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有哪些
食堂制度模版通常包括以下几个核心组成部分：
1. 食堂管理目标与原则
2. 食品安全与卫生规定
3. 菜单规划与营养搭配
4. 供餐时间与流程
5. 员工用餐规定
6. 服务与投诉处理机制
7. 成本控制与财务管理
8. 设施设备维护保养
9. 应急预案
内容是什么
1. 食堂管理目标与原则应明确保障员工饮食安全，提供优质餐饮服务，并提倡节约粮食。
2. 食品安全与卫生规定需严格遵守国家食品安全法规，定期检查食材来源，确保清洁卫生环境。
3. 菜单规划需兼顾口味多样性和营养均衡，定期更新，满足员工需求。
4. 供餐时间应明确，确保员工能按时就餐；流程要顺畅，避免拥堵。
5. 员工用餐规定应包括文明用餐、餐具回收等，维护食堂秩序。
6. 设立服务窗口，及时处理员工关于菜品质量、口味等方面的投诉，持续改进。
7. 成本控制需合理预算，避免浪费，同时保证食品质量。
8. 设施设备的维护保养确保食堂正常运作，延长设备寿命。
9. 制定应急预案，如食品污染、设备故障等，确保突发情况下的应对能力。
规范
食堂制度模版应具备可操作性，条理清晰，语言简练，便于理解和执行。各项规定需明确责任人，确保制度落地。制度应定期评估和修订，以适应食堂运营的变化和员工的需求。
重要性
食堂制度不仅关乎员工的饮食健康，也是企业关心员工生活、提升员工满意度的重要体现。良好的食堂制度能够促进工作效率，维护企业形象，同时也是预防食品安全风险、保障企业稳定运行的关键措施。因此，制定和完善食堂制度是企业管理中不可或缺的一环。
食堂制度模版范文
第1篇 食堂制度模版
、从业人员卫生要求:
1、每年必须进行健康检查,持证上岗;
2、上班时间着装整洁,保持个人卫生,不留长指甲、不穿拖鞋,女性不得涂指甲油、带戒指等各种饰品;
3、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前,都应用流动清水洗手;
4、不得发生面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为;
5、不在食堂内抽烟、随地吐痰、打牌赌博等违规行为。
二、餐厅卫生管理
1、餐厅内门窗、墙壁、天花板、灯管、地面清洁,无积灰、无油垢;
2、桌椅摆放整齐、干净,
3、保持食堂内外环境卫生,做到每餐一扫,每周一大扫,并用水冲洗地板。
三、食品采购
1、食品及食品的原料由专人到公司指定供应商采购,采购的食品及食品辅料必须符合国家有关部门卫生标准的规定;
2、每天清晨由厨师和一名保安员外出买菜,买回来的菜请接受值班保安过称(验收),包括质量、数量,如发现数量有误者的保安不予按收,并把数量记录清楚交至后勤主管,其责任采购员自负;
3、把好所购食品的质量关和卫生关,不买腐烂变质的食品,按规定采购新鲜蔬果;
4、及时按照人事部上报开餐人数进行采购食品。
四、食品储存
1、食品及食品原辅料按指定位置存放/贮存,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉的设施及措施;
2、各类食品及食品原辅料要离地、隔墙、分类存放,标示明显,便于检查;
3、肉类食品必须放入冰箱储存,青菜必须上架摆放,不得混放;
4、食品及原辅料贮存地要通风良好、保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,禁止存放有霉、有害物品及个人生活物品;
5、定期对清仓检查,防止食品及原辅料过期、变质、发霉、生虫,及时清理,并做好登记。
五、食品保管及加工
1、食品原料不直接着地存放;
2、食品原料加工必须分类、分池、分台操作,分容器存放,并标示清楚;
3、不加工不新鲜、死因不明、腐败变质的肉类及腐烂的蔬菜、瓜果;
4、粗加工好的禽畜肉类必须无血、无毛、无污物、无异味,水产品要除净内脏、如鱼鳞等;
5、蔬菜加工时必须做到按一拣、二洗、三切顺序操作,粗加工好的蔬菜无泥沙、无杂草等;
6、加工结束后将地面、操作台、工具及用具清扫、清洗干净,保持室内外清洁卫生。
