菜间管理制度

菜间管理制度10篇63人喜欢

凉菜作为直接入口的食物，如果加工、贮存不当，极易引起食物事件。因此，很多酒店对于凉菜间的管理异常严谨。以下是酒店凉菜间的管理制度，请收藏备用。1、严格按照《凉 ...[更多]

发布时间：2023-04-04 11:42:01

厨房凉菜间管理制度3篇95人喜欢

凉菜作为直接入口的食物，如果加工、贮存不当，极易引起食物事件。因此，很多酒店对于凉菜间的管理异常严谨。以下是酒店凉菜间的管理制度，请收藏备用。1、严格按照《凉 ...[更多]

发布时间：2023-03-19 19:36:02

凉菜间管理制度范本(6篇)87人喜欢

(1)严格按照《凉菜菜品作业指导书》规定的操作程序和工艺流程进行菜肴的制作。(2)能熟练运用不同的装盘技艺,能根据不同的菜肴要求进行装盘处理,出菜饱满、整齐, ...[更多]

发布时间：2022-12-19 08:48:01

凉菜间管理制度8篇87人喜欢

酒店餐厅凉菜间(冷拼间)制作卫生管理制度1.凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。2.凉菜间工作人员要严格注意个人 ...[更多]

发布时间：2022-11-09 17:30:02