章守纪教育,增强员工的安全意识和法制观念,定期研究员工安全教育中的有关问题。
(2)充分利用谈心、板报、培训等形式,对员工进行安全生产和职业卫生教育。
(3)定期开展劳动和安全竞赛活动,广泛开展宣传教育,大力表彰先进,对违章者进行教育和处理。
(4)抓好大修或重点项目检修及危险作业项目施工前的安全教育。
(5)抓好员工违章及事故责任者和工伤人员复工前的安全教育。
3、特殊培训教育
(1)对特种作业人员必须按照国家有关规定,经专门的安全作业培训考核,取得特种作业操作资格证书,方可上岗作业,并按规定进行复审或换证。
(2)增加新的服务项目、服务设施前要按新的安全操作规程,对岗位作业人员和有关人员进行专门培训教育,考核合格后方可进行独立作业。
(3)发生重大事故和恶性未遂事故后,必须严格按照四不放过原则,严肃查处,酒店主管部门和酒店安全负责人要组织有关人员进行现场教育,吸取事故教训,防止类似事故重复发生。
第11篇 酒店客房安全管理制度
楼层服务员要做到四勤，即勤转、勤看、勤问、勤检查，发现不安全因素，立即处理。客房服务员清理垃圾时要将未烧下的烟头用水烧灭后再倒入垃圾袋中。
发现有陌生人在楼面俳徊，客房工作人员要礼貌地上前询问，发现可疑人员或可疑情况立即报告安全部，由安全部的人员前来处理。注意为住店客人保密，不要将客情告诉无关人员。
为防止内部人员作案，每班领用的客房总钥匙需进行登记。严格按照规定使用客房总钥匙。工作人员要妥善保管好所使用的各级客房总钥匙，不要乱放或遗失，不要为不熟的人开房门，如果客人钥匙没有带，应当请客人亲自到前台去取。
服务员在生日清扫客房时，要注意检查客房区域和客房内的安全装置，如门锁、窥镜、闭门器、疏散指示灯等是不完好。另外，要注意检查客房内的电器设备有无短路、漏电、超负荷使用等情况，如有发现，立即报告。清扫完客房后，要将房门锁上。
客房服务员在打扫卫生的时候，如是有访客进入房间，应有礼貌地请访客在外等候。夜班服务员应注意来访人是否都已离开客房，如果会客时间已过，应有礼貌地请客人离开，或报安全部和大堂经理处理，访客如需在店内留宿，应请访客前去前台按有关程序办理手续，客人外出，服务员要及时进房查看检查有无不安全因素。
严禁客人在客房内使用酒店所禁用的各类电热器具及大功率电设备，一旦发现立即阻止并报告安全部。服务员如果发现客房内有易燃易爆、枪支弹药、化学剧毒等物品，应立即报告安全部。
客房工作人员应熟悉各种应急措施并能熟练使用各种消防器材，楼层领班应确保本辖区内的消防器材和设备完好，清洁，保证客房区域安全通道的畅通并保持消防通道的门处于关闭状态。
客人结帐离店时，收款处的人员要立即通知该楼层服务员及时查房，清点房内的物品，检查客人有无将店内物品带走，房内有无不安全隐患，如发现客人的遗留物品应及时还给客人，如客人已离店，将物品上缴领导，如果发现可疑情况一定要逐级上报。
洗衣部工作人员应按规定操作，熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。
第12篇 _酒店行李房安全管理制度
酒店行李房安全管理制度
(1)行李房钥匙由总台保管,不得随意放置或带走,交接班时应做好钥匙交接记录。
(2)领用钥匙开启行李房门,应在总台记录本上登记记录。
行李房严禁吸烟,不得存放员工私人物品,非住店客人的行李一般不予寄存。在行李房内工作必须敞开房门,人离即将门上锁,要及时交回总服务台,并签名注销钥匙领用手续。
(3)行李房应张贴:公安局规定:严禁寄放存放危险物品和违禁物品。
(4)行李卡一式二联,可请客人自行填写寄存卡。行李挂卡应详细填写客人姓名、房号、寄存件数、寄存日期,客户联则无须详细填写。客人领取行李时应仔细核对。
(5)行李寄存收件应问清是否有贵重物品,发现接收寄存行李开口、损坏,应当面向客人指出说明记录备案。