7、米淘净、菜洗净,方可加工;
8、加工食品必须做到熟透;
9、不得让员工吃剩、冷饭菜。
六、餐具厨具的保洁
1、餐具、厨具清洗消毒(所有的餐具厨具必须经过消毒后方可使用)。
a.用具因每天使用多次,每次使用前必须进行消毒;
b.用过的餐/饮具及时收回后进行清洗消毒;
c.抹布洗净后应浸泡在消毒液里,供随时使用;
d.每次消毒要进行登记并做好消毒药品的管理;
e.清洗消毒后和餐具用具应无积水、无油迹、无异味、无指纹。
2、餐具厨具的保洁
a.餐具应施行一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;
b.经消毒后的餐具应放置于专用餐具保洁柜内存放备用,消毒好的餐具不应再用抹布擦拭。
第2篇 初中食堂餐具消毒制度
初级中学食堂餐具消毒制度
1、餐具、饮具、盛放直接入口的容器,分装接触熟食品的工具,使用前必须洗净、消毒。
2、餐具、工具使用前必须洗净、消毒,严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁。
3、餐具消毒必须严格按照餐具消毒方法。
4、工作人员必须明确餐具消毒目的。
5、煮沸消毒餐具时必须全部浸没在水中。
6、使用消毒剂必须有许可证并经过批准。
7、消毒剂消毒餐具时必须全部浸没在消毒液中。
8、消毒后一定要用净水将残余消毒液冲净。
9、餐具消毒必须符合要求。
10、保洁柜内不得放餐具以外的任何物品。
第3篇 z食堂进货制度
一.禁止购进腐败变质、霉变、有毒、有害的食品。
二.禁止购进掺假、掺杂、伪劣的食品。
三.禁止购进超过保质期限的食品。
四.禁止购进“三无”食品。
五.禁止购进病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物及制品。
六.购进货物,根据用量情况,坚持适量、勤购,保持新鲜。
七.食品由专人按需采购,专人验收食物的品质和数量,不符合卫生要求和质量要求的要坚决退货。
八.食品采购要做到定期采购,索证备案。
九.食品验收入库后要专人保管。
十.采购人员要以学生利益为重,坚持“服务育人”的宗旨,违反规定采购不符合卫生和质量要求的食品而发生食物中毒或造成学校重大损失的,追究当事人的责任,情节严重的追究法律责任。
第4篇 食堂仓库制度
1、 做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用，先进先用。
2、 定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。
3、 散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。
4、 肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。
5、 食品与非食品不混放，不与消毒药品、有强烈气味的食品同库贮存。
6、 仓库经常开窗通风，保持干燥。
7、 冰箱、冷柜经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。
8、 经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。
9、 落实防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂措施。
10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。
第5篇 s市实小食堂实物验收制度
市实小食堂实物验收制度
1、采购大米、菜油、面粉要有“qs”商标,或质检部门的检查报告。
2、肉类产品要到经畜牧局检疫的定点摊位购买。
3、采购的蔬菜、水果要新鲜,不得有腐烂、变质产品。
4、成品食物必须具备三证。即:生产日期、保质期和生产厂家的详细地址。
5、干杂食品要到办有卫生许可证的商店购买,记清购物地点和售货人姓名。
6、每天购进的食物要检查,核实后,再按分类进行存放或使用登记。
第6篇 某食堂职工考勤制度
