中学生最该吃的种补脑食物，提神、增智、抗疲劳！（附食谱）

初中、高中学生学习压力比较大，且每天大脑超负荷运转。作为家长，学习上可 能无法帮到孩子，那么在饮食上怎样帮孩子补充营养呢？ 今天，就告诉大家 10 种补脑食物，同时附上 10 道相关的食谱，吃了既能强身健 体又能开发大脑，激发创造力和想象力。 中学生最需要哪些营养？ 学生学习压力大，大脑超负荷运转，最需要补充哪些营养呢？ 先从遵循“合理膳食、均衡营养”的原则开始： 第一，血糖是大脑的直接能量来源，保证大脑的血糖供应，才能保 持大脑的兴奋度。因此，要每天吃够主食。并且主食中应该有三分 之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。 第二，摄入足够蛋白质，蛋白质是一切细胞的基础，其中的谷氨酸 还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶， 大豆及大豆制品。 第三，适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂鱼类， 比如三文鱼、含油坚果(核桃等)。 第四，新鲜果蔬补充维生素和矿物质。 中学生补脑的最佳食物 鱼功效： 鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神 经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。 鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑 和眼睛的正常发育尤为重要。 推荐食谱：鱼头豆腐 原料： 鱼头 1 只，豆腐 6 小块，草菇 0.5 斤（其他蘑菇均可），葱段，姜片，花椒几粒， 黄酒，胡椒粉。 做法： 1.鱼头收拾干净，一剖两半。草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味， 切块。 2.砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后， 放入葱姜炸香，加几粒花椒和一 点黄酒。 3.将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发白 时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。给盐调味，洒入一点胡椒 粉和葱花。 南瓜 功效： 南瓜是 β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素 A 含量胜过绿色蔬菜，而且富含 维生素 C、锌、钾和纤维素。 因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有 较好的治疗效果。 推荐食谱：南瓜虾丸汤 原料： 鲜虾，南瓜，冻豌豆，黑胡椒粉，盐，料酒，鸡精。 做法： 1.虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒， 盐抓匀。 2.南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后， 加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味。 3.锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火 煮开后即可。 香蕉 功效： 香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素 B6 的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高。 一根中等大小的香蕉就含有 451 毫克的钾，常吃有健脑的作用。 推荐食谱：香蕉吐司卷 原料： 吐司 2 片，鸡蛋 1-2 个，香蕉 1 根，炼乳 5 克。 做法： 1.吐司切去掉四边，放微波炉叮 30 秒打软；香蕉切成和吐司差不多长度的 2 片。 2.吐司片将香蕉卷起卷紧，开口朝下。 3.鸡蛋打散，将吐司卷均匀的裹上蛋液。 4.平底锅中油热，将吐司卷放置锅中。 5.中小火煎至吐司金黄，煎好盛出，淋上炼乳即可食用。 花生 功效： 花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退。 实验证明，常食花生可改善血液轮回、增强记忆、延缓朽迈，是名符实在的“长寿 果”。 推荐食谱：红枣栗子花生饭 原料： 大米 1 碗，栗子 20 粒，红枣 6 颗，花生 1 小把。 做法： 1.栗子切成小块，红枣去核切成小块，花生洗净（不去红皮）。 2.大米淘净后和栗子红枣花生一起放入电饭锅，焖熟，即可。 牛奶 功效： 牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。牛 奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。 此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素 B1 等元素。假如用脑过度而失眠时， 睡前一杯热牛奶有助入睡。 推荐食谱：鸡蛋牛奶羹 原料： 鸡蛋 2 个，牛奶 200 毫升，白糖 1 茶匙。 做法： 1.鸡蛋打散，加糖搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。 2.倒入容器中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小 孔），放入笼中蒸。中大火 10 分钟即可。 芝麻 功效： 芝麻中含有丰富的磷脂质，它是我们人体发育所必须的的营养元素。磷脂质中含 有的脂肪、氮、磷等化合物，也是制作脑组织和神经的主要营养成分。 