(6)行李房管理人员在交接班时,应清点库存行李完整无损情况,并在交接班记录薄上签字,一旦发现缺损,由当班人员负责。
客人领取行李必须一次取清,若有部分领取,部分寄存,则应先领清,在重新办理寄存手续。
第13篇 酒店康乐部安全生产奖励和惩罚制度
为加强宾馆安全生产管理力度，增强各级管理人员安全生产管理意识，提高岗位员工安全作业的自觉性，保障宾馆正常经营工作秩序，保证宾客和从业人员人身及财产安全，根据《北京市安全生产条例》和《北京市宾馆饭店安全生产管理规定》的要求，以“倡导安全、惩罚违章”为安全生产管理考核依据，特制定本制度。
一、 安全生产考核工作机构
1. 康乐部安全生产考核工作领导小组
组长：___
成员：___ ___ ___ ___ ___
2. 康乐部安全生产考核工作小组
组长：___
成员：___ ___ ___ ___ ___
二、 安全生产考核内容
依据《北京市安全生产条例》相关要求，确定宾馆安全生产考核内容如下：
1． 部门安全生产责任制及各项安全管理制度、岗位安全操作规程的制定及落实情况；
2．各级管理人员履行安全职责及作业人员岗位安全操作情况；有无违章指挥、违章操作、违反劳动纪律现象；有无安全隐患问题；
3． 生产教育和培训内容落实情况，从业人员掌握安全生产知识及职责情况；
a) 特种作业人员持证上岗情况，食品安全卫生及餐用具消毒情况；
b) 各类应急预案演练情况；部门安全生产环境（安全警示标志、防护用品配备、仓储安全距离、疏散通道及安全出口）情况；
c) 应急广播和指挥系统、应急照明和消防器材、安全疏散门、钥匙安全管理等情况；
d) 发包、出租场所及建筑施工安全管理协议的签订及安全管理情况；
e) 部门有无发生安全责任事故及工伤事故等。
4． 安全生产考核方法
根据《北京市安全生产条例》及宾馆安全生产责任制的要求，结合全年各类安全检查及记录情况，参照上述考核内容，对各部门各层级人员及行政管理机构进行安全生产考核，并依据宾馆安全生产奖励和惩罚标准，给予责任人及部门相应奖惩。
四、安全生产奖励条件和惩罚依据
1. 奖励等级及条件
奖励分为：表扬、嘉奖、评选安全之星（或安全先进班组）、授予宾馆安全生产者（或安全管理先进部门）称号。在给予上述奖励的同时，酌情发给一次性奖金或物质奖励。
（一）有下列表现之一的员工，根据贡献大小，给予相应奖励：
（1）严格遵守宾馆的各项安全管理制度、规定，模范执行劳动纪律，有突出事例，表现优异者。
（2）在设备改造、技术革新、劳动保护等方面，提出合理化建议被采纳，对安全管理工作有突出贡献者。
（3）在安全巡视、设备检修等工作中，及时发现和消除事故隐患，避免发生重大安全事故，使宾馆和宾客利益免受重大损失者。
（4）敢于抵制违章指令，坚持“安全第一”的原则照章办事，避免人身伤亡及财产损失者。
（5）在消防、内保、交通等安全方面事迹突出者。
（二）有下列表现之一的部门或班组，根据安全管理情况，给予相应奖励：
（1）贯彻落实宾馆及部门安全生产责任制，各项安全管理措施有效、到位，管理人员履行安全职责，作业人员操作规范，全年未发生安全责任事故和工伤事故的。
（2）全年各类安全检查评比中成绩优异的。
（3）及时消除安全隐患，避免发生重大安全责任事故，使宾馆免受重大经济损失的。
（4）在消防、内保、交通等安全方面事迹突出的。
2. 惩罚依据
惩罚分为：警告、通报离岗、解除合同或除名。在给予行政处分的同时，给予一次性经济处罚，被警告者扣罚50元，被通报离岗者扣罚500元。对造成重大损失的事故责任人，除给予相应行政处分外，还需赔偿经济损失。触犯法律的移交司法机关处理。
（一）有下列行为之一者，给予警告处罚：
1.违反宾馆安全生产管理规定、规章制度及安全操作规程，发生责任事故且情节较轻，未造成影响或后果者。