在公司的后勤食堂或酒店餐饮行业的食堂中,食堂都有多名职工,如厨师岗位,司炉工岗位,服务员等岗位,对于这些岗位的员工如何制定考勤制度呢以下整理了食堂职工考勤制度的范本,可供参考。
一、工作人员应按照学校的要求按时上班,统一时间下班。工作时间均应在工作岗位,不迟到,不早退,中途不擅自离岗。有事离校须请假。
二、凡学校要求教职工参加的会议、_和活动,均属考勤范围,如出现无故迟到、早退或无故缺席的,均作迟到一次处理。有事不能参加的须请假。
三、因公、因事、因病不能到校上班的均应请假。批条的权限:半天以内向生产组长请假;半天及以上向食堂主任请假;如遇特殊情况,事先无法请假的,事后应充分说明理由补假,否则按矿工处理。
四、考勤结果处理:
迟到(早退或离岗)在5分钟内扣款5元;5分钟以上每分钟加扣0.5元,一天累计60分钟以上作旷工处理。无故旷工一天扣工资30元。特殊情况需向食堂管理人员请假,每月请假一天扣工资15元(厨师及司炉工25元),二天累计扣40元(厨师及司炉工60元),三天以上每天按月薪的二十分之一扣款,当月奖金按日平均扣除。
第7篇 食堂主食加工室制度
食堂主食加工室工作制度
1、必须按员工卫生要求进入本加工室,否则将被严格禁止。
2、蒸饭或制作面点前,对所有笼屉或托盘进行蒸汽消毒,消毒时间不少于20分钟。
3、必须按先放食品、关好机门、再起动开关这一程序进行操作;在盛装食品前,也必须先关掉电源,再开启机门,以免出现事故。
4、食品添加剂必须专人领用,专人保管,并有记录。
5、盛装食品的容器禁止放在地面或垃圾桶上,操作台面要保持清洁。
6、对蒸饭机、和面机等内部要及时清理,保持清洁,并要定时维修和保养。
7、禁止非工作人员进入,以免带入外来异物或交叉污染
第8篇 食堂盘点制度
1、食堂必须做到每周一小盘，每月全面盘点一次。
2、盘点时由会计组织炊事员等人参加，盘点工作由财务科长监管。
3、盘点时，必须细致，认真，盘点结果必须告诉采购员，以免盲目采购，造成不必要的浪费。
4、盘点结束后，应认真填写盘点表。
5、盘点结果及月报表经会计、采购员、财务科长签字后交到办公室备案。
第9篇 某食堂食物采购验收制度
食堂食物采购验收制度
验收食物时坚持“一看、二闻、三手感”的原则,对有问题的食物坚决拒收。
一、定性包装食物的验收:
1、验收包装袋上内容是否与检验报告内容相符;
2、验收生产日期、保质期,如果已超过生产日期、保质期的予以拒收;
3、验收包装是否有厂名、厂址;
4、验收食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
5、嗅气味,是否有异味,手感是否有异样。
二、非定性包装食物的验收:
1、看;是否有腐烂、霉变的食物;
2、闻;是否有异味;
3、手感是否有异样;
4、蔬菜是否新鲜。
第10篇 h食堂防火制度
一、伙房内的煤气、天然气、液化石油气炉灶等有火种的设备,要有专人加强管理,要经常检查管道、角阀是否漏气,发现问题及时解决,禁止用明火检查带气设备。
二、使用煤气、天然气、液化气要先点火,后开气,气瓶与炉灶要保持一米以上距离。
三、做油炸食品时,油量不得超过容器的三分之二,油温不得过高或跑油,看管人员不得离开炉灶。
四、所有电气设备,应做防潮处理,保持良好绝缘,开关、闸刀、保险器应装在安全位置。
五、配置相应的消防器材,工作人员要熟悉放置地点和使用方法。
六、工作人员离开伙房时,应熄火,切断不使用电源,关窗,锁门。
七、每天工作完毕后,要确定专人负责查验水、电、气及安全事项落实情况。
第11篇 某职业学院食堂采购验收制度2
职业学院食堂采购验收制度
验收食物时坚持“一看、二闻、三手感”的原则,对有问题的食物坚决拒收。
一、定性包装食物的验收:
1、验收包装袋上内容是否与检验报告内容相符;
2、验收生产日期、保质期,如果已超过生产日期、保质期的予以拒收;
3、验收包装是否有厂名、厂址;
4、验收食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
5、嗅气味,是否有异味,手感是否有异样。
二、非定性包装食物的验收:
1、看;是否有腐烂、霉变的食物;
2、闻;是否有异味;
