宾馆服务管理制度3篇

宾馆服务管理制度是确保宾馆运营高效、服务优质的关键环节，涵盖了从员工行为规范、客户服务流程、设施设备管理到卫生标准等多个方面。

包括哪些方面

1. 员工行为准则：明确员工的职业道德、行为规范和着装要求，确保员工以专业、礼貌的态度接待客人。

2. 客户服务流程：设定从预订、入住、在店期间到退房的全程服务流程，保证服务质量的一致性。

3. 设施设备管理：规定设施设备的日常维护、故障报修及更新替换程序，确保设施的正常运行。

4. 卫生标准：制定详细的清洁标准和频率，确保客房、公共区域的卫生状况。

5. 应急处理机制：建立突发事件处理预案，如火灾、医疗急救等，提高应对能力。

6. 客户投诉处理：设定投诉处理流程，及时解决客户问题，提升客户满意度。

7. 培训与发展：定期进行员工培训，提升服务技能和业务知识，促进团队发展。

重要性

宾馆服务管理制度的重要性不言而喻。一方面，它为员工提供了清晰的行为指南，减少了服务失误，提升了客户体验；另一方面，通过标准化流程和质量控制，提高了运营效率，降低了运营风险。良好的服务管理制度有助于塑造宾馆的品牌形象，增强市场竞争力，最终实现长期的商业成功。

方案

1. 制度制定：由管理层主导，各部门参与，结合宾馆实际情况，制定出全面、详尽的服务管理制度。

2. 培训落实：新员工入职时进行制度培训，定期对全体员工进行复训，确保人人知晓并遵守。

3. 监督执行：设立监督机制，如日常巡查、客户反馈等，及时发现并纠正问题。

4. 反馈与改进：鼓励员工提出改进建议，定期评估制度执行效果，适时调整优化。

5. 激励机制：建立绩效考核体系，将制度执行情况纳入考核，奖励表现优秀的员工。

6. 公示与宣传：在员工区域和公共区域公示服务管理制度，提高透明度，增强宾客信任感。

通过上述方案的实施，宾馆服务管理制度将更加完善，服务质量将得到持续提升，为宾馆的稳健发展奠定坚实基础。

宾馆服务管理制度范文

第1篇 宾馆服务员管理制度格式怎样的

宾馆服务员管理制度（一）

1、 准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作 任务及注意事项。

2、 上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3、 仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。

4、 员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

5、 上班时不得打私人电话。

6、 员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

7、 客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

8、 在工作区遇到客人应礼貌问候。您好

9、 保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

10、 听从上级在工作的安排，上班时间 严禁会客，或与同事闲聊。

11、 与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、 员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

13、 员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

14、 员工不得在酒店内赌博，酗酒。

15、 员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

16、 员工不得偷盗酒店公私财物。

17、 员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩

食物。

18、 交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

19、 清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

20、 不得随意丢弃房内的纸张，印刷品

（除非放在垃圾筒内）。

21、 进入客房要严格按照进房程序进行。

22、 每班完成自己 的工作任务，养成随时检查自己职责 内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

23、 客人不在房内，不得让访客进入。

24、 客人询问，要热情回答，不可说“不”。

25、 对客房内的可疑情况，要及时汇报。

26、 应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

27、 其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

28、 不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

29、 不得在酒店内接待亲威朋友 来访。

30、不得将个人的私事私物带回酒店。

31、 直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“__ 先生”或“__ 小姐”。

32、 不要太依靠 自己的记忆 力，养成做笔录的习惯。

3 使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

（吸尘器）

34、 严禁浪费公司资源及清洁用品。

宾馆服务员管理制度（二）

1、 做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、 准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、 了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、 了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、 协助前台服务员做好餐前准备、()餐后服务和餐后收尾工作。

6、 协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、 协助前台服务员，沟通前后台的信息。

宾馆服务员管理制度（三）

1、 及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、 接受客人的临时订座。

3、 负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、 仪容整洁，不擅离岗位。

5、 根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、 解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、 婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、 保证地段卫生，做好一切准备。

9、 在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

第2篇 宾馆服务员管理制度

作为员工管理者,应如何管理好服务员如果你不知道服务员如何进行管理,可以参考以下这份宾馆服务员管理制度,希望各位从中有所启发,了解员工管理制度技巧。

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁,不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生,做好一切准备。

9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责:

1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

餐饮服务员管理制度

每次来新的服务人员时,在培训过程中,我们要求她们,首先树立正确的事业观、人生观,要以平常心去对待工作,端正工作态度,严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧,“微笑”可向客人传递我们的欢迎,良好的着装和精神面貌,能使顾客对服务员产生信任感,对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。为了保证提高服务质量,我们制定了如《服务员岗位责任制》、《餐厅服务管理制度》、《餐具洗涤消毒保管制度》、《餐厅安全卫生承包制度》等,加强检查评比,在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的氛围,使每一名员工的言谈举止,着装打扮,待人接物,看坐入席,迎来送往都有一种亲近感、和蔼感、宾至如归感。

第3篇 宾馆服务员管理制度怎么写

宾馆服务员管理制度

（一）

1、 准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作 任务及注意事项。

2、 上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3、 仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。

4、 员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

5、 上班时不得打私人电话。

6、 员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

7、 客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

8、 在工作区遇到客人应礼貌问候。您好

9、 保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

10、 听从上级在工作的安排，上班时间 严禁会客，或与同事闲聊。

11、 与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、 员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

13、 员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

14、 员工不得在酒店内赌博，酗酒。

15、 员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

16、 员工不得偷盗酒店公私财物。

17、 员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩

食物。

18、 交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

19、 清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

20、 不得随意丢弃房内的纸张，印刷品

（除非放在垃圾筒内）。

21、 进入客房要严格按照进房程序进行。

22、 每班完成自己 的工作任务，养成随时检查自己职责 内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

23、 客人不在房内，不得让访客进入。

24、 客人询问，要热情回答，不可说“不”。

25、 对客房内的可疑情况，要及时汇报。

26、 应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

27、 其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

28、 不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

29、 不得在酒店内接待亲威朋友 来访。

30、不得将个人的私事私物带回酒店。

31、 直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“__ 先生”或“__ 小姐”。

32、 不要太依靠 自己的记忆 力，养成做笔录的习惯。

3 使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

（吸尘器）

34、 严禁浪费公司资源及清洁用品。

宾馆服务员管理制度

（二）

1、 做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、 准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、 了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、 了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、 协助前台服务员做好餐前准备、()餐后服务和餐后收尾工作。

6、 协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、 协助前台服务员，沟通前后台的信息。

宾馆服务员管理制度

（三）

1、 及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、 接受客人的临时订座。

3、 负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、 仪容整洁，不擅离岗位。

5、 根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、 解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、 婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、 保证地段卫生，做好一切准备。

9、 在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。