2.违章作业不听劝阻者。
3.无《特种设备操作证》操作特种设备者。
4.下达违章指令或强令冒险作业者。
5.擅自移动、动用消防器材改作他用者。
6.发生主要责任交通事故者。
7.值班脱岗或未履行安全检查职责者。
8.安全管理渎职者。
9.其它违反安全生产规定的一般行为者。
（二）有下列行为之一者，给予通报离岗处罚：
1.违反宾馆安全生产管理规定，发生事故且情节较重，造成一定影响或后果者。
2.违章作业引发工伤者。
3.丢失万能钥匙或转借他人者。
4.造成安全设施设备损坏者。
5.受到第二次警告者。
6.被上级安全生产监察部门通报者。
（三）有下列行为之一者，给予解除合同或除名处罚：
1.违反宾馆安全生产管理规定，发生事故且情节恶劣，造成重大影响或后果者。
2.因失职造成宾馆正常经营管理严重损失者。
3.离岗培训后重新上岗累犯前款者。
（四）坚持“安全生产一票否决”的工作原则，对发生安全生产责任事故的部门及相应责任人，取消年终评选先进的资格。
五、安全生产奖励和惩罚程序
1.宾馆安全生产办公室依据各类安全生产检查情况，填写安全生产奖励和惩罚记录表，送交宾馆领导审批。
2.经宾馆领导审批后填写奖罚金额通知书，送交财务部执行。
安全生产奖励和惩罚是安全生产管理工作的一个辅助手段。安全生产惩罚不是目的，消除隐患，防微杜渐，提高员工自身安全防范意识，促进部门的安全生产管理工作，杜绝各类责任事故的发生，保障宾馆正常经营秩序，保证宾客及全体从业人员的人身及财产安全，才是宾馆安全生产管理工作的最终目的。望各部门组织员工认真学习，并贯彻落实。
本制度适用于宾馆各部室、公司及全体从业人员。
第14篇 酒店康乐部生产安全事故隐患排查和治理制度
为了加强宾馆生产安全事故的预防和控制工作，在保障设施设备安全运行的同时，及时排查和有效控制生产安全事故隐患，避免发生导致人身伤亡及重大财产损失的生产安全事故，保障宾馆的正常经营秩序，保证宾客及全体从业人员的人身安全和财产安全。根据《北京市安全生产条例》和《北京市星级饭店安全生产规定》的要求，结合宾馆安全生产管理工作的实际情况，特制定本制度。
一、 生产安全事故隐患排查组织机构及各自职责
1. 生产安全事故隐患排查工作领导机构
组长：___
副组长：___ ___
专职安全生产主管：___
成员：由部门安全生产小组成员组成。
职责：负责康体范围内生产安全事故隐患排查的领导工作。监督指导生产安全事故隐患的排查及整改落实工作，定期对康体的生产安全事故隐患排查情况进行分析，及时采取有效的预防和控制措施，预防生产安全事故的发生。依据事故隐患产生的原因，属于人为因素造成的，负责审定对造成事故隐患的责任人及所在部门的处理意见。
2. 生产安全事故隐患排查工作机构
组长：___
副组长：___ ___
专职安全生产主管：___
成员：由部门安全生产小组成员组成。
职责：负责定期组织相关部门生产安全事故隐患排查工作，根据事故隐患排查情况做出结果分析报告，向康体生产安全事故隐患排查领导机构汇报。对排查出来的事故隐患制定有效的整改措施并监督落实，消除生产安全事故隐患。同时做好安全事故隐患产生原因的分析工作，属于人为因素造成的，对造成事故隐患的责任人及所在部门安全管理责任人提出处理意见，报宾馆领导机构审定。
二、 易发生生产安全事故隐患的部位及设施设备
（一） 特种设备及电动机械设备安装场所及设备；
（二） 中心变电室、各分配电室及所有配电箱（柜）；
（三） 桑拿中心及歌舞厅；
（四） 易燃易爆物品存储库房；
（五） 内部建筑装修、改造施工现场。
三、生产安全事故隐患排查工作管理要求
为保证上述场所及设施设备安全、正常、有效使用，各有关部门应在场所及设备安全管理方面做好如下工作：
1. 部门管理人员应明确所管设备的安装位置、使用情况及安全状况，并负责制定相关的设备安全管理制度、安全技术操作规程以及设备安全事故隐患排查制度。