3、手感是否有异样;
4、蔬菜是否新鲜。
第12篇 某职业学院食堂采购验收制度
职业学院食堂采购验收制度
为了保证食品卫生安全,加强过程管理,验收食物时一定要坚持一看二闻三手感的原则,有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收
1、验包装上内容是否与检验报告内容相符;
2、验生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收;
3、验包装是否有厂名、厂址;
4、验食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
5、嗅气味,是否有异味;
6、手感,是否有异样
二、非定性包装食物的验收
1、看:是否有腐烂、霉变的食物;
2、闻:是否有异味;
3、手感受有无异样;
4、蔬菜是否新鲜。
第13篇 学院食堂经营服务准入制度
学院(校)食堂经营服务准入制度
一、总则
为了更好地贯彻后勤社会化改革的精神,推进我院饮食服务工作再上一个新台阶,同时保证一批实力强、信誉好、有特色的餐饮企业(个人)进入学校餐饮市场,提高饮食服务质量,确保师生饮食安全,特制定本制度。
二、准入原则
1、坚持公平竞争,选优汰劣的原则。
2、坚持全面考核,综合评价的原则。
3、坚持优质优先,兼顾合理的原则。
三、准入条件
1、具有为广大师生服务的意愿。
2、具有良好的资质和信誉。
3、具有良好的经营业绩和管理水平。
4、具有一定的资金运营能力和过硬的技术力量。
四、操作过程
南通纺织职业技术学院食堂租赁需经过:招标信息发布→投标人投标→学院对投标人进行资格论证→中标几个过程
1、标信息发布
食堂招租信息由南通纺织职业技术学院后勤服务负责发布,一般刊登在南通本地的报刊上。
2、投标
投标人在获取信息后应及时按要求索取招标书,根据招标书的内容准备好投标书,并在规定的时间内送达。
3、资格论证考察
本着公平、公正、公开的态度,自招标信息发布之日起,学院成立“招标工作领导小组”,成员由学院分管领导、后勤处、总公司、饮食服务中心等部门负责人组成。自揭标之日起招标工作领导小组负责对投标人的资格进行论证。
(1)单位投标
招标工作领导小组对投标单位的经营资质、管理水平、安全生产措施、从业人员素质及技术等级、资金能力、经营业绩与信誉等方面进行全面的审查。深入投标单位进行实地考察论证,掌握第一手真实有效的材料。
(2)个人投标
招标工作领导小组对投标个人的从业经历、从业业绩、技术水平、资金能力、资质信誉、服务理念等多方面进行全面的审核论证,并通过切实有效的措施确保信息的真实性、可靠性。
4、综合评定等级
招标工作领导小组应对每份投标书作出一份较为详细的考察论证意见书,并根据考察意见和各投标单位(个人)的投标书,将投标书评定为优秀、良好、合格、不合格等四个等级,最后报主管院长审定。
5、宣布中标结果
经主管院长审定,宣布中标结果,并按规范要求签定经营合同。
6、填写准入审批表(附后)、发放准入证
五、岗前培训
食堂经营负责人必须根据饮食服务中心的要求,带领部门所有员工到指定地点进行健康体检,同时参加饮食服务中心组织的岗前培训。经过培训考核合格,办理好相关手续,并获得健康证明后,员工方可正式上岗操作。
六、跟踪考评
1、考评内容
每周一次的伙监会及饮食服务中心的卫生检查。
每月一次的“安全文明”食堂评比
各项规章制度的执行情况
学院及总公司组织的民意测评
投标书上服务承诺的实现情况
2、劣汰制
后勤服务饮食服务中心根据以上考评,定期对租赁经营人进行全方位的考核测定,对在经营过程中造成师生意见大、就餐者满意率低且考核排名在最后的,给予警告。经整改后仍无明显变化时,实行末位劣汰制。
3、续签条件
经营期间,考评成绩名列前茅且有继续经营的愿望,在合理的租赁费用前提下租赁食堂,可以续签合同。
七、附则
1、本制度由后勤服务负责解释。
2、本制度自公布之日起执行。
第14篇 建筑工地食堂餐具用品消毒制度
建筑工地食堂餐具、用品消毒制度范本
1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。