当用脑适度的时候，体内的磷脂质就会逐步的被耗费，如果能够吃点芝麻，对补 充大脑的养分有很大的好处。 推荐食谱：芝麻核桃豆浆 原料： 黄豆 60 克，核桃仁 20 克，黑芝麻 10 克。 做法： 1.备好原料，黄豆、核桃仁和黑芝麻。黄豆洗净，用水浸泡一晚上。 2.核桃仁，黑芝麻洗净，沥干水；所有原料倒入豆浆机，加水到 1000ml 的位置。 3.豆浆机接通电源，选择“五谷豆浆”按启动即可；大约过 15 分钟，豆浆机吱吱的 响就熟了，盛出即可食用。 海带 功效： 海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效。海带等海藻类食物 中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。 推荐食谱：海带鸡蛋丝 原料： 海带丝，鸡蛋，黄瓜，蒜末，盐，糖，醋，黑芝麻。 做法： 1.将海带丝泡发洗净，在开水中煮熟，沥干水分备用。 2.将黄瓜去皮切丝。 3.鸡蛋打散在平底煎锅中摊成蛋饼，上面撒上黑芝麻。将蛋饼切细丝。 4.将黄瓜丝、海带丝和蛋丝加入盐、糖、醋搅拌均匀（成人吃可用辣椒花椒把油 煸香倒入）。 5.摆盘后即可食用。 鸡蛋 功效： 实验证实，吃鸡蛋的妙处在于，当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生 出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。 推荐食谱：蘑菇炒鸡蛋 原料： 鸡蛋 3 个，各种新鲜的菌菇 150g，胡萝卜 0.5 根，葱花 1 小把，盐，胡椒粉。 做法： 1.几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯 2 分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。 2.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒 粉）。锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝 固，撒入剩下的葱花即可。 小米 功效： 小米中所含的维生素 B1 和 B2 分别高于大米 1.5 倍和 1 倍，其蛋白质中含较多的 色氨酸和蛋氨酸。 临床观察发现，吃小米有防止朽迈的作用。假如平时常吃点小米粥、小米饭，将 益于脑的保健。 推荐食谱：银耳小米粥 原料： 小米 70g，银耳 25g，冰糖 40g，枸杞适量。 做法： 1.银耳用温水泡发去蒂撕成小朵备用。锅中放入适量水，加入淘洗干净的小米。 再加入银耳。大火烧开，转中小火。 2.经常搅动粥，这样可以使粥煮好后更加香稠。小火煮四十分钟左右，这时银耳 变软糯，小米也充分煮熟，加入冰糖。煮至冰糖溶化，加入枸杞。再煮小火十分 钟左右即可食用。 玉米 功效： 玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。 尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能匡助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜 玉米，具有健脑作用。 推荐食谱：玉米猪肝汤 原料： 甜玉米 1 根，番茄 2 个（中等个），猪肝 1 小块，姜丝少许，盐，清水。 做法： 1.所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水， 把猪肝放入浸泡 20 分钟左右。 2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火 煲 10 分钟；锅中玉米煲 10 分钟后，番茄切块放入锅中一起煲。 3.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备 用。 4.番茄入锅 10 分钟左右，开盖加盐调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片 夹起浸入汤中，即可上桌。 其他助眠食物 食醋：有些人长途旅行后，劳累过度，夜难安睡，可用一汤匙食醋兑入温开水中 慢服。饮后静心闭目，不久便会入睡。 糖水：若因烦躁发怒而难以入睡，可饮一杯糖水。因为糖水在体内可转化为大量 血清素，此物质进入大脑，可使大脑皮层抑制而易入睡 水果：过度疲劳而失眠的人，临睡前吃苹果、香蕉等水果，可抗肌肉疲劳;若把橘 橙一类的水果放在枕边，其香味也能促进睡眠。 面包：当你失眠的时候，吃一点面包，能使你平静下来，催你入眠。 鲜藕：藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁等和多种维生素，具有清 热、养血、除烦等功效。可治血虚失眠。 食法：取鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神入睡之功效。 莲子：莲子清香可口，具有补心益脾、养血安神等功效。近年来，生物学家经过 试验证实，莲子中含有的莲子碱、芳香甙等成分有镇静作用;食用后可促进胰腺分 泌胰岛素，进而可增加 5 羟色胺的供给量，故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮 莲子会有良好的助眠作用。 大枣：大枣味甘，含糖类、蛋白质、维生素 C、有机酸、黏液质、钙、磷、铁等， 有补脾、安神的功效。每晚用大枣 30～60g，加水适量煮食，有助于入眠。 莴笋：莴笋中有一种乳白色浆液，具有安神镇静作用，且没有毒性，最适宜神经 衰弱失眠者。使用时，把莴笋带皮切片煮熟喝汤，特别是睡前服用，更具有助眠 功效。 这些食材和菜谱爸爸妈妈们都学会了吗？赶紧做给孩子吃吧！