2. 根据设备使用情况，每季度组织设备安全检查和巡视，发现设备存在的安全事故隐患应及时组织人力进行检修，禁止设备带故障运行。
3. 组织设备相关人员定期对设备的安全状况进行评估建档，运用科学管理的方法对所管设备进行危险辨识，负责监督对设备安全防护装置的定期检测工作，经检测确认不合格或已淘汰的安全防护装置，应及时更换、更新。
4. 当设备发生故障时，应立即停止运行，组织人员进行检修，同时启动备用设备。若没有备用设备时，则应立即上报主管领导，并尽快排除故障或抢修，保证正常经营工作。严禁设备在故障状态下继续运行。
5. 因设备安全防护装置动作，造成设备停止运行时，应根据故障显示进行相应的故障排除和处理。一时难以处理的，应在上报领导的同时，组织专业技术人员对故障进行排查，并根据排查结果，抢修故障设备。禁止在故障不清的情况下强行运行故障设备。
6. 每年应根据设备使用的规范要求、使用年限、磨损程度以及发生故障情况，编制设备的年度、月、周、日维护保养计划，明确维护保养工作的负责人、开始时间及完成日期，保证设备检修保养工作的有效实施，消除设备潜在的安全事故隐患。
7. 设备维修保养及事故排查工作切忌走过场，敷衍了事。应建立设备维护保养及故障档案记录，做到心中有数。进行设备安全事故隐患排查工作时，应指定每台设备的排查责任人，设备隐患排查结束后应将排查结果记录备案，由设备责任人签字确认。
8. 定期对设备状况进行安全检测，是保证设备安全性能，发现设备安全隐患的有效措施，各设备使用部门应严格执行《友谊宾馆设备安全管理制度》的相关规定，做好设备安全状态检测工作。包括：特种设备年度安全技术检测；重大设备定期检测；电气设备、避雷设备季节性检测；安全防护设备用前检测等。各设备使用部门应制定相应的检测措施和工作程序，并监督检查落实情况，禁止不经安全检测的设备投入运行。
9. 变配电、水泵、中央空调等大型设备，应根据有关部门和宾馆的要求，按规范定期进行安全检测及不定期抽测，及时发现和消除设备隐患。因条件限制，暂时无法消除的隐患，必须采取安全有效的防控措施。保证设备安全运行及宾馆的正常经营工作。
10. 根据季节变化规律，对易发生漏电的设备进行绝缘检测，保障设备的绝缘等级。对绝缘阻值不达标的设备，及时进行检修或更新。
11. 安全防护设备投入使用前，必须经过严格地安全检测，禁止使用达不到安全等级标准的安全防护设备。
12. 设备维修分为应急故障维修和定期检查维修，目的都是为了消除设备存在的事故隐患，保障设备的可靠运行。各设备使用部门应建立行之有效的设备维修管理制度，并予以监督落实。
13. 当设备发生故障或在排查中发现事故隐患时，维修人员应迅速赶赴设备现场，根据故障现象，分析判断故障或隐患产生原因，并针对故障或隐患原因实施有效地检修处理。同时，对设备故障点相关部位进行附带检查，防止遗漏其它事故隐患。确认排除故障后，交由运行人员启动设备，待设备运行正常后方能撤离设备故障或隐患维修现场。
四、 生产安全事故隐患的分析和处理
对在生产安全事故隐患排查中发现的事故隐患进行全面的分析，属于自然因素引发的，应采取有效的安全防控措施，消除或控制不安全因素，预防生产安全事故的发生。属于人为因素造成的，应分析产生隐患的原因，明确造成事故隐患的责任人，总结吸取经验教训，落实事故隐患整改方案及事故预防措施。
依据《北京__宾馆安全生产奖励和惩罚制度》有关条款，由生产安全事故隐患排查工作机构提出对责任人的处理意见，由宾馆生产安全事故隐患排查工作领导机构审定对责任人及所在部门的处理决定。
本制度自下发之日起施行。
第15篇 酒店精装修工程的安全文明施工管理措施
目的
用于指导对施工现场的安全、文明进行全面管理。全力遏制和防止死亡事故的发生,杜绝恶性事故,防患于未然。净化现场环境,创建安全、文明、环保工地,达到市级绿色工地标准,争创省级绿色工地。