2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有专用设施设备,并有明显的标记和足够的容积,不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖,下水道要畅通,污物要用加盖容器盛装,当日消毒。
4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟,蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。
5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒,消毒剂的使用量、作用时间,应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。
6、经消毒后的餐具,内外壁应光洁,无油垢和食物残渣,呈现出本色,并放在保洁柜内,防止再污染。
7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录,并接受监督部门检查和群众的监督。
建筑工地生活区食堂用品、餐具消毒记录表
日期 物品名称 数量 消毒措施 操作人 检查人 备注
第15篇 工地食堂防火制度范本
建筑工地食堂防火制度范本
食堂系重点防火部位,为了搞好食堂的防火工作,特制定以下制度:
1、食堂环境,炊事员应负责天天打扫,物品堆放整齐。堆放的柴火不宜过多,以烧一天的柴火为宜,每餐烧好后,应整理好柴草,及时熄灭火种,严禁火种引出。
2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。
3、每餐生活垃圾,必须当时清理掉,用箩筐倒入垃圾箱内。队部防火领导小组和生活卫生小组每月作一次防火卫生大检查。
4、对食堂炊事员要及时进行防火知识教育,食堂必须按规范配备安全灭火器,并对全体职工进行不定期的安全防火知识教育。
第16篇 某食堂采购验收制度
食堂采购验收制度
为了保证食品卫生安全,加强过程管理,验收食物时一定要坚持一看二闻三手感的原则,有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收
1、验包装上内容是否与检验报告内容相符;
2、验生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收;
3、验包装是否有厂名、厂址;
4、验食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
5、嗅气味,是否有异味;
6、手感,是否有异样
二、非定性包装食物的验收
1、看:是否有腐烂、霉变的食物;
2、闻:是否有异味;
3、手感受有无异样;
4、蔬菜是否新鲜。
第17篇 门店食堂采购制度
为加强门店、食堂的财务账目监督,增强理财的透明度和效益,本着公正、无私、合理、实效的理财原则,特订立本制度。
1. 开学初由寄宿部主任(书记兼任)安排采购名单,名单由现金保管教师门店、食堂经理、经营人员共同组成三人采购小组,轮换值日采购。
2. 需采购时门店、食堂经理先出具采购清单,并通知小组指定成员预支现金,执行采购。
3 采购时门店、食堂经理、经营人员不管理现金。采购时门店、食堂经理有义务讲价、议价,把好质量关。
4. 采购任务完成后,采购人员随同货物一同返校,先验货后下货。与食堂货物保管员当面点清货物办理交接货手续并签字。门店、食堂经理、经营人员积极配合现金保管教师在财务处办理好报账业务,必须做到票据确凿真实,手续齐全(采购组成人员和销售员签字),及时向寄宿部主任报账。
5. 严禁门店、食堂经理、经营人员独自采购物品,一经发现不予报账。
6. 如遇售主送货上门,门店、食堂经理要及时通知小组成员议价和验货,办好交接手续。采购小组成员在不清楚采购情况的条件下,不得随便签字证明。
7、整个采购安排和人员、车辆协调由寄宿部主任负责,车费和补助按月造表报账。
8、大型采购须由校务会议决定,理财小组监督执行。
第18篇 某食堂打卡制度