适用范围
适用于__酒店精装修工程建设全过程的安全文明施工管理。
1.安全管理
1.1安全生产责任制
1.1.1施工单位应建立安全责任制,各部门严格遵照执行。
1.1.2项目和班组的分承包经济合同中应有明确的安全生产指标和处罚措施。
1.1.3制定各工种安全技术操作规程,并悬挂于各工种加工场和主要工作区域内。
1.1.4建立安全生产保证体系,加强安全生产的管理。设立专职安全员,具体负责安全生产。
1.1.5定期进行管理人员安全责任制考核。
1.1.6牢固树立“安全第一,预防为主”的方针政策,切实做好施工安全的宣传、教育、布置、检查、整改、评比工作,做到三不伤害,坚持安全值日,谁负责施工,谁负责安全。
1.1.7公司安全领导小组负责制定安全规章制度,公司工程部安全科负责布置、检查安全工作;项目经理为安全工作责任人;工程师负责将消防工作纳入施工组织设计;施工员负责按照审核批准的消防设计进行施工;安全监督员负责项目日常安全专业检查。
1.1.8建筑工程的施工作业必须严格按照国家和消防主管部门审核批准的消防技术规范的要求实施。施工组织设计必须要有针对性的消防技术措施,并由相关责任部门会签。
1.2目标管理
1.2.1制定安全管理目标(伤亡控制指标和安全达标、文明施工目标)。
1.2.2对安全责任目标进行分解,落实到各班组和工人。
1.2.3建立责任目标考核制度细则,并按考核制度定期进行考核。
1.2.4工程开工前,公司必须与项目经理签订《安全文明施工责任书》,明确项目经理的消防安全职责;项目经理与分包单位、施工班组,在签订《施工分包协议》的同时还须签订《安全文明施工责任书》,逐级明确消防安全责任人,层层分解消防安全责任。
1.3施工组织设计
1.3.1应在施工组织设计中制定施工安全措施,并严格遵照执行。
1.3.2施工组织设计应于开工前上报监理和建设单位审批。
1.3.3对于深基坑、支模和支撑拆除等特殊工程应编制单项安全技术方案。
1.3.4安全技术措施应贯彻于全部施工工序之中,力求精致、全面和具体,真正做到预防事故。
1.3.5安全技术措施应有针对性,编制人员必须掌握工程概况、施工方法、场地周边环境和条件的实际情况,熟悉安全法规、标准。
1.3.6技术负责人应将安全技术措施向项目经理、施工员、班组长和工人逐级进行安全交底。各种安全设施、防护设置应列入任务单,落实责任到班组和个人,并实行验收制度。
1.3.7针对季节特点和施工过程中不同阶段的防火要求,施工项目部应当制定和落实相应的防火方案和安全措施。
1.4分部(分项)工程安全技术交底
1.4.1针对工程分部(分项)部位有针对性的以书面形式对班组和个人进行安全交底。
1.4.2安全技术交底必须履行签字手续。
1.5安全检查
1.5.1施工单位应建立半月一次的定期安全检查制度。
1.5.2检查记录是安全评价的依据,因此检查记录应详细、认真,特别对隐患的记录必须具体,如隐患的部位、危险性程度和处理意见。
1.5.3事故隐患整改应落实到人,并应有明确的整改措施和整改时间限制。
1.5.4对于重大事故隐患整改单,应派专人落实并按要求日期完成。
1.5.5现场机电维修人员应该经常检查设备触漏电保护是否完好有效。
1.5.6现场用电机具较多,电线不得乱拖、乱拉。材料运输、堆放时,一定要注意保护好电线,防止碰砸电线,造成电线外皮破碎剥落,一经发现有电线露芯或电线外皮破损要及时修理,如果破损达到2处及以上时必须整条更换。
1.5.7雨季应加强电器设备的防雨和接地检查,以防发生漏电事故。
1.5.8手持类电动工具必须严格遵守《手持电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程》,每月度至少全面检查一次;现场使用必须符合《施工现场临时用电安全技术规范》中的有关规定。
1.5.9电动机械及工具应严格按一机一闸制接线,并设漏电保护开关。
1.5.10现场施工用电设备均应有良好的二级防护装置。
1.6安全教育
1.6.1建立和完善安全教育制度,包括安全生产思想、安全知识和安全技能三个方面的教育。
1.6.2建立新工人的公司、分公司和班组的三级安全教育制度,经考试合格后方可进入生产岗位,并应同时建立职工安全生产教育卡。
1.6.3安全教育主要内容为:安全基本知识、法规、法制,现场规章制度和本工种岗位安全操作制度、班组安全制度、纪律。
1.6.4采用新技术、新工艺、新设备、新材料和变换工作岗位时应按新技术操作和新岗位重新进行安全教育。
1.6.5每个工人必须熟悉本工种的安全技术操作规程。
1.6.6施工管理人员应按规定进行定期安全培训。
1.6.7现场专职安全员应按月,季和年度进行工作考评,考评不合格的不能上岗。
1.6.8根据建筑施工生产特点进行“五抓紧”安全教育:
工程突出赶任务,往往不注意安全,要抓紧教育;
工程接近收尾时,容易忽视安全,要抓紧教育;
施工条件好时,容易麻痹,要抓紧教育;
季节气候变化,外界不安全因素多,要抓紧教育;
节假日前后,思想不稳定,要抓紧教育;
1.6.9创建民工学校,不断提高民工综合素质。
1.6.10认真做好安全生产教育,对所有参加施工生产的职工(包括外包工、代训工及实习生)均应进行入场生产安全和消防安全教育,未经教育不得上岗,同时应结合工程进度及不同施工工艺,进行针对性的安全知识与遵章守纪教育。
1.6.11时刻关心安全、防火,不断提高对防火施工的认识,进入施工工地必须戴好安全帽,减低物材坠落对人员的伤害。
1.6.13溶剂、化工材料等易燃物品,特别加强管理,严格收发制度,对工人领用材料时应严格控制,对用毕的材料须随时归库保管。
1.7班前安全活动
建立班前安全活动制度,并应有详细的安全记录。
1.8特种作业持证上岗
1.8.1特种作业人员应经特种作业安全培训教育,并持操作上岗证。上岗证应于特种作业人员进场时上报监理和建设单位审批。
1.8.2电焊工和监护人员动火作业前,必须接受防火安全交底,明确责任,相互监督,安全作业。
1.8.3施工现场的焊割作业,签发动火证,严格遵守“十不烧”规定,执行工程多机监护制度(操作证、动火证、灭火证、监护人)和1-3级动火界限审批手续。应当按照施工性质和部位确定动火等级,节假日应提高一个等级,并相应落实防护措施。
1.8.4严格执行动火证使用有效期限:一级动火证1天,二级动火证3天,三级动火证7天。电焊工动火作业时,必须随身携带动火证和特殊工种操作证。
1.8.5施工现场使用切割机具作业时,视同明火作业,应开具动火证,并落实防护措施。
1.8.6施工区域动用明火作业时,应当清除周边易燃物,并落实防护措施,严防火花、焊渣、切割溶块坠落,监护人员要做好立体监护工作。
1.8.7施工进入装饰阶段,装饰施工现场禁止吸烟,明火作业动火证签发相应提高一个等级,并严格落实防范措施。
1.8.9施工现场木工操作间必须按规定设置禁火标志,按要求配备消防器材,禁止将切割、打磨机具安装在木工间内使用。
1.9工伤事故处理
1.9.1工伤事故的处理按国家和地方相关法律、法规执行。重大事故发生时,施工单位应立即启动事故紧急预案,组织人员抢救,保护好现场,并第一时间通知建设单位。
1.9.2工伤事故的分析按规定处理。事故的调查处理坚持“三不放过”原则:事故原因不清不放过;事故责任者和群众没有受到教育不放过,没有防范措施不放过。
1.9.3现场应建立工伤事故档案。
1.10安全标志
1.10.1应绘制施工现场安全标志布置总平面图,并按图进行安全标志的设置。
1.10.2在施工现场的入口处,设置安全宣传标语和警示牌。