一个食堂有服务员,厨师,司炉工等多个岗位。对于各个岗位的打卡考勤管理,要制定怎样有激励性的打卡制度呢以下整理了食堂打卡制度的范本,可供参考。
一、工作人员应按照学校的要求按时上班,统一时间下班。工作时间均应在工作岗位,不迟到,不早退,中途不擅自离岗。有事离校须请假。
二、凡学校要求教职工参加的会议、_和活动,均属考勤范围,如出现无故迟到、早退或无故缺席的,均作迟到一次处理。有事不能参加的须请假。
三、因公、因事、因病不能到校上班的均应请假。批条的权限:半天以内向生产组长请假;半天及以上向食堂主任请假;如遇特殊情况,事先无法请假的,事后应充分说明理由补假,否则按矿工处理。
四、考勤结果处理:
迟到(早退或离岗)在5分钟内扣款5元;5分钟以上每分钟加扣0.5元,一天累计60分钟以上作旷工处理。无故旷工一天扣工资30元。特殊情况需向食堂管理人员请假,每月请假一天扣工资15元(厨师及司炉工25元),二天累计扣40元(厨师及司炉工60元),三天以上每天按月薪的二十分之一扣款,当月奖金按日平均扣除。
第19篇 学院食堂投诉受理制度
职业学院食堂投诉受理制度
为规范食堂管理,及时有效处置食堂投诉。根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食堂食品安全管理与操作规范》等法律法规精神,结合学院实际,特制定本制度。
一、在校园醒目位置及食堂餐厅设立质量安全卫生监督举报电话、院长信箱、举报信箱等,便于接受全校师生的投诉。
二、接到投诉后,学校膳食管理中心负责人或管理人员应以书面形式及时向上级汇报,绝不允许隐瞒不报,否则将严格追究相关管理人员责任。
三、根据投诉内容,组织相关人员研究存在的问题及处置办法,及时进行整改,并在15个工作日内回复投诉人。
四、根据学院相关规定和甲乙双方签订的《经营管理协议书》,对责任单位(个人)进行相应处罚,并将处理结果在学院橱窗张贴公示。
五、如有疑似食物中毒的人员对学校食堂进行投诉的,学校膳食管理中心应做好下列工作:
1. 立即停止食品加工出售活动,封存问题食品中,并在第一时间报告分管领导,同时向当地食品药品监督局、教育和公安等部门汇报。
2. 立即将疑似食物中毒人员送往医院,并协助医疗机构救治病人。
3. 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,确认后交予食品药品监督局处理。
4. 积极配合食品药品监督局、公安部门进行调查,并按其要求如实提供有关材料和样品。
5. 落实食品药品监督局要求采取的其他措施,并妥善处理善后事宜,维持学校正常的教育教学秩序。
6. 配合食品药品监督局分析引起食物中毒的原因,总结经验教训,提出整改意见,杜绝类似事件再次发生。
第20篇 一小食堂原料采购、验收、领用制度
城盐一小食堂原料采购、验收、领用制度
1、采购人员必须大公无私，把好质量、价格关，杜绝一切霉变，伪劣和来路不清的物品进食堂。每周至少进行一次市场调研，将调研结果报膳食科、财务科和行政处。
2、大米、菜油、鸡蛋、肉制品、水产品、豆制品、调味品等主要原料采用招标方式，确立多个供应商，签订购销合同，实行定点采购。
3、劳保用品、卫生用品的采购。学期开学前，膳食科提供部门预算，报校长室批准后，由采购小组集体采购，原则上一学期采购一次。
4、餐具、炊具、生产用具的添置，执行申购程序，由厨师长填写申购单，保管核对库存后签字，交膳食科、行政处审批，然后由采购人员集体购买。
5、验收人员必须坚持原则，把好验收关，在确认物品质量好、数量足、价格低的情况下，方能验收、签单。
6、供货方的验收单应当日入账，如果不能及时送达，要说明情况。财务科如果发现进货价格高于市场，可向行政处反应，待行政处重新核定价格后再入账。
7、学校行政处随时可以对采购、验收情况进行检查，如发现弄虚作假、营私舞弊、以次充好、假公济私等行为，视情节轻重严肃处理责任人。
8、原料的领取需由厨师长填写领料单，经手人签字并报膳食科批准后，保管员才可以将原料出库。
9、采购、验收、领料三小组人员名单。
采购小组：
验收小组：
领料小组：
10、物品的报废由食堂保管填表，经手人签字，财务科见证后，报行政处审